Ως ένα ανήσυχο άτομο, τίποτα δεν ενισχύει την αμφιβολία μου περισσότερο από την τυφλή γεύση. Δύο καταστάσεις δείχνουν πώς ο υπερδραστήριος εγκέφαλός μου μπήκε στον ουρανίσκο μου.

Η πρώτη πραγματοποιήθηκε αργά ένα βράδυ σε ένα εστιατόριο του Σιάτλ. Μια σειρά από σομελιέ (συμπεριλαμβανομένου ενός από τα πιο διάσημα του κόσμου, Rajat Parr ), οινοποιοί και τοπικές προσωπικότητες κρασιού συγκεντρώθηκαν γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι. Ο καθένας έφερε ένα κρασί μυστηρίου και το πέρασε γύρω, στη συνέχεια έκρινε τι μπορεί να είναι κάθε μπουκάλι.

Καθώς η συνομιλία μετατράπηκε σε μηχανική στάση, έχω συντονιστεί, περιμένοντας το κρασί μου να τρέξει το γάντι. Έσπασα από το funk μου, ωστόσο, όταν δοκίμασα ένα κρασί που ήταν πολύ ενδιαφέρον.

Ο καθένας μαντέψει ότι ήταν κορυφαίο ράφι Μπορντό . Νόμιζα ότι ήταν παλιό σχολείο Νάπα Cabernet, ηλικίας περίπου δύο δεκαετιών.

Ωστόσο, το κράτησα στον εαυτό μου. Σίγουρα, όταν το μπουκάλι βγήκε από τη χάρτινη σακούλα, ήταν στις αρχές της δεκαετίας του 1990 το Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon. Γιατί δεν είχα μιλήσει;

Και έτσι άρχισαν οι αμφιβολίες. Όταν ο σομελιέ επέστρεψε με το μπουκάλι, είχαμε περιβάλλει πλήρως τη Γαλλία.

Μια παρόμοια κατάσταση συνέβη μετά τη μετακόμισή μου στη Νέα Υόρκη. Ήμουν σε ένα από τα κορυφαία σημεία κρασιού της πόλης, Ρίζες , και ο σομελιέ ήρθε για να μας βοηθήσει να επιλέξουμε ένα λευκό. Ο φίλος μου και εγώ στριφογυρίζαμε, έτσι αποφασίσαμε να επιλέξουμε το σομελιέ ένα μπουκάλι στο εύρος τιμών μας. Δεν δόθηκε άλλη κατεύθυνση.

Ο σομελιέ έφερε στο μυστήριο την επιλογή του στο τραπέζι, χύθηκε τα ποτήρια μας και έφυγε. Μύρισα το κρασί, πήρα λίγο από τα καρύδια, τις οξειδωμένες νότες και είπα, 'λευκό Châteauneuf-du-Pape.' Κεραία. Αλλά αφού το έπινα λίγο, άρχισα να μαντέψω τον εαυτό μου. Το κρασί είχε ζωντανό χαρακτήρα και λίγο περισσότερα φρούτα από ό, τι περίμενα από ένα λευκό από αυτήν την περιοχή.

Υπεράσπιση Λευκών Λευκών Οίνων

Και έτσι, η αμφιβολία άρχισε. Όταν ο σομελιέ επέστρεψε με το μπουκάλι, είχαμε περιβάλλει πλήρως τη Γαλλία και καταλήξαμε στην κοιλάδα του Λίγηρα. Μαντέψαμε τον Τσέιν Μπλάνκ. Ή ήταν ο Sauvignon Blanc;

Φυσικά, όταν είδαμε το μπουκάλι, ήταν το Châteauneuf-du-Pape blanc.

Ήμουν 0-για-2 όταν εμπιστεύτηκα το έντερο μου. Πήρα το μάθημα μου. Πηγαίνετε με το πρώτο σας ένστικτο και μην ξεπερνάτε τον εαυτό σας.

Αλλά ακόμα κι αν έκανα σωστά, τι θα σήμαινε πραγματικά; Δικαιώματα υπερηφάνειας; Και λοιπόν. Είμαι αποφασισμένος να χαλαρώσω και να απολαύσω εκείνες τις στοχαστικές στιγμές που χάνονται σε ένα ποτήρι. Η ιδέα μου για νίκη σε αυτήν την κατάσταση; Μοιραστείτε το υπόλοιπο μπουκάλι με φίλους.