Κανένα φαγητό δεν έχει ένα μοναδικό, τέλειο συνδυασμό κρασιού. Αντίθετα, διαφορετικά ρευστά θα αναδείξουν διαφορετικές ιδιότητες του εν λόγω φαγητού. Και όσο πιο περίπλοκο είναι το φαγητό, τόσο περισσότεροι τρόποι υπάρχουν.

Η Brie είναι μια μαλακή ωρίμανση τυρί που έχει ταξινομηθεί ως ανθισμένο δέρμα, από την ιστορική συνοικία Brie του Γαλλία (στο σημερινό Île-de-France, η περιοχή που περιβάλλει αμέσως το Παρίσι). Μπορεί να παρασκευαστεί από αγελαδινό ή πρόβειο γάλα, αλλά το πρώτο είναι πιο συνηθισμένο. Είναι ήπιο, αλλά εξακολουθεί να είναι άφθονο, με θρεπτικότητα, γλυκύτητα, κρεμώδη και πολλά άλλα, και το κρασί που επιλέγετε να πιείτε μαζί του μπορεί να κάνει όλη τη διαφορά στις γεύσεις που αντιλαμβάνεστε.

Πώς να φτιάξετε ένα τυρί σαν επαγγελματίας

Κρέμα

Με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ο πρωταρχικός χαρακτήρας της Brie είναι πλούσιος και χαριτωμένος. Τσάρντον έχει άφθονο σώμα για να ταιριάζει με αυτή την κρεμώδη αίσθηση. Επιπλέον, η έντονη οξύτητά του θα καθαρίσει τον ουρανίσκο για να αποτρέψει τον πλούτο από το να γίνει πολύ συντριπτικό.

Τρέλλα

Οι νότες καρυδιών σε αυτό το τυρί είναι αρκετά ευαίσθητα αμύγδαλα και κουκουνάρι αντί για φρυγανισμένα καρύδια ή πεκάν. Ένα ελαφρά δρυς Τσενίν Μπλανκ θα έχει παρομοίως λεπτές νότες ξηρών καρπών, καθώς και χαρακτηριστικά μήλου που αντιπαραβάλλουν και τονίζουν τη θρεπτική αξία.

Γη

Η Brie έχει μια πινελιά που μοιάζει με μανιτάρι από γήινα funk που θα είναι πιο εμφανή στις προσφορές ηλικίας. Ένας παλιός κόσμος Pinot Noir είναι η τέλεια επιλογή για να ταιριάζει με αυτό το funk, καθώς είναι επίσης αρκετά ελαφρύ ώστε να μην κατακλύζει το τυρί.

Γλύκα

Όπως το φρέσκο ​​βούτυρο, το Brie μπορεί να έχει μια απαλά γλυκιά γεύση. Ένα ελαφρώς στεγνό Riesling θα υπογραμμίσει πραγματικά αυτή τη γλυκιά γαλακτοκομική γλυκύτητα, διατηρώντας παράλληλα αρκετή οξύτητα για να κρατήσει το ζεύγος μακριά από το έδαφος.

Τανγκίνη

Beaujolais έχει πολλές φωτεινές, φρέσκες νότες κόκκινων φρούτων. Η εγγενής τάρτα σε αυτά θα αναδείξει το άρωμα αυτού του τυριού, το οποίο είναι καλή ιδέα αν θέλετε να υποβαθμίσετε την κρεμώδη μορφή της Brie.