Η 1η Οκτωβρίου σηματοδοτεί την έναρξη του παραδοσιακού ημερολογίου ζαχαροπλαστικής saké στην Ιαπωνία και ολοένα και περισσότερο, κερδίζει ταχύτητα ως Διεθνής Ημέρα Saké - μια μέρα για να γιορτάσουμε, να γευτούμε και να μάθουμε για αυτήν την κυρίως υποτιμημένη αλλά αξιοσημείωτη ιαπωνική απελευθέρωση.

Φέτος, ξεκινήστε το νέο έτος Saké με αυτούς τους πέντε πρώτους λόγους για τους οποίους πρέπει να πίνετε σακί και μερικές προτάσεις για το πώς να ξεκινήσετε.

1. Εάν δεν σας αρέσει το saké, πιθανώς δεν γνωρίζετε καθόλου το saké. Εάν η τελευταία σας εμπειρία με το saké ήταν (A) ένας πυροβολισμός βυθισμένος από δύο τσοπ στικς σε μπύρα ή (B) γενικό, ζεστό 'saké σπιτιού' στην τοπική σας σούσι που μπορείτε να φάτε, δεν έχετε βιώσει εξαιρετική, χειροτεχνική χάρη. Από ξηρό έως γλυκό και αφρώδες έως συννεφιασμένο, υπάρχει ένα πλήθος ποιοτικών στιλ σακέ που ταιριάζουν σε κάθε προφίλ γεύσης. Είτε πρόκειται για αρωματικά λευκά κρασιά ή ρουστίκ, γήινα ερυθρά, υπάρχει ένα σακί που περιμένει να το ανακαλύψετε.

2. Το Saké είναι ευέλικτο. Το Saké είναι το μόνο αλκοολούχο ποτό που μπορείτε να απολαύσετε σχεδόν σε κάθε θερμοκρασία - παγωμένο έως ζεστό, με μια σειρά από γεύσεις και αρώματα σε κάθε περιοχή θερμοκρασιών. Επιπλέον, ένα ανοιχτό μπουκάλι σακί έχει απίστευτη μακροζωία. Εάν διατηρείται σε ψυγείο, το υψηλής ποιότητας σάκε μπορεί να διατηρήσει το άρωμα και τη γεύση του για περισσότερο από μια εβδομάδα.

3. Το Saké συνδυάζεται με τα πάντα. Το Saké δεν είναι απλώς συνοδός του σούσι. Μπορείτε να το απολαύσετε εκτός του ιαπωνικού εστιατορίου. Δοκιμάστε το στο σπίτι την Τρίτη το βράδυ ή με φίλους στο επόμενο δείπνο σας με οτιδήποτε από ζυμαρικά και πίτσα έως τάκο.

4. Το Saké είναι απαλό στο σώμα. Σε αντίθεση με το κρασί, δεν υπάρχουν θειώδη (φυσικά ή προστιθέμενα) στο saké, ούτε το saké περιέχει συνηθισμένους παράγοντες αλλεργίας όπως οι τανίνες και μόνο ιχνοί ιχνοστοιχείων. Για όσους πάσχουν από παλινδρόμηση οξέος ή ευαίσθητο σμάλτο δοντιών, με μόλις το 1/5 της περιεκτικότητας σε οξύ του κρασιού, το saké είναι μια μαλακή, απαλή εναλλακτική λύση.

5. Ο Σακέ είναι ένας από τους τελευταίους προμαχώνες μυστηρίου στον κόσμο των ποτών. Ο καθένας έχει έναν εξειδικευμένο κρασί geek, ουίσκι σνομπ ή ειδίκευση μπύρας στη ζωή τους, αλλά πόσοι άνθρωποι μπορούν να καυχηθούν ακόμη και για μια σαγηνευτική γνώση; Με τη λήψη ορισμένων βασικών γεγονότων saké, μπορείτε να εκπλήξετε άμεσα τους φίλους σας με την πρόσφατη εμπειρία σας στο saké.

Από πού να αρχίσω?

Είτε γιορτάζετε τον Le Nouvel An de Saké στην κατοικία του Παρισιού του ηθοποιού και του εραστή του saké, Gérard Depardieu, είτε στο The Joy of Saké της Νέας Υόρκης, εδώ είναι μερικοί προνομιακοί χώροι για να ξεκινήσετε το Saké Πρωτοχρονιά σας με στιλ.

Η χαρά του Σακέ: Αυτή είναι η μεγαλύτερη ετήσια εκδήλωση saké στις Ηνωμένες Πολιτείες, με περισσότερα από 300 από τα καλύτερα sakés στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των νικητών βραβείων χρυσού από την Εθνική Εκτίμηση Sake των ΗΠΑ το 2012, καθώς και πάνω από 200 sakés που δεν διατίθενται στο εμπόριο στις ΗΠΑ. Διατίθενται επίσης 14 εστιατόρια της Νέας Υόρκης, συμπεριλαμβανομένων των WD-50, Brushstroke, Sushi Samba και Bond Street.
20 Σεπτεμβρίου: Η χαρά του Sake στο New York City The Altman Building, 135 W. 18th Street 6-9 μ.μ., 90 $

Το νέο έτος του Sake στο Παρίσι 2012: Εδώ, μπορείτε να ζήσετε περισσότερες από 100 ποικιλίες saké, shochu και awamori, ενώ συγχωνεύεστε στο σπίτι του ηθοποιού και του Japanophile, Gérard Depardieu. Το Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 είναι μια τριήμερη γευσιγνωσία και εκπαιδευτική εκδήλωση ανοιχτή τόσο στη βιομηχανία ποτών όσο και στο κοινό. Η εκδήλωση περιλαμβάνει εργαστήρια για το ζεύγος και τη γευσιγνωσία του saké, καθώς και μια επιλογή από ορεκτικά.
29–30 Σεπτεμβρίου (δημόσια δοκιμή) 1 Οκτωβρίου (μόνο στη βιομηχανία): Το νέο έτος του Sake στο Παρίσι 2012 στο Παρίσι 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 30 €

Ημέρα Sake: Γνωρίστε τους ζυθοποιούς, πάρτε μουσική από ένα ζωντανό συγκρότημα Okinawan και δοκιμάστε περισσότερες από 100 ποικιλίες saké, ενώ μπορείτε να απολαύσετε πιάτα από τη φημισμένη izakaya του Σαν Φρανσίσκο, Nombe. Ο έβδομος ετήσιος εορτασμός Sake Day του Σαν Φρανσίσκο ωφελεί το Ιαπωνικό Πολιτιστικό και Κοινοτικό Κέντρο της Βόρειας Καλιφόρνια.
6 Οκτωβρίου: Sake Day στο Σαν Φρανσίσκο 1840 Sutter Street 5-8 μ.μ. 80 $, ειδική για τα πουλιά, 65 $

Εγκαινιακή εκδήλωση Urban Sake Tasting Club: Η 8η Οκτωβρίου είναι η εναρκτήρια συνάντηση του Sake Samurai και του Urban Sake Tasting Club του εμπειρογνώμονα Timothy Sullivan, μια τακτική σειρά εκδηλώσεων γευσιγνωσίας με στόχο να βοηθήσει τους λάτρεις του αρχάριου saké να μάθουν και να δοκιμάσουν το saké σε ένα χαλαρό περιβάλλον. Η πρώτη εκδήλωση πραγματοποιείται στη Sakagura, ένα από τα πιο καυτά εστιατόρια της Νέας Υόρκης. Το κόστος εισόδου περιλαμβάνει πτήση τριών genshu , ή αδιάλυτο saké, ένα ορεκτικό και εκπαιδευτικά φυλλάδια.
8 Οκτωβρίου: Urban Sake Tasting Club στη Νέα Υόρκη Sakagura, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30 pm, 34 $