Paso Robles έχει κάνει αρκετά ονομασία για τον εαυτό του με κόκκινα μείγματα σε στιλ Ρον, αλλά δεν είναι το μόνο παιχνίδι στην πόλη. Από το φιλικό πρόσωπο του Viognier σε ελκυστικούς ξένους όπως Clairette Blanche , οι λευκές ποικιλίες Rhône αυξάνουν όλο και περισσότερο τη δίψα με ζεστό καιρό σε αυτήν την περιοχή. Εδώ είναι πέντε παραγωγοί για παρακολούθηση.

Πίνακες Creek Vineyard

Η οικογένεια του οινοπαραγωγού Jason Haas όχι μόνο συνεργάζεται με τους διάσημους οινοπαραγωγούς Rhône της οικογένειας Perrin, αλλά και φυτεύει Χαα ο βρεφικός σταθμός περιλάμβανε επίσης μερικά από τα πρώτα στην Καλιφόρνια από τη γαλλική περιοχή. Σήμερα, έχει μερικά κόλπα στο μανίκι του: «Είμαι ενθουσιασμένος για τον Bourboulenc, το οποίο ελπίζουμε να συγκομίσουμε για πρώτη φορά φέτος.»

Κλείδωμα κρασιών

Οι ιδιοκτήτες Steve και Pam Lock προσθέτουν εσπεριδοειδή Grenache Blanc σε άνθη, πέτρινο φρουτώδες Viognier στο δικό τους Προανάκρουσμα εμφιάλωση. «Αυτά τα λευκά μίγματα Rhône τείνουν να είναι πιο γεμάτα σώμα, περίπλοκα και πιο ενδιαφέροντα στον ουρανίσκο από άλλα λευκά», λέει ο Lock. «Έχουμε πολλούς επισκέπτες που έρχονται δηλώνοντας ότι δεν ενδιαφέρονται για τα λευκά κρασιά και καταλήγουν να εκπλήσσονται πολύ ευχάριστα που βρήκαν το Prelude σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους».

Ένας γρήγορος οδηγός για μίγματα πεδίων

Αγρόκτημα φύλακα

Οινοποιός Ο Κέβιν Σας αντισταθμίζει την ευγένεια του Grenache Blanc με μια βουτιά του Viognier, αλλά το σταφύλι για το οποίο είναι πιο ενθουσιασμένος είναι Picpoul Blanc , που κάνει μια εντυπωσιακή αδαμάντας. «Διατηρεί την οξύτητά του στο ζεστό κλίμα του Πάσο ενώ, αλλά έχει επίσης μεγάλη αίσθηση στο στόμα και βάρος», λέει ο Sass. 'Το Picpoul Blanc είναι ένας συνηθισμένος όρος που μεταφράζεται χαλαρά στα' Lip Stinger 'στα γαλλικά, ένα φόρο τιμής στη μεγάλη οξύτητά του!'

Ψηλός λόφος

Ιδιοκτήτης / Διευθυντής της οινοποίησης Ο Μπομπ Τίλμαν μεγαλώνει Μάρσανη και Ρουσάν για 14 χρόνια. Τονίζει τον πλούτο τους με ζύμωση βαρελιών και ανάδευση οινολάσπων. «Η Marsanne προσφέρει λεπτές νότες appley με πλούσιο, παχύρρευστο ουρανίσκο και οξύ σκελετό που ταιριάζει με το χειμερινό φαγητό όπως κρεμώδεις σούπες ή ψητά λαχανικά», λέει ο Tillman, ο οποίος χαρακτηρίζει την ποικιλία ως εναλλακτική λύση στο Chardonnay. Η Roussanne, λέει, είναι πολύ πιο πλούσια με «μια υπόδειξη μελιού μετά από ένα χρόνο περίπου. Το τοποθετούμε ως λευκό κρασί για τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού. '

Οικογενειακά κρασιά Barton

Joe Barton, ιδιοκτήτης και διευθυντής της οινοποίησης στο Γκρι Wolf κελάρια και Οικογενειακά κρασιά Barton , κάνει δύο Viogniers από πιο δροσερές τοποθεσίες στο Templeton Gap, αλλά εξερευνά επίσης τα περιθώρια με τους Picpoul Blanc και Clairette Blanche. «Μέσα από τα ταξίδια μου στο Châteauneuf, είχα πολλές ευκαιρίες να δοκιμάσω την Clairette και η ελπίδα μου ήταν ότι θα μπορούσαμε να επιτύχουμε την ίδια υφή στο Paso», λέει για το σταφύλι, το οποίο συνδυάζει οξύ με λιπαρή υφή. «Αισθάνομαι ότι υπάρχει μια παρόμοια φλέβα, αλλά μόνο η ηλικία της αμπέλου θα δώσει την πλήρη ιστορία».