Πώς να συλλέξετε μαϊντανό ώστε να συνεχίσει να αναπτύσσεται
Υπάρχουν μερικά βασικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το πώς να μαζεύετε μαϊντανό, ώστε να μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το δημοφιλές βότανο. Είτε εσείς καλλιεργήστε μαϊντανό σε κήπο με δοχεία ή ένα φυτό στο έδαφος, αυτό το ανεπιτήδευτο φυτό θα αποδώσει αρωματικά φύλλα από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο όταν συγκομιστεί σωστά. Εάν θέλετε να επωφεληθείτε περισσότερο από τα πλατύφυλλα (ιταλικά) ή σγουρά φυτά μαϊντανού σας, οι παρακάτω συμβουλές συγκομιδής θα σας βοηθήσουν να μαζέψετε μαϊντανό στην κορυφή της φρεσκάδας και να ενθαρρύνουν τα φυτά σας να παράγουν ακόμη περισσότερα φύλλα για τις αγαπημένες σας συνταγές.
Πότε να μαζέψετε μαϊντανό
Το πόσο σύντομα μπορείτε να συλλέξετε μαϊντανό εξαρτάται από το αν καλλιεργείτε τα φυτά σας από σπόρους ή φυτώρια. Το φυτώριο μαϊντανού αρχίζει να ωριμάζει γρήγορα και συχνά μπορεί να συγκομιστεί ελαφρά αμέσως μετά τη μεταφύτευση. Ωστόσο, μαϊντανός που καλλιεργείται από σπόρους απαιτεί περισσότερη υπομονή, καθώς συνήθως χρειάζονται περίπου 70 με 100 ημέρες μετά τη σπορά για να φτάσει σε πλήρη ωρίμανση.
Θα ξέρετε ότι τα φυτά μαϊντανού σας είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν έχουν ύψος τουλάχιστον 6 ίντσες και τα φύλλα τους έχουν τουλάχιστον τρία τμήματα το καθένα. Η καλύτερη ώρα για να μαζέψετε μαϊντανό είναι νωρίς το πρωί πριν ο ήλιος είναι ψηλά. Αυτή τη στιγμή της ημέρας, τα έλαια στα φύλλα μαϊντανού είναι πιο ισχυρά και τα φρέσκα βότανα έχουν την καλύτερη γεύση.
Γενικά, ο μαϊντανός μπορεί να συλλεχθεί από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, αν και μπορείτε να συλλέξετε μαϊντανό το χειμώνα εάν ζείτε σε ήπιο κλίμα ή διαχειμάζετε βότανα σε εσωτερικούς χώρους σε γλάστρες . Ενώ ο μαϊντανός είναι τεχνικά ένα διετές φυτό , οι περισσότεροι κηπουροί καλλιεργούν τον μαϊντανό ως ετήσιο επειδή βιδώνει γρήγορα τον δεύτερο χρόνο του. Ωστόσο, μπορείτε συνήθως να συλλέξετε με επιτυχία τον δεύτερο χρόνο μαϊντανού εάν μαζέψετε τα φύλλα του μαϊντανού νωρίς το έτος πριν αρχίσει να ανθίζει το φυτό.
Ρόμπερτ Καρντίγιο
Συμβουλές για τη συγκομιδή του μαϊντανού
Όταν τα φυτά μαϊντανού είναι αρκετά μεγάλα για να τα μαζέψετε, κόψτε ένα ολόκληρο μίσχο μαϊντανού στη βάση του φυτού χρησιμοποιώντας κοφτερό ψαλίδι κουζίνας ή ψαλίδι για βότανα. Ενώ το να κόβεις τα κοτσάνια του μαϊντανού στο επίπεδο του εδάφους μπορεί να είναι τρομακτικό, είναι καλό για το φυτό. Εάν αφαιρέσετε μόνο τα φύλλα μαϊντανού και κρατήσετε τους μίσχους στη θέση τους, οι μίσχοι δεν θα ξαναφυτρώσουν, αλλά αν κόψετε τους μίσχους στις βάσεις τους, το φυτό μεγαλώνει και βγάζει νέα φύλλα.
Εάν τα φυτά μαϊντανού είναι μικρά, μπορεί να θέλετε να κόψετε μόνο ένα ή δύο μίσχους κάθε φορά και στη συνέχεια να μαζέψετε το φυτό ξανά σε μια εβδομάδα περίπου. Ωστόσο, εάν έχετε ένα μεγάλο, εγκατεστημένο φυτό μαϊντανού, μπορείτε να μαζέψετε περισσότερους μίσχους κάνοντας γύρω από το εξωτερικό του φυτού και συγκομίζοντας τα πιο εξωτερικά στελέχη και φύλλα. Όπως τα φυτά μαρουλιού με χαλαρά φύλλα, ο μαϊντανός παράγει νεότερα φύλλα προς το κέντρο του φυτού, επομένως η αφαίρεση των εξωτερικών στελεχών αναζωογονεί την ανάπτυξη του φυτού.
Πόσοι μίσχοι μπορείτε να συλλέξετε από ένα μόνο φυτό μαϊντανού τη φορά εξαρτάται από το μέγεθος του φυτού, αλλά ποτέ μην μαζεύετε περισσότερο από το ένα τρίτο ενός φυτού τη φορά . Η υπερβολική συγκομιδή μπορεί να στρεσάρει τα φυτά μαϊντανού και να περιορίσει την ανάπτυξή τους.
Για μεγαλύτερες συγκομιδές φρέσκων βοτάνων, καλλιεργήστε πολλά φυτά μαϊντανού μαζί και μαζέψτε μερικά στελέχη από κάθε φυτό την εβδομάδα. Αυτό θα σας προσφέρει όλο τον φρέσκο μαϊντανό που χρειάζεστε για συνταγές και θα δώσει στα φυτά άφθονο χρόνο για να ανακάμψουν μεταξύ των συγκομιδών.
Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο μαϊντανό
Η γεύση του μαϊντανού είναι πιο έντονη όταν είναι φρέσκος, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το μαϊντανό το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Ωστόσο, εάν πρέπει να φυλάξετε τον μαϊντανό για λίγες μέρες στο ψυγείο, τοποθετήστε τα κομμένα κοτσάνια μαϊντανού σε ένα καθαρό ποτήρι με λίγο νερό. όπως τα κομμένα λουλούδια . Όταν φυλάσσεται με αυτόν τον τρόπο, ο μαϊντανός πρέπει να κρατήσει στο ψυγείο για περίπου 7 έως 10 ημέρες , αλλά θα θέλετε να αλλάζετε το νερό καθημερινά για να διατηρήσετε τα βότανα φρέσκα.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, στεγνώστε τον μαϊντανό σε αφυδατωτή ή φούρνο και αποθηκεύστε τον σε αεροστεγές δοχείο στο ντουλάπι σας. Ο μαϊντανός μπορεί επίσης να κρεμαστεί για να στεγνώσει μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, αλλά τα βότανα είναι πιο πιθανό να χάσουν το χρώμα τους με πιο αργές μεθόδους ξήρανσης.
Μια άλλη επιλογή είναι να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό και να τον παγώσετε σε παγοθήκες με λίγο νερό. Ο κατεψυγμένος μαϊντανός μπορεί να κρατήσει στην κατάψυξή σας για περίπου ένα χρόνο.
4 ιδιοφυή κόλπα για την αποθήκευση βοτάνων για να διατηρηθούν φρέσκα για περισσότεροΣυχνές Ερωτήσεις
- Να αφήσω τον μαϊντανό να ανθίσει;
Αν θέλετε ο μαϊντανός σας να βγάζει σπόρους, αφήστε τα φυτά να ανθίσουν. Ωστόσο, αν δεν θέλετε ο μαϊντανός να σπείρει μόνος του, ξεθάψτε τα λουλούδια προτού φύγουν για σπορά.
- Είναι καλύτερο να στεγνώσει ή να καταψύξει μαϊντανό;
Αυτό εξαρτάται από το πώς θέλετε να χρησιμοποιήσετε τον μαϊντανό. Ο αποξηραμένος μαϊντανός παραμένει φρέσκος για δύο έως τρία χρόνια, ενώ ο κατεψυγμένος μαϊντανός διαρκεί περίπου ένα χρόνο. Ο κατεψυγμένος μαϊντανός αναμειγνύεται εύκολα σε συνταγές κατά το μαγείρεμα, αλλά ο ξηρός μαϊντανός είναι πιο χρήσιμος για το καρύκευμα των dressings σαλάτας και το πασπαλισμό πάνω από τα πιάτα ως γαρνιτούρα.
- Θα επιβιώσει ο μαϊντανός σε μια σκληρή κατάψυξη;
Όχι. Ενώ ο μαϊντανός είναι ένα σχετικά ανθεκτικό στο κρύο βότανο και μπορεί να επιβιώσει στους ελαφρούς παγετούς, οι μίσχοι και τα φύλλα του μαϊντανού καταστρέφονται από μια σκληρή κατάψυξη. Για το λόγο αυτό, η συγκομιδή μαϊντανού ή η μεταφορά των φυτών σε εσωτερικούς χώρους το φθινόπωρο πριν πέσει η θερμοκρασία είναι μια καλή ιδέα.
