Η πρακτική πώλησης κρασιού πριν εμφιαλωθεί, γνωστή ως και κουτάλα ή μελλοντικά κρασιά, είναι καλά εδραιωμένο σε πολλές περιοχές κρασιού όπως η Βουργουνδία, η κοιλάδα του Ρον, το Πιεμόντε και το λιμάνι. Είναι μέσα Μπορντό , ωστόσο, όπου το σύστημα en primeur είναι πολύ σημαντικό από άποψη όγκου, εσόδων και προσοχής.

Κάθε άνοιξη, η περιοχή καλωσορίζει τους αγοραστές κρασιού και τους κριτικούς που δοκιμάζουν δείγματα βαρελιών από τον τρύγο του προηγούμενου έτους. Μέσω μιας καθιερωμένης αλυσίδας εφοδιασμού, οι καταναλωτές μπορούν να αγοράσουν αυτά τα κρασιά, αλλά η πραγματική παράδοση πραγματοποιείται τουλάχιστον 18 μήνες αργότερα όταν τελικά εμφιαλώθηκαν.

Όπως και με οποιαδήποτε επένδυση, υπάρχει ένα στοιχείο κερδοσκοπίας με το μέλλον του κρασιού. Όσοι επενδύουν το κάνουν για να εξασφαλίσουν κρασιά υψηλής ποιότητας στις καλύτερες τιμές, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα είναι ακριβότερα κατά την κυκλοφορία τους.

Ενώ η πρώτη εβδομάδα στο Μπορντό είναι ένα από τα πιο αναμενόμενα γεγονότα στο ημερολόγιο της βιομηχανίας, είναι ακόμα, πρώτα και κύρια, δουλειά.

«Πρέπει να είσαι απίστευτα οργανωμένος. Υπάρχει πολύς χώρος για να καλύψουμε όχι πολύ χρόνο », λέει ο Rod Smith, Master of Wine με έδρα τη Γαλλία, ο οποίος εκτιμά ότι είχε δοκιμάσει περίπου 500 κρασιά το 2019.

Αυτά τα νεαρά κρασιά είναι πιο έτοιμα για γεύση από ό, τι νομίζετε. «Δεν είναι ακόμα πολύ δρυς, οπότε μπορείτε να αξιολογήσετε τα φρούτα και να τα αξιολογήσετε σε σχέση μεταξύ τους», λέει ο Smith.

ο Union of Bordeaux Grands Crus (UGCB) φιλοξενεί μια κεντρική γευσιγνωσία στην πόλη του Μπορντό, ενώ διοργανώνονται επίσης αποκλειστικές γευσιγνωσίες κοινής ονομασίας. Τα κορυφαία κτήματα δείχνουν τα κρασιά τους όλο και περισσότερο σε ιδιωτικές γεύσεις κατόπιν ραντεβού. «Κάποιοι κερδίζουν πιο δύσκολα από άλλους», λέει ο Smith. «Για παράδειγμα, είναι όχι στο Chateau Ausone ή Pétrus εκτός εάν είστε καθιερωμένος αγοραστής. '

Δεδομένου ότι είναι η πρώτη ευκαιρία να εκτιμήσετε την προσωπικότητα ενός vintage, το en primeur είναι μια ευκαιρία να μετρήσετε τις αρχικές εντυπώσεις του κλάδου. Ρότζερ Βος, Λάτρεις του κρασιού Ο Ευρωπαίος συντάκτης, λέει ότι είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους Αμερικανούς εισαγωγείς που πρέπει να καθορίσουν εάν τα κρασιά είναι εμπορεύσιμες πολιτείες.

Στη συνέχεια, οι κριτικοί και ορισμένοι έμποροι βαθμολογούν τα κρασιά. Οι κριτικές εντοπίζουν αστέρες και αστέρες κάτω από το ραντάρ. Μπορούν να βοηθήσουν τους καταναλωτές να αποφασίσουν πού θα ξοδέψουν τα χρήματά τους.

Γκέτι

Τι γίνεται με το πρώτο της Βουργουνδίας;

Μικρότερο σε κλίμακα από το αντίστοιχο του Μπορντό, Βουργουνδία Η έκδοση του en primeur είναι επίσης πολύ πιο ανεπίσημη. Ενώ ορισμένοι παραγωγοί ενδέχεται να φιλοξενήσουν ιδιωτικές δοκιμές για επιλεγμένους εισαγωγείς και δημοσιογράφους τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο στην ίδια τη Βουργουνδία, ' Εβδομάδα Βουργουνδίας Διοργανώνονται επίσης εκδηλώσεις στο Λονδίνο, το Χονγκ Κονγκ και το Τόκιο.

Στο Λονδίνο κάθε Ιανουάριο, κορυφαίοι έμποροι προσκαλούν πελάτες και δημοσιογράφους να δοκιμάσουν δείγματα βαρελιών σε τοποθεσίες γύρω από την πόλη. «Σε σύγκριση με το Μπορντό, αυτά τα κρασιά εμφανίζονται περίπου σε ηλικία 14-15 μηνών», εξηγεί ο Robin Kick MW, ειδικός της Βουργουνδίας.

Πώς αγοράζετε μελλοντικά κρασιά;

Παραδοσιακά, το σύστημα en primeur επιτρέπει στους παραγωγούς να ελευθερώσουν πολύτιμο χώρο αποθήκευσης και να χρηματοδοτήσουν τη συγκομιδή πριν από την απελευθέρωσή τους. Έδωσε επίσης την ευκαιρία στους πότες κρασιών να αγοράσουν σε ελκυστικές τιμές.

Όσον αφορά την αγορά en primeur στο Μπορντό, υπάρχει μια πολύ παραδοσιακή ιεραρχία. Οι κορυφαίοι πύργοι, μέσω αυλών (που ενεργούν ως αγγελιοφόροι), πωλούν σε έμποροι που προμηθεύουν εμπόρους και εισαγωγείς οίνου. Για τον μέσο καταναλωτή, το σημείο εισόδου είναι πιθανότατα ένα από τα δύο τελευταία. Τα κρασιά απελευθερώνονται στο φέτες , η γαλλική λέξη για «φέτα».

«Η πρώτη δόση πωλείται συχνά μόνο σε άτομα που έφεραν τα προηγούμενα χρόνια ή δεσμεύονται να αγοράσουν και κακούς κρασί και η δεύτερη δόση θα είναι σε υψηλότερη τιμή», λέει ο Smith.

Η εξασφάλιση σπάνιων κρασιών είναι ένας άλλος λόγος για να επενδύσετε σε en primeur, ιδιαίτερα στη Βουργουνδία, όπου η παραγωγή μπορεί να είναι ελάχιστη. Αυτή η έλλειψη, ωστόσο, φέρνει τους δικούς της περιορισμούς.

«Τα κρασιά από καλούς παραγωγούς έχουν μεγάλη κατανομή, οπότε αν δεν είστε ήδη στη λίστα με έναν συγκεκριμένο έμπορο κρασιού και έχετε ιστορικό αγοράς συγκεκριμένου κρασιού, η πιθανότητα να αποκτήσετε κορυφαία συλλεκτικά κρασιά για πρώτη φορά είναι μικρή», λέει ο Kick. «Επίσης, καθώς ανοίγουν περισσότερες αγορές, οι κατανομές γίνονται μικρότερες, γεγονός που συμβάλλει σε μεγαλύτερες τιμές»

Όταν αγοράζετε κρασί en primeur στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη μεγαλύτερη αγορά για την καμπάνια Μπορντό, είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι οι τιμές που πληρώνονται είναι 'In Bond'. Οι φόροι εφαρμόζονται όταν ή εάν πραγματοποιείται φυσική παράδοση.

Τα καλύτερα μπουκάλια φιλικά προς τον προϋπολογισμό για να ξεκινήσετε ένα κελάρι κρασιού το 2019

Έχει χάσει τη σημασία του το σύστημα Μπορντό;

Οι αριθμοί της βιομηχανίας λένε ότι η εποχή της ζαλιστικής απόδοσης των επενδύσεων έχει φύγει. «Κανείς δεν έχει κερδίσει ένα σημαντικό ποσό από το en primeur Bordeaux από το 2005», λέει ο Smith. 'Οι [πύργοι] κυκλοφορούν σε πολύ μεγάλες τιμές τώρα.'

«Σε λίγο περισσότερο από τις μισές εκστρατείες από το 2005, τα κρασιά ήταν φθηνότερα κατά τη φυσική απελευθέρωση από ό, τι κατά τη διάρκεια του πρωθυπουργού», λέει ο Justin Gibbs Liv-ex , η παγκόσμια αγορά για το εμπόριο οίνου.

Ωστόσο, δεν είναι όλα άσχημα νέα. «Οι αγοραστές μπορούν ακόμα να βρουν αξία μεταξύ των μεμονωμένων κρασιών», λέει ο Gibbs. 'Για τον τρύγο του 2016, για παράδειγμα, οι αποδόσεις των επιμέρους κρασιών κυμαίνονταν από [μείον-] 33% έως 109%.'

Το Voss προειδοποιεί τους καταναλωτές να «επιλεκτικοί σχετικά με το vintage που αγοράζετε, εκτός εάν πρόκειται για παραγωγή μικρής ποσότητας που ίσως να μην πάρετε ποτέ ξανά στην αγορά, όπως συμβαίνει με μερικούς πύργους στο Saint-Émilion».

Επίσης, δεν είναι προς το συμφέρον κάθε παραγωγού να συμμετέχει στην εκστρατεία en primeur. Οι λόγοι μπορεί να είναι τόσο απλοί όσο η άφθονη αποθήκευση σε μια επιθυμία να κόψει τον μεσάζοντα. Chateau Latour βγήκε από το σύστημα en primeur διάσημα μετά την εκστρατεία του 2011. Τώρα επιλέγει να κυκλοφορήσει ένα vintage όταν είναι έτοιμο να πιει. Κάστρο Angelus και Chateau Palmer είναι δύο άλλα διαβαθμισμένα κτήματα που έχουν δημοσιοποιήσει την πρόθεσή τους να αποκτούν όλο και περισσότερο απόθεμα.

«Όπως και οτιδήποτε άλλο, η αξία μιας επένδυσης μπορεί να μειωθεί καθώς και να αυξηθεί», λέει ο Smith. «Δεν πρέπει ποτέ να αγοράζεις κρασί εκτός και αν είσαι τελικά έτοιμος να το πιεις, γιατί αυτό μπορεί να συμβαίνει».