Είτε είσαι συγκομιδή σταφυλιών από τη δική σας αυλή ή απλά να πιάσετε μια τσάντα στο σούπερ μάρκετ, αν είστε όπως ο μέσος Αμερικανός, οι πιθανότητες είναι μεγάλες να εφοδιάζετε αυτές τις υπέροχες σφαίρες αρκετά συχνά. Τα σταφύλια είναι το τρίτο πιο δημοφιλές από όλα τα φρούτα, υστερώντας ακριβώς από τις μπανάνες και τα μήλα, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του Διεθνής Ένωση Νωπών Προϊόντων . Αλλά μόλις τα έχετε στη διάθεσή σας, ξέρετε πώς να αποθηκεύετε τα σταφύλια;

Τζέισον Ντόνελι

Φυτά, φορητά, γλυκά και ευέλικτα, απολαμβάνουμε τσιμπολόγημα και σταφύλια που κάνουν σαλάτες σχεδόν όσο μας αρέσει να ρίχνουμε ζελέ ή μαρμελάδα με τα φρούτα σε ένα σάντουιτς μαζί με βούτυρο ξηρών καρπών. (Παρεμπιπτόντως, αν και εσείς απολαμβάνετε αυτό το νοσταλγικό ζεύγος, μην χάσετε τις 13 συνταγές μας με φυστικοβούτυρο και ζελέ που ξεπερνούν πολύ τα σάντουιτς.) Αλλά αν δεν γνωρίζετε τις καλύτερες πρακτικές για το πώς να αποθηκεύετε σταφύλια, μπορεί να τους κόψετε τη ζωή ή να θυσιάσετε μερικές από τις χαρακτηριστικές αναζωογονητικά-τραγανές ιδιότητες του φρούτου. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να επιλέγετε σταφύλια, πώς να αποθηκεύετε τα σταφύλια και πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των σταφυλιών εάν έχετε ένα τσαμπί που δεν πιστεύετε ότι θα φτάσετε εγκαίρως. Αυτές οι συμβουλές από την Κουζίνα Δοκιμών μας θα σας βοηθήσουν να αποθηκεύετε με σύνεση, να μειώσετε τη σπατάλη φαγητού, να εξοικονομήσετε χρήματα και να τρώτε νόστιμα σνακ ταυτόχρονα.

Πώς να επιλέξετε σταφύλια

Ένα κακό σταφύλι μπορεί πραγματικά να χαλάσει το τσαμπί (με άλλα λόγια, η μούχλα σε ένα σταφύλι μπορεί να εξαπλωθεί στα υπόλοιπα), οπότε φροντίστε να ψωνίσετε ή να μαζέψετε με σύνεση για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής των σταφυλιών σας. Όταν επιλέγετε σταφύλια, αναζητήστε:

Φρούτο που είναι στρογγυλό, παχουλό, σφιχτό και χωρίς μούχλα.Πετάξτε τυχόν πολτοποιημένα ή ζαρωμένα σταφύλια. Ενώ η μούχλα είναι ένα σημάδι ενός σίγουρου συστατικού κομπόστ, μια λεπτή λευκή μεμβράνη σε κάθε σταφύλι είναι A-OK. Πολλά σταφύλια παρουσιάζουν κάτι που ονομάζεται άνθηση που είναι μια φυσική κηρώδης επίστρωση που τα διατηρεί λίγο περισσότερο από ό,τι αν ήταν χωρίς φιλμ. Ξεπλένεται εύκολα μόλις πλύνετε τα σταφύλια. Στερεά στερεωμένο στέλεχος.Τα σταφύλια που συνδέονται με ξηρούς και εύθραυστους μίσχους τείνουν να πέφτουν πιο εύκολα από το τσαμπί και μπορεί να χαλάσουν με πιο γρήγορο κούμπωμα. Το κατάλληλο χρώμα.Αποφύγετε τα καστανά σταφύλια. Τότε μην αφήνετε τα ονόματα που βασίζονται στις αποχρώσεις να σας μπερδεύουν. Τα πράσινα σταφύλια πρέπει να είναι ελαφρώς κίτρινα, τα κόκκινα σταφύλια είναι καλύτερα όταν είναι μοβ-κόκκινα (χωρίς σημάδια πράσινων μπαλωμάτων) και τα μαύρα σταφύλια είναι ιδανικά όταν είναι βαθύ μοβ. Η απουσία αρώματος.Καθώς τα σταφύλια αρχίζουν να χαλάνε, συχνά αρχίζουν να μυρίζουν σαν ξύδι ή οξύ. Τα φρέσκα σταφύλια γενικά δεν αναδίδουν άρωμα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα σταφύλια

Η αποθήκευση των σταφυλιών στον πάγκο είναι ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να χαλάσουν. Αντί να εμφανίζονται τα σταφύλια σε θερμοκρασία δωματίου, το Επιτροπή Επιτραπέζιου Σταφυλιού Καλιφόρνιας συμβουλεύει ότι τα σταφύλια πρέπει να ψύχονται αμέσως μόλις τα φέρετε μέσα από το μπακάλικο ή τον κήπο.

Τα σταφύλια χρειάζονται υψηλή υγρασία και καλή κυκλοφορία αέρα, λέει ο Chris Meyer, διοικητικός βοηθός Dotdash Meredith Test Kitchen.

Αυτή η επιλογή προϊόντων αποδίδει καλύτερα όταν αποθηκεύεται μεταξύ 30 και 32 βαθμών F και μεταξύ περίπου 90 έως 95 τοις εκατό σχετικής υγρασίας, προσθέτει η Επιτροπή Επιτραπέζιων Σταφυλιών της Καλιφόρνια.

Απλώς βάλτε τα σταφύλια στο πίσω μέρος ενός από τα συρτάρια του ψυγείου σας στην ίδια τσάντα ή κουτί που τα αγοράσατε. Έσκαψατε τη συσκευασία ή τα αφαιρέσατε από ένα δέντρο; Απλώς τοποθετήστε τα σταφύλια μέσα στο συρτάρι τραγανιάς σε ένα καλά αεριζόμενο δοχείο ή πάνω από μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Το φρούτο με λεπτή φλούδα μπορεί να απορροφήσει τις μυρωδιές από τα αρωματικά ψυγεία που βρίσκονται κοντά, γι' αυτό προσπαθήστε να τα κρατήσετε σε απόσταση από ράμπες, κρεμμύδια, πράσα, κομμένο σκόρδο ή υπολείμματα με έντονη μυρωδιά.

Ενώ θα μπορούσατε να πλύνετε αμέσως τα σταφύλια, στη συνέχεια να στεγνώσετε και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο , αυτό μπορεί να επιταχύνει την αλλοίωση αφού η υπερβολική υγρασία θα επιταχύνει την αποσύνθεση. Συνιστούμε να ξεπλένετε τα σταφύλια με δροσερό νερό ακριβώς πριν σκοπεύετε να τα φάτε, να τα μοιραστείτε, να τα μαγειρέψετε ή να τα ψήσετε. (Μην χάσετε τη τάρτα με ψητά μούρα και σταφύλι, θρυμματισμένη αγγούρι-σταφύλι, φρουτοσαλάτα με μέλι και χοιρινό ψητό με μήλα και μπολ σταφυλιού.) Αν θέλετε, μεταφέρετε τα σταφύλια σε ένα τρυπητό για να τα μαντίσετε για να μην θυσιάσετε κανένα φρούτα άσκοπα κάτω από την αποχέτευση κατά τη διαδικασία καθαρισμού.

Πώς να πλένετε τα σταφύλια με τον σωστό τρόπο, σύμφωνα με τη δοκιμαστική μας κουζίνα

Πόσο διαρκούν τα σταφύλια;

Τα σταφύλια στο ψυγείο μπορούν να διαρκέσουν έως και 3 εβδομάδες, λέει ο Meyer. Χρειάζομαι περισσότερο χρόνο? Τα κατεψυγμένα σταφύλια μπορούν να διαρκέσουν έως και 1 χρόνο.

Για να παγώσετε τα σταφύλια, αφαιρέστε πρώτα τα φρούτα από τους μίσχους, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε τα σταφύλια. Απλώστε τα καθαρά σταφύλια σε ένα ταψί ή πιάτο κατάλληλο για κατάψυξη. φροντίστε να αφήσετε αρκετό χώρο ανάμεσα σε κάθε σταφύλι, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Τοποθετήστε τα σταφύλια στην κατάψυξη για περίπου 3 ώρες ή μέχρι να παγώσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα σταφύλια σε μια σακούλα με φερμουάρ ή αεροστεγές δοχείο και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν σφραγίσετε το δοχείο και αποθηκεύσετε για έως και 12 μήνες.

Εάν έχετε σταφύλια σε αφθονία, είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα smoothies —ειδικά όταν καταψυχθούν, προτείνει η Lynn Blanchard, Καλύτερα Σπίτια & Κήποι Διευθυντής δοκιμαστικής κουζίνας.

Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σταφύλια ως παγάκια χωρίς αραίωση σε κοκτέιλ, λευκό ή ροζέ κρασί ή ανάμεικτα ποτά χωρίς αλκοολούχα ποτά. Ή βάλτε τα ως σνακ από μόνα τους. Μετά από μια γευστική δοκιμή, τα μέλη της Team BHG συμφωνούν ότι τα κατεψυγμένα σταφύλια θυμίζουν παγάκια!

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή