Πώς και πότε να μαζέψετε το μπρόκολο στο απόγειό του
Αφού φυτέψετε και φροντίσετε σωστά το μπρόκολο στον κήπο σας, το να γνωρίζετε πότε και πώς να μαζέψετε το μπρόκολο είναι το κλειδί για τη μεγιστοποίηση των καρπών της εργασίας σας. Το μπρόκολο είναι ένα σχετικά εύκολο στην καλλιέργεια λαχανικό, αλλά για να αποκτήσετε τις κορώνες καλύτερου μεγέθους με την πιο πλούσια γεύση, πρέπει να χρονομετρήσετε σωστά τη συγκομιδή σας. Δείτε πώς να μαζέψετε μπρόκολο για την καλύτερη γεύση και διάρκεια αποθήκευσης.
18 από τις καλύτερες συνταγές για μπρόκολο για οποιοδήποτε γεύμα, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου
Πότε να μαζέψετε μπρόκολο
Το μπρόκολο μπορεί να καλλιεργηθεί από το φυτώριο, αλλά οι περισσότεροι κηπουροί επιλέγουν να ξεκινήσουν αυτά τα φυτά από σπόρους. Ως καλλιέργεια δροσερής εποχής, το μπρόκολο μπορεί να φυτευτεί την άνοιξη ή το φθινόπωρο, αν και η καλλιέργεια του μπρόκολου το φθινόπωρο είναι συνήθως λίγο πιο εύκολη λόγω των ψυχρότερων θερμοκρασιών. Ανάλογα με την ποικιλία του μπρόκολου που θα επιλέξετε να φυτέψετε, οι κορώνες πρέπει να είναι έτοιμο για συγκομιδή περίπου 50 έως 85 ημέρες μετά τη φύτευση .
Αν και κάθε κηπουρός θέλει να μαζέψει μεγάλες κορώνες μπρόκολου, δεν θέλετε να βασίσετε τη συγκομιδή σας μόνο στο μέγεθος των φυτών μπρόκολου σας. Η θερμοκρασία και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά του εδάφους σας μπορούν όλα να επηρεάσουν το μέγεθος του μπρόκολου σας και το μπρόκολο σας μπορεί να ωριμάσει υπερβολικά αν περιμένετε να γίνει μεγαλύτερο για τη συγκομιδή.
Για να αποφευχθεί το κλείσιμο, το μπρόκολο που φυτεύεται την άνοιξη πρέπει να συλλέγεται όταν οι θερμοκρασίες είναι σταθερά γύρω στους 60 έως 65 βαθμούς ° F κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ως ανθεκτικό στον παγετό φυτό, το μπρόκολο μπορεί να αντέξει λίγο παγετό , αλλά οι μεγαλύτερες κορώνες του μπρόκολου που φυτεύτηκαν το φθινόπωρο θα πρέπει να συλλέγονται πριν από μια σκληρή κατάψυξη.
Τα 11 καλύτερα μείγματα εδάφους για την έναρξη των σπόρων του 2024
Μπομπ Στέφκο
Πώς να καταλάβετε πότε το μπρόκολο είναι έτοιμο για συγκομιδή
Θα ξέρετε ότι το μπρόκολο σας είναι έτοιμο για συλλογή όταν σταματήσει να αναπτύσσεται η κεντρική κορώνα. Το ώριμο μπρόκολο θα πρέπει επίσης να έχει πλούσιο, πράσινο χρώμα με σφιχτά συσκευασμένα μπλουζάκια. Είναι σημαντικό να μαζεύετε το μπρόκολο σας πριν αρχίσει να παράγει λουλούδια ή να κιτρινίσει, κάτι που συμβαίνει συχνά στο μπρόκολο που φυτεύτηκε την άνοιξη όταν μπαίνει το καλοκαίρι και οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν γρήγορα. Μόλις το μπρόκολο αρχίσει να ανθίζει, η γεύση του θα γίνει πικρή και θα είναι λιγότερο ευχάριστη στην κατανάλωση.
Πώς να μαζέψετε το μπρόκολο
Όταν είστε έτοιμοι να μαζέψετε το μπρόκολο σας, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κήπου για να κόψετε το στέλεχος σε μια μικρή γωνία, αφήνοντας περίπου 2 έως 3 ίντσες από το κοτσάνι κάτω από το στέμμα του μπρόκολου. Στη συνέχεια, αφήστε το υπόλοιπο του φυτού μπρόκολου στο χώμα, το οποίο θα το ενθαρρύνει να στείλει πλευρικούς βλαστούς για δευτερεύουσα συγκομιδή. Αυτό το δεύτερο ξέπλυμα μικρότερων κεφαλών μπρόκολου θα σχηματιστεί πιο χαλαρά, αλλά θα είναι εξίσου νόστιμα και θα παρατείνουν τον χρόνο συγκομιδής σας κατά αρκετές εβδομάδες.
Οι μικρότεροι πλαϊνοί βλαστοί μπρόκολου μπορούν να μαζευτούν όταν φτάσουν σε συγκομιδήσιμο μέγεθος. Φροντίστε να τα μαζέψετε όταν είναι ακόμα σταθερά και έντονο πράσινο. Ακριβώς όπως με το μεγαλύτερο στέλεχος μπρόκολου, όταν μαζεύετε τους πλαϊνούς βλαστούς, κόψτε το βλαστό, αφήνοντάς το με περίπου 2 ίντσες στέλεχος. Μετά τη συγκομιδή των πλαϊνών βλαστών, μπορείτε να κομποστοποιήσετε το υπόλοιπο φυτό γιατί είναι απίθανο να δημιουργήσει περισσότερες κορώνες.
Για καλύτερη γεύση, μαζέψτε το μπρόκολο σας νωρίς το πρωί, πριν ο ήλιος πέσει ψηλά.
Αποθήκευση φρέσκου μπρόκολου
Το μπρόκολο είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείται φρέσκο από τον κήπο, αλλά αν μαζέψετε περισσότερα από όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως, αποθηκεύεται επίσης εύκολα. Το μπρόκολο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 3 έως 5 ημέρες. Είναι καλύτερο να τυλίξετε χαλαρά το φρέσκο μπρόκολο σας σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα ή δοχείο και να αποφύγετε να πλένετε το μπρόκολο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το μπρόκολο μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 6 έως 8 μήνες. Για να διατηρήσετε το χρώμα και την υφή του μπρόκολου σας, ζεματίστε το φρέσκο μπρόκολο για 3 λεπτά και στη συνέχεια παγώστε το για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το παγωμένο μπρόκολο σας σε ένα αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε το κάψιμο στην κατάψυξη.
Πώς να καθαρίσετε το μπρόκολο 3 εύκολοι τρόποι και πώς να το διατηρήσετε φρέσκο περισσότεροΑντιμετώπιση προβλημάτων της συγκομιδής μπρόκολου
Ένα από τα πιο κοινά ζητήματα που μπορεί να αντιμετωπίσουν οι κηπουροί της αυλής όταν καλλιεργούν μπρόκολο είναι οι μικρού μεγέθους κορώνες, γνωστές και ως κουμπιά. Όταν συμβεί αυτό, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να περιμένετε να μαζέψετε το μπρόκολο σας με την ελπίδα ότι οι κορώνες θα γίνουν μεγαλύτερες, αλλά στη συνέχεια τα φυτά απλώς πηγαίνουν για σπορά. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους το μπρόκολο μπορεί να αναπτύξει μικρές κορώνες, συμπεριλαμβανομένου του ανεπαρκούς ποτίσματος, έλλειψη αζώτου , υπερβολικός ανταγωνισμός από ζιζάνια και πίεση θερμοκρασίας.
Για να αποφύγετε το κούμπωμα, φροντίστε να σπείρετε τους σπόρους του μπρόκολου σας την κατάλληλη στιγμή και να μείνετε πάνω από το ξεχορτάριασμα. Τα φυτά μπρόκολου απαιτούν τακτικό και σταθερό πότισμα. περίπου 1 έως 2 ίντσες νερού την εβδομάδα πρέπει να κάνετε. Ως βαριές ταΐστρες, το μπρόκολο θα χρειαστεί επίσης τακτικές εφαρμογές λιπασμάτων. Επιλέξτε ένα ισορροπημένο ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε άζωτο λίπασμα και εφαρμόστε το περίπου μία φορά το μήνα. Τροποποίηση του εδάφους σας με κομπόστ πριν από τη φύτευση μπορεί επίσης να υποστηρίξει την ανάπτυξη του μπρόκολου σας και να το βοηθήσει να αναπτύξει μεγαλύτερες κορώνες.
