Πώς να βράσετε στήθη κοτόπουλου: Η μέθοδος μας χωρίς αποτυχία για ζουμερό κοτόπουλο
Γνωρίζοντας την καλύτερη μέθοδο και πόσο καιρό να βράζετε το κοτόπουλο, θα εξασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο σας δεν είναι στεγνό. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο βράσιμο του νερού (ή του ζωμού) και της προσθήκης κοτόπουλου σε αυτό, αλλά υπάρχουν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Μάθετε τη μέθοδο μας Καλύτερα Σπίτια & Κήποι Οι επαγγελματίες του Test Kitchen ορκίζονται όταν κάποιος ρωτά πώς να βράσει το κοτόπουλο για να προσθέσει την αγαπημένη για την οικογένεια πρωτεΐνη στα γεύματα της νύχτας.
BHG / Andrea Araiza
Κοτόπουλο βραστό εναντίον ποσέ
Οι όροι βραστό κοτόπουλο και κοτόπουλο ποσέ είναι εναλλάξιμοι. Το μαγείρεμα σε βραστό υγρό είναι ιδανικό για την προετοιμασία στήθους κοτόπουλου, τα οποία μπορούν να στεγνώσουν γρήγορα όταν ψήνονται ή ψήνονται στη σχάρα αν γυρίσουμε το κεφάλι μας για ένα μόνο λεπτό. Το στήθος με το δέρμα, με κόκαλα, είναι ιδανικά για βράσιμο, αν θέλετε το μαγειρικό υγρό να γίνει ένας νόστιμος ζωμός. Επιλέξτε μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα για μικρότερο χρόνο μαγειρέματος. Για τον ταχύτερο χρόνο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε κομμένο στήθος κοτόπουλου. Αφού βράσετε στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές.
Πόσο καιρό να βράζετε στήθη κοτόπουλου
Λοιπόν, πόσο καιρό βράζετε το κοτόπουλο για βέλτιστη τρυφερότητα; Αυτό εξαρτάται από το μέγεθος των μαστών και από το αν έχουν κόκαλα.
- Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου σε ένα μεγάλο τηγάνι με τα πλάγια.
- Προσθέστε το επιθυμητό μαγειρικό υγρό (περίπου 1 ½ με δύο φλιτζάνια ή αρκετά για να καλύψετε τα στήθη).
- Προσθέστε τα επιθυμητά καρυκεύματα.
- Φέρτε το υγρό σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ (165 βαθμούς Φαρενάιτ). Για στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά. Για κοτόπουλο με κόκαλα, μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Πάντα να δοκιμάζετε για ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος.
- Ψύξτε τελείως το κοτόπουλο και μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες ή παγώνετε για έως και δύο μήνες.
- Για να αποθηκεύσετε το ζωμό, τοποθετήστε τον σε ένα ανθεκτικό δοχείο αποθήκευσης. Καλύψτε και ψύξτε για έως και δύο ημέρες ή καταψύξτε για έως και δύο μήνες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τον ζωμό σε παγοθήκες για να τον χρησιμοποιήσετε ως ενισχυτικά γεύσης.
Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Εάν σκέφτεστε να βράσετε κατεψυγμένο κοτόπουλο, θα σας συμβουλεύαμε να ξεπαγώσετε πρώτα το κοτόπουλο. Για να ξεπαγώσει, αφήστε τα στήθη κοτόπουλου στο ψυγείο για τουλάχιστον εννέα ώρες. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων σας ή χρησιμοποιώντας το μέθοδος κρύου νερού. Θα έπρεπε Μην μαγειρεύετε ποτέ κατεψυγμένο κοτόπουλο σε αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων .
Η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων των ΗΠΑ συνιστά το βράσιμο κατεψυγμένου κοτόπουλου αυξάνοντας το χρόνο για το βράσιμο του κοτόπουλου κατά 50 τοις εκατό.
Ο μόνος σίγουρος τρόπος για να μάθετε πότε το κοτόπουλο σας είναι έτοιμο είναι να το ελέγξετε εσωτερική θερμοκρασία (165 βαθμοί Φαρενάιτ) , επομένως χρησιμοποιήστε αυτούς τους χρονισμούς ως οδηγίες.
Πώς να βράσετε το κοτόπουλο
Διαβάστε παρακάτω για τον αλάνθαστο οδηγό μας για το βράσιμο κοτόπουλου για σούπες, σαλάτες και πολλά άλλα.
BHG / Andrea Araiza
Βήμα 1: Επιλέξτε ένα υγρό
Το υγρό που χρησιμοποιείτε για το κοτόπουλο ποσέ μπορεί να είναι τόσο απλό όσο το νερό, το οποίο λειτουργεί καλά αν θέλετε οι άλλες γεύσεις στη συνταγή του κοτόπουλου σας να λάμψουν. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο γευστικά υγρά όπως ζωμό κοτόπουλου, μηλίτη μήλου, ξηρό λευκό κρασί ή έναν συνδυασμό για να εμποτίσετε το κοτόπουλο σας με πιο έντονη γεύση. Άλλοι τρόποι για να αρωματίσετε το μαγειρικό υγρό περιλαμβάνουν την προσθήκη κομματιών κρεμμυδιού, κομματιών καρότου, κομματιών σέλινου, σκελίδες σκόρδου, κόκκους μπουγιόν, βότανα, αλάτι και χυμό ή φλούδα λεμονιού.
BHG / Andrea Araiza
Βήμα 2: Βράζουμε το κοτόπουλο
Αφού προσδιορίσετε τα υγρά και άλλες αρωματικές ύλες, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Δείτε πώς να βράσετε στήθη κοτόπουλου.
BHG / Andrea Araiza
Βήμα 3: Στραγγίστε το υγρό και ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε
Εάν δεν αποθηκεύετε το υγρό του βρασμένου κοτόπουλου, μπορείτε να αφαιρέσετε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα, πιρούνι ή λαβίδα, αφήνοντας το περίσσιο υγρό να στραγγίσει. Στη συνέχεια πετάξτε το υγρό.
Εάν κρατάτε το κοτόπουλο ποσέ υγρό, στραγγίστε το κοτόπουλο μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ. Εάν κρατάτε το υγρό μαγειρέματος για ζωμός ή ζωμό, εξετάστε το ενδεχόμενο να επενδύσετε το κόσκινο με δύο στρώσεις από 100% βαμβακερό πανί. Κάνοντας αυτό θα γίνει ο ζωμός πιο ημιδιαφανής αφαιρώντας τυχόν μεγαλύτερα κομμάτια. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το κόσκινο και πετάμε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα. Σερβίρετε όπως θέλετε στις αγαπημένες σας συνταγές με στήθος κοτόπουλου.
Για σκισμένα ή τραβηγμένα κομμάτια κοτόπουλου, αφήστε το στήθος κοτόπουλου να κρυώσει μέχρι να το χειριστείτε εύκολα. Τραβήξτε το δέρμα του κοτόπουλου με τα δάχτυλά σας και πετάξτε το. Στη συνέχεια, κόψτε ή κόψτε το κοτόπουλο με τα δάχτυλά σας ή δύο πιρούνια. Χρησιμοποιήστε σκισμένα ή τραβηγμένα κομμάτια κοτόπουλου όπως θα κάνατε με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Δοκιμάστε το σε μια από τις αγαπημένες μας συνταγές με τριμμένο κοτόπουλο.
Οι συντάκτες μας έχουν επίσης θρυμματίσει γρήγορα πολλά βρασμένα στήθη κοτόπουλου ταυτόχρονα, ρίχνοντάς τα σε ένα μίξερ και χτυπώντας τα για λίγο με το μίξερ με κουπιά. Απλώς μην αφήνετε το κουπί για πολύ ώρα. δεν θέλετε να ρευστοποιήσετε το κοτόπουλο σας!
Πώς να τεμαχίσετε οποιοδήποτε κρέας
BHG / Andrea Araiza
Πώς να αποθηκεύσετε το βραστό κοτόπουλο
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το βραστό κοτόπουλο για μέρες ή μήνες φτιάχνοντάς το και αποθηκεύοντάς το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Γνωρίζοντας τα βήματα για να φτιάξετε βραστό στήθος κοτόπουλου, τα βραδινά δείπνα θα είναι παιχνιδάκι. Αν ψάχνετε για συνταγές κοτόπουλου με πιο τολμηρή γεύση, μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε τηγάνι ή ψηνω στα καρβουνα . Δοκιμάστε ψητο κοτοπουλο για μια ήπια γεύση.
Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή
