Λόγω της λεπτής φύσης τους, η παρασκευή αυγών ποσέ μπορεί να φαίνεται σαν μια προσπάθεια που αφήνουμε καλύτερα τα Σαββατοκύριακα. Αλλά με λίγη εξάσκηση, μπορείτε να τελειοποιήσετε αυτήν την τεχνική μαγειρέματος αυγών ακόμα και για πιο πολυάσχολα πρωινά. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να ψήσετε ένα αυγό και μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αυγό τη φορά ή πολλά ταυτόχρονα για να πάρετε το πρωινό στο τραπέζι πιο γρήγορα. Μπορείτε να επιταχύνετε λίγο τη διαδικασία μαθαίνοντας πώς να φτιάχνετε ποσέ αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων . Θα σας δείξουμε πώς να το κάνετε και με τους δύο τρόπους και πώς να κάνετε τα πράγματα ακόμα πιο εύκολα με ένα ειδικό τηγάνι για λαθροθήρα.

The Spruce / Joules Garcia

Βήμα 1: Βράστε το νερό

Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεσαίο τηγάνι (διαμέτρου περίπου 10 ίντσες) ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Αυτό το βήμα λίπανσης είναι προαιρετικό, αλλά βοηθά να μην κολλήσουν τα ασπράδια στα πλαϊνά του ταψιού. Προσθέστε νερό, ώστε το τηγάνι να είναι μισογεμάτο και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι - αυτό βοηθά τα ασπράδια των αβγών να παραμείνουν μαζί - μετά βάλτε το νερό σε βράση, μειώστε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει (οι φυσαλίδες αρχίζουν να σπάνε την επιφάνεια του νερού).

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Για περισσότερη γεύση, ανακατέψτε 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκους στιγμιαίου μπουλονιού κοτόπουλου στο νερό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα αυγά σε άλλα ζεστά υγρά, όπως ζωμό, γάλα, κρασί ή χυμό ντομάτας.

Αποκτήστε τη βασική συνταγή για αυγά ποσέ

Blaine Moats

Βήμα 2: Προσθέστε τα αυγά

Σπάστε ένα κρύο αυγό σε ένα μικρό πιάτο. Γλιστρήστε προσεκτικά το αυγό στο νερό που σιγοβράζει, κρατώντας το χείλος του πιάτου όσο πιο κοντά γίνεται στο νερό. Προσέχουμε να μην σπάσει ο κρόκος. Φροντίστε επίσης να βάλετε ολόκληρο το αυγό με τη μία, για να αποτρέψετε το άπλωμα και το κορδόνι των ασπράδιων. Επαναλάβετε με έως και τρία ακόμη αυγά, προσθέτοντάς τα ένα κάθε φορά και αφήνοντάς τα σε απόσταση στο τηγάνι έτσι ώστε το καθένα να έχει ίσο χώρο και να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Όσο πιο φρέσκα είναι τα αυγά, τόσο το καλύτερο για το ποσέ. Τα φρέσκα αυγά έχουν πιο συμπαγές σχήμα με πιο παχύ λευκό και κεντραρισμένο κρόκο, ώστε να μην απλώνονται τόσο πολύ κατά το μαγείρεμα.

Blaine Moats

Βήμα 3: Ποσέ των αυγών

Σιγοβράζουμε τα αυγά, ακάλυπτα, για 3 με 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει τελείως τα ασπράδια και οι κρόκοι να αρχίσουν να πήζουν, αλλά να μην είναι σκληροί. Αφαιρούμε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα. Αν θέλετε, κόψτε τυχόν τραχιές άκρες και αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Μην αφήνετε το νερό να βράσει όσο μαγειρεύετε τα αυγά. Οι υψηλές θερμοκρασίες μαγειρέματος μπορούν να οδηγήσουν σε αυγά με σκληρά ασπράδια και αλευρώδεις κρόκους.

Σκοτ Λιτλ

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι ποσέ αυγών:

Εάν αγαπάτε πραγματικά τα αυγά ποσέ, μπορείτε να τα κάνετε λίγο πιο εύκολα επενδύοντας σε ένα λαθροθήρας αυγών ( Ουίλιαμς Σόνομα ). Αλείψτε ελαφρά τις κούπες του ταψιού σας για λαθροθήρα με μαγειρικό λάδι ή λίπος. Τοποθετήστε τα φλιτζάνια λαθροθήρα πάνω από το τηγάνι με βραστό νερό (το νερό δεν πρέπει να αγγίζει τον πάτο των φλιτζανιών) και μειώστε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό πιάτο. Τοποθετήστε το προσεκτικά σε ένα κύπελλο λαθροθήρα. Επαναλάβετε, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι με ένα αυγό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 4 με 6 λεπτά ή μέχρι να δέσει τελείως τα ασπράδια και οι κρόκοι να αρχίσουν να πήζουν, αλλά να μην είναι σκληροί. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες για να χαλαρώσουν τα αυγά. Αναποδογυρίζουμε το τηγάνι για να αφαιρέσουμε τα αυγά.

Κάρσον Ντάουνινγκ

Αποκτήστε τη συνταγή των καλύτερων αυγών Benedict

Βήμα 4: Σερβίρετε αυγά ποσέ

Τα αυγά ποσέ είναι πιο γνωστά ως το αστέρι των αυγών Benedict, το ευχάριστο για το πλήθος πιάτο brunch που αποτελείται από ένα αγγλικό μάφιν, καναδικό μπέικον ή ζαμπόν, ένα αυγό ποσέ και σάλτσα hollandaise. Αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι νόστιμοι τρόποι που μπορείτε να τα σερβίρετε και δεν χρειάζεται να είναι για πρωινό ή brunch. Χρησιμοποιήστε τα για να προσθέσετε ένα πρωινό γεμάτο λαχανικά ή ένα μπολ με δημητριακά, σερβίρετέ τα σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε ένα στην κορυφή μιας σαλάτας. Υπάρχουν τόνοι πιθανοτήτων. Μόλις μάθετε πώς να φτιάχνετε αυγά ποσέ, θα θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε σε όλα.

Πώς να ψήσετε ένα αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να σιγοβράσει το νερό; Μην τα παρατάς ακόμα. Μπορείτε ακόμα να φτιάξετε το τέλειο αυγό ποσέ, αλλά αντ 'αυτού στο φούρνο μικροκυμάτων . Ξεκινήστε προσθέτοντας ⅓ φλιτζάνι νερό, ¼ κουταλάκι του γλυκού ξύδι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μικρό πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, όπως ένα φλιτζάνι κρέμας ή ραμεκίν. Στη συνέχεια, σπάστε απαλά ένα μεγάλο αυγό στο μείγμα νερού και καλύψτε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη, ένα καπάκι ή ένα μικρό πιάτο.

Η παρασκευή αυγών στον ατμό είναι ο αγαπημένος μας τρόπος για να μαγειρέψουμε βραστά αυγά

Τοποθετήστε το σκεπασμένο σκεύος στο φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ 80% για 50 έως 55 δευτερόλεπτα ή μέχρι ο κρόκος να φαίνεται στρογγυλός και να σφίξει εξωτερικά και το ασπράδι να είναι σχεδόν σταθερό, αλλά ακόμα λίγο ημιδιαφανές. Εάν χρησιμοποιείτε πλαστική μεμβράνη ή διαφανές καπάκι, θα μπορείτε να δείτε το ασπράδι να αρχίζει να στερεοποιείται και να ασπρίζει πάνω από τον κρόκο του αυγού καθώς ψήνεται. Επειδή όλοι οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι διαφορετικοί, προσέχετε το αυγό σας καθώς ψήνεται για να μην καταλήξει υπερβολικό.

Οι αγαπημένες μας συνταγές με αυγά για πρωινό

Αφαιρέστε προσεκτικά το πιάτο από τον φούρνο μικροκυμάτων. Αν θέλετε πιο σφιχτά ασπράδια, αφήστε το αυγό να καθίσει στο νερό για ένα επιπλέον λεπτό. Ξεσκεπάστε το πιάτο. Εάν το ασπράδι εξακολουθεί να φαίνεται πολύ διαφανές, ψήνουμε το αυγό σε μικροκύματα για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, σηκώστε το αυγό από το νερό και ρίξτε το κουτάλι τόσο ώστε να στραγγίσει το υγρό. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή