Στις αρχές της δεκαετίας του 1990, όταν η Nyetimber και η Ridgeview φυτεύτηκαν για πρώτη φορά Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier στο South Downs of Kent και στο Sussex, χλευάσθηκαν. Κανείς δεν ήταν αρκετά αξιόπιστος ότι αυτές οι ποικιλίες θα ωριμάσουν πραγματικά σε γεωγραφικό πλάτος 51 βαθμών. Οι πρωτοπόροι, ωστόσο, είχαν κάνει την εργασία τους. Βασίστηκαν στην αλλαγή του κλίματος και ήταν στρατηγικοί ως προς το πώς να καλλιεργήσουν, ανοίγοντας το δρόμο για την Αγγλία να κάνει ό, τι έχει κάνει η σαμπάνια για αιώνες: Κάντε αφρώδη κρασιά χρησιμοποιώντας ζύμωση μπουκαλιών και γήρανση με οινολάσπες.

Έκτοτε, τα σοβαρά μετρητά και η τεχνογνωσία έχουν πλημμυρίσει το παιχνίδι με τις φυσαλίδες της Αγγλίας. Σήμερα, αναζωογονητικά φλάουτα του αγγλικού αφρώδους υλικού - με τη συναρπαστική οξύτητα του - είναι μοντέρνα σε μπαρ και εστιατόρια στο Λονδίνο. Στα τυφλά γευσιγνωσίες, μερικά αγγλικά μπουκάλια έχουν βραβεύσει ακόμη και σαμπάνιες. Και επειδή τα αμπέλια είναι σχετικά μικρά, το καλύτερο σίγουρα δεν έχει έρθει ακόμη.

---

Αγγλικά Fizz Γεγονότα

Σε ένα κλίμα τόσο οριακό όπως η Αγγλία, οι αμπελώνες πρέπει να είναι προστατευμένοι, καλά στραγγιζόμενοι και με νότιο προσανατολισμό για να ωριμάσουν τα σταφύλια. Οι καλύτερες είναι διάστικτες γύρω από το Κεντ, το Σάσεξ και το Χάμπσαϊρ, κομητείες που φημίζονται για τους οπωρώνες τους. Χρόνια όπως το 2012 είναι αφής και μετά, αλλά το 2009 ήταν μια εκπληκτική συγκομιδή. Αυτά τα αφρώδη κρασιά χτυπούν τώρα ράφια. Και το 2014 υπόσχεται να είναι μια ακόμη υπέροχη χρονιά.

Οι καλύτερες φυσαλίδες της Βρετανίας

Nyetimber 2009 Classic Cuvée
Υπέροχα κρεμώδη φρούτα μήλου και μακρύ φινίρισμα biscuity. Απόλυτη τάξη.

Gusbourne 2007 Blanc de Blancs
Ονειρεμένες νότες κορυφής με λεμόνι και τοστ, με υπέροχη υφή.

Balfour 2010 Brut Rosé
Floral αποχρώσεις αποδίδουν σε ώριμες γεύσεις wapple και φράουλας. Κρεμώδης μους.

Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
Οι μη απολογητικά ηδονιστικές φυσαλίδες ξεσπούν με φρέσκες νότες εσπεριδοειδών και μήλων.