Ξεχάστε το αστρολογικό σημάδι του νεότερου ατόμου στη ζωή σας. Επίσης, ξεχάστε αν γεννήθηκαν στο Έτος του Κόκορα (2017), στο Monkey (2016) ή στο Goat (2015). Όλες οι ενδιαφέρουσες πληροφορίες, χωρίς αμφιβολία, αλλά αυτό που μετράει πραγματικά είναι πώς είναι ο τρύγος του έτους γέννησης του παιδιού σας, και ποιος κρασί για σκίουρο μακριά, ώστε όλοι να μπορούν να γιορτάσουν σωστά όταν το μικρό σας γηράσει.

Για τους νέους γονείς, η επιλογή κρασιών για το έτος γέννησης τώρα, και όχι χρόνια αργότερα, όταν είναι πιο δύσκολο να βρεθούν και πολύ πιο ακριβά, είναι ένα καθήκον που χρονολογείται. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, αυτοί οι ειδικοί προσφέρουν βοήθεια σχετικά με τον τρόπο αξιολόγησης των τριών τελευταίων χρονών αξιόλογα κρασιά και ποιες έχουν τη μεγαλύτερη δυνατότητα να δώσουν στο παιδί σας δεκαετίες στο μέλλον.

2017 Vintage

Το έτος 2017 ήταν δύσκολο στο μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης και Καλιφόρνια , οπότε επιλέξτε προσεκτικά. Erik Segelbaum, διευθυντής κρασιού για Εστιατόρια Starr , επισημαίνει ότι είναι συχνά περισσότερο για το ποιος φτιάχνει το κρασί παρά μόνο το vintage.

«Ένας μεγάλος οινοποιός είναι υπέροχος επειδή ξέρουν πώς να χειρίζονται δύσκολες συνθήκες vintage και συγκομιδής», λέει. Ευτυχώς, έχετε χρόνο να βρείτε τα καλύτερα κρασιά. Τα περισσότερα από τα 2017 δεν θα εμφιαλωθούν για ένα ή δύο χρόνια.

Kimberly Milburn, σομελιέ στη Νέα Υόρκη Εταιρεία Bowery Meat , είναι ενθουσιασμένος για τα νέα από Βουργουνδία . «Ακούω από τις περισσότερες επαφές μου εκεί ότι το 2017 ήταν εξαιρετικό και είναι ενθουσιασμένοι και ενθουσιασμένοι που βλέπουν τα κρασιά να αναπτύσσονται [στα βαρέλια]», λέει ο Milburn.

Για Μπορντό , Ο Segelbaum προτείνει «δοκιμασμένες και αληθινές ετικέτες», ειδικά από Pessac-Leognan και Τάφος .

Νάπα σομελιέ Kelli White προειδοποιεί να παραμείνει πιο πειθαρχημένος Κοιλάδα Νάπα Cabernet Sauvignons , καθώς τα «πλούσια, [σοκολατάκια] Cabernets», αν και υπέροχα να πίνουν τώρα, μπορεί να εξασθενίσει σε δύο δεκαετίες. Winn Roberton, επικεφαλής σομελιέ για Μπριζόλα μπέρμπον στο Ξενοδοχείο Four Seasons στην Ουάσιγκτον, D.C., προτείνει το Cabernet από τους ορεινούς αμπελώνες της Νάπα. «Όσο υψηλότερο τόσο το καλύτερο», λέει.

Παρόλο που το 2017 είναι πολύ νωρίς για να κριθεί, ο Joe Campanale, ιδιοκτήτης / διευθυντής ποτών στο Μεγαλείο στη Νέα Υόρκη, λέει ότι οι περισσότεροι κρασί του Λιμάνι και ξύλο έχουν μερικά εξαιρετικά κρασιά, και τα δύο αυτά ενισχυμένα κρασιά θα γερνούν για δεκαετίες. Ακόμα και όταν δεν ανακηρύσσεται ένα αναμεμιγμένο vintage, τα λιμάνια που κατασκευάζονται από ένα quinta ή έναν αμπελώνα για το έτος αυτό μπορεί να είναι ενδιαφέρον.

Ένας οδηγός για το καλύτερο Napa Valley Cabernet Sauvignon

2016 Vintage

Το Lucky είναι το παιδί που γεννήθηκε το 2016, καθώς οι αναφορές από τις περισσότερες μεγάλες περιοχές είναι ενθουσιώδεις. Οι ελπίδες διογκώθηκαν για το Μπορντό, τη Βουργουνδία Κοιλάδα της Ρον , Κοιλάδα Νάπα, Γερμανός γλυκός Riesling , μερικοί σαμπάνια , ο Μπάρολος του Πεδεμόντιο και Γκάρναχας από Ισπανία Κοινόβιο .

Ο ειδικός της σαμπάνιας Christie Dufault, καθηγητής μελετών κρασιού και ποτών στο Μαγειρικό Ινστιτούτο της Αμερικής , λέει ότι το πιο vintage φυσαλίδων έχει ηλικία έως και δώδεκα χρόνια πριν κυκλοφορήσει προς πώληση. Αυτό είναι ένα όφελος για τους γονείς που καθυστερούν.

Για το 2016, η Dufault λέει, 'Πιθανότατα θα κοιτάξω περισσότερους καλλιεργητές [μικρούς, παραγωγούς ενός αμπελώνα], καθώς είχαν το πλεονέκτημα για τη γεωργία και τη συγκομιδή εκείνη τη δύσκολη χρονιά.'

Ο Campanale λέει, 'Μου αρέσει η Νάπα 2016 γιατί δεν ήταν τόσο ζεστή όσο μερικές πρόσφατες οινοπνευματώδεις και έκανε κρασιά με χαμηλότερο αλκοόλ που είναι πιο κλασικά δομημένα.' Είναι επίσης αισιόδοξος στη Βουργουνδία. «[Το] [εμφιαλωτικά] 2016 θα είναι ένα υπέροχο vintage, γιατί τα κρασιά είναι ισορροπημένα και πραγματικά νόστιμα και γευστικά», λέει.

Το 2016 Rhônes είναι υπέροχο, λέει ο Μίλμπερν, «ιδιαίτερα υπέροχο στη Νότια Ρον». Όσον αφορά το Μπορντό, ο Segelbaum λέει ότι το 2016 δεν προσελκύει την προσοχή του 2015. «Λοιπόν, εδώ είναι μια καλή ευκαιρία να απολαύσετε μερικά από τα μεγαλύτερα σπίτια, τα« Grands Vins »και τις πιο πολυπόθητες περιοχές όπως Margaux και Pauillac ,' αυτος λεει.

7 συμβουλές αποθήκευσης κρασιού για να σας κρατήσουν ευτυχισμένους και τα μπουκάλια

2015 vintage

Το Segelbaum είναι ενθουσιώδες για τη δομή των κρασιών του Μπορντό. «Ο χαρακτήρας του οξέος, της τανίνης και των φρούτων είναι ακριβώς εκεί που θα τα θέλατε», λέει. Η Segelbaum πιστεύει ότι είναι μια καλή χρονιά για ευκαιρίες σε δεύτερες ετικέτες από υπέροχα κάστρα και λιγότερο σεβαστές περιοχές.

«Ένα υψηλής ποιότητας Fronsac, Côtes de Blaye ή Κότς ντε Μπούργκ μπορεί να σας επιστρέψει μόνο 20 $ ένα μπουκάλι και να επιστρέψετε τεράστια μερίσματα 20 χρόνια στο δρόμο », λέει.

Για την Champagne, «η δεκαετία του 2015 θα δείξει συνολικά τη μεγαλύτερη συνέπεια και αξιοπιστία των τριών vintages», λέει ο Dufault.

Ο Ρόμπερτον αποκαλεί το Barolo της χρονιάς, «ένα εντυπωσιακό vintage. Έχω δει περισσότερους άπειρους πότες κρασιού να μυρίζουν ένα ωραίο Barolo και να λέω, «Ουάου», παρά με ένα ποτήρι Μπορντό », λόγω των αρωμάτων της πίσσας, των τριαντάφυλλων και του γλυκάνισου.

Ο Campanale λέει ότι το vintage Βουργουνδίας είναι ιδανικό για όσους προτιμούν ένα στυλ 'riper'. Μίλμπορν αρέσει η μεγάλη βόρεια Ροδαν Syrah από Ερημητήριο και Côtes-Roties .

Τα κορυφαία Napa Cabs αφορούν το White. Αυτά τα κρασιά που είναι εξαιρετικά πλούσια και συμπυκνωμένα μπορεί να μην φτάσουν μέχρι το 2035, λέει. Αντ 'αυτού, αναζητήστε πιο δομημένα κρασιά.

Τώρα, για εσάς καλούς γονείς που έχουν κάνει το σωστό για τα παιδιά τους, βάλτε μια άλλη υπόθεση για να γιορτάσετε μετά την επιβίωση των εφηβικών ετών.