Πέντε λόγοι για να ανοίξετε το κελάρι σας
Η παρασκευή κρασιού μπορεί να γίνει μια δύσκολη επιχείρηση. Είναι αρκετά δύσκολο να αντισταθεί στο να σκάσει ο φελλός ενός λεπτού μπουκαλιού μόλις το αγοράσετε. (Πράγματι, το 80% των κρασιών καταναλώνεται εντός 48 ωρών από την αγορά.) Αλλά ακόμα κι αν είστε αρκετά υπομονετικοί για να αποθηκεύσετε σωστά το κρασί σας, επιλέγοντας την κατάλληλη στιγμή για να το ανοίξετε μπορεί να αποδειχθεί δύσκολο. Εδώ, Λάτρεις του κρασιού Οι συντάκτες μοιράζονται πέντε ειδικές γιορτές που λένε ότι δικαιολογούν ένα ταξίδι στο κελάρι.
1. Επέτειοι
«Μια μεγάλη επέτειος είναι ιδανική για τους ηλικιωμένους Armagnac, ειδικά αν ταιριάζει με τη χρονιά που γνωρίσατε ή παντρευτήκατε. Το 1996 ο Francis Darroze Domaine de Dupont από ένα κτήμα στο Bas-Armagnac αποθηκεύτηκε 14 χρόνια σε ένα μόνο βαρέλι βελανιδιάς και στη συνέχεια εμφιαλώθηκε. Ο παραγωγός δεν αναμιγνύει ποτέ βαρέλια ή κρασί, ούτε προσθέτει νερό. Μεταξένια απαλή γεύση, τανίνες και αλκοόλ σε τέλειο συγχρονισμό, προσφέρει μια υπέροχη μελάνη μελιού, αμύγδαλο με βανίλια και ζαχαρωμένα τζίντζερ. ' - Virginie Boone, Συνεισφέρων συντάκτης
2. Γέννηση
«Έχω κάνει ένα σημείο στα κρασιά κελάρι από τα χρόνια γέννησης των παιδιών μου. Ακόμα κι αν αποδειχθεί ότι δεν ενδιαφέρονται για το κρασί όταν γίνουν 21, τα κρασιά μου έχουν ακόμη μεγαλύτερη σημασία από ό, τι τα κρασιά άλλων ετών. ' - Joe Czerwinski, Managing Editor of Digital and Print
3. Γάμοι
«Οι κόρες μας - δύο παντρεμένες, μία ακόμη - πιστεύουν ότι η σαμπάνια είναι το υγρό που βοηθάει τη ροή ενός γάμου. Συνιστούν να ανοίγετε μπουκάλια στο γάμο και, το πιο σημαντικό, μία φορά την εβδομάδα. ' - Roger Voss, Ευρωπαίος συντάκτης
4. Γενέθλια
«Τα γενέθλια μπορεί να είναι γλυκόπικρα, αλλά η χάρη και η ωριμότητα ενός γερασμένου κρασιού μπορούν να προσφέρουν παρηγοριά και έμπνευση, ειδικά όταν αντιμετωπίζουν εκείνα τα γενέθλια που έχουν χτυπήσει ορόσημα!» - Anna Lee C. Iijima, Βοηθός διευθυντής γευσιγνωσίας
5. Οποιαδήποτε στιγμή
«Αν και έχω σημειώσει μερικά μπουκάλια για συγκεκριμένες περιπτώσεις, ο αγαπημένος μου χρόνος να ανοίξω κρασί από το κελάρι μου είναι ανά πάσα στιγμή! Δεν χρειάζεται πάντα να υπάρχει ένας ιδιαίτερος λόγος για να ανοίξετε ένα υπέροχο κρασί που μερικές φορές περνάει από μια έντονη Τετάρτη είναι αρκετός λόγος για να γιορτάσετε! ' - Lauren Buzzeo, Διευθυντής δοκιμής
