Από όλες τις ποικιλίες αλευριού που κυκλοφορούν στην αγορά (για όλες τις χρήσεις, ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη, ψωμί, κέικ κ.λπ.), το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του δεν είναι τόσο συνηθισμένο όσο παλιά. Αν δεν το έχετε συναντήσει ποτέ, είναι απλώς κανονικό αλεύρι με τους διογκωτικούς παράγοντες που περιλαμβάνονται ήδη. Αυτό ήταν εύχρηστο συστατικό που δημιουργήθηκε στην Αγγλία πριν από περισσότερα από 100 χρόνια έτσι οι ναυτικοί στα πλοία μπορούσαν εύκολα να φτιάχνουν αρτοσκευάσματα.

Εφόσον πλέον έχουμε πρόσβαση σε μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι, οι συνταγές μας απαιτούν αυτά τα συστατικά πάνω από αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Αλλά σε περίπτωση που έχετε μια συνταγή που απαιτεί αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, η Κουζίνα Δοκιμών μας έχει έναν εύκολο τρόπο να φτιάξετε ένα υποκατάστατο αλευριού που φουσκώνει μόνο του. Και αν αγοράσατε ένα σακουλάκι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για να φτιάξετε μπισκότα, αλλά δεν ξέρετε τι άλλο να φτιάξετε με αυτό, έχουμε συμβουλές για να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις που φουσκώνει μόνο του.

Κάρλα Κόνραντ

Τι είναι το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;

Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι ένας συνδυασμός από αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.

Πώς να φτιάξετε ένα υποκατάστατο αλευριού που φουσκώνει μόνο του

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα υποκατάστατο αλευριού που φουσκώνει μόνο του στο σπίτι. Ακολουθεί η απλή μέθοδος της Test Kitchen μας για να φτιάξετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του:

• Για κάθε φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αντικαταστήστε ένα φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Υπάρχουν υποκατάστατα αλευριού που φουσκώνουν μόνο του και απαιτούν ένα φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυτό θα λειτουργήσει και στις συνταγές σας, αλλά αφού συγκρίνει άλλα προϊόντα αλευριού που φουσκώνουν μόνο του στην αγορά, η Κουζίνα Δοκιμών μας προτιμά το υποκατάστατο που απαιτεί και τα δύο ζυμαρικά.

Πραγματοποιήστε λήψη του δωρεάν πίνακα αντικαταστάσεων ψησίματος έκτακτης ανάγκης

Αντικατάσταση αλευριού που φουσκώνει μόνο του με αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εδώ είναι το αντίστροφο ζήτημα. Πας στο ντουλάπι για να αρχίσεις να φτιάχνεις ψωμί μπανάνας , μόνο για να διαπιστώσετε ότι έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, όχι αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Δεν χρειάζεται ακόμα να τρέξετε στο κατάστημα. Εφόσον η συνταγή που κάνετε απαιτεί διογκωτικούς παράγοντες (όπως κάνει το μπανανόψωμο), μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις που φουσκώνει μόνο του.

Σύμφωνα με την επαγγελματίες ψησίματος στο King Arthur Flour , αναζητήστε συνταγές που χρησιμοποιούν περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ανά φλιτζάνι αλεύρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φλιτζάνι με το φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του—απλώς παραλείψτε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι από τη λίστα συστατικών της συνταγής σας. Ωστόσο, εάν η συνταγή σας απαιτεί μαγειρική σόδα ως συστατικό, μπορείτε ακόμα να την προσθέσετε.

Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάξετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ζύμη δύο συστατικών για κουλούρια, ζύμη πίτσας και πολλά άλλα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μερικές από τις συνταγές μας που απαιτούν ήδη αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, όπως ψωμί από μπύρα ή μπάρες φυστικοβούτυρου .

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή