Finger Lakes

Fantastic Finger Lakes βρίσκει

Μερικά από τα πιο συναρπαστικά Rieslings στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχονται από τη λιγότερο γνωστή περιοχή Finger Lakes στην πολιτεία της Νέας Υόρκης. Με τα χρόνια, σταθεροί, υψηλής ποιότητας παραγωγοί στην περιοχή, όπως οι Hermann J. Wiemer, Dr. Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point και Red Newt πρωτοστάτησαν.

Πρόσφατα vintages από το Finger Lakes δείχνουν ότι ο κύκλος της οινοποιίας ποιότητας επεκτείνεται ώστε να περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα παραγωγών, ποικιλιών σταφυλιών και στυλ κρασιού. Όχι μόνο το Finger Lakes το χτυπά έξω από το πάρκο με το Rieslings (από οστό ξηρό σε στιλ επιδόρπιο), αλλάζουν κεφάλια με μερικά εκπληκτικά νόστιμα Chardonnay, Gewürztraminer και κόκκινα κρασιά. Τα μπουκάλια που προηγουμένως ήταν γνωστό ότι είναι καλά γίνονται ακόμη καλύτερα, γίνονται πιο αποχρωματισμένα και αντανακλούν όλο και περισσότερο το terroir και τους οινοπαραγωγούς.

«Η περιοχή έχει αλλάξει τρομερά», λέει ο Johannes Reinhardt, ο Γερμανός οινοποιός στο Anthony Road Vineyard, ο οποίος εγκατέλειψε τη δική του γενιά οινοποιιών στη Γερμανία πριν από 13 χρόνια για να κάνει κρασιά στις Finger Lakes. «Η αύξηση της ποιότητας ήταν πραγματικά τεράστια, αλλά θα συνεχίσει. Πιέζουμε συνεχώς ο ένας τον άλλον και ενθαρρύνουμε ο ένας τον άλλον να δημιουργήσει πιο εκφραστικά, πιο συναρπαστικά κρασιά. '

«Υπάρχει χώρος για όλους εδώ», απηχεί ο Bernard Cannac, ο οινοποιός που εκπαιδεύεται στο Μπορντό στο Heron Hill, σχετικά με τα εκατό ή τόσο μικρά, ως επί το πλείστον οικογενειακά οινοποιεία που περιβάλλουν τις spindly, παγετώδεις λίμνες της περιοχής. 'Η ποικιλομορφία μας και η επιλογή να επικεντρωθούμε στην ποιότητα έναντι της ποσότητας - αυτά είναι τα δυνατά μας σημεία.'

Καλύτερα νέα ξηρά Rieslings:

90 Keuka Lake Vineyards 2011 Estate Grown and Bottle Falling Man Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 11,5% Τιμή: 30 $

Για όσους αναζητούν ξηρό στυλ Rieslings με λίγη αντιληπτή ζάχαρη, το Finger Lakes προσφέρει μια σειρά από εξαιρετικές επιλογές από παραγωγούς όπως οι Ravines, Tierce και Red Tail Ridge. Αν και δραματικά στεγνό και στιβαρό, το Rieslings του Keuka Lake Vineyards ξεχωρίζει σε μια σειρά για τους έντονα πλούσιους, σαρκώδεις γκρέιπφρουτ και τους ορυκτούς τόνους.

Ο ιδιοκτήτης Melvin Goldman αποδίδει το στυλ του οινοποιείου σε καθοδήγηση από τον αρχικό του οινοποιό, Morton Hallgren - τώρα ιδιοκτήτης και οινοποιός του Ravines.

«Το στεγνό στυλ αναδεικνύει τα πραγματικά χαρακτηριστικά του εδάφους και των φρούτων στα κρασιά μας», λέει ο Goldman. 'Επιπλέον, φτιάχνουμε τα κρασιά μας για να πίνουμε κρασιά με φαγητό.'

Ενώ τα κρασιά του είναι εξαιρετικά περίπλοκα, όταν ρωτήθηκε για τη φιλοσοφία της οινοποίησης, ο Goldman επιμένει, 'Όλα είναι καλοήθης παραμέληση.' Τα κρασιά που αυτός και ο συμβουλευτικός οινοποιός Staci Nugent δημιουργούν είναι «κρασιά που παρασκευάζονται στον αμπελώνα», λέει. «Εστιάζουμε στην απόκτηση φρούτων καλύτερης ποιότητας και στη συνέχεια περιμένουμε. Δεν ανυπομονούμε. Η βασική δουλειά του οινοποιού είναι να διασφαλίσει ότι αυτά τα σταφύλια θα έχουν την καλύτερη δυνατή θεραπεία. '

Άλλα συνιστώμενα ξηρά ιπποειδή:

90 Ravines 2011 Dry Riesling (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 12,5% Τιμή: 17 $

90 Tierce 2010 Dry Riesling (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 12,2% Τιμή: 30 $

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 12% Τιμή: 19 $

Καλύτερα νέα εκτός ξηρού ιπποειδή:

90 Shaw 2008 Riesling (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 12% Τιμή: 17 $

Το δροσερό, βόρειο κλίμα, η έντονη ηλιοφάνεια και το φαινόμενο της λίμνης που ζεσταίνει σε όλη την περιοχή Finger Lakes υπογραμμίζουν τις πιο ακραίες εκφράσεις του σταφυλιού Riesling. Τα ξηρά Finger Lakes Rieslings είναι συχνά πλούσια με γλυκά, ώριμα φρούτα από πέτρα και ακόμη και τροπικές γεύσεις φρούτων, που ακονίζονται από έντονες ραβδώσεις οξέος και ορυκτότητας. Το εντυπωσιακό 2008 Riesling του Shaw Vineyard, που κυκλοφόρησε μόλις πέρυσι, είναι μια ασυνήθιστη ματιά στο πόσο νόστιμα είναι αυτά τα κρασιά που αξίζουν την ηλικία.

«Το Finger Lakes Riesling δεν είναι απαραίτητα ένα κρασί που πρέπει να βιαστεί ή να καταναλωθεί εντός του πρώτου έτους ή δύο από τη ζωή του μετά τη συγκομιδή», λέει ο ιδιοκτήτης και οινοποιός Steve Shaw. Γνωστή στην περιοχή για ανορθόδοξη καλλιέργεια σταφυλιών και αργές συγκομιδές (συχνά μία έως τρεις εβδομάδες αργότερα από τους γείτονές του), τα σταφύλια Rawling του Shaw το 2008 επελέγησαν την τελευταία εβδομάδα του Οκτωβρίου και καλλιεργήθηκαν με λεπτές οινολάσπες (το λεπτό ίζημα που απομένει από τη ζύμωση) για τρία χρόνια για να δημιουργήσετε υφή, αίσθηση στο στόμα και πολυπλοκότητα.

«Η οινοποίηση για μένα δεν πρέπει να βιαστεί και γι 'αυτό έχω καταβάλει μεγάλες προσπάθειες για να επιβραδύνω όλη τη διαδικασία», λέει ο Shaw.

Ο Shaw αποδίδει την επιτυχία των κρασιών στη γη του και την αφοσίωσή του στη βιώσιμη καλλιέργεια σταφυλιών, όχι στην οινοποίηση του. «Ξέρω ότι όλοι χρησιμοποιούν αυτή τη λέξη« terroir », αλλά ειλικρινά, μου αρέσει πολύ το έδαφος που έχω», λέει. '[Το 2008 Riesling] ...' είναι ένα μοναδικό Finger Lakes Riesling με πραγματική σύνδεση με τη γη στην οποία καλλιεργήθηκε και τις συνθήκες ανάπτυξης του ίδιου έτους. '

Άλλα συνιστώμενα εκτός ξηρού Rieslings:

90 Lamoreaux Landing 2011 Red Oak Vineyard Riesling (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 12,1% Τιμή: 20 $

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Dry Riesling (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 12% Τιμή: 34 $

90 Red Newt Cellars 2011 Circle Riesling (Finger Lakes). Καλύτερη αγορά.
ΑΒΒ: έντεκα% Τιμή: 12 $

Καλύτερα γλυκάκια Rieslings:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 8,9% Τιμή: 30 $

Στο πιο γλυκό άκρο της ζυγαριάς, το Finger Lakes Rieslings μπορεί να ταλαντεύεται από έντονα φρουτώδη, αλλά έντονα ημιγλυκά κρασιά, σε άπληστα μέλι επιδόρπια κρασιά με νότες μαρμελάδας και κεριού. Πολύ πλούσια σε υφή, με διεισδυτικά φρούτα και ορυκτότητα, αλλά σχεδόν δαντελωτές στον ουρανίσκο, η Martini Reinhardt Selection του Anthony Road το 2009 είναι ένα αστρικό στιλ Riesling σε στιλ Spätlese από τον Γερμανό εκπαιδευμένο Johannes Reinhardt.
Ο Ρέινχαρντ φτιάχνει μια ποικιλία από Rieslings, από αυστηρά, ξηρά κρασιά έως παρακμιακά επιδόρπια κρασιού σε στιλ trockenbeerenauslese εμπνευσμένα από την πατρίδα του. Ωστόσο, η επιλογή Martini Reinhardt του 2009, η οποία παρακολουθεί με πολύ χαμηλό ρυθμό 8,9%, είναι μια ανωμαλία.

Ο τρύγος του 2009 ήταν μια δροσερή, υγρή καλλιεργητική περίοδος στο Finger Lakes, αλλά σύμφωνα με τον Reinhardt, το Martini Vineyard, από το οποίο προήλθε αυτή η εμφιάλωση, ωρίμασε θεαματικά εκείνο το έτος. 'Δεν μπορούμε να εξηγήσουμε γιατί αποδείχθηκαν όπως έκαναν', λέει. 'Το χέρι της φύσης εμπλέκεται και δεν μπορείτε να εντοπίσετε όλους τους λόγους. Αλλά με τόσες υψηλές ποσότητες φυσικής οξύτητας και αρκετά φρούτα και γλυκύτητα για να αντέξει σε αυτό, αυτό φώναζε για να είναι ένα χαμηλότερο στυλ αλκοόλ. '

'Είναι η πρώτη φορά που είχα ένα τόσο χαμηλό επίπεδο αλκοόλ', λέει ο Reinhard, 'αλλά μου αρέσει ο γάμος της γλυκύτητας και της οξύτητας, μαζί με το βάρος του ουρανίσκου.'

Όταν ρωτήθηκε αν θα προσπαθήσει να αναδημιουργήσει αυτό το στυλ σε ερχόμενους vintages, καταδικάζει. «Εάν η αναπτυσσόμενη χρονιά μου δίνει κάτι που πρέπει να εκφράζεται με κάποιο τρόπο, δεν θα διστάσω να το κάνω. Αλλά διστάζω να αντιγράφω το ίδιο στυλ κάθε χρόνο. Βλέπω τον εαυτό μου ως περισσότερο καλλιτέχνη », λέει αστειεύεται,« ο Πικάσο δεν θα ζωγράφισε μια εικόνα δύο φορές. Θα δείτε το στυλ του, φυσικά, και αν γνωρίζετε τη δουλειά του, απλά ξέρετε ότι είναι Πικάσο. '

Άλλα συνιστώμενα γλυκά Rieslings:

91 Sheldrake Point 2010 Ice Wine Riesling (Finger Lakes). Η επιλογή των συντακτών.
ΑΒΒ: 9,1% Τιμή: 60 $

90 Δρ. Konstantin Frank 2011 Reserve Riesling (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 10,5% Τιμή: 25 $

90 Fox Run 2010 11 Lake Dana Vineyard Riesling (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 8% Τιμή: 40 $

Τα καλύτερα νέα Pinot Noirs:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 12,5% Τιμή: 20 $

Ενώ η Riesling είναι αναμφισβήτητα βασιλιάς στις λίμνες Finger, το Pinot Noir είναι μια από τις πιο υποσχόμενες ποικιλίες κόκκινων σταφυλιών της περιοχής. «Το Pinot είναι ένα τόσο λεπτό, δύσκολο, επιλεκτικό σταφύλι που μπορεί να αναπτυχθεί», λέει ο Bernard Cannac του Heron Hill, «και επειδή οι Finger Lakes έχουν μια τέτοια ποικιλία από αμπελώνα και terroir, [υπάρχει μια σειρά μεταξύ]… πολύ καλό Pinot και άλλα που δεν είναι τόσο υπέροχα. Μπορείτε να κάνετε εξαιρετικό Pinot Noir εδώ, είναι απλώς θέμα να βρείτε αυτό το γλυκό σημείο. '

Γεννημένος και μεγάλωσε στη νότια Γαλλία, όπου έτεινε στους αμπελώνες της οικογένειάς του, ο Cannac, όπως ο Reinhardt, είναι μέρος μιας αυξανόμενης κοινότητας ομογενών Ευρωπαίων που έχουν αναλάβει την πρόκληση της οινοποίησης στις Finger Lakes.

Το εντυπωσιακά αρωματικό αλλά φρουτώδες 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir ήταν η πρώτη συγκομιδή που ο Cannac δούλεψε μετά την άφιξή του στις Finger Lakes. «Είχα μόλις τη δουλειά στο Heron Hill για τρεις ημέρες και ήρθα στην περιοχή για να ψάξω ένα διαμέρισμα όταν ξεκίνησε η συγκομιδή. Αυτό το Pinot έγινε μεταξύ επισκέψεων στο διαμέρισμα », λέει.

Παρά το δροσερό vintage του 2009, «το Ingle Vineyard Pinot Noir είχε τόσο χαμηλή απόδοση, αλλά πολύ ώριμο». Μπριζόλα και τραγανό, με κόκκινη γεύση δαμάσκηνου και ορυκτότητα γρανίτη, το κρασί είναι ένα μείγμα φρούτων από δύο μπλοκ αμπελώνων. «Ένα νεότερο μπλοκ 10 ετών Pinot και ένα παλαιότερο μπλοκ που είναι 30 ετών», λέει ο Cannac. «Δύο μπλοκ που δίνουν πολύ διαφορετικό κρασί», αλλά συνθέτουν για να συνδυάσουν τη φρουτώδη με το βάθος και τη δομή.

Άλλα συνιστώμενα Pinot Noirs:

89 Bloomer Creek 2009 Vintner’s Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 12,7% Τιμή: 20 $

89 Damiani 2010 Reserve Davis Vineyards Pinot Noir (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 13,9% Τιμή: 47 $

88 Shaw 2008 Reserve Pinot Noir (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 13% Τιμή: 30 $

Τα καλύτερα νέα άλλα λευκά:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (Finger Lakes).
ΑΒΒ: 12,8% Τιμή: 22 $

Πέρα από το Riesling, οι Finger Lakes φιλοξενούν μια αυξανόμενη ποικιλία εξαιρετικών λευκών κρασιών - τα πάντα, από αρωματικό Gewürztraminer και Pinot Gris, μέχρι κάποιο εκπληκτικά νόστιμο Sauvignon Blanc. Το Chardonnay ήταν πάντα αουτσάιντερ εδώ, αλλά το Bloker Creek 2010 Block 97 - ένα λεπτό και ζωντανό, αλλά πλούσιο Chardonnay - είναι τόσο αξέχαστο, είναι δύσκολο να μην κάνουμε συγκρίσεις με τη Βουργουνδία.

Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη και οινοποιό του Bloomer Creek, Kim Engle, στο Finger Lakes, 'δεν πιστεύουμε ότι το Chardonnay μας είναι πολύ συναρπαστικό - αυτό λένε πολλοί οινοποιοί εδώ ... Αλλά αν διαχειριζόμαστε το Chardonnay εδώ όπως κάνουμε τον Pinot Noir [εστίαση σχετικά με τις μικρές καλλιέργειες και την καλλιέργεια των αμπέλων για μέγιστη ωριμότητα σταφυλιών], νομίζω ότι μπορούμε να αποδείξουμε μερικά συναρπαστικά παραδείγματα », λέει.

Ενώ απορρίπτει οποιαδήποτε κατάφωρη σύγκριση με τη Βουργουνδία, ο Ένγκλ σίγουρα δεν πειράζει να κάνει λάθος τον Τσάρντον του. Αφηγείται μια ιστορία ενός τυφλού γευσιγνωσία ένα βράδυ με τη σύζυγο και τη σύντροφό του, Ντέμπρα Μπέρμιγχαμ, και μερικούς καλεσμένους της βιομηχανίας κρασιού που είχαν φέρει τον Τσάρντονι από τη Βουργουνδία.

Σύμφωνα με τον Ένγκλ, οι φίλοι του δοκίμασαν τα κρασιά με επιμέλεια και, τέλος, ένας, ένας πολύ σεβαστός σομελιέ του Μανχάταν «ώθησε το [μεταμφιεσμένο] μπουκάλι Βουργουνδίας πίσω και δήλωσε:« Λυπάμαι Κιμ, αυτό είναι ωραίο κρασί, αλλά το κρασί σου απλά δεν υπάρχει ακόμα. «Ανακαλύπτοντας την αλήθεια», ότι το προτιμώμενο μπουκάλι ήταν στην πραγματικότητα από το Bloomer Creek, ο φίλος του «ήταν απλώς ενθουσιασμένος που έκανε λάθος», λέει ο Ένγκλ.

Με τα χρόνια, η προσέγγιση του Engle στο Chardonnay έχει αλλάξει δραματικά. «Εργάζομαι σταθερά μακριά από τη νέα βελανιδιά», λέει. «Πάντα πίστευα ότι ήταν κρίμα να παίρνω όμορφα φρούτα και να το κρύβω με νέα βελανιδιά. Όσο περισσότερο μπορούσα να απομακρυνθώ από αυτό, τόσο πιο συναρπαστικό ήταν. '

'Εάν δοκιμάζετε συχνά τη ζύμωση, θα δείτε όμορφες γεύσεις πεπονιού και μήλου και ανανά να χάνονται αργά από τη γαλλική βελανιδιά', λέει. «Με την πάροδο των χρόνων, περπατώ αυτή τη γραμμή ανάμεσα σε συντριπτικό κρασί με δρυς και παντρεύομαι τις γεύσεις του ίδιου του σταφυλιού. Η ιδέα είναι αρκετά απλή, αλλά η πρακτική είναι πολύ πιο δύσκολη και θα είναι πάντα μια πράξη εξισορρόπησης. Όπως και το υπόλοιπο της ζωής, υποθέτω. '