Θέλετε να αντιμετωπίσετε όλα τα αρνητικά στερεότυπα και καρικατούρες των αυστραλιανών ερυθρών οίνων ως τεράστιες βόμβες φρούτων; Απλώς δοκιμάστε ένα από αυτά τα κορυφαία Pinot Noirs.

Ενώ μεγάλα μέρη της χώρας είναι πολύ ζεστά για να μεγαλώσουν το Pinot Noir, αυτά τα κρασιά προέρχονται από μερικές από τις πιο όμορφες γωνιές της ηπείρου. Στρίβοντας από τη μία πλευρά στα ράφια πάγου της Ανταρκτικής και το άλλο στις ακτές της Αυστραλίας, ο ψυχρός Μεγάλος Νότιος Ωκεανός μετριάζει τις θερμοκρασίες κατά μήκος των νότιων περιθωρίων της ξηρότερης κατοικημένης ηπείρου του κόσμου.

Κατά μήκος αυτής της ακτογραμμής, τα εύκρατα κλίματα που επηρεάζονται από το υψόμετρο και ο Μεγάλος Νότιος Ωκεανός αποδίδουν Pinot Noirs που διαθέτουν εκπληκτική λεπτότητα και φινέτσα. Ενώ έχω δοκιμάσει ένα ή δύο εξαιρετικά παραδείγματα από τη Μεγάλη Νότια Περιοχή της Δυτικής Αυστραλίας, γύρω από την πόλη της Δανίας, τα κρασιά που διατίθενται ευρύτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχονται από τέσσερις περιοχές πιο ανατολικά.

Κοιλάδα Yarra

Οι πρώτοι Ευρωπαίοι έποικοι αναγνώρισαν την κοιλάδα Yarra ως μια εξαιρετική τοποθεσία αμπελώνα στα μέσα του 19ου αιώνα. Το μέτριο κλίμα και η γειτνίαση με τη Μελβούρνη οδήγησαν στον πολλαπλασιασμό των οινοποιείων, πολλά από τα οποία έχουν αναστηθεί από τότε, όπως το St. Huberts, ο σταθμός Yering και το Yeringberg. Στα τέλη του 20ου αιώνα, είχαν σχεδόν καθιερωθεί 1.000 στρέμματα αμπέλων.

Όμως το νέο-απαγορευτικό συναίσθημα και η οικονομική κατάθλιψη έπληξαν. Μέχρι το 1937, τα τελευταία οινοποιεία Yarra έκλεισαν τις πόρτες τους. Για σχεδόν 40 χρόνια, η κοιλάδα παρέμεινε αδρανής, έως ότου έφτασε μια νέα γενιά ιδιοκτητών οινοποιείων.

Ως επί το πλείστον, αυτοί ήταν γιατροί και δικηγόροι της Μελβούρνης, που συχνά εκπαιδεύονταν στην Ευρώπη και εκτέθηκαν από ταξίδια και πλούτο στα καλύτερα πράγματα της ζωής - συμπεριλαμβανομένου του κρασιού. Στα τέλη της δεκαετίας του 1960 και του '70 είδε μια αναβίωση της βιομηχανίας κρασιού στην κοιλάδα Yarra, με πλέον διάσημα ακίνητα όπως το Yarra Yering, το Mount Mary και το Warramate να εμφανίζονται στη σκηνή.

Λόγω του μέτριου κλίματος, η εστίαση δόθηκε σε ποικιλίες ψυχρού κλίματος όπως το Pinot Noir από την αρχή. Ο Αυστραλός συγγραφέας κρασιού James Halliday εντάχθηκε στο κίνημα ιδρύοντας τους Coldstream Hills (τώρα μέρος του Treasury Wine Estates) το 1985. Ο οίκος Champagne Moët et Chandon ίδρυσε ένα φυλάκιο (Domaine Chandon) το 1986.

Παρά τη σχετικά μικρή ηλικία των αμπελώνων, πολλοί εξακολουθούν να είναι αρκετά μεγάλοι ώστε να προηγούνται της άφιξης στην Αυστραλία των κλώνων Dijon της Βουργουνδίας, που σημαίνει ότι φυτεύονται σε έναν κλώνο γνωστό ως MV6. Λέγεται ότι προήλθε από το Clos Vougeot και μεταφέρθηκε στην Αυστραλία τον 19ο αιώνα.

Παρόλα αυτά, το MV6 τείνει να παράγει γήινα, πλαστά κρασιά στο Yarra, με τόνους τεύτλων (χόρτα και όλα) και μερικές φορές άλλα ριζικά λαχανικά ή ντομάτες. Οι νεότερες φυτείες περιλαμβάνουν κλώνους Dijon, οι οποίοι αποφεύγουν πολλές από τις φυτικές αποχρώσεις. Οι καλύτεροι Yarra Pinots αγκαλιάζουν τις γήινες ρίζες τους, προσθέτουν κεράσια και μπαχαρικά και τυλίγουν αυτές τις νότες σε μαλακές τανίνες.

Επιλεγμένα κρασιά

Giant Steps 2014 Sexton Vineyard Pinot Noir (Yarra Valley) 42, 92 πόντοι. Τα κρασιά του Phil Sexton με την ετικέτα Giant Steps γίνονται πιο συνεπή, και το 2014 μπορεί να είναι το καλύτερο του ακόμα. Πρόκειται για ένα μεσαίο έως ολόσωμο κρασί, με μια απαλή, κρεμώδη υφή και παρατεταμένες νότες από ανοιξιάτικα λουλούδια και μαύρα κεράσια. Η λεπτή δρυς προσθέτει μαύρη ζάχαρη και σκιές από μόκα στο τραγανό φινίρισμα. Πιείτε τώρα – 2022. Παλαιά κελάρια γεφυρών. Η επιλογή των συντακτών.

Warramate 2012 Pinot Noir (Yarra Valley) 43, 91 πόντοι. Ένα από τα πρώτα κύματα των οινοποιείων της Yarra, το Warramate ιδρύθηκε το 1970, πράγμα που σημαίνει ότι προέρχεται από αμπέλια Pinot Noir που μπορούν νόμιμα να χαρακτηριστούν παλιά. Το στιλ είναι απολύτως παραδοσιακό, με τραγανά οξέα και στρογγυλή ραχοκοκαλιά των ξεχωριστών χαρακτηριστικών. Η βελανιδιά Cedary επιπλέον πλαισιώνει τα φρούτα τάρτας, που τελειώνουν μακριά και τραγανά. Πιείτε 2018-2025. MHW, Ltd.

Robert Oatley 2013 Pinot Noir (Yarra Valley) 20, 90 πόντοι. Ο οινοποιός Larry Cherubino έχει δημιουργήσει ένα εξαιρετικό αλλά προσιτό Pinot Noir. Οι νότες κέδρου και βανίλιας τονίζουν το κεράσι, ενώ η υφή είναι κατάλληλα ελαστική χωρίς να είναι υπερβολική. Η βαλανιδιά είναι εμφανής, αλλά το βάρος και η υφή έφτασαν στο σημάδι. Πιείτε τώρα. Κρασιά και οινοπνευματώδη ποτάμια Pacific Highway. Η επιλογή των συντακτών.

Χερσόνησος Μόρνινγκτον

Οι επαγγελματίες με έδρα τη Μελβούρνη που προτιμούσαν το σέρφινγκ ή την ιστιοπλοΐα στράφηκαν στη χερσόνησο Mornington αντί για το Yarra. Εδώ, παρά το γεγονός ότι απέχει λιγότερο από δύο ώρες με το αυτοκίνητο από την πόλη, η άμμος και το νερό αφθονούν. Το μειονέκτημα από την οπτική γωνία ενός σταφυλιού είναι ότι υπάρχει λιγότερη προστασία από τα κρύα μέτωπα που βγαίνουν από τον ωκεανό, κάνοντας τους αμπελώνες εδώ αρκετά μεταβλητούς.

Όταν γνώρισα για πρώτη φορά την Kate McIntyre, MW, στο οινοποιείο της οικογένειάς της, Moorooduc Estate, δοκιμάσαμε τους αμπελώνες του 2010 και του 2011, οι οποίες έδειξαν σαφείς διαφορές. Το 2011 φαινόταν ελαφρύ και λεπτό δίπλα στα πλούσια, αλμυρά 2010. Τα 2012 που κυκλοφορούν τώρα στην αγορά (και σύντομα θα είναι τα 13) είναι προϊόντα ζεστών, ώριμων, συγκεντρωμένων ετών.

Τα περισσότερα από τα οινοποιεία της Χερσονήσου είναι μικρά, με βασικές λειτουργίες στο κελάρι, αλλά το Port Philip Estate (το σπίτι του Kooyong) διαθέτει μια μεγάλη τραπεζαρία ανοιχτή για μεσημεριανό γεύμα και περιστασιακά δείπνα, με υπέροχη θέα στον κόλπο. Παρά το μέγεθός του, η ποιότητα των κρασιών Kooyong κάτω από τον μακροχρόνιο οινοποιό Sandro Mosele ήταν εξαιρετική. Ο Mosele έφυγε τον Ιούλιο, οπότε μένει να δούμε αν τα κρασιά Kooyong θα συνεχίσουν να λάμπουν. Το Eldridge Estate βρίσκεται στο αντίθετο άκρο του φάσματος μεγέθους, με μόλις οκτώ στρέμματα αμπέλων, αλλά και οκτώ διαφορετικούς κλώνους Pinot Noir. Ο ιδιοκτήτης David Lloyd, ένας φαρμακολόγος με προπόνηση και φανατικός του τένις, ο οποίος αστειεύτηκε αστειευόμενος ως «κλώνος ranger», κάνει σχεδόν όλη τη δουλειά μόνος του.

Τα κρασιά είναι αρωματικά και μεταξένια, στιλιστικά περισσότερο Chambolle από το Gevrey. «Εμπνεύστηκα από τη Βουργουνδία», λέει ο Lloyd. 'Αλλά αυτό δεν επιδιώκω να κάνω.'

Ο Tod Dexter, ο οποίος δούλευε στο Stonier Wines, ένα από τα πρώτα οινοποιεία της περιοχής (ιδρύθηκε το 1978), έχει τον δικό του αμπελώνα στη χερσόνησο, μια άλλη πηγή υψηλής ποιότητας Pinot Noir.

Συνολικά, τα κρασιά Mornington ξεχώρισαν στις πρόσφατες γεύσεις μου για την πληρότητά τους. Αυτά είναι ισορροπημένα, αρωματικά κρασιά που έχουν μεταξένιες υφές και αναμφισβήτητη γοητεία.

Επιλεγμένα κρασιά

Eldridge Estate 2013 Pinot Noir (Mornington Peninsula) $ 50, 93 πόντοι. Μόνο ένα μέρος αυτής της ιδιοκτησίας γραμματοσήμων (8 στρέμματα) φυτεύεται στο Pinot Noir, οπότε οι ποσότητες αυτού του πολύτιμου λίθου είναι μικρές. Τούτου λεχθέντος, συνοψίζει τη γοητεία του Mornington, προσφέροντας αρώματα λουλουδιών, γενναιόδωρα φρούτα και απαλή, μεταξένια υφή. Αποξηραμένα λουλούδια, μαύρα κεράσια και νότες βανίλιας αναμιγνύονται εύκολα, καθυστερώντας ένα μακρύ φινίρισμα με φρούτα. Πιείτε τώρα – 2023. H. Mercer Wine & Spirit Εισαγωγές. Η επιλογή των συντακτών.

Kooyong 2012 Estate Pinot Noir (Mornington Peninsula) $ 55, 93 πόντοι. Όπως πολλοί παραγωγοί της Mornington, η Kooyong έχει σχετικά σύντομο ιστορικό (ιδρύθηκε το 1996). Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οινοποίηση ήταν υπό την καθοδήγηση του Sandro Mosele, συμπεριλαμβανομένου αυτού του εκπληκτικού 2012. Δείχνει τα επίπεδα πολυπλοκότητας της Βουργουνδίας στη σειρά καπνού, δέρματος, ριζικών λαχανικών και μαύρων κερασιών, στη συνέχεια υποστηρίζει όλα αυτά με μια εταιρεία- ακόμα εύπλαστη υφή και τεράστιο μήκος. Πιείτε τώρα – 2022. Negociants USA, Inc. Η επιλογή των συντακτών.

Moorooduc 2012 Robinson Vineyard Pinot Noir (Mornington Peninsula) $ 55, 93 πόντοι. Αξίζει την προσπάθεια να βρεθεί, αυτό το κρασί δείχνει καταπληκτική ισορροπία από κάθε άποψη. Λεπτά ώριμα φρούτα από κεράσι βελανιδιάς και μπαχαρικών στη μύτη. Δροσιστικά στοιχεία βοτάνων και μπαχαρικών προσθέτουν ξύσμα στις γεύσεις κερασιού και κόλας στον ουρανίσκο, όπου το κρασί είναι σαρκώδες χωρίς καθόλου βαρύ. Οι ώριμες τανίνες στο φινίρισμα είναι αρκετά εύκαμπτες για να το κάνουν αυτό προσιτό τώρα, αλλά θα πρέπει επίσης να εξελιχθεί χάρη για τουλάχιστον 5-8 χρόνια. Εισαγωγείς Little Peacock. Η επιλογή των συντακτών.

Τασμανία

Ακόμα πιο νότια από τη χερσόνησο Mornington είναι το νησί της Τασμανίας. Σε περίπου το ίδιο γεωγραφικό πλάτος με τις περίφημες περιοχές κρασιού της Νέας Ζηλανδίας Marlborough και Martinborough, είναι μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες και πιο κερδοφόρες περιοχές κρασιού στην Αυστραλία.

Ο λόγος είναι το δροσερό του κλίμα, ιδανικό για αφρώδες κρασί, αλλά και για Chardonnay, Riesling και, ειδικά, Pinot Noir. Οι οίκοι Champagne των Deutz και Roederer ήταν σύντομοι επενδυτές στην περιοχή, αλλά αποσύρθηκαν μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1990.

Παρόλο που το Pinot Noir γενικά φυτεύεται σε σχετικά θερμές τοποθεσίες, αυτό είναι πραγματικά αμπελουργική με δροσερό κλίμα, που σημαίνει ότι τα επίπεδα οξέος είναι υψηλά και οι αμπελουργοί ποικίλλουν σημαντικά. Σε μια δροσερή χρονιά, τα φρούτα μπορεί να λείπουν και οι τανίνες είναι πράσινες, εκτός εάν η απόδοση των καλλιεργειών ελέγχεται προσεκτικά.

Ευτυχώς, το 2012 και το 2013 ήταν και οι δύο εξαιρετικοί οινοποιοί, παράγοντας κρασιά με άφθονο χρώμα, ωριμότητα και συγκέντρωση. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα κρασιά είναι καλαίσθητα ή καθόλου πλούσια - είναι γενικά σκούρα παρά βελούδινα, τραγανά και όχι βαριά. Εάν υπάρχει κάποιο μειονέκτημα σε αυτά, είναι ότι τείνουν να είναι ακριβό, ξεκινώντας από περίπου 30 $.

Εκτός από τα κρασιά που εμφανίζονται εδώ, μπορείτε επίσης να αναζητήσετε το Tolpuddle, ένα πολυτελές έργο υπό την ίδια ιδιοκτησία και διαχείριση με το Shaw + Smith στο Adelaide Hills.

Επιλεγμένα κρασιά

Dalrymple 2013 Pipers River Pinot Noir (Τασμανία) 35, 91 πόντοι. Αυτό μπορεί να είναι μια πινελιά πιο κομψή από το 2012, αλλά διαφορετικά, είναι εξαιρετικά συνεπές. Είναι μεσαίου μεγέθους, με εύπλαστες τανίνες που πλαισιώνουν φρούτα κερασιάς που υπογραμμίζονται από υπαινιγμούς παντζαριών και μπαχαρικών - γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Πιείτε τώρα – 2024. Negociants USA, Inc. Η επιλογή των συντακτών.

Josef Chromy 2013 Pinot Noir (Τασμανία) $ 39, 91 πόντοι. Κάποια ζύμωση ολόκληρης της δέσμης αντανακλάται σε μια φυτική υπόδειξη στη μύτη, αλλά αλλιώς πρόκειται για έναν νεαρό που οδηγείται από φρούτα, γεμάτο με ζωηρά κόκκινα μούρα. Συμβουλές από φρυγανισμένη καρύδα, βανίλια και μόκα από γαλλική βελανιδιά προσθέτουν πολυπλοκότητα σε αυτό το μεσαίο σώμα, εύπλαστο κρασί. Οι τανίνες σταθεροποιούνται στο τέλος, προτείνοντας μεσοπρόθεσμο ποτό 2017-2023. Κρασιά American Estates.

Glaetzer-Dixon 2013 Advanced Pinot Noir (Tasmania) 38, 90 πόντοι. Οι ελκυστικές πινελιές από ροδοπέταλα προσθέτουν γοητεία στα αρώματα αυτού του κρασιού από μαύρα κεράσια, κόλα και μπαχαρικά. Σε αντίθεση με ορισμένους Tasmanian Pinots, είναι γενναιόδωρο και στρογγυλό στο στόμα, με ζεστές νότες μπαχαρικών που συνδυάζονται με δαμάσκηνο και κόλα στο φινίρισμα. Πιείτε τώρα. ΕΠΙΚΟΥΡΙΑ Κρασιά.

Αδελαΐδα Χιλς

Παρόλο που η Shaw + Smith συνεχίζει να παράγει κρασί στο Adelaide Hills, μεγάλο μέρος της εστίασης της εταιρείας Pinot Noir έχει μετατοπιστεί στην Τασμανία. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα πολλά Pinot Noir που φυτεύτηκαν στους λόφους της Αδελαΐδα, μόλις 20 λεπτά με το αυτοκίνητο από την πόλη της Αδελαΐδας στη Νότια Αυστραλία.

Εδώ, το σταδιακά αυξανόμενο υψόμετρο είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνο για το κλίμα που είναι αρκετά δροσερό για να μεγαλώσει το Pinot Noir. Κάποτε γνωστό για τους οπωρώνες του, από τη δεκαετία του 1970, τα αμπέλια έχουν αντικαταστήσει τις μηλιές σε πολλές περιπτώσεις. Μεταξύ άλλων, η Henschke καλλιεργεί εδώ το Pinot Noir, όπου οι ψυχρές καλοκαιρινές νύχτες έχουν ως αποτέλεσμα τα σταφύλια να διατηρούν την οξύτητά τους.

Αν και το Sauvignon Blanc και το Chardonnay είναι οι πιο ευρέως φυτευμένες ποικιλίες στις εκτάσεις των Hills, η Pinot Noir κατατάσσεται στην τρίτη θέση, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει αρκετή καλλιέργεια για να διατηρεί τις τιμές και τη διαθεσιμότητα λογική. Εάν αυτά τα κρασιά δεν έχουν το τρελό δράμα των εκδόσεων της Τασμανίας ή τη μεταξένια υφή των παραδειγμάτων του Mornington, έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι προσιτές.

Ακόμη και το Jacob's Creek Reserve του 2013 (δεν απεικονίζεται) είναι ένα στερεό κρασί, διαθέσιμο μόνο με 13 $. Καλύτερα παραδείγματα, όπως το 2013 του Sidewood, το 2013 του Wakefield ή το 2014 του Riposte, ενδέχεται να έχουν τιμή έως και 20 $, αλλά αυτό εξακολουθεί να έχει καλή αξία στον ακριβό κόσμο του Pinot Noir.

Επιλεγμένα κρασιά

Riposte 2014 The Dagger Pinot Noir (Adelaide Hills) 20, 90 πόντοι. Η απόφαση του Tim Knappstein να επικεντρωθεί στο Adelaide Hills αποφέρει καρπούς σε αυτόν τον εξαιρετικό αριθμό Pinot Noir. Τα αρώματα και οι γεύσεις είναι μια πολύχρωμη ποικιλία από τεύτλα, μαύρα κεράσια και μοβ ντομάτες από κειμήλιο, με πλούσια υφή και μακρύ, βελούδινο φινίρισμα. Πιείτε τώρα – 2020. Εισαγωγείς Little Peacock. Η επιλογή των συντακτών.

Wakefield Estate 2014 Pinot Noir (Adelaide Hills) 17, 89 πόντοι. Πρόκειται για μια φρυγανιά, δρύινη έκδοση του Pinot Noir, γεμάτη με κέδρους, βανίλια και τανίνες που προέρχονται από ξύλο. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά φρούτα κερασιάς για να παρέχουν άφθονη υποστήριξη και λεπτές φυτικές σκιές να κοιτάζουν στο φωτεινό, συμπυκνωμένο φινίρισμα. Πιείτε τώρα – 2020. AWDirect (Το χαρτοφυλάκιο των δέντρων κρασιού).

Sidewood 2013 Pinot Noir (Adelaide Hills) 20, 87 πόντοι. Οι νότες κέδρου και βανίλιας σηματοδοτούν τη μύτη αυτού του κρασιού, το οποίο διαθέτει άφθονο βάρος, μέτρια φρούτα και απαλή, ανοιχτή υφή. Είναι ελκυστικό για τη δρύινη γοητεία του. USA Wine West.

Φούσκα

Ο Pinot Noir φτιάχνει τραγανά, εκλεκτά κρασιά στην Τασμανία, μεταξύ των οποίων μερικά από τα καλύτερα βεγγαλικά του Νέου Κόσμου. Τα πιο ευρέως διαθέσιμα στις Η.Π.Α. είναι από το Clover Hill και το Jansz, αλλά περιμένουν ένα νέο πολυτελές αδαμάντας, τον Apogee, από τον πρωτοπόρο Andrew Pirie για να κάνει ντεμπούτο στις Η.Π.Α.

Πέρα από το μεγάλο 4

Κάθε τόσο, τα αυστραλιανά Pinot Noirs εμφανίζονται από άλλα μέρη της χώρας. Είχα εξαιρετικά παραδείγματα από το Great Southern και το Margaret River στη Δυτική Αυστραλία και το Geelong και το Beechworth στη Βικτώρια. Μια τρέχουσα κυκλοφορία που αξίζει να αναζητήσετε προέρχεται από το Fowles Wine στο Strathbogie Ranges της κεντρικής Βικτώριας. Το 2013 εμφιάλωση των 490 μέτρων Pinot Noir (που ονομάζεται για το υψόμετρο του αμπελώνα) είναι ένας τραγανός, νευρικός αριθμός, με φωτεινά φρούτα και μακρύ φινίρισμα.