Αφιερώνοντας χρόνο για να γράψετε τις θεωρίες της σχετικότητας, ο Άλμπερτ Αϊνστάιν έφτιαξε αυτό το αθάνατο ρητό: «Μόλις σταματήσετε να μαθαίνετε, αρχίζετε να πεθαίνετε».

Μπορούν, όμως, τα πλεονεκτήματα του Αϊνστάιν και άλλα διάσημα αποσπάσματα σχετικά με τη σημασία της επέκτασης των οριζόντων ενός ατόμου στο κρασί; Μπορούν απολύτως. Ανεξάρτητα από το πόσο κρασί δοκιμάζει κανείς, ανεξάρτητα από το πώς μπορεί να γίνει ο ουρανίσκος, υπάρχουν πολύτιμα μαθήματα που πρέπει να αντληθούν από τη δοκιμή διαφορετικών κρασιών από διαφορετικές περιοχές ή χώρες από ό, τι γνωρίζουμε (και αρέσει) καλύτερα.

Κάνοντας αυτό το σημείο στη δοκιμή, πρόσφατα ξεκίνησα μια άσκηση κατά την οποία ξεσκόνισα ή έσπασα τα βιδωτά καπάκια σε μερικά από τα συνιστώμενα κρασιά των συνάδελφων των Wine Enthusiast, προκειμένου να: και Χιλιανά κρασιά, τα οποία κάνω σε αυτό το περιοδικό τα τελευταία 15 χρόνια και 2) μαθαίνω κάποιες γνώσεις για τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά των κρασιών από χώρες που δεν είμαι τόσο καλά, μέρη όπως η Αυστραλία, η Γερμανία και ακόμη και οι Ηνωμένες Πολιτείες Κράτη.

Πάρτε το Moss Wood's 2008 Moss Wood Vineyard Cabernet Sauvignon από τον ποταμό Margaret στη Δυτική Αυστραλία: Πριν πίνετε αυτό το κρασί των 92 βαθμών, 101 $, η εντύπωση που έκανα για το Aussie Cabs ήταν ότι οι περισσότεροι ήταν είτε στιλβωμένοι είτε λιγοί και πράσινοι. Ωστόσο, αυτό το καλά ισορροπημένο Cabernet ήταν αποκαλυπτικό, λίγο καλαίσθητο και πικάντικο στη μύτη και τον ουρανίσκο, αλλά καθόλου πράσινο. Και ήταν, όπως σημείωσε ο Αυστραλός κριτικός Joe Czerwinski, μαλακός και ώριμος στην αίσθηση, όχι βαριάς ή υπερβολικής. Στο μέλλον, θα έπινα Moss Wood αντί Bordeaux ή Napa Cabernet με παρόμοια τιμή; Σίγουρα!

Λατρεύω το Riesling, δεν αρκεί να το τατουάζ στο αντιβράχιο μου ή να το διακηρύξω το μεγαλύτερο σταφύλι κρασιού στον κόσμο, αλλά μου αρέσει πολύ, ειδικά σε ξηρά στυλ. Το Bloomer Creek το 2013 Riesling που ονομάζεται Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 από την περιοχή Finger Lakes της Νέας Υόρκης (26, 89 πόντοι) αποδείχθηκε αληθινό για τη νόστιμη σημείωσή μου της συν-κριτικής Anna Lee Iijima. Γεμάτο ορυκτότητα και οξύτητα, το κρασί έδωσε εσπεριδοειδή, πράσινες γεύσεις ασβέστη και μήλο Granny Smith. Σε συνδυασμό με burrata και ώριμες ντομάτες κειμηλίων, το μπουκάλι ήταν εξαιρετικό, δημιουργός δήλωσης για τις δυνατότητες του New York Riesling.

Αντίθετα, ήθελα να δοκιμάσω ένα από τα καλύτερα βαθμολογημένα Γερμανικά Rieslings της Άννας Λι, κατά προτίμηση από το Mosel, γιατί έχω συσχετίσει εδώ και καιρό την περιοχή με τα πιο ολοκληρωμένα Rieslings στον κόσμο. Αλλά για να βγούμε από τη ζώνη άνεσής μου, όσο μικρότερο θα ήταν, επέλεξα τον Erbacher Michelmark Erste Lage του Βαρόνου Knyphausen το 2011 από το Rheingau (68 92 $ πόντοι). Μου άρεσε το μείγμα εσπεριδοειδών και τροπικών γεύσεων φρούτων και λεπτόκοκκου οξύτητας. Πιείτε αυτό και θα καταλάβετε καλύτερα γιατί οι Γερμανοί και Αυστριακοί Rieslings έχουν τόσο άθικτους πιστούς. Είναι ένα κόσμημα που βασίζεται στο terroir μέσα και πέρα.

Συνήθιζα να ορκίζομαι από το Όρεγκον και την Καλιφόρνια Pinot Noirs, σχεδόν πάντα τα βρίσκω πιο ευχάριστα από ό, τι οι Burgundies σε συγκρίσιμες τιμές. Αλλά με τα χρόνια, οι Καλιφόρνια Pinots με έχουν χάσει. Πάρα πολύ χρώμα, πάρα πολύ ωριμότητα, πάρα πολύ γλυκιά ζάχαρη, πολύ στοχαστικό στο στόμα, πολύ ακριβό. Ρώτησα λοιπόν την Virginie Boone, κριτική της WE για την κομητεία Sonoma και άλλα μέρη της Χρυσής Πολιτείας, τι να ψάξω στο Sonoma Pinot του Red Car το 2012, ένα μείγμα φρούτων από έξι αμπελώνες (40 $ 88, 88 βαθμοί πλήρη αποκάλυψη: το αγόρασα για 32,99 $ ).

«Δεν είναι βαρύ, κολλώδες Pinot», είπε. 'Είναι πολύ καλό αν δεν έχετε πραγματικές μεγάλες ελπίδες.' Πράγματι, ήταν το αντίθετο από την καρικατούρα βόμβας φρούτων και βελανιδιάς της Καλιφόρνιας, με έντονη δομή, με μια ελαφριά σκιασμένη νότα από μίσχους και γεμάτες γεύσεις κόκκινων φρούτων.

Ποιο είναι το ηθικό αυτής της ιστορίας; Ενώ όλοι έχουμε τους αγαπημένους μας ή / και τους γνωστούς τύπους σταφυλιών, τους παραγωγούς, τις περιοχές και το στυλ του κρασιού, ο κόσμος του κρασιού είναι πολύ διαφορετικός και ενδιαφέρων για να πίνουμε μόνο ό, τι γνωρίζετε. Ή, όπως θα έλεγε ο Αϊνστάιν, αν ήταν ποτέ υπό την επήρεια του Riesling από την πατρίδα του, τη Γερμανία: μάθε κάτι και είσαι ζωντανός.