Οι τηγανητές χοιρινές μπριζόλες είναι μια βασική διατροφή για το δείπνο. Διορθώνονται γρήγορα και εύκολα, σχετικά φθηνά και προσαρμόζονται με όλα τα είδη γεύσεων. Επιπλέον, μπορείτε να τα απολαύσετε όλο το χρόνο.

Οι χοιρινές μπριζόλες έχουν απίστευτα χορταστική και χορταστική γεύση το φθινόπωρο και το χειμώνα. Κλείστε λοιπόν ένα εισιτήριο για το comfort-food παράδεισο και σερβίρετέ τα με μια από τις αγαπημένες μας χορταστικές συνταγές με πουρέ πατάτας.

Το καλοκαίρι, μάθετε σε ποια θερμοκρασία να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες χωρίς αλεύρι ή άλλες επικαλύψεις για ένα ελαφρύ, χωρίς φασαρία φαγητο και σερβίρετε με μια υπέροχη συνοδευτική σαλάτα για ένα πλήρες δείπνο. Όποιο στυλ κι αν επιλέξετε, θα μάθετε το Νο. 1 κλειδί για την τελειότητα της χοιρινής μπριζόλας: Πώς να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες χωρίς να τις στεγνώνουν.

Συνταγές για ζουμερές χοιρινές μπριζόλες που θα θέλετε να προσθέσετε σελιδοδείκτη

Blaine Moats

Πώς να φτιάξετε τηγανητές χοιρινές μπριζόλες

Πριν σηκώσετε τα μανίκια και μάθετε πώς να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες, θα πρέπει πρώτα να αποφασίσετε: παναρισμένες ή άψωτες; Ποια επιλογή είναι ο καλύτερος τρόπος για να τηγανίσετε χοιρινές μπριζόλες; Ειλικρινά, μας αρέσουν και τα δύο!

Γενικά, τηγανητές χοιρινές μπριζόλες χωρίς αλεύρι ή άλλο πανάρισμα θα είναι πιο υγιές. Αυτό συμβαίνει επειδή οι τηγανητές χοιρινές μπριζόλες απορροφούν πολύ λάδι κατά το μαγείρεμα (η διαδικασία είναι αυτή που τους δίνει την ακαταμάχητα τραγανή, χρυσοκαφέ επικάλυψη).

Επειδή υπάρχει χρόνος και τόπος για κάθε στυλ μαγειρέματος, θα σας δείξουμε πώς να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες με και χωρίς αλεύρι. Υπάρχει επίσης μια μέση λύση. Λατρεύουμε τις συνταγές για τηγανητές χοιρινές μπριζόλες. Θα σας δείξουμε πόσο καιρό να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες στον αέρα για υγιεινά αποτελέσματα, ουσιαστικά χωρίς λίπος.

Andy Lyons

Πώς να φτιάξετε τηγανητές χοιρινές μπριζόλες

Λατρεύουμε τις τηγανητές χοιρινές μπριζόλες! Αλλά υπάρχει ένα κόλπο για να τα φτιάξετε όμορφα στο εσωτερικό χωρίς να ροδίσουν υπερβολικά το πανάρισμα. Η λύση? Χτυπάμε το κρέας πριν το ψήσετε. Δείτε πώς:

1. Πριν το πανάρετε, τοποθετήστε μια μπριζόλα χωρίς κόκαλα ανάμεσα σε δύο φύλλα κερωμένου χαρτιού ή πλαστικής μεμβράνης. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος ή ενός πλάστη, χτυπήστε το χοιρινό σε πάχος ¼ έως ½ ίντσας.
2. Καρυκεύστε τις μπριζόλες σας με αλάτι, πιπέρι και/ή άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά.
3. Βουτήξτε τις καρυκευμένες μπριζόλες σε ένα πλύσιμο αυγών (1 αυγό + 2 κουταλιές της σούπας νερό ή γάλα) σε ένα ρηχό μπολ.
4. Βουτήξτε τις μπριζόλες στο πανάρισμα που επιθυμείτε (δείτε την Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας παρακάτω). Θα χρειαστείτε περίπου 1 φλιτζάνι πανάρισμα για τέσσερις μπριζόλες.
5. Σε ένα βαρύ τηγάνι 12 ιντσών, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι κανόλας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για να ψήσετε χοιρινές μπριζόλες. Μαγειρέψτε 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει εξωτερικά. Ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης που εισάγεται στο χοιρινό θα πρέπει να καταγράφει 145°F για ετοιμότητα. Αφήστε τις μπριζόλες να σταθούν τουλάχιστον 3 λεπτά πριν τις σερβίρετε.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Η συνταγή μας για τηγανητές χοιρινές μπριζόλες με μήλα και χόρτα απαιτεί σπιτική ψίχα ψωμιού για την επικάλυψη. Άλλες υπέροχες επικαλύψεις για παναρισμένες τηγανητές χοιρινές μπριζόλες περιλαμβάνουν ψίχουλα κράκερ, αγορασμένα αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού, panko (ψίχουλα ψωμιού ιαπωνικού τύπου) και θρυμματισμένο μείγμα γέμισης. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλά αλεύρι καρυκευμένο με λίγο αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Πώς να φτιάξετε τηγανητές χοιρινές μπριζόλες με ψωμί

Αν σας αρέσουν οι τηγανητές χοιρινές μπριζόλες, αλλά δεν σας αρέσει το τηγάνι, μάθετε πώς να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με την κλασική μας συνταγή χοιρινής μπριζόλας τηγανητή στο φούρνο. Ή ακολουθήστε τα βήματα 1 έως 4 παραπάνω και αντί να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι, ψήστε ακάλυπτα στους 425°F για 20 έως 25 λεπτά. Δοκιμάζουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να σταθεί όπως παραπάνω.

Blaine Moats

Πώς να τηγανίζετε τις μπριζόλες χωρίς να ψήσετε

Μπορείτε να τηγανίσετε χοιρινές μπριζόλες χωρίς αλεύρι; Φυσικά! Στην πραγματικότητα, το να σοτάρετε χοιρινές μπριζόλες σε ένα τηγάνι με λίγο ή καθόλου λάδι είναι γενικά πιο γρήγορο, πιο εύκολο και πιο υγιεινό από το τηγάνισμα μπριζολών με πανάρισμα.

Δείτε πώς να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες χωρίς αλεύρι:

1. Επιλέξτε φιλέτο χωρίς κόκαλα ή με κόκαλα, κόντρα φιλέτο ή παϊδάκια, κομμένα σε πάχος ¾ έως 1 ίντσα. Πασπαλίστε τις μπριζόλες με αλάτι, μαύρο πιπέρι, το αγαπημένο σας σπιτικό μείγμα καρυκευμάτων ή το μείγμα καρυκευμάτων που αγοράσατε.
2. Επιλέξτε ένα τηγάνι που είναι βαρύ και στο σωστό μέγεθος για την ποσότητα του κρέατος που μαγειρεύετε. Καλύψτε ελαφρά το τηγάνι με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή χρησιμοποιήστε ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι ($100-$120, Ουίλιαμς Σόνομα ).
3. Προθερμαίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Προσθέστε κρέας. Μην προσθέτετε καθόλου υγρό και μην σκεπάζετε το τηγάνι.
4. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145°F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης (για μπριζόλες πάχους ¾ έως 1 ίντσας, προγραμματίστε για 6 έως 10 λεπτά), γυρίζοντας το κρέας περιστασιακά. Εάν το κρέας ροδίσει πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Τεντώστε τις μπριζόλες με αλουμινόχαρτο και αφήστε τις να σταθούν 3 λεπτά πριν τις σερβίρετε.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Αναρωτιέστε πώς να τηγανίσετε τις χοιρινές μπριζόλες χωρίς να τις στεγνώσετε; Είναι θέμα εσωτερικής θερμοκρασίας. Σταματήστε να μαγειρεύετε τις μπριζόλες όταν φτάσουν στους 145°F σε ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης για ζουμερά αποτελέσματα στο εσωτερικό.

Greg DuPree

Πώς να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες στον αέρα

Πάρτε τη συνταγή

Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε τηγανητές χοιρινές μπριζόλες χωρίς αλεύρι είναι να χρησιμοποιήσετε τη δική σας φριτέζα αέρα ($120, Bed Bath & Beyond ). Δείτε πόσο καιρό να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες σε φριτέζα αέρα:

1. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 400°F.
2. Καλύψτε ελαφρά τις χοιρινές μπριζόλες με μαγειρικό σπρέι. πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Μαγειρέψτε 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι το χοιρινό να ροδίσει και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος καταγράφει 145°F.

21 γευστικές συνταγές για φριτέζες αέρα που αποδεικνύουν ότι η συσκευή είναι εξαιρετική για κάθε γεύμα

Έχετε μάθει πώς και πόσο καιρό να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες. Τώρα, παίξτε με τις γεύσεις. Οι τηγανητές χοιρινές μπριζόλες μπορούν να πάρουν έναν κόσμο από καρυκεύματα. Πώς να τηγανίζετε χοιρινές μπριζόλες όταν έχετε διάθεση για μεξικάνικη; Δοκιμάστε τις τηγανητές χοιρινές μπριζόλες μας στο Salsa Verde. Πηγαίνετε γαλλικά με χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα (φυσικά με μουστάρδα Dijon). Νοτιοανατολικός Ασιάτης? Σας καλύψαμε με χοιρινές μπριζόλες τζίντζερ με καρύδια καρύδια. Πράγματι, οι χοιρινές μπριζόλες είναι τόσο ευέλικτες όσο στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα —μαγειρεύουν σε λίγα λεπτά και μπορούν να πάρουν έναν κόσμο γεύσεων.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή