Για να απολαύσετε τις πιο νόστιμες και πολύχρωμες πιπεριές από τον κήπο σας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς και πότε να μαζέψετε πιπεριές. Αυτός ο γρήγορος οδηγός θα σας δώσει όλα τα συμβουλές συγκομιδής πιπεριάς πρέπει να διαλέξετε νόστιμες ήπιες και καυτερές πιπεριές. Τότε θα είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε φρέσκα ή μαγειρεμένο στις αγαπημένες σας συνταγές .

Κάρσον Ντάουνινγκ

Πότε να μαζέψετε πιπεριές

Διαφορετικές πιπεριές ωριμάζουν με διαφορετικούς ρυθμούς, επομένως είναι καλή ιδέα να συμβουλευτείτε το πακέτο σπόρων σας για να προσδιορίσετε πότε τα φυτά πιπεριάς πρέπει να είναι έτοιμα για συγκομιδή. Γενικά, οι περισσότερες πιπεριές χρειάζονται από 70 έως 85 ημέρες να αρχίσουν να καρποφορούν όταν καλλιεργούνται από σπόρους, αλλά μπορείτε να μαζέψετε πιπεριές νωρίτερα καλλιεργώντας φυτά από το φυτώριο. Οι πιπεριές τείνουν να ωριμάζουν πιο γρήγορα από τις καυτερές πιπεριές και μερικές από τις πιο φλογερές καυτερές πιπεριές, όπως η Carolina Reapers, μπορεί να χρειαστούν 150 ημέρες για να ωριμάσουν.

Τα 10 καλύτερα φυτά συντροφιάς για πιπεριές

Προσοχή στο μέγεθος και το χρώμα.

Ένα από τα ενδιαφέροντα πράγματα για τις πιπεριές είναι ότι οι περισσότερες ποικιλίες αλλάζουν χρώμα καθώς ωριμάζουν. Για παράδειγμα, όλες οι πιπεριές ξεκινούν ως πράσινες πιπεριές, αλλά ωριμάζουν σε αποχρώσεις του κίτρινου, του κόκκινου, του πορτοκαλί, ακόμη και του μωβ. Οι πιπεριές Jalapeño, από την άλλη πλευρά, συλλέγονται συνήθως όταν είναι ελαφρώς ανώριμες και πράσινες, αλλά γίνονται λαμπρό κόκκινο όταν είναι πλήρως ώριμες.

Όλες οι ποικιλίες πιπεριάς μπορούν να συγκομιστούν μόλις φτάσουν σε ένα χρησιμοποιήσιμο μέγεθος, και οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν όταν είναι πράσινες ή να αφεθούν να ωριμάσουν και να αποκτήσουν χρώμα. Το αν θα μαζέψετε πράσινες πιπεριές ή όχι εξαρτάται από εσάς, αλλά οι γλυκές πιπεριές θα είναι πιο γλυκές και οι καυτερές πιπεριές θα είναι πιο φλογερές αν τις αφήσετε να αποκτήσουν χρώμα. Σε γενικές γραμμές, χρειάζονται πιπεριές πλήρους μεγέθους περίπου 2 έως 4 εβδομάδες να μετατραπεί από πράσινο σε πλήρως ώριμες αποχρώσεις του κόκκινου, πορτοκαλί, κίτρινου και άλλων χρωμάτων.

Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να μαζέψετε πιπεριές όταν είναι πλήρως ώριμες και πολύχρωμες ή να μαζέψετε πιπεριές όσο είναι ακόμα πράσινες. Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε με χρώμα, δοκιμάστε να μαζέψετε μερικές πιπεριές όταν είναι πράσινες και αφήστε τις υπόλοιπες να ωριμάσουν πλήρως. Αυτό θα σας δώσει μεγαλύτερη ποικιλία χρωμάτων πιπεριάς για τις συνταγές σας.

Μην ξεχνάτε να φοράτε γάντια κατά τη συγκομιδή ή το χειρισμό καυτερών πιπεριών, όπως οι πιπεριές φάντασμα, γιατί ο χυμός των φυτών μπορεί να ερεθίσει το δέρμα σας.

Ρολόι για φελλό.

Ενώ οι περισσότεροι κηπουροί χρησιμοποιούν το μέγεθος και το χρώμα της πιπεριάς για να καθορίσουν την ωριμότητα, πωματισμός μπορεί επίσης να υποδηλώνει ότι οι πιπεριές είναι πλήρως ώριμες . Οι Jalapeños και μερικές άλλες καυτερές πιπεριές αρχίζουν να φελλώνουν καθώς ωριμάζουν, κάτι που μοιάζει με λεπτές ραβδώσεις στο δέρμα της πιπεριάς. συμβαίνει όταν οι πιπεριές μεγαλώνουν γρήγορα. Ο φελλός είναι ένα σαφές σημάδι της ωρίμανσης της πιπεριάς και οι λάτρεις της καυτερής πιπεριάς γενικά συμφωνούν ότι οι πικάντικες πιπεριές έχουν καλύτερη γεύση αν εμφανίζουν τουλάχιστον λίγο φελλό.

Συγκομίστε συχνά.

Αν θέλετε να βγάζετε περισσότερα από τον κήπο σας, μαζεύετε συχνά τις πιπεριές. Αυτό ενθαρρύνει τα φυτά να παράγουν περισσότερους καρπούς και διασφαλίζει ότι παίρνετε τις πιο φρέσκες πιπεριές. Τα υγιή φυτά πιπεριάς μπορούν να παραμείνουν παραγωγικά μέχρι το φθινόπωρο, αλλά οι πιπεριές δεν είναι ανθεκτικές στον παγετό, επομένως μαζέψτε όλες τις πιπεριές σας πριν από τον παγετό. Οι πράσινες πιπεριές μπορούν να συνεχίσουν να ωριμάζουν στον πάγκο σας μετά τη συγκομιδή. Ωστόσο, πολύ νεαρές και υπανάπτυκτες πιπεριές πιθανότατα δεν θα ωριμάσουν από το φυτό.

Πώς να κλαδέψετε τα φυτά πιπεριάς για καλύτερη συγκομιδή

Τζέι Ουάιλντ

Πώς να μαζέψετε πιπεριές

Η συγκομιδή πιπεριών δεν είναι δύσκολη. Μπορείτε να μαζέψετε πιπεριές τσιμπώντας ή τραβώντας τις πιπεριές από το φυτό. Ενώ ορισμένοι τύποι πιπεριών μπορεί να αποκολληθούν εύκολα από το φυτό όταν ωριμάσουν, άλλοι μπορεί να είναι πιο επίμονα προσκολλημένοι. Επιπλέον, τα φυτά της πιπεριάς μπορούν εύκολα να καταστραφούν εάν τα τραβήξετε πολύ δυνατά, επομένως η επιλογή με αυτόν τον τρόπο δεν είναι η προτιμώμενη μέθοδος.

Αντίθετα, κόψτε το στέλεχος της πιπεριάς με ένα ζευγάρι αιχμηρά κλαδευτήρια ή ψαλίδι κουζίνας. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε λίγο στέλεχος κολλημένο στην πιπεριά κατά τη συγκομιδή της. Το στέλεχος βοηθά την πιπεριά να διαρκεί περισσότερο και να αντιστέκεται στο στέγνωμα.

Τα 12 καλύτερα ψαλίδια κλαδέματος του 2024 για να κρατήσετε υπό έλεγχο τον κήπο σας

Συχνές Ερωτήσεις

• Πρέπει να μαζεύονται οι πιπεριές πριν από τον παγετό;

  Οι χαμηλές θερμοκρασίες θα μαλακώσουν τις πιπεριές. Εάν η πρόβλεψή σας είναι ελαφρύς παγετός, μπορείτε να δοκιμάσετε καλύπτοντας τα φυτά σας για να τα προστατεύσετε . Για σκληρή κατάψυξη, είναι καλύτερο να μαζέψετε όλες τις πιπεριές από πριν.

• Ποιοι είναι μερικοί τρόποι χρήσης φρεσκοκομμένης πιπεριάς;

  Για τις πιπεριές, χρησιμοποιήστε τις για να προσθέσετε γεύση σε σούπες, σαλάτες και τηγανητά ή δοκιμάστε μια συνταγή με γεμιστή πιπεριά. Για καυτερές πιπεριές, είναι υπέροχες για σπιτική καυτερή σάλτσα.

• Οι πιπεριές που έχουν συγκομιστεί πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;

  Οι φρέσκες πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν στον πάγκο της κουζίνας σας για λίγες μέρες, αλλά θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο στο ψυγείο.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή