Είναι το ίδιο πράγμα κάθε φθινόπωρο. Λαχταριστά κολοκύθας, Triscuits, chai, Cheerios και μια σειρά από άλλα κολοκύθα με τροφές που πλημμυρίζουν παντοπωλεία. Έχει γίνει εμφανές ότι η εποχιακή τρέλα είναι λιγότερο μια τάση από έναν τρόπο ζωής. Τυχερός για εσάς, τα μπαχαρικά ψησίματος που συνθέτουν το 'μπαχαρικό κολοκύθας' - κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρίφαλο και μερικές φορές, μπαχάρι - είναι αρκετά διαδεδομένα σε μια σειρά από στυλ κρασιού.

Αν λοιπόν ψάχνετε ένα εκλεκτό κόκκινο, λευκό ή αφρώδες κρασί με νότες τελειοποίησης κολοκύθας για να πιείτε το φθινόπωρο, εδώ είναι οκτώ κρασιά για να πιείτε μέχρι να φτάσει το eggnog στα ράφια.

Συνιστώμενα κρασιά με λεπτές κολοκύθες

Heinrich 2011 Terra O. Red (Burgenland) 75 $, 93 πόντοι. Πρώτα εμφανίζεται μια ψητή πλούσια νότα εσπρέσο και ψητή κολοκύθα. Ο ουρανίσκος εξακολουθεί να είναι πυκνός με πλούσια φρούτα σκούρου μούρου. Αυτό είναι γεμάτο σώμα αλλά διαπερνάται από τη φρεσκάδα. Η λεπτή υφαντή δομή τανίνης είναι ακόμα πολύ σταθερή, πολύ λαχταριστή, παρόλο που το φρούτο από κάτω αρχίζει να εμφανίζεται. Τώρα είναι πέντε ετών και μόλις ξεκίνησε την πορεία του. Υπέροχο τώρα αν σας αρέσουν τα γεμάτα κρασιά. Πιείτε τώρα έως το 2030. - Anne Krebiehl, MW

Sixto 2014 Moxee Chardonnay (Ουάσινγκτον) 55 $, 93 πόντοι. Προερχόμενοι από έναν αμπελώνα που φυτεύτηκε το 1973 σε υψόμετρο 1.450 πόδια, τα αρώματα σας οδηγούν στο ποτήρι, με μεθυστικές νότες κρέμας, τζίντζερ, μπαχαρικών κολοκύθας και χαμομηλιού. Ο ουρανίσκος έχει μια κρεμώδη υφή, αλλά και μια αίσθηση έλλειψης βαρύτητας που προσφέρει μεγάλη γοητεία. Το υπόλοιπο είναι εξαιρετικό. —Sean P. Sullivan

Spindrift Cellars 2014 Late Harvest Pinot Gris (Willamette Valley) $ 17/375 mL, 92 πόντοι. Τσάι για πρωινό, γκρέιπφρουτ και αρώματα φλούδας πορτοκαλιού και μια νύξη από καρυκεύματα κολοκύθας βγαίνουν από αυτό το γλυκό κρασί σε καλή τιμή. Με 67 g / L υπολειμματικής ζάχαρης και 12% αλκοόλ, δεν είναι ντροπαλός με κανένα πρότυπο. Το οξύ είναι αρκετό για να εξισορροπήσει όλη αυτή τη ζάχαρη και είναι αρκετά πλούσιο ώστε ένα μισό μπουκάλι να παρέχει μια γουλιά επιδόρπιο για ένα πάρτι τεσσάρων. —Paul Gregutt

Πίτα κολοκύθας ουίσκι

Bee 2016 Chardonnay (Ουάσινγκτον) 40, 91 πόντοι. Αυτό το τοστ κρασιού, μπαχαρικά κολοκύθας και αρώματα ροδάκινου ακολουθούνται από λιχουδιές, λιχουδιές με υφή από πέτρα φρούτων. Χτυπά πολλά υψηλά σημάδια και δείχνει όμορφη ισορροπία. —S.S.

Bookwalter 2016 Double Plot Conner-Lee Vineyard Chardonnay (Κολούμπια Κοιλάδα) $ 38, 91 πόντοι. Η καρδιά αυτού του κρασιού προέρχεται από ένα μπλοκ αυτού του αμπελώνα που φυτεύτηκε το 1989. Τα αρώματα θυμούνται ροδάκινα, οινολάσπες, μπαχαρικά κολοκύθας, καλαμπόκι καραμέλας, τσάι χαμομηλιού και τοστ. Υπάρχει μια αίσθηση σοβαρότητας στον ουρανίσκο, με πλούσιες γεύσεις φρούτων και συναρπαστική υφή. —S.S.

Emile Beyer 2015 Lieu-Dit Sundel Pinot Noir (Αλσατία) 45, 90 πόντοι. Υπάρχει μια νύξη γης και ψητής κολοκύθας στη μύτη. Ο ουρανίσκος έχει παρόμοια καπνιστή και σκοτεινή όψη και περιβάλλει τραγανό κόκκινο κεράσι. Το σώμα είναι ελαφρύ με μια ελαφριά αλλά λεπτή ταννική λαβή. Ένα ευχάριστο πικρό φινίρισμα μετρά τον πλούτο της κολοκύθας. Το φινίρισμα είναι πολύ φρέσκο ​​και στεγνό αλλά περίεργα πιο σκούρο. Αυτό θα ωφεληθεί από μια μικρή ηλικία μπουκαλιών. Πιείτε τώρα έως το 2022. —Α.Κ.

Casas Del Mar NV Pinot Noir (Cava) 14, 86 πόντοι. Λεπτά αρώματα σκουός και κολοκύθας ανοίγουν αυτό το άγριο ροζέ. Ένας βασικός αλλά ειλικρινής ουρανίσκος εμφανίζει καλή ισορροπία και υγεία. Οι καμένες γεύσεις πορτοκαλιού και ροζ γκρέιπφρουτ τελειώνουν σταθερές, ήπιες και αντανακλούν μια καλή αλλά κανονική Cava με βάση το Pinot Noir. - Μιχαήλ Σάχνερ

Pere Ventura 2013 Gran Reserva Rosé Brut (Cava) 45, 85 πόντοι. Κολοκύθα, μπύρα ρίζας και κρεμώδη αρώματα μούρων είναι ειλικρινά μια πινελιά λιγότερο από φρέσκα. Αυτό το vintage ροζέ είναι στενό και θέλει, με οξειδωμένο χαρακτήρα που διεισδύει σε ξινές γεύσεις δαμάσκηνου και κερασιού. Μια αίσθηση που μοιάζει με το δέρμα και οι ήπιες οξειδωμένες γεύσεις ελέγχουν το φινίρισμα. -ΚΥΡΙΑ.