Ψωμί

Ψωμί μπανάνας

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 55 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά Μερίδες: 16 Απόδοση: 1 καρβέλι (16 φέτες)Μετάβαση στα στοιχεία διατροφής

Αν ψάχνετε για μια συνταγή υγρού ψωμιού μπανάνας, μην ψάχνετε άλλο γιατί αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για ψωμί με μπανάνα. Είναι εύκολο να το φτιάξετε και περιλαμβάνει συμβουλές από τους επαγγελματίες του Test Kitchen σχετικά με το πώς να κάνετε το μπανανόψωμο πιο γευστικό—το μυστικό είναι να ψήνετε τις μπανάνες πριν τις προσθέσετε στο κουρκούτι σας. Αφού κατακτήσετε αυτό το ψωμί μπανάνας, δοκιμάστε να φτιάξετε τις παραλλαγές της συνταγής που περιλαμβάνονται (μαύρη σοκολάτα-βατόμουρο, μάνγκο-τζίντζερ και PB&J). Μια γαρνιτούρα με streusel jazzes κάνει αυτή τη συνταγή για ψωμί με μπανάνα, αλλά αν δεν είστε λάτρης των ξηρών καρπών, παραλείποντας την επικάλυψη και αφήνοντας τα καρύδια έξω από το κουρκούτι, εξακολουθείτε να κάνετε αυτό ένα νόστιμο ψωμί μπανάνας που είναι εξαιρετικό για εν κινήσει πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ.

BHG / Cara Cormack

15 ακαταμάχητες συνταγές για ψωμί με μπανάνα από κλασικό έως δημιουργικό

Συστατικά

Ψωμί μπανάνας

2 φλιτζάνιααλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
¼ κουταλάκι του γλυκού άλας
1κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 ½ φλιτζάνια πολτοποιημένες μπανάνες (5 μέτριες)
1 φλιτζάνικοκκοποιημένοζάχαρη
½ φλιτζάνιλαχανικόλάδι ή λιωμένο βούτυρο
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Στρώσιμο με παξιμάδι (προαιρετικό)

3 κουταλιές της σούπας συσκευασμένεςκαστανή ζάχαρη
2κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
1/4φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Κατευθύνσεις

Ψωμί μπανάνας

BHG / Cara Cormack

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Λαδώστε το κάτω μέρος και 1/2 ίντσα προς τα πάνω τις πλευρές ενός ταψιού για καρβέλια 9x5x3 ιντσών ή δύο ταψιών 7-1/2x3-1/2x2 ιντσών. αφήνω στην άκρη.
BHG / Cara Cormack

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος αλευριού. αφήνω στην άκρη.
BHG / Cara Cormack

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, την μπανάνα, τη ζάχαρη και το λάδι.
BHG / Cara Cormack

Προσθέστε το μείγμα των αυγών με τη μία στο μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να υγρανθεί (το κουρκούτι πρέπει να σβολιάσει). Διπλώστε σε ξηρούς καρπούς.
BHG / Cara Cormack

Ρίξτε το κουρκούτι με το κουτάλι σε έτοιμο(α) τηγάνι(α). Αν θέλετε, πασπαλίστε το Streusel Topping πάνω από το κουρκούτι.
BHG / Cara Cormack

Ψήστε για 55 έως 60 λεπτά για ταψί 9x5x3 ιντσών ή 40 έως 45 λεπτά για ταψιά 7-1/2x3-1/2x2 ιντσών ή μέχρι να βγει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο (αν χρειάζεται, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο το τελευταίο 15 λεπτά ψήσιμο για να μην μαυρίσει).
BHG / Cara Cormack

Ψύξτε σε τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι. Ψύξτε εντελώς σε μια σχάρα. Τυλίξτε και φυλάξτε όλη τη νύχτα πριν το κόψετε. Φτιάχνει 1 καρβέλι (16 φέτες) μπανανόψωμο.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Συνιστούμε να τυλίξετε το κρύο γρήγορο ψωμί σε πλαστική μεμβράνη και να το αφήσετε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε. Η υφή του καρβέλιου θα είναι πιο ομοιόμορφα υγρή και λιγότερο εύθρυπτη.

Streusel-Nut Topping

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη και το αλεύρι.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής κόβουμε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
Ανακατεύουμε τα καρύδια.

Παραλλαγή ψωμιού μπανάνας

Η γεύση της μπανάνας γίνεται πιο βαθιά όταν τις ψήσετε πρώτα. Αραδιάζουμε τις μπανάνες, χωρίς φλούδα, σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Τρυπήστε τη φλούδα της μπανάνας με ένα πιρούνι σε διαστήματα 1 ίντσας. Ψήνουμε σε φούρνο στους 350°F για 15 λεπτά (οι φλούδες της μπανάνας θα γίνουν πολύ σκούρες). δροσερές μπανάνες στο τηγάνι. Κόψτε τις μπανανόφλουδες. Μετρήστε 1-1/2 φλιτζάνια ψητές μπανάνες, πιέζοντας απαλά σε μεζούρες.

Παραλλαγή ψωμιού μαύρης σοκολάτας-βατόμουρου

Ετοιμάστε το μπανανόψωμο σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το να ανακατέψετε 1/2 φλιτζάνι κομμάτια μαύρης σοκολάτας στο κουρκούτι με τα καρύδια. Αφού ρίξετε το κουρκούτι στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε την άκρη ενός κουταλιού για να στροβιλιστείτε σε 1/4 φλιτζάνι κονσέρβες βατόμουρου. Αφού το ψωμί σταθεί όλη τη νύχτα, σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι κομμάτια μαύρης σοκολάτας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού λίπος. Φούρνος μικροκυμάτων, ακάλυπτος, με ισχύ 70 τοις εκατό για 20 δευτερόλεπτα. ταραχή. Ψήνετε στο μικροκύματα με την ίδια ισχύ μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί, ανακατεύοντας κάθε 15 δευτερόλεπτα. Περιχύστε το ψωμί. Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι κονσέρβες βατόμουρου σε ένα άλλο μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων σε 100 τοις εκατό (υψηλή) ισχύ για 20 έως 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει, κόβοντας μεγάλα κομμάτια φρούτου. Περιχύστε λιωμένες κονσέρβες πάνω από το πάνω μέρος του ψωμιού.

Διατροφικά στοιχεία ανά 1 φέτα: 293 θερμίδες, 4 g πρωτεΐνη, 45 g υδατάνθρακες, 12 g ολικό λίπος (3 g κορεσμένο λίπος), 23 mg χοληστερόλη, 2 g φυτικές ίνες, 25 g ολική ζάχαρη, 1% βιταμίνη Α, 7% βιταμίνη C, 123 mg νάτριο, 5% ασβέστιο, 10% σίδηρος

Παραλλαγή ψωμιού μπανάνας μάνγκο-τζίντζερ

Χρησιμοποιήστε το ταψί 9x5x3 ιντσών για αυτή την παραλλαγή. Ετοιμάστε το ψωμί μπανάνας σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το να παραλείψετε την κανέλα και το μοσχοκάρυδο, να αυξήσετε το τζίντζερ σε 1 κουταλάκι του γλυκού και να αντικαταστήσετε το 1/4 φλιτζάνι χουρμάδες με ψιλοκομμένα καρύδια. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μάνγκο με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις. διπλώνουμε στο κουρκούτι με τους χουρμάδες. Εάν χρησιμοποιείτε την επικάλυψη, παραλείψτε τα καρύδια και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ. Ψήνουμε για περίπου 70 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η ξύλινη λαβή που τοποθετείται κοντά στο κέντρο.

Διατροφικά στοιχεία ανά 1 φέτα: 221 θερμίδες, 3 g πρωτεΐνη, 36 g υδατάνθρακες, 8 g ολικό λίπος (1 g κορεσμένο λίπος), 23 mg χοληστερόλη, 2 g φυτικές ίνες, 20 g ολική ζάχαρη, 2% βιταμίνη Α, 8% βιταμίνη C, 120 mg νάτριο, 4% ασβέστιο, 6% σίδηρος

Παραλλαγή ψωμιού μπανάνας PB&J

Χρησιμοποιήστε το ταψί 9x5x3 ιντσών για αυτή την παραλλαγή. Ετοιμάστε το ψωμί μπανάνας σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το ότι προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο με τις μπανάνες και αντικαταστήστε το 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ξηρά καβουρδισμένα φιστίκια για τα ψιλοκομμένα καρύδια. Αφού ρίξετε το κουρκούτι στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε τη μύτη ενός κουταλιού για να στροβιλιστείτε σε 1/4 φλιτζάνι κονσέρβες φράουλας. Εάν χρησιμοποιείτε την επικάλυψη, παραλείψτε τα καρύδια και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ξερά καβουρδισμένα φιστίκια. Ψήνουμε για περίπου 70 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η ξύλινη λαβή που τοποθετείται κοντά στο κέντρο. Αφού το ψωμί σταθεί όλη τη νύχτα, τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας κονσέρβες φράουλας σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων σε 100 τοις εκατό (υψηλή) ισχύ για 15 έως 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει, κόβοντας μεγάλα κομμάτια φρούτου. Περιχύστε λιωμένες κονσέρβες πάνω από το πάνω μέρος του ψωμιού.

Διατροφικά στοιχεία ανά 1 φέτα: 259 θερμίδες, 4 g πρωτεΐνη, 38 g υδατάνθρακες, 11 g ολικό λίπος (2 g κορεσμένο λίπος), 23 mg χοληστερόλη, 2 g φυτικές ίνες, 20 g ολική ζάχαρη, 1% βιταμίνη Α, 6% βιταμίνη C, 140 mg νάτριο, 4% ασβέστιο, 6% σίδηρος

Βαθμολογήστε το Εκτύπωση

Στοιχεία για τη διατροφή(ανά μερίδα)

215	Θερμίδες
9 γρ	Λίπος
32 γρ	Υδατάνθρακες
3 γρ	Πρωτεΐνη

Εμφάνιση πλήρους διατροφικής ετικέτας Απόκρυψη πλήρους διατροφικής ετικέτας

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες ανά συνταγή 16
Θερμίδες 215
% Καθημερινή αξία *
Ολικό Λίπος9 γρ	12%
Κορεσμένο λίπος1 γρ	5%
Χοληστερίνη27 mg	9%
Νάτριο122 mg	5%
Σύνολο των υδατανθράκων32 γρ	12%
Ολικά Σάκχαρα18 γρ
Πρωτεΐνη3 γρ	6%
Βιταμίνη C3,5 mg	4%
Ασβέστιο30,3 mg	2%
Σίδερο0,9 mg	5%
Κάλιο176 mg	4%
Φολικό, ολικό16,1 mcg
Βιταμίνη Β-120,1 mcg
Βιταμίνη Β-60,2 mg

*Η % Ημερήσια Αξία (DV) σάς λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.