Μπορείς να είσαι εσύ στο μακρινό μέλλον, παραγγέλνοντας κρασί σε εστιατόριο; «Ο φίλος μου θα έχει το Plavac Mali, και θα δοκιμάσω ένα ποτήρι του Argaman, σας ευχαριστώ.» Είναι δύσκολο να πιστέψεις ότι θα πας για διάφορα κρασιά από την Κροατία και το Ισραήλ, αντίστοιχα; Ίσως, αλλά αν σας έκανα την ίδια ερώτηση πριν από 15 χρόνια σχετικά με την Αργεντινή Malbec, ίσως να είχατε την ίδια αμφίβολη αντίδραση.

Αυτή είναι μια συναρπαστική στιγμή στον κόσμο του κρασιού, μια αυτοπαραγωγική ανεμοστρόβιλος πειραματισμού και ποιοτικής συνείδησης εκ μέρους των οινοποιών και των οινοπνευματωδών ποτών. Το αποτέλεσμα είναι μια αμερικανική κουλτούρα κρασιού που ευδοκιμεί όπως ποτέ άλλοτε. Φέτος, οι Ηνωμένες Πολιτείες ξεπέρασαν τη Γαλλία ως το μεγαλύτερο έθνος που καταναλώνει κρασί κατ 'όγκο - που οδηγείται εν μέρει από τον μεγαλύτερο πληθυσμό μας, φυσικά, αλλά και από το εκπληκτικό ενδιαφέρον για το κρασί από χιλιετίες.

Τα άρθρα σε αυτό το τεύχος διερευνούν τις πολλές πτυχές αυτής της προσπάθειας για ποιότητα, την προθυμία πειραματισμού, την αναζήτηση ταυτότητας. Η ρωσική κοιλάδα του ποταμού είναι σχεδόν άγνωστη - τα Pinot Noirs είναι από τα πιο πολυπόθητα στη γη - αλλά όπως αναφέρει ο Steve Heimoff στη σελίδα 38, οι οινοποιοί στην κοιλάδα διερευνούν τις λεπτές διακρίσεις του κλίματος και του εδάφους σε αυτό το AVA και τις μεθόδους οινοποίησης τους για να αντλήσουν τα καλύτερα από τα μικροκλίματα.

Τα κόκκινα και τα μείγματα της Washington State είναι τόσο υψηλής ποιότητας και συνοχής που ο Paul Gregutt, στο άρθρο του στη σελίδα 44, κάνει το επιχείρημα ότι τα ανερχόμενα αστέρια του κρασιού Washington State αξίζουν την προσοχή των πότες του Cabernet Sauvignon που είναι απογοητευμένοι από την ασυμβίβαστη του sallall κρασιά λατρείας. Θα βρείτε μερικές υπέροχες εξερευνήσεις κόκκινου κρασιού στα προφίλ του για αυτά τα ανερχόμενα αστέρια.

Όσον αφορά τις ανακτήσεις καθαρού κρασιού, γιορτάζουμε την Κροατία στη σελίδα 62. Ο Mike DeSimone και ο Jeff Jenssen παρουσιάζουν την περιοδεία τους σε αυτήν την ελάχιστα κατανοητή χώρα, η οποία είναι εξαιρετικά ζωντανή και πανέμορφη με μια ακμάζουσα, ιστορική κρασί και γαστρονομική κουλτούρα. Και στη σελίδα 56, η Βοηθός Διευθυντής Γευσιγνωσίας Lauren Buzzeo περιγράφει τα κρασιά του Ισραήλ, όπου ζουν πολλά από τα θέματα που συζητήσαμε εδώ. Καθώς οι οινοπαραγωγοί αναγνωρίζουν τις καλύτερες ποικιλίες για το έδαφος και το κλίμα, τα ισραηλινά κρασιά βελτιώνονται και ανταποκρίνεται ένα κοινό που πίνει κρασί, που είναι ενθουσιώδες για εκπαίδευση και καινοτομία.

Τι οδηγεί αυτή την τάση προς την ποιότητα; Ο ανταγωνισμός, φυσικά, αλλά και η υπερηφάνεια της χειροτεχνίας. Οι οινοποιοί μπορούν να αποκομίσουν καλό κέρδος με κρασιά που είναι αρκετά καλά, αλλά αντ 'αυτού προσπαθούν για την αριστεία και, ως εκ τούτου, ανεβάζουν τους ουρανίσκους των ποτών κρασιού αυτής της χώρας. Είναι το σήμα κατατεθέν της κουλτούρας του κρασιού μας σήμερα.