ο Μπορντό Εν پرائمρ γευσιγνωσίες για τον τρύγο του 2019 έχουν προστεθεί στη φαινομενικά ατελείωτη λίστα ιστοριών που έφτιαξαν το 2020.

Κανονικά, περίπου 4.000 επαγγελματίες του εμπορίου οίνου, αγοραστές, σομελιέ και δημοσιογράφοι συγκεντρώνονται Μπορντό στα τέλη Μαρτίου. Αντ 'αυτού, υπήρχε απόλυτη σιωπή.

Η Γαλλία έκλεισε στις 17 Μαρτίου. Τα γούστα μου έπρεπε να ξεκινήσουν στις 23 Μαρτίου, με τους παγκόσμιους αγοραστές να φτάσουν την επόμενη εβδομάδα. Αντ 'αυτού, σημειώθηκε η μεγαλύτερη αιχμή θανάτου της Γαλλίας Covid-19 και ο κόσμος έμεινε σπίτι.

Αρχικά, οι πύργοι του Μπορντό αγνόησαν την έλλειψη κοινού για τα κρασιά τους, από τις θρυλικές πρώτες εξελίξεις έως τα βασικά Μπορντό. Διστακτικοί αρχικά για να στείλουν δείγματα απευθείας, οι ιδιοκτήτες του πύργου συνειδητοποίησαν αργά ότι η πράξη ήταν απαραίτητη για να συζητηθεί το νέο vintage. Αυτό ήταν το πρώτο.

Ένας οδηγός για αρχάριους για το μέλλον του κρασιού και το En Primeur

Λαμβάνεται κατ 'ευθείαν από το βαρέλι, το κρασί διαρκεί λίγες μόνο ημέρες πριν χαλάσει. Ορισμένοι νέοι συνεργάτες έλαβαν γαστρονομικές κοινωνικές αποστάσεις. Μερικοί προνομιακοί δημοσιογράφοι προσφέρθηκαν γευσιγνωσίες στο σπίτι και συνεντεύξεις με βίντεο, αντί των μεγάλων γευμάτων και δείπνων.

Μερικοί παραγωγοί ταξινομημένης ανάπτυξης αρνήθηκαν να στείλουν δείγματα βαρελιού. Lafite-Rothschild επιτρέπονται μόνο γευσιγνωσίες στον πύργο ή στο Παρίσι. Προσκυνητής παραιτείται από την προσφορά του. άσπρο άλογο και Πέτρος μόλις είπε όχι. Με μεγάλη απροθυμία, αλλά τελικά αποδοχή, οι περισσότεροι παραγωγοί συμφώνησαν τελικά ότι δεν ήταν δυνατή η αποστολή ή η δοκιμή δειγμάτων εκείνη τη στιγμή.

Μετά από μήνες επικοινωνιών και προβληματισμών, τα δείγματα άρχισαν τελικά να φθάνουν από τον Μάιο. Σμιθ Χάουτ Λάφιτ , Cos d'Estournel , Pontet-Canet , Τροτανόι και Παβία ήταν μεταξύ των πρώτων. Στη συνέχεια, οι παραδόσεις άρχισαν να φθάνουν καθημερινά, καθώς οι μασκοφόροι μεταφορείς προσαρμόζονται στο βάρος της πανδημίας.

Μετά από μια αποτυχημένη προσπάθεια μέσω ταχυδρομείου, ένας ιδιοκτήτης του πύργου με ένα εύθραυστο βιοδυναμικό κρασί χωρίς προσθήκη θείου έδωσε δείγματα με ασφάλεια δίπλα σε μια εκκλησία. Πρώτη ανάπτυξη Haut-Brion's μασκαρισμένος, ομοιόμορφος σοφέρ έδωσε τα κρασιά του από πόρτα σε πόρτα.

Από τα πολυάριθμα καθημερινά πακέτα, πολλά δείγματα ήταν σε φιάλες μικρού μεγέθους. Δύο έφτασαν σε ένα μονωμένο κουτί που χρησιμοποιείται συνήθως για την αποστολή σοκολάτας. Ήταν μια συναρπαστική μαθησιακή άσκηση για όλους.

Το αποτέλεσμα του 2019

Μετά από όλους αυτούς τους συναγερμούς και τον εμπνευσμένο αυτοσχεδιασμό, τα κρασιά αποδείχθηκαν αρκετά καλά. Επωφελήθηκαν από την παραμονή στο βαρέλι ένα ή δύο μήνες αργότερα από την κανονική δοκιμή En Primeur.

Ακόμα και αυτά τα μικρά, τα κρασιά είναι χυμώδη και προσβάσιμα. Δεν έχουν τη δύναμη και τις τανίνες 2018 ή 2016 . Το 2019 Bordeaux vintage είναι ένας σταυρός ανάμεσα στο άνοιγμα του 2009, ένα δημοφιλές vintage για τους Αμερικανούς λάτρεις του κρασιού και το πιο δομημένο 2010, ίσως με λίγο φως το 1999.

Ο αντίκτυπος του καιρού σπάνια έγινε αισθητός πιο έντονος και απλώς από το 2019. Μετά από χαλάζι την άνοιξη, δύο αιχμές θερμότητας και ξηρό τέλος το καλοκαίρι, οι παραγωγοί συμφιλιώθηκαν με κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και τανικά. Μεγάλο μέρος του Μέρλοτ συλλέχθηκε σε αυτές τις ξηρές συνθήκες.

Στις 22 Σεπτεμβρίου, η βροχή άρχισε να πέφτει για δύο ημέρες, γεγονός που προκάλεσε την αλλαγή των Cabernets και των υπόλοιπων Merlots. Τα επίπεδα ζάχαρης μειώθηκαν, τα σταφύλια διογκώθηκαν και οξύτητα τριαντάφυλλο. Ήταν σαν να υπήρχαν δύο συγκομιδές. Γι 'αυτό υπάρχει τόση φρεσκάδα, ισορροπία και ελκυστικότητα στις προσφορές του 2019.

Το προφίλ του vintage δεν έχει ακόμη καθοριστεί. Τα κρασιά έχουν περιγραφεί με διαφορετικό τρόπο ως «πολύ κομψό, ακόμη και ευαίσθητο» και ως «το καλύτερο vintage ποτέ».

«Το κρασί είναι μοναδικό με την έννοια ότι έχει προσβασιμότητα και γοητεία, ακόμη και με πυκνότητα», λέει ο Philippe Bascaules, διευθύνων σύμβουλος της Château Margaux .

«Είναι ακριβές, καθαρό, με μήκος», λέει η Justine Tesseron από την προσφορά του Château Pontet-Canet. 'Είναι πλούσιο, με λεπτή γήρανση.'

Μπορντό σε κάθε προϋπολογισμό, από 15 $ έως 3.000 $ +

Το vintage είναι καλύτερο όταν υπάρχει μια καλή αναλογία και των δύο Cabernet Sauvignon ή Φράγκο Cabernet στο μείγμα. Αυτά βρίσκονται σε εμφιάλωση από Médoc, Pessac-Léognan ή Saint-Émilion.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι υψηλότερες βαθμολογίες μου πηγαίνουν στο Château Margaux, στο Margaux (98-100 βαθμοί) και στο Château Valandraud στο Saint-Émilion (98-100 βαθμοί). Αυτά τα δύο πολύ διαφορετικά κρασιά συνοψίζουν το vintage με τα νόστιμα φρούτα τους σε συνδυασμό με περιορισμένη ισχύ.

Ό, τι κι αν νιώθουν για τα κρασιά τους, οι παραγωγοί του Μπορντό πρέπει να τα πουλήσουν. Οι συνεργάτες, που αγοράζουν τα κρασιά για να πουλήσουν παγκοσμίως, δεν είναι πρόθυμοι να πληρώσουν το κορυφαίο δολάριο σε μια δύσκολη αγορά. Μέχρι στιγμής, οι τιμές είναι χαμηλότερες από τις τιμές του 2018.

«Οι τιμές μας θα μειωθούν, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι μια μεγάλη συμφωνία για ένα τόσο καλό κρασί», λέει ο Véronique Sanders, διευθυντής της Chateau Haut-Bailly στο Pessac-Léognan.

Όπως πολλά κτήματα, οι τιμές για Mouton-Rothschild Το Pontet-Canet και το Cheval Blanc είναι 30% χαμηλότερα από το προηγούμενο. Τα κτήματα που έχουν μειώσει τις τιμές τους κατά λιγότερο από 20% φαίνεται να είναι ακραία. Όλα αυτά δείχνουν ευκαιρίες.

Πόσο εύκολο θα είναι να αγοράσετε αυτά τα κρασιά στις ΗΠΑ; Οι εισαγωγείς έρχονται στο Μπορντό κανονικά για πρώτη γεύση, αλλά αυτό δεν συνέβη. ο 25% τιμολόγια που τέθηκε σε ισχύ στις 18 Οκτωβρίου και μείωσε τις γαλλικές εισαγωγές σχεδόν κατά το ήμισυ παραμένει ζήτημα. Λόγω της επιβράδυνσης των επιχειρήσεων ως αποτέλεσμα της πανδημίας του κοραναϊού, πολλά εστιατόρια και ξενοδοχεία δεν είναι προς το παρόν σε θέση να αυξήσουν το απόθεμά τους, ειδικά με κρασιά που δεν θα φτάσουν για τουλάχιστον ενάμιση χρόνο.

Clyde Beffa της Κ & Κ κρασιά στην Καλιφόρνια, ένας τακτικός αγοραστής στο Bordeaux En Primeur, λέει ότι θα είναι επιλεκτικός. Άλλοι, όπως ο Dan Greathouse του Διανομή της Χαϊδελβέργης στο Οχάιο, έχουν αγοράσει περισσότερες προσφορές από ό, τι αναμενόταν, και θα μπορούσαν να αγοράσουν περισσότερα όταν τα κρασιά εμφιαλώνονται σε 18 μήνες.

Μια προηγούμενη δοκιμή En Primeur / Φωτογραφία από τον Alain Benoit

Το κρασί μας του τρύγου

Είναι εκπληκτικά σπάνιο να πούμε ότι η γεύση του ολοκαίνουργιου Μπορντό είναι απόλαυση, αλλά αυτό συμβαίνει με το vintage του 2019. Σίγουρα απόλαυσα αυτό που θεωρώ το κρασί του τρύγου: το κόκκινο από το Château Smith Haut Lafitte στο Pessac-Léognan. Με την αφθονία του, την απόλυτη απόλαυση των φρούτων του και τη σκούρα πυκνή δομή, όλα σε μεγάλη ισορροπία, αυτό είναι το Bordeaux 2019.

Κορυφαία 5 κόκκινα κρασιά

Château Margaux 2019 Βαρέλι Δείγμα (Margaux) 98-100 πόντοι. Αυτό το κρασί, που είναι γεμάτο με Cabernet Sauvignon, είναι πυκνό, αλλά δείχνει μια μαγευτική δομή. Αντίθετα και εξίσου εντυπωσιακό, έχει τόσο αρωματικά φρούτα που είναι έτοιμα μεταξύ δύναμης και κομψότητας. Το υπόλοιπο αυτού του υπέροχου κρασιού είναι εκεί, συνδυάζοντας φρούτα με μαύρη σταφίδα και πλούσιες, πλούσιες τανίνες. Υπάρχει εκπληκτικό δυναμικό γήρανσης εδώ.

Château Valandraud 2019 Βαρέλι Δείγμα (Saint-Émilion) 98-100 πόντοι. Αυτό είναι ένα πυκνό και νόστιμο κρασί, το καλύτερο ακόμα από αυτό το κτήμα. Η υπέροχη δομή και οι τανίνες του δείχνουν ένα στιλ που είναι ισχυρό αλλά όλα μέσα. Αυτό είναι ένα υπέροχο vintage από αυτό το κτήμα Premier Grand Cru Classé, και αξίζει να γερνάει για πολλά χρόνια.

Château Calon Ségur 2019 Βαρέλι Δείγμα (Saint Estèphe) 97-99 πόντοι. Αυτό το κτήμα συνεχίζει την εντυπωσιακή ποιοτική πρόοδο με ένα vintage που αναδεικνύει μεγάλο πλούτο καθώς και μια σοβαρή, δομημένη πλευρά. Οι γεύσεις του βατόμουρου βγαίνουν με τανίνες που έρχονται σε αντίθεση με τη χυμώδη φρουτώδη γεύση του κρασιού. Καθώς το κρασί ωριμάζει, αυτά τα φρούτα θα διαμορφώσουν το μέλλον του κρασιού όσο και τις τανίνες. Αυτό είναι μακροπρόθεσμα.

Château Mouton-Rothschild 2019 Βαρέλι Δείγμα (Pauillac) 97-99 πόντοι. Φτιαγμένο από 98% Cabernet Sauvignon, αυτό είναι ένα πλούσιο και ισχυρό κρασί που χτίζεται από σημαντικές τανίνες και εξαιρετικά πλούσια φρούτα. Ταυτόχρονα, υπάρχει μια αρωματική γοητεία που εξισορροπεί όλη αυτή τη δύναμη. Η δομή και ο πλούτος του κρασιού αποτελούν τεράστιο δυναμικό γήρανσης.

Δείγμα βαρελιών Château Smith Haut Lafitte 2019 (Pessac-Léognan) 96-98 πόντοι. Αυτό το εκλεπτυσμένο, πλούσιο κρασί είναι γεμάτο πυκνά φρούτα βατόμουρου. Είναι ένας πλούσιος εορτασμός των βιολογικά καλλιεργημένων φρούτων, και δείχνει επίσης τη σταθερή δομή για να γερνάει καλά στο κελάρι.

Δείτε την πλήρη λίστα των κόκκινων κρασιών εδώ .

Κορυφαία 5 λευκά κρασιά

Δείγμα βαρελιών Château Haut-Brion 2019 (Pessac-Léognan) 96-98 πόντοι. Ο πλούτος του Sauvignon Blanc σε αυτό το κρασί είναι εξαιρετικός. Σε συνδυασμό με μια σφιχτή ανόργανη υφή και την αγνότητα των φρούτων, το κρασί βρίσκεται στην κορυφή ενός κάτι εξαιρετικά υπέροχου. Θα γεράσει σίγουρα για πολλά χρόνια.

Δείγμα βαρελιών Domaine de Chevalier 2019 (Pessac-Léognan) 96-98 πόντοι. Αυτό το θρυλικό κρασί, που κατασκευάζεται πάντα σε μικρές ποσότητες, είναι και πάλι εντυπωσιακό. Η ισορροπία των λευκών φρούτων, των εσπεριδοειδών και των δρυς αποχρώσεων είναι ήδη σωστή, δείχνοντας πόσο καλά θα αναπτυχθεί σε βαρέλι και μπουκάλι. Η μεγάλη διάρκεια ζωής του κρασιού είναι σίγουρη.

Δείγμα βαρελιών Château Smith Haut Lafitte 2019 (Pessac-Léognan) 96-98 πόντοι. Σε μια σειρά από υπέροχα λευκά κρασιά από αυτό το κτήμα, εδώ είναι ένα υπέροχο vintage. Έχει όλο τον πλούτο των ώριμων φρούτων, αλλά αυτό διοχετεύεται σε δομή, πυκνότητα, καθώς και έντονη οξύτητα και φρεσκάδα. Όλα τα σημάδια είναι ότι αυτό το κρασί θα γερνάει για πολύ καιρό.

Château de Fieuzal 2019 Βαρέλι Δείγμα (Pessac-Léognan) 95–97 πόντοι. Φημισμένο για το λευκό κρασί, αυτό το κτήμα έχει δημιουργήσει ένα άλλο εντυπωσιακό vintage. Έχει εξαιρετική ηρεμία ανάμεσα στη λιχουδιά και τη σφιχτή μεταλλική υφή, δίνοντας ισορροπία και μακροζωία. Οι γεύσεις μοσχοκάρυδου προέρχονται από τη γήρανση του ξύλου. Θα πρέπει να είναι κελάρι καλά.

Δείγμα βαρελιών Château La Mission Haut-Brion 2019 (Pessac-Léognan) 95–97 πόντοι. Το Lush Sémillon κυριαρχεί σε αυτό το κρασί δίνοντας πλούτο και μια υφή που μερικές φορές είναι τεντωμένη και μεταλλική και άλλες φορές ώριμη και γεμάτη με υπέροχα λευκά φρούτα. Υπάρχει ένα πράσινο άκρο σε αυτό το κρασί που χρειάζεται μόνο χρόνο για να ενσωματωθεί πλήρως σε μεγάλη ένταση και μακροζωία.

Δείτε την πλήρη λίστα των λευκών κρασιών εδώ .