Τα μουντά IPA είναι τα πιο νόστιμα φαινόμενα της μπύρας. Αυτά τα φρουτώδη, αρωματικά παρασκευάσματα έχουν κερδίσει τους θαυμαστές μεγιστοποιώντας το άρωμα και τη γεύση, ενώ ελαχιστοποιούν την πικρία.

«Η απαλότητα των θολών IPA τους κάνει να απευθύνονται σε όσους θέλουν μια πιο γλυκιά, πιο απαλή, αλλά γευστική μπύρα», λέει η Veronica Vega, brewmaster στο Ζυθοποιείο Deschutes στο Bend, Όρεγκον .

Γεννημένος στη Νέα Αγγλία πριν από μια δεκαετία, το στυλ κέρδισε για πρώτη φορά τη σχετική έλλειψη και την ευθραυστότητά του. Το θολό βλέμμα του μη φιλτραρισμένου IPA και τα έντονα αρώματα μούρων, τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών είναι βραχύβια. Η αιωρούμενη μαγιά και η φυτική ύλη, που ενισχύουν τη γεύση, μειώνουν τη σταθερότητα στο ράφι, έτσι ώστε να διασφαλιστεί η φρεσκάδα, οι ζυθοποιίες έχουν πουλήσει ιστορικά αυτά τα λεγόμενα IPA της Νέας Αγγλίας on-premise, όπου οι πελάτες περιμένουν στην ουρά για δοχεία.

Ωστόσο, όλο και περισσότερο, μπορείτε να παραλείψετε τις γραμμές. Ένα κύμα εθνικών ζυθοποιείων δημιουργεί αυτά τα IPA νέας φυλής με σπόρους πλούσιους σε πρωτεΐνες, όπως βρώμη και σιτάρι χωρίς ζύμη που τα καθιστούν πιο ανθεκτικά.

Επανεξέταση αμερικανικών IPA

Hazy Little Thing IPA

Sierra Nevada Brewing Co.

Αυτή είναι μια καταπληκτική εισαγωγή στο στυλ. Χύνει ένα θολό χρυσό, γεμάτο με παχύ λευκό αφρό και τροχούς σε πότες με αρώματα μάνγκο, γκρέιπφρουτ και φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού.

Voodoo Ranger Juicy Haze IPA

Νέα Βυθοποιία Βελγίου

Σε αντίθεση με πολλούς σε αυτό το στυλ, το μεσαίο σώμα Voodoo Ranger εξισορροπεί τη γλυκύτητα με την πικρία στο πίσω μέρος, η οποία παρέχει δομή σε κάθε τροπικό γουλιά εσπεριδοειδών.

Χαζά Τζέιν

BrewDog

Το σκωτσέζικο ζυθοποιείο άνοιξε στο Οχάιο στις αρχές του 2017, εν μέρει για να εφοδιάσει τους Αμερικανούς πότες με εξαιρετικά φρέσκες μπύρες όπως αυτή IPA εμπνευσμένο από βορειοανατολικά . Η Τζέιν έχει γεύση σαν πλούσιο χυμό φτιαγμένο από μάνγκο και ανανά, που μετριάζεται από πικρία που μοιάζει με φλούδα από ασβέστη.

IPA της Νέας Αγγλίας

Σαμουήλ Άνταμς

Σαμουήλ Άνταμς δοκίμασε δεκάδες διαφορετικές συνταγές στο πειραματικό ζυθοποιείο της Βοστώνης. Εγκαταστάθηκε σε ένα με λευκό σιτάρι και χρυσή γυμνή βρώμη ως μεταξένια βάση για τις φρουτώδεις αρωματικές ουσίες του λυκίσκου Galaxy, Simcoe και Mosaic.

Φρέσκο ​​ομίχλη IPA

Ζυθοποιείο Deschutes

Το περασμένο φθινόπωρο, οι Deschutes μπήκαν στην ομίχλη με αυτό το φορτίο εσπεριδοειδών IPA φορτωμένο με νιφάδες κριθάρι και με βύνη και άλατο σιτάρι. Αν σας αρέσουν τα πορτοκάλια ή τα μανταρίνια, θα σας αρέσει αυτή η μπύρα.

Fear.Movie.Lions Διπλό IPA

Παρασκευή πετρών

Το Σαν Ντιέγκο μπορεί να είναι η πικρή γενέτειρα του IPA της Δυτικής Ακτής, αλλά η περιοχή ζυθοποιεία έχουν επίσης αγκαλιάσει την ομίχλη. Εδώ, η μέτρια πικρία τραγουδά παράλληλα με λωρίδες από μωσαϊκό, κιτρικό Loral και μούρο.