Σε Η Οδύσσεια Ο Όμηρος αποκαλεί τα αχλάδια ένα «δώρο από τους θεούς», και εδώ και χιλιετίες, συγγραφείς και ζωγράφοι τα θεωρούσαν σύμβολο πειρασμού, γονιμότητας και μακροζωίας. Δελεαστικό για όσους έχουν υπομονή, τα αχλάδια είναι από τα μόνα φρούτα που δεν ωριμάζουν καλά στο δέντρο, όπου γίνονται λιπαρά. Αντ 'αυτού, επιλέγονται όταν είναι ώριμα αλλά σκληρά, για να ωριμάσουν στον πάγκο σας. Τα καλά νέα είναι ότι σχεδόν όλες οι ποικιλίες σούπερ μάρκετ θα ωριμάσουν ομοιόμορφα σε γλυκιά τελειότητα να τις τρώνε όταν ο λαιμός αποδίδεται σε ήπια πίεση. Οι πολλοί τύποι αχλαδιών μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικοί, αλλά οι περισσότεροι μοιράζονται ορισμένες ιδιότητες και συμπληρωματικές γεύσεις που κάνουν το κρασί αχλάδι ένα αεράκι.

Τρεις τρόποι αχλαδιών: τουρσί σαλάτα, αλμυρή πλευρά και επιδόρπιο

Μέλι

Όπου πολλά φρούτα προσφέρουν μια απλή σύγκρουση μεταξύ γλυκού και τάρτας, τα αχλάδια έχουν μια περίπλοκη γλυκύτητα λουλουδιών που μοιάζει περισσότερο με το μέλι από τη ζάχαρη. Ξηρό ή γλυκό Τσενίν Μπλανκ (ανάλογα με το αν το πιάτο αχλαδιών είναι γλυκό ή αλμυρό) έχει γεύσεις μελιού και οπωρώνα, με δροσιστική οξύτητα.

Βανίλια

Πολλά αχλάδια αποπνέουν ένα λεπτό άρωμα που θυμίζει το muskiness της βανίλιας, γι 'αυτό είναι μια από τις καλύτερες γεύσεις για να συνδυάσετε με τα αχλάδια. Βρείτε το σε Καλιφόρνια Τσάρντον ηλικίας στην αμερικανική βελανιδιά, η οποία συχνά μεταδίδει πικάντικη νότα βανίλιας στο κρασί.

Ζέσταμα μπαχαρικών

Τα αχλάδια πάνε εξαιρετικά καλά με όλα τα είδη μπαχαρικών ψησίματος - γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, τζίντζερ, πιπέρι - και πολλές ποικιλίες (ειδικότερα ο Bosc και ο Anjou) έχουν πικάντικες αποχρώσεις. Καρποειδής Gewürztraminer διαθέτει αυτές τις ίδιες γλυκές γεύσεις, βοηθώντας να αναδείξει την πλευρά του αχλαδιού.

Βούτυρο

Τα αχλάδια ονομάστηκαν «φρούτα βουτύρου» τη δεκαετία του 1700, και τα αχλάδια Bartlett και Comice έχουν μια ιδιαίτερα βουτυρώδη γεύση. Στεγνό ή πολύ ξηρό Prosecco έχει συμπληρωματικές γεύσεις αχλαδιού και κρέμας, ενώ το αφρό του, αντίθετα, τονίζει αυτήν την πλούσια υφή.