Μια ανεπίσημη συνταγή φυσαλίδων συν πικρή και γαρνιτούρα, το βενετσιάνικο γεννημένο spritz κοκτέιλ δεν θα ήταν πιο εύκολο να δημιουργηθεί. Στην αρχή, ωστόσο, είναι θολό στην καλύτερη περίπτωση.

Μερικοί πιστεύουν ότι χρονολογείται από την αυστριακή κατοχή της περιοχής κατά τη διάρκεια του 1800, όταν ξένοι στρατιώτες που δεν είναι συνηθισμένοι με τα ιταλικά κρασιά θα προσθέσουν ένα νερό για να τα αραιώσουν. Άλλοι ορκίζονται από πολλές από τις υπερβολικές φήμες για μάχες στο μπαρ. Και σαν να μπερδεύεις τα πράγματα περισσότερο, Το Aperol's μια σαρωτική διαφημιστική εκστρατεία ήρθε τον 20ο αιώνα και διεκδικεί την κατηγορία, διαλύοντας σε μεγάλο βαθμό την περιέργεια για την ιστορία της.

Το spritz έχει από τότε συνδεθεί με την παράδοση του aperitivo και τη ρομαντική ιδέα του ιταλικού ελεύθερου χρόνου και, σήμερα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ στην Ιταλία.

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται αύξηση της δημοτικότητάς του στις ΗΠΑ, χάρη, εν μέρει, στην τάση των μπάρμαν προς τα κλασικά ποτά, μια λίστα με εξαιρετικά άκαμπτα συστατικά και ένα πλήθος που αναζητά ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.

'Royale' Τα κοκτέιλ σας με αφρώδη οίνο

Τέσσερα για να δοκιμάσετε

Μπαρ σε όλη τη χώρα αγκαλιάζουν το στρίψιμο πλαίσιο του spritz. Εδώ είναι μερικά αγαπημένα.

Devil Spumante

Ευγενική προσφορά Andrew Cacioppo, γενικός διευθυντής, Κουζίνα αεράκι , Ατλάντα

Χρησιμοποιώντας λίγα περισσότερα συστατικά από το παραδοσιακό σπρίτ, αυτό φέρνει ροδάκινο, γκρέιπφρουτ και ασβέστη, καθώς και λικέρ pamplemousse.

• 3 ουγγιές ροζέ (η Cacioppo χρησιμοποιεί το 2015 Domaine des Diables Bonbon Rosé)
• ½ ουγγιά λικέρ γκρέιπφρουτ
• ½ ουγγιά Campari
• Un ουγγιά χυμό ασβέστη
• 3 παύλες πικρά ροδάκινο
• 1 dash Angostura bitter
• Φέτες φρέσκου ροδάκινου (για γαρνιτούρα)
• Splash of Prosecco

Σε λευκό ποτήρι κρασί γεμάτο με πάγο, προσθέστε ροζέ, λικέρ, Campari, χυμό ασβέστη και πικρά. Ανακατέψτε 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε φέτες ροδάκινου και στη συνέχεια ανακατέψτε 5 φορές. Κορυφή με την Prosecco.

Λεμόνι Spritz

Ευγενική προσφορά του Justin Kaderabek, διευθυντή μπαρ, Εστιατόριο Monteverde & Pastificio , Σικάγο

Μάγισσα , ένα ιταλικό λικέρ με σαφράν, προσθέτει μια χρυσή απόχρωση σε αυτό το κοκτέιλ λεμονιού.

• 2 ουγκιές ξηρό βερμούτ
• Un ουγγιές μάγισσα
• Un ουγγιές τονωτικό νερό
• 3 ουγγιές Prosecco
• Στρίψιμο λεμονιού (για γαρνιτούρα)

Σε λευκό ποτήρι κρασί, προσθέστε όλα τα συστατικά (εκτός από γαρνιτούρα). Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και προσθέστε πάγο. Γαρνίρετε με λεμόνι.

Η Ραμόνα το απόγευμα

Ευγενική προσφορά Cullen Campbell, σεφ / συνιδιοκτήτης, Ακατέργαστος , Αριζόνα

Αυτό το έξυπνο σκεύασμα συνδυάζει Ραμόνα κονσερβοποιημένο κρασί με Prosecco και πικρά.

• 2 ουγκιές κρασί Ramona σε κονσέρβα
• 2 ουγγιές Prosecco
• 1 ½ ουγγιές Aperol
• 1 ελιά Castelvetrano (για γαρνιτούρα)

Σε ποτήρι κρασί, προσθέστε Ramona, Prosecco, Aperol και πάγο. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Γαρνίρουμε με ελιά.

Το Spritzkovitz

Ευγενική προσφορά Alison Dryer, διευθυντής μπαρ, Hersh's , Βαλτιμόρη

Ένα riff στο όνομα των ιδιοκτητών του εστιατορίου, αυτό το μείγμα βαρύ και γκρέιπφρουτ ισορροπεί πικρές φυσαλίδες με γλυκό St-Germain .

• 2 ουγγιές φρέσκο ​​χυμό γκρέιπφρουτ
• 1 ουγγιά St-Germain
• ½ ουγγιά Campari
• Brut αφρώδες κρασί
• Στρίψιμο λεμονιού (για γαρνιτούρα)

Σε κοκτέιλ αναδευτήρα γεμάτο πάγο, συνδυάστε χυμό, St-Germain και Campari. Ανακινήστε έντονα και στη συνέχεια στραγγίστε σε ποτήρι Collins γεμάτο με φρέσκο ​​πάγο. Κορυφή με αφρώδη οίνο. Γαρνίρετε με λεμόνι.