Τα ταχέως αναπτυσσόμενα και ανθεκτικά στο κρύο, τα παντζάρια είναι μερικές από τις πιο εύκολες καλλιέργειες για αρχάριους κηπουρούς. Όμως, ενώ η καλλιέργεια τεύτλων είναι αρκετά απλή, αν θέλετε να βγάλετε τα πιο νόστιμα και μεγαλύτερα παντζάρια από τον κήπο σας, θα πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς πότε να μαζέψετε παντζάρια για κορυφαία γεύση και φρεσκάδα. Σε αυτόν τον γρήγορο οδηγό, θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε συγκομιδή ριζών τεύτλων και των χόρτων τους , καθώς και πώς να αποθηκεύσετε τη σοδειά σας για τους επόμενους μήνες.

Κάρσον Ντάουνινγκ

Πότε είναι έτοιμα τα παντζάρια για συγκομιδή;

Τα παντζάρια είναι καλλιέργειες δροσερής εποχής που συνήθως καλλιεργούνται σε κήπους την άνοιξη και το φθινόπωρο, αν και τα παντζάρια μπορούν να καλλιεργηθούν το χειμώνα με λίγη επιπλέον προστασία. Όταν καλλιεργούνται από σπόρους, οι ρίζες τεύτλων είναι συνήθως έτοιμες για συγκομιδή περίπου 50 έως 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Ωστόσο, τα παντζάρια μπορούν να αναπτυχθούν με διαφορετικούς ρυθμούς, ανάλογα με τον καιρό και άλλους παράγοντες. Όταν καλλιεργούνται σε φθινοπωρινούς κήπους, τα παντζάρια μπορούν εύκολα να αντέξουν έναν ή δύο ελαφρύ παγετό, κάτι που βελτιώνει πραγματικά τη γεύση τους και τα κάνει πιο γλυκά. Ωστόσο, Οι καλλιέργειες τεύτλων πρέπει να συλλέγονται πριν παγώσει το έδαφος .

Τα 10 καλύτερα λαχανικά για να φυτέψετε και να μεγαλώσετε το χειμώνα

Σε αντίθεση με ορισμένες καλλιέργειες που έχουν σταθερές οδηγίες συγκομιδής, τα παντζάρια μπορούν να συγκομιστούν σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξής τους ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Τα μωρά παντζάρια, για παράδειγμα, συλλέγονται συνήθως όταν είναι περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ και το δέρμα τους είναι ακόμα τόσο απαλό που δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα. Τα πλήρως ωριμασμένα παντζάρια, από την άλλη πλευρά, συλλέγονται συνήθως όταν έχουν περίπου το μέγεθος μιας μπάλας του τένις και η πιο σκληρή φλούδα τους τα κάνει ιδανικά για αποθήκευση το χειμώνα.

Μπορείτε επίσης να απολαύστε τα πράσινα παντζάρια σε σαλάτες, σοτέ και πολλά άλλα . Έτσι, ενώ περιμένετε να ωριμάσουν οι ρίζες των τεύτλων σας, κόψτε μερικά φύλλα από κάθε φυτό τεύτλων όταν τα φύλλα έχουν ύψος περίπου 2 έως 3 ίντσες. Όταν μαζεύετε χόρτα τεύτλων, αφήνετε πάντα μερικά φύλλα κολλημένα στις ρίζες των τεύτλων σας, ώστε τα παντζάρια σας να συνεχίσουν να μεγαλώνουν.

Οι καλύτερες συνταγές μας για παντζάρια που περιλαμβάνουν τουρσί, ψητά και σαλάτες

Πώς να καταλάβετε πότε τα παντζάρια είναι έτοιμα για συγκομιδή

Όταν καλλιεργείτε παντζάρια, τόσο μεγάλο μέρος της μαγείας εμφανίζεται υπόγεια και μπορεί να είναι δύσκολο να κρίνουμε εάν τα παντζάρια σας είναι αρκετά μεγάλα για να τα μαζέψετε. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να προσδιορίσετε εάν τα παντζάρια σας είναι αρκετά μεγάλα για να μαζέψετε χωρίς να σκάβετε τα φυτά.

Αρχικά, ελέγξτε ξανά τα πακέτα σπόρων σας για ημέρες μέχρι την ωρίμανση και βεβαιωθείτε ότι τα τεύτλα σας έχουν αναπτυχθεί για τουλάχιστον τον ελάχιστο αριθμό ημερών που αναγράφεται στο πακέτο. Στη συνέχεια, εξετάστε προσεκτικά τα πράσινα παντζάρια σας. Εάν τα πράσινα τεύτλα είναι μεγάλα και πλούσια, οι ρίζες τεύτλων σας είναι πιθανό να γεμίσουν όμορφα. Ωστόσο, εάν τα χόρτα σας αρχίζουν να μαραίνονται, τα παντζάρια σας μπορεί να έχουν περάσει την ακμή τους και θα πρέπει να τα ξεθάψετε αμέσως.

Εάν εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι εάν τα παντζάρια σας είναι ώριμα, σπρώξτε μακριά το χώμα γύρω από τη βάση ορισμένων από τα πράσινα τεύτλα σας και εκθέστε το πάνω μέρος του 1/3 των ριζών τεύτλων σας. Εάν οι κορυφές των ριζών των τεύτλων σας είναι περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ ή μεγαλύτερες, θα πρέπει να είναι έτοιμες για συγκομιδή. Αλλά αν τα παντζάρια σας είναι ακόμα μικρά, καλύψτε τα με λίγο χώμα και αφήστε τα να αναπτυχθούν για άλλη μια ή δύο εβδομάδες.

Συμβουλές για τη συγκομιδή τεύτλων

Τα παντζάρια θα είναι ευκολότερα στη συγκομιδή εάν το έδαφος είναι υγρό, γι' αυτό προγραμματίστε να μαζέψετε τα παντζάρια σας μετά από μια δυνατή βροχή. Ή ποτίστε καλά τον κήπο με τα λαχανικά σας την ημέρα πριν σκοπεύετε να τραβήξετε τα τεύτλα σας.

Όταν είστε έτοιμοι να μαζέψετε τα παντζάρια σας, χαλαρώστε το χώμα γύρω από τις ρίζες με ένα πιρούνι κήπου ή μυστρί, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τις ρίζες. Μόλις χαλαρώσει το χώμα, πιάστε ένα φυτό τεύτλων στη βάση των χόρτων του και τραβήξτε απαλά προς τα πάνω για να σηκώσετε το παντζάρι από το χώμα. Εάν το χώμα σας είναι σκληρό, μπορεί να θέλετε να τοποθετήσετε το μυστρί σας κάτω από μια ρίζα παντζαριού και να το σηκώσετε προς τα πάνω ενώ ταυτόχρονα τραβάτε τα χόρτα του παντζαριού.

Αποθήκευση φρέσκων τεύτλων

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φρεσκοκομμένα παντζάρια σας αμέσως ή μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα. Ανεξάρτητα από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις ρίζες των τεύτλων σας, κόψτε τα χόρτα αμέσως μετά τη συγκομιδή και αφήστε μόλις 1 ίντσα κοτσάνια κολλημένα στις ρίζες. Το να αφήνετε κοντά κοτσάνια στα παντζάρια σας θα βοηθήσει τις ρίζες να διαρκέσουν περισσότερο και επίσης θα αποτρέψει την αιμορραγία των ριζών σας κατά την αποθήκευση. Τα φρέσκα πράσινα παντζάρια θα διαρκέσουν στο ψυγείο σας για περίπου 3 έως 5 ημέρες και μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή μαγειρεμένα σε οποιοδήποτε πιάτο όπου θα χρησιμοποιούσατε συνήθως λάχανο ή σπανάκι.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις ρίζες τεύτλων σας αμέσως, ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια σας για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά και υπολείμματα και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν καλά. Μετά την ξήρανση, τα παντζάρια θα πρέπει να φυλάσσονται σε μια διάτρητη σακούλα στο συρτάρι σας, όπου θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου 1 έως 2 εβδομάδες. Τα φρέσκα παντζάρια μπορούν επίσης να γίνουν τουρσί ή σε κονσέρβα για μεγαλύτερη αποθήκευση.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα παντζάρια σε ριζικό κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος τους χειμερινούς μήνες, μην πλένετε τα παντζάρια σας μετά τη συγκομιδή. Αντίθετα, απλώστε τα παντζάρια σας σε μια στρώση σε δροσερό, ξηρό μέρος για μερικές ημέρες και στη συνέχεια απομακρύνετε με βούρτσισμα τυχόν ξηρή βρωμιά και υπολείμματα στις φλούδες των τεύτλων. Συσκευάστε τα παντζάρια σας σε κιβώτια ή άλλα δοχεία γεμάτα με άμμο ή πριονίδι και αποθηκεύστε τα για έως και πέντε μήνες σε ριζικό κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος όπου οι θερμοκρασίες θα παραμείνουν μεταξύ 32 και 40°F.

Συχνές Ερωτήσεις

• Μπορείτε να αφήσετε τα παντζάρια στο έδαφος για πολύ;

  Ναί. Σε αντίθεση με τα περισσότερα λαχανικά, τα παντζάρια δεν χρειάζεται να μαζευτούν αμέσως και μπορούν να παραμείνουν φρέσκα στον κήπο σας για έως και τέσσερις μήνες. Ωστόσο, εάν τα παντζάρια αφεθούν να αναπτυχθούν για πολύ καιρό, μπορεί να γίνουν ινώδη, σκληρά και δυσάρεστα στην κατανάλωση.

• Γιατί τα παντζάρια μου είναι όλα πάνω και όχι κάτω;

  Ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους για τους οποίους τα φυτά τεύτλων φυτρώνουν φύλλα αντί για ρίζες είναι η υπερλίπανση. Η χρήση λιπασμάτων υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο σε καλλιέργειες ριζών μπορεί να ενθαρρύνει τα φυτά να χρησιμοποιήσουν όλη την ενέργειά τους στην ανάπτυξη των φύλλων και οι ρίζες μπορεί να καθυστερήσουν. Τα φυτά τεύτλων μπορούν επίσης να παράγουν μικρές ρίζες εάν το έδαφος είναι συμπαγές ή ανεπαρκές σε θρεπτικά συστατικά ή εάν τα παντζάρια φυτεύονται πολύ κοντά μεταξύ τους.

• Πώς μπορώ να μεγαλώσω τα παντζάρια μου;

  Ξεκινήστε τον κήπο σας με χαλαρό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χώμα που ήταν τροποποιήθηκε με κομπόστ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καλλιεργήσετε μεγαλύτερες ρίζες τεύτλων. Το να διατηρείτε τα παντζάρια σας καλά ποτισμένα και να ακολουθείτε τις σωστές συστάσεις για την απόσταση θα σας βοηθήσει επίσης να αναπτύξετε μια πιο εντυπωσιακή συγκομιδή τεύτλων.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή