Γενικά, όταν οι λάτρεις του κρασιού ξεκινούν την είσοδο τους στον κόσμο της υπέροχης μπύρας, ξεκινούν με τις ζυθοποιίες μιας χώρας γνωστής για την πλούσια κληρονομιά της μπύρας και τη φήμη για εξαιρετική ποιότητα, όπως το Βέλγιο. Η πιο δημοφιλής εισαγωγή στις μπύρες βελγικού στιλ είναι οι νυχτερίδες, γνωστές και ως μπίρες λευκού ή σιταριού. Δεδομένης της ελαφρύτερης εμφάνισής τους, του ζωηρού αναβρασμού, του μέτριου αλκοόλ και του ήπιου αλλά περίπλοκου αρώματος και των αρωματικών προφίλ, αποτελούν μια εξαιρετική εισαγωγή στα αριστουργηματικά παρασκευάσματα που μπορείτε να απολαύσετε από όλο τον κόσμο.

Από εκεί οι άνθρωποι συνήθως μετακινούνται σε άλλα στυλ, από απαλές μπύρες έως σαζόνια, bière bruts σε τρίκλινα. Αλλά μόλις ζήσετε τη γενναιοδωρία που προσφέρει κάθε στυλ, συμπεριλαμβανομένων εκφράσεων από άλλες χώρες και εγχώριους ζυθοποιούς, είναι καιρός να σκεφτείτε να μεταβείτε στη σκοτεινή πλευρά: Βελγικές σκούρες μπίρες.

Μεγάλα και τολμηρά, αυτά είναι μερικά από τα ωμή νταή του κόσμου της μπύρας. Παραδοσιακά, με κλιματισμό σε μπουκάλι, είναι πολύπλοκα, πλούσια και βύνη με σημαντικούς εστέρες, πικάντικες φαινόλες και χαμηλή έως μέτρια πικρία. Τα τυπικά προφίλ τους με γλυκά μπαχαρικά είναι επίσης φυσικά κατάλληλα για τη συμπλήρωση του ναύλου διακοπών. Το αλκοόλ κυμαίνεται συνήθως από 8-11% abv, αν και μπορεί να φτάσει έως και το 15%, καθιστώντας τα παραδείγματα εύκολης κατανάλωσης λίγο επικίνδυνα. Δεδομένης της πυκνότητας, του βάρους και της δομής τους, είναι συνήθως καλοί υποψήφιοι για γήρανση.

Εξαιρετικά παραδείγματα αυτών των παραδοσιακών στυλ μπορούν τώρα να βρεθούν έξω από τη μητρική πατρίδα. Πολλές αμερικανικές ζυθοποιίες παίρνουν τη σειρά τους ερμηνεύοντας τους, συχνά με φανταστικά νόστιμα αποτελέσματα.

Ανεξάρτητα από το που γυρίζετε, τον Παλιό Κόσμο ή το Νέο, είναι η ιδανική στιγμή για να δοκιμάσετε αυτές τις σκοτεινές ομορφιές. Απλώς σιγουρευτείτε ότι αγοράζετε δύο από τα πάντα - ένα για να πιείτε τώρα και ένα για να το κρατήσετε για τον επόμενο χρόνο.

Πέντε Imperial Stouts για να πιείτε τώρα ή σκίουρος μακριά

Chimay Grand Réserve Ale Barrel Aged Dark Ale (Belgian Strong Dark Ale Bières de Chimay, Βέλγιο) 40/750 ml . Μια νέα κυκλοφορία από το κλασικό ζυθοποιείο Trappist, αυτό είναι το κλασικό Grand Réserve, ή το Blue, Chimay, με ηλικία 22% σε πρώην βαρέλια ρούμι. Είναι γεμάτο με πυκνά, ξυλώδη αρώματα και γεύσεις, εκφρασμένα σε κύματα κέικ φρούτων, φασολιών βανίλιας και φρυγανιάς βελανιδιάς που βρίσκεται πάνω από τον πλούσιο πυρήνα της φρέσκιας καραμέλας, της μαύρης ζάχαρης, του φρυγανισμένου ψωμιού, του ρούμι μπαμπά και των σταφίδων και των μούρων. Είναι στρογγυλό και κρεμώδες, με στόμα γεμάτο στόμα και ευχάριστη ζεστασιά που ξετυλίγεται στο μακρύ, πικάντικο φινίρισμα. Εισαγωγές Manneken-Brussels. abv: 10,5%

The Bruery (Belgian Strong Dark Ale The Bruery, CA) 11/750 ml, 92 βαθμοί . Αυτή η νέα κυκλοφορία από το εργοστάσιο παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος της Καλιφόρνιας Το Bruery είναι μια μονή βελγικού στιλ που παρασκευάζεται με ημερομηνίες, ζάχαρη καραμέλας και κορίανδρο. Όλες αυτές οι νότες είναι αρκετά συνεπείς περιγραφείς που βρίσκονται στο στιλ, έτσι οι προσθήκες φαίνεται να ταιριάζουν με την μπύρα απρόσκοπτα. Η νότες και η καμένη ζάχαρη από καραμέλα είναι μπροστά στη μύτη και το στόμα, με τόνους βύνης καραμέλας, καφέ ψωμί, μαύρο δαμάσκηνο, σταφίδα και λεπτό ξύλο μπαχαρικό. Συνολικά, είναι αρκετά γλυκό και απαλό, με μια ευχάριστη ζεστασιά που ξεδιπλώνεται στο φινίρισμα, αν και δεν είναι απότομη και δεν παραμένει πολύ ευπρόσδεκτη. abv: 9,5%

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux, CA) 21/750 ml, 91 πόντοι . Οι παραδοσιακοί θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα με αυτό το ζυθοποιείο, αλλά μερικές φορές, είναι καλό να βγείτε έξω από τη ζώνη άνεσής σας. Τετραπλή μπύρα βελγικού τύπου που έχει υποστεί ζύμωση βαρέλι και παρασκευάζεται με βατόμουρα. Η προσθήκη φρούτων προσδίδει μια πιο φωτεινή σειρά σε αυτό που είναι συνήθως ένα πλούσιο, πλούσιο και στοματικό στιλ, προσφέροντας ένα φρουτώδες βερνίκι, ενώ οι άγριοι οργανισμοί από τη γήρανση του βαρελιού δίνουν μια ξινή, όξινη κοπή σε όλη. Εξακολουθεί να υπερηφανεύεται για τις τυπικές τετραπλές νότες από ψητή βύνη, αποξηραμένο σύκο, μαύρο δαμάσκηνο, φλοιό δέντρου και μπαχαρικό, μόνο σε ένα πιο ανυψωμένο, σφιχτά τυλιγμένο πακέτο. abv: 10,2%

Hardywood Barrel Series Bourbon Barrel Cru (Quadrupel Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 18/750 ml, 91 πόντοι . Αυτή η τετράπλευρη μπύρα σε στιλ Abbey, ηλικίας σε βαρέλια Bourbon, δεν είναι για την εξασθένιση της καρδιάς. Ένα λαμπρό χρώμα μαόνι στο γυαλί, το αρχικό ποτό, το άρωμα Bourbony δεν παραβλέπεται εύκολα, αλλά με τον καιρό υποχωρεί για να αποκαλυφθούν νότες από σκούρο κεράσι, δαμάσκηνο, toffee, καστανό ψωμί και καραμέλα που συνεχίζουν μέχρι την παρακμή. Είναι απαλό και ζεστό, με πικάντικη γροθιά μέχρι το τέλος, αλλά ταιριάζει με τη συνολική ένταση και την πρόθεση της μπύρας. Αυτή είναι μια τέλεια κοινή δυνατότητα επιλογής για μια αναμονή για διακοπές μετά το δείπνο. abv: 12%