Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε σταφύλια
Δεν χρειάζεται να έχετε έναν αμπελώνα στην Καλιφόρνια για να καλλιεργήσετε τα δικά σας σταφύλια. Το να μάθετε να καλλιεργείτε σταφύλια σας δίνει τη χαρά να μαζεύετε μια φρέσκια απόλαυση από το αμπέλι, να απολαμβάνετε σπιτικές μαρμελάδες και ζελέ, ακόμη και να φτιάξετε το δικό σας Cabernet (ή οποιοδήποτε άλλο κρασί της επιλογής σας). Για να καλλιεργήσετε με επιτυχία σταφύλια, πρέπει να γνωρίζετε ποια ποικιλία να επιλέξετε με βάση την περιοχή σας και πώς θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε. Τα σταφύλια διαφορετικών τύπων είναι ανθεκτικά στις Ζώνες 4-10, επομένως υπάρχει ένα σταφύλι για την τοποθεσία σας. Χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό για να λάβετε όλες τις λεπτομέρειες, συμπεριλαμβανομένων των συμβουλών για τη φύτευση, τις συνθήκες καλλιέργειας, τη συγκομιδή και το κλάδεμα.
Πού να φυτέψετε σταφύλια
Τα σταφύλια ανέχονται μια ποικιλία τύπων εδάφους. Το καλά στραγγιζόμενο έδαφος παρέχει τη μεγαλύτερη συγκομιδή. Το πολύ γόνιμο έδαφος δεν είναι απαραίτητο. τα σταφύλια αναπτύσσονται σε ξηρό αμμώδες έδαφος καθώς και σε γόνιμο μαύρο αργιλώδες. Επιλέξτε μια τοποθεσία που δέχεται τουλάχιστον έξι ώρες έντονο ηλιακό φως την ημέρα. Προσοχή σε κοντινά δέντρα ή κτίρια που μπορεί να σκιάζουν.
Η μετατόπιση ζιζανιοκτόνων είναι ένα άλλο ζήτημα, ειδικά στις αγροτικές περιοχές. Τα πλατύφυλλα ζιζανιοκτόνα, όπως το 2,4-D και το dicamba, τραυματίζουν τα αμπέλια. Επιλέξτε μια τοποθεσία που να προστατεύεται από τη μετατόπιση ζιζανιοκτόνων από μεγάλα δέντρα και ενημερώστε τους γείτονές σας για τη φύτευση του σταφυλιού σας. Στις αστικές περιοχές, ενθαρρύνετε τους γείτονες να εφαρμόζουν ζιζανιοκτόνα πλατύφυλλων το φθινόπωρο, όταν το ζιζανιοκτόνο είναι πιο αποτελεσματικό και κάνει τη μικρότερη ζημιά στα αμπέλια.
Μάθιου Μπένσον
Πώς και πότε να φυτέψετε σταφύλια
Η άνοιξη είναι η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε σταφύλια, ειδικά σε ψυχρές ζώνες. Αυτό τους δίνει τον περισσότερο χρόνο για να εγκατασταθούν πριν μπει ο χειμώνας. Πολλά φυτώρια με ταχυδρομική παραγγελία τα πωλούν ως γυμνά φυτά. Πριν φυτέψετε, κόψτε τις υπάρχουσες ρίζες στις 6 ίντσες. Αυτό θα ενθαρρύνει τις ρίζες τροφοδοσίας να αναπτυχθούν κοντά στον κορμό. Μουλιάστε τα γυμνά φυτά σε έναν κουβά με νερό για τρεις έως τέσσερις ώρες πριν από τη φύτευση. Κατά τη φύτευση, αφαιρέστε όλα τα καλάμια εκτός από το πιο σφριγηλό. Η τρύπα φύτευσης πρέπει να έχει βάθος περίπου 12 ίντσες και πλάτος 12 ίντσες. Προσθέστε 4 ίντσες χώματος στο κέντρο της τρύπας και βάλτε το γυμνό αμπέλι από πάνω. Γεμίστε την υπόλοιπη τρύπα με το υπόλοιπο χώμα, φροντίζοντας να διατηρήσετε το έδαφος κάτω από το μόσχευμα (την διογκωμένη περιοχή του κύριου στελέχους). Ποτίστε αμέσως μετά τη φύτευση.
Τα σταφύλια μεγαλώνουν προς τα πάνω και επομένως χρειάζονται υποστήριξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέργκολα, κληματαριά, φράχτη ή οποιοδήποτε στύλο στο έδαφος. Μπορείτε να αποφασίσετε ποια μέθοδος ταιριάζει καλύτερα στον κήπο σας, αλλά φροντίστε να έχετε τα στηρίγματα στη θέση τους πριν φυτέψετε τα αμπέλια.
Σε μια κάθετη πέργκολα, θα επιλέξετε κλαδιά από την ανάπτυξη του προηγούμενου έτους για να αναπτυχθούν κατά μήκος των καλωδίων στήριξης. Τα μπουμπούκια κατά μήκος των μίσχων θα ανθίσουν και θα καρποφορήσουν. Η πέργκολα μπορεί να έχει δύο ή τρία επίπεδα και το κεντρικό στέλεχος αφήνεται να μεγαλώσει στο επόμενο επίπεδο. Αν θέλετε τα σταφύλια να κρέμονται πάνω από μια κληματαριά, εκπαιδεύστε τα αμπέλια να μεγαλώνουν με αυτόν τον τρόπο. Θα συνεχίσετε να κοντύνετε τα κλαδιά και να επιλέξετε μερικά για να τα στερεώσετε στη μεταλλική ή την ξύλινη κληματαριά.
Αφήστε τα σταφύλια να αναπτυχθούν μέχρι την κορυφή του στηρίγματος τον πρώτο χρόνο και αφαιρέστε το πάνω μέρος του ζαχαροκάλαμου για να το αναγκάσετε να αναπτυχθεί πλευρικά (παράλληλα με το έδαφος) από εκεί.
14 όμορφες πολυετείς κληματαριές που θα ανεβάσουν τον κήπο σας σε νέα ύψηΣυμβουλές φροντίδας σταφυλιών
Φως
σταφύλια απαιτούν πλήρη ήλιο όλη την ημέρα , ανεξάρτητα από την περιοχή - χρειάζονται θερμότητα για να ωριμάσουν τα φρούτα. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το φύλλωμα δεν εμποδίζει το φως.
Έδαφος και Νερό
Καλλιέργεια σταφυλιών απαιτεί βαθιά, καλά στραγγιζόμενο έδαφος που είναι απαλλαγμένο από ζιζάνια και γρασίδι. Δεν θέλετε τα αμπέλια να ανταγωνίζονται για νερό και θρεπτικά συστατικά. Το ριζικό σύστημα ενός αμπελιού μπορεί να αναπτυχθεί βαθιά, επομένως το καλά καλλιεργημένο έδαφος είναι το καλύτερο. Τα νεαρά σταφύλια απαιτούν μια ίντσα νερό την εβδομάδα κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων ετών. Εάν η βροχόπτωση δεν παρέχει αυτή την ποσότητα, ποτίστε τα φυτά.
Θερμοκρασία και Υγρασία
Η καλύτερη θερμοκρασία για την καλλιέργεια σταφυλιών είναι 77ºF έως 90ºF. Οποιαδήποτε θερμοκρασία κάτω από 77ºF θα περιορίσει την ανάπτυξη του καρπού. Τα σταφύλια προτιμούν τη μέση υγρασία. Η πολύ υψηλή και η πολύ χαμηλή υγρασία δεν είναι καλές για την ανάπτυξη των φυτών σταφυλιών και την παραγωγή καρπών.
Λίπασμα
Για τα πρώτα δύο ή τρία χρόνια, εφαρμόστε ένα αζωτούχο λίπασμα στις αρχές της άνοιξης, ακολουθώντας τις οδηγίες της ετικέτας του προϊόντος για την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσετε. Μπορεί να μην χρειαστεί να το κάνετε καθώς ωριμάζουν τα αμπέλια, αλλά όλα εξαρτώνται από την παρατήρησή σας. Εάν τα αμπέλια φαίνονται ζωηρά και υγιή, δεν χρειάζεστε λίπασμα.
Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε κομπόστ γύρω από τη βάση των αμπελιών για τα πρώτα δύο έως τρία χρόνια κάθε άνοιξη. Μην χρησιμοποιείτε σάπια φύλλα, όμως. κρατά το φυτό που αγαπά τη θερμότητα και τον ήλιο πολύ δροσερό.
Κλάδεμα
Τα αμπέλια παράγουν καρπούς σε καλάμια ενός έτους. Το ξύλο δύο ετών και άνω δεν είναι καρποφόρο. Έτσι απαιτείται ετήσιο κλάδεμα για να παραχθούν οι μέγιστες αποδόσεις καρπών υψηλής ποιότητας. Εάν ένα αμπέλι αφεθεί χωρίς κλάδεμα, θα βγάλει πολύ περισσότερες συστάδες σταφυλιών από αυτές που μπορεί να ωριμάσει. Ολόκληρο το φυτό εξασθενεί υπό την πίεση της ωρίμανσης του καρπού.
Η καλύτερη εποχή για να κλαδέψετε αμπέλια είναι τα τέλη του χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη, ενώ είναι άφυλλα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να κλαδέψετε τα σταφύλια. Θυμηθείτε ότι τα φρούτα παράγονται από την ανάπτυξη της τρέχουσας περιόδου, η οποία προέρχεται από το ξύλο της περασμένης σεζόν.
Κλάδεμα και εκπαίδευση σταφυλιών μπορεί να ακούγεται περίπλοκο, αλλά δεν χρειάζεται να είναι. Στις αρχές της άνοιξης πριν από την πρώτη ανάπτυξη, αφαιρέστε τα καλάμια που παρήγαγαν καρπούς την προηγούμενη χρονιά. Κρατήστε μερικά δυνατά στελέχη και εκπαιδεύστε τα σε σύρματα ή σε πέργκολα. Κοντέψτε τα για να χωρέσουν στο χώρο, εάν χρειάζεται και κλαδέψτε όλα τα άλλα. Η ποσότητα που πρέπει να κόψετε μπορεί να σας σοκάρει, αλλά τα σταφύλια σας θα μεγαλώσουν καλύτερα. Θα δείτε μπουμπούκια στην υπόλοιπη ανάπτυξη και κάθε οφθαλμός θα παράγει αρκετούς βλαστούς που μεγαλώνουν φύλλα και άνθη.
Παράσιτα και προβλήματα
Οι μύκητες που μπορούν να μειώσουν την ποιότητα των σταφυλιών ή να προκαλέσουν την ανάπτυξη μύκητα περιλαμβάνουν περονόσπορο, ωίδιο, γκρίζα μούχλα, μαύρη σήψη και ανθρακόζη. Η χολή του στέμματος προκαλείται από ένα βακτήριο και μπορεί να σκοτώσει τα αμπέλια.
Εάν τα παράσιτα τρώνε τα σταφύλια σας, καλύψτε τα σταφύλια με ένα λεπτό δίχτυ. Το πλέγμα μειώνει την ανάγκη για χημικά και θα πρέπει να είναι αρκετά λεπτό ώστε να εμποδίζει τις μύγες, τους σκώρους, τα σκαθάρια και άλλα έντομα να τα τσιμπολογούν.
Πώς να πολλαπλασιάσετε τα σταφύλια
Πολλαπλασιάστε τα σταφύλια μέσω αδρανών μοσχευμάτων βλαστών. Προετοιμάστε ένα κρεβάτι κήπου με καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Αφού το αμπέλι αδρανήσει το φθινόπωρο, επιλέξτε μοσχεύματα 12 έως 18 ιντσών από ανάπτυξη ενός έτους. Τα μοσχεύματα πρέπει να είναι μακριά και ίσια και περίπου στο πάχος ενός μολυβιού. Τα μοσχεύματα πρέπει να είναι με τη δεξιά πλευρά προς τα πάνω διαφορετικά δεν θα ριζώσουν, οπότε κόβοντας τη βάση των μοσχευμάτων ευθεία και τις κορυφές υπό γωνία θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε ποια πλευρά είναι επάνω.
Αμέσως, βουτήξτε τον πάτο των μοσχευμάτων σε ορμόνη ριζοβολίας πριν τα τοποθετήσετε στο προετοιμασμένο χώμα. Ιδανικά, τοποθετήστε τρία μπουμπούκια κάτω από το έδαφος και ένα μπουμπούκι πάνω από το έδαφος. Στερεώστε το χώμα γύρω από το κόψιμο και διατηρήστε το υγρό, όχι υγρό, για τον υπόλοιπο χειμώνα. Η ανάπτυξη δεν θα ξεκινήσει παρά την επόμενη άνοιξη. Όταν συμβεί αυτό, παρακολουθήστε προσεκτικά και φυτέψτε τα μοσχεύματα στη μόνιμη θέση τους πριν αρχίσουν να φουσκώνουν τα μπουμπούκια.
Δεν ριζώνουν όλα τα μοσχεύματα, γι' αυτό ετοιμάστε τουλάχιστον 10 τοις εκατό περισσότερα μοσχεύματα από την ποσότητα αμπέλου που χρειάζεστε.
Τζόνι Κουίριν
Είδη Σταφυλιών
Εξαιρετικές ποικιλίες για επιτραπέζια σταφύλια περιλαμβάνουν τα «Mars», «Reliance», Jupiter, «Marquis» και «Vanessa». Για να φτιάξετε μαρμελάδες και ζελέ, καλλιεργήστε τα «Buffalo», «Price», «Fredonia», «Niagara», «Concord» και «Catawba». Τα καλά οινοποιήσιμα σταφύλια για τον κήπο του σπιτιού περιλαμβάνουν τα «Maréchal Foch», «Baco Noir», «Brianna», «Marquette», «Seyval Blanc» και «La Crescent». Επικοινωνήστε με την τοπική υπηρεσία επέκτασης για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις κορυφαίες ποικιλίες σταφυλιών για την περιοχή σας.
Συχνές Ερωτήσεις
- Τι είδους σταφύλια μπορούν να καλλιεργηθούν σε έναν κήπο σπιτιού;
Τρεις κύριοι τύποι αμπέλων μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο του σπιτιού: Αμερικανική ( Το αμπέλι γλιστράει ), ευρωπαϊκή ( V. vinifera ), και γαλλοαμερικανικά υβρίδια. Οι αμερικανικές ποικιλίες είναι πιο σκληρές στο κρύο και χρησιμοποιούνται καλύτερα για σνακ, ενώ οι ευρωπαϊκοί τύποι προτιμούν πιο ζεστές, μεσογειακές συνθήκες και είναι καλύτερες για κρασί. Το φυτώριο της περιοχής σας μπορεί να προτείνει μια συγκεκριμένη ποικιλία, ανάλογα με το αν τα καλλιεργείτε για το τραπέζι ή το μπουκάλι.
- Πώς τρυγάτε τα σταφύλια;
Η περίοδος συγκομιδής πέφτει τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Δεν θέλετε να μαζεύετε σταφύλια πολύ νωρίς. Τα σταφύλια δεν θα βελτιωθούν στη γεύση αφού τα αφαιρέσετε από το αμπέλι, γι' αυτό δοκιμάστε ένα ζευγάρι πριν τη συγκομιδή. Ψάξτε για πλούσιο χρώμα, χυμό, καλή γεύση και παχύρρευστο. Θα πρέπει επίσης να συνθλίβονται εύκολα. Εάν τα σταφύλια σας τσεκάρουν όλα αυτά τα πλαίσια, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μάζεμα. Επιλέξτε μια ζεστή, ξηρή μέρα για να μαζέψετε σταφύλια. Χρησιμοποιώντας αιχμηρά κλαδευτήρια, κόψτε το σύμπλεγμα σταφυλιών στην κορυφή του στελέχους όπου συναντά το μεγαλύτερο καλάμι.
