Νομίζω Cabernet Sauvignon , και το μυαλό σας πιθανότατα θα σας οδηγήσει Μπορντό , Νάπα ή ίσως ακόμη και Αυστραλία . Οι πιθανότητες είναι, Νότια Αφρική δεν είναι καν στο ραντάρ της καμπίνας σας.

Αλλά πρέπει να είναι.

Ενώ η Νότια Αφρική έχει μακρά ιστορία με το Cabernet Sauvignon, τόσο ως ποικιλία όσο και σε ανάμεικτο κρασί, ποτέ δεν έχει επισημανθεί ως ένα σταφύλι της χώρας. Υφίστανται πολλά παραδείγματα, ειδικά εμφιαλώσεις με βάση το Stellenbosch, όπως αυτές από Ο πλούσιος , Ανάπαυση και ειρήνη , Ρούστενμπεργκ και Γουότερφορντ . Ωστόσο, το νοτιοαφρικανικό Cabernet Sauvignon δεν αναγνωρίστηκε ποτέ ως σταθερό παράδειγμα στη διεθνή σκηνή του κρασιού.

Η εικόνα είναι ευγενική προσφορά της Stellenbosch Cabernet Collective

Το πρόσφατα σχηματισμένο Stellenbosch Cabernet Συλλεκτική (SCC) είναι σε αποστολή να το αλλάξει. Συνεργασία στενά με το Διαδρομές κρασιού Stellenbosch , το SCC επιδιώκει να προωθήσει παγκοσμίως τα Cabernet Sauvignons της περιοχής που κατασκευάζονται από τουλάχιστον το 85% της ποικιλίας.

Είναι λογικό ότι μια τέτοια πρωτοβουλία θα προήλθε από την ονομασία Stellenbosch. Η μεγαλύτερη περιοχή Wine of Origin (WO) της Νότιας Αφρικής, η περιοχή φιλοξενεί περισσότερο από το ένα τρίτο των οινοποιείων του Cape, και έχει τη φήμη ως παραγωγός εμφιαλωμάτων υψηλής ποιότητας.

«Η Stellenbosch παράγει Cabernet Sauvignon παγκόσμιας κλάσης για γενιές, αλλά δυστυχώς, δεν έχει συλλογική φωνή», λέει ο Christo le Riche, οινοποιός και διευθυντής στο Le Riche Wines και πρόεδρος του SCC. «Στόχος μας είναι να είμαστε η φωνή της βιομηχανίας και να μεταδώσουμε ένα μοναδικό μήνυμα, το οποίο μιλά για την ποιότητα και την κληρονομιά του Stellenbosch Cabernet.

«Πιστεύω ότι τα βουνά μας, τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη με χαμηλό σθένος και ωκεάνια εγγύτητα παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτήν την επιτυχία, παράγοντας ένα στυλ που είναι μοναδικό και εκφραστικό της ποικιλίας.»

Πέρα από το διαμέτρημα του Cabernet Sauvignon που παράγεται στο Stellenbosch, τα κρασιά αντιπροσωπεύουν επίσης τεράστια αξία. Αν και δεν είναι απαραίτητα φθηνά, τα κρασιά προσφέρονται συνήθως σε ένα κλάσμα της τιμής άλλων συγκρίσιμων διεθνών εμφιαλώσεων.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Stellenbosch Cabernet Collective

Το SCC ξεκίνησε κατά τη διάρκεια των κρασιών της Νότιας Αφρικής Κρασί Κέιπ εμφάνιση τον Σεπτέμβριο του 2018. Τα 30 μέλη της ομάδας θα εργαστούν για να προσδιορίσουν την ταυτότητα της περιοχής επισημοποιώντας την κορυφαία ποικιλία του Stellenbosch.

«Το Cabernet είναι βασικός φορέας για το Stellenbosch, περισσότερο από ό, τι για οποιαδήποτε άλλη περιοχή της Νότιας Αφρικής», λέει ο Alastair Rimmer, αρχηγός κελαριών στο Μικρή Zalze , μέλος του SCC. «Τα κρασιά σχετίζονται με μια παγκόσμια συζήτηση για την ποιότητα. Αν θεωρήσετε το Μπορντό και τη Νάπα τους πόλους, ο Στέλενμποσκ βρίσκεται ακριβώς στη μέση, προσφέροντας κάτι για όλους, συμπεριλαμβανομένων των εραστών και των δύο άκρων του φάσματος. '

Το SCC σχεδιάζει να χρησιμοποιήσει το μάρκετινγκ εντός της Νότιας Αφρικής και του εξωτερικού για την προώθηση των ποικιλιών της περιοχής.

Το πρώτο μεγάλο δημόσιο γεγονός της ομάδας θα είναι ένα Προεπισκόπηση Vintage Cabernet 2017 , προγραμματισμένη για τις 19-20 Οκτωβρίου στο ιστορικό Κτήμα Lanzerac στο Stellenbosch. Εκεί, οι συμμετέχοντες μπορούν να δοκιμάσουν δείγματα βαρελιών Cabernet Sauvignon από το 2017 από 25 κτήματα, καθώς και να παρακολουθήσουν ένα διεθνές masterclass Cabernet Sauvignon.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Stellenbosch Cabernet Collective

Πώς εμφανίζεται το vintage Cabellet Sauvignon του Stellenbosch το 2017

Αν και πολλά από τα κρασιά του vintage δεν έχουν ακόμη κυκλοφορήσει, το vintage 2017 έχει ήδη αναδειχθεί ως ένα από τα καλύτερα της Νότιας Αφρικής, ακόμη και στα τακούνια του ευρέως επιτυχημένου vintage 2015.

Πολλοί οινοποιοί ήταν στην αρχή ανησυχημένοι, καθώς το 2016 ήταν δύσκολο μετά την ξηρασία του 2015. Μετά από ελαφρά βροχή στα τέλη του 2016, οι συνθήκες ήταν ζεστές και ξηρές έως τα μέσα Φεβρουαρίου 2017 και στη συνέχεια ψύχθηκαν μέχρι τα μέσα Μαρτίου, χωρίς πραγματικές εκτεταμένες αυξήσεις θερμότητας. Αυτό οδήγησε σε ομαλές συνθήκες ωρίμανσης στο Stellenbosch.

«Τα 17s έχουν την ωριμότητα του vintage, το οποίο πιστεύω ότι έχει να κάνει με τις ξηρές συνθήκες, αλλά οι τανίνες είναι λίγο κοκκώδεις, οπότε δεν είναι τόσο κομψές ή σέξι όσο οι« 15s », λέει ο Rimmer. 'Υπάρχει ένα πραγματικό πλεονέκτημα σε αυτά τα κρασιά που, ως νεαρά Cabernets, είναι εξαιρετικά συναρπαστικά.'

Ο Le Riche συμφωνεί. «[Ο τρύγος του 2017] ντεμοντέ κρασιά που εκφράζουν την προέλευσή τους στην πιο αγνή του μορφή», λέει. «Ωραίες, ώριμες τανίνες με αγνά, εκφραστικά φρούτα, φρεσκάδα και μήκος. Η ξηρασία προκάλεσε τα αμπέλια να παράγουν χαμηλότερες αποδόσεις και μικρά μούρα, δίνοντας τη φυσική συγκέντρωση που θα περίμενε κανείς από έναν υπέροχο τρύγο ».

Λάτρεις του κρασιού είχε την ευκαιρία να τυφλώσει τη γεύση και να αναθεωρήσει δείγματα βαρελιών 2017 από μέλη του SCC. Τα κρασιά έδειξαν εξαιρετικά καλά, με υπέροχες δομές και εκπληκτική ισορροπία λόγω της νεότητας τους, χάρη στα ζωντανά, δυναμικά και ώριμα προφίλ φρούτων. Λίγα εμφιαλώματα εμφάνισαν υπερβολικά φρούτα, δυναμικές πράσινες νότες ή χαρακτηριστικά πυραζίνης.

Για να ρίξετε μια ματιά στο τι είναι πιθανό να έρθει μόλις τα κρασιά αρχίσουν να κυκλοφορούν τους επόμενους 12 μήνες, διαβάστε τις κριτικές μας για τα κορυφαία κρασιά που δοκιμάζονται παρακάτω. Όπως είναι η πολιτική μας για τις κριτικές κρασιού δείγματος βαρελιών που δεν έχουν ακόμη οριστικοποιηθεί ή / και κυκλοφορήσει, οι βαθμολογίες εκφράζονται σε εύρη πόντων.

Γιατί το Vintage 2015 σηματοδοτεί μια χρυσή εποχή για το κρασί της Νότιας Αφρικής

93–95 Kleine Zalze 2017 Οικογενειακό αποθεματικό Cabernet Sauvignon . Αυτό είναι έντονα φυτικό και ζωντανό στη μύτη, με προεξέχουσες νότες καπνού πούρων, δυόσμου, μαύρης γλυκόριζας, ραδικιού και έντονα μαύρου τσαγιού πάνω σε έναν σφιχτό πυρήνα φρούτων από κασσί και μαύρο δαμάσκηνο. Είναι πυκνό, σκοτεινό, σταθερό και μελαγχολικό χαρακτήρα, καθώς ο ουρανίσκος ακολουθεί την αγκαλιά του μπουκέτο. Εξαιρετικά τεταμένη και άμεση αυτή τη στιγμή, διαθέτει άφθονα μαύρα φρούτα και άφθονα χαρακτηριστικά μπαχαρικών που υποστηρίζονται από έντονη οξύτητα μαύρης σταφίδας και ένα πλαίσιο στήριξης αλλά όχι υπερβολικά πιασίματος τανινών. Παρά τη δύναμή του, είναι αρκετά σέξι αίσθηση, ισορροπημένο μεταξύ όλων των ισχυρών στοιχείων του με ατελείωτο φινίρισμα. Μια μονάδα παραγωγής ενέργειας για μακροχρόνια απόλαυση που θα συνεχίσει να εξελίσσεται και να εντυπωσιάζει.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Φρέσκες αποχρώσεις βοτάνων βρίσκονται μπροστά στο μπουκέτο αυτού του κρασιού, με κύματα κόλπου και θυμάρι, καθώς και θρυμματισμένες βιολέτες πάνω από το ώριμο κασσί, το βατόμουρο και το δαμάσκηνο. Υπέροχες νότες γλυκόριζας και μέντας fynbos που θυμίζουν τσάι rooibos είναι φρέσκες και φιλόξενοι. Είναι γεμάτο βάρος και δομή, αλλά με μεγάλη εστίαση και ακρίβεια. Πανέμορφα, άφθονα ώριμα μαύρα φρούτα πλημμυρίζουν τον ουρανίσκο, με δομημένες αλλά όχι υπερβολικά τανίνες και άφθονη οξύτητα. Καλά ενσωματωμένο και αρμονικό, αυτό είναι μεγάλο αλλά όχι υπερβολικό, και θα γεράσει μακροπρόθεσμα.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Μεσαία-έντονα αρώματα από μαύρο δαμάσκηνο και κεράσι βρίσκονται στον πυρήνα αυτής της ανθοδέσμης του κρασιού, με κορυφαίες νότες από θρυμματισμένο βιολετί, μέντα και γλυκόπικρο κακάο. Ο ουρανίσκος είναι αρκετά τολμηρός και γεμάτος στόμα, με σταθερές τανίνες που προσδίδουν μια σοβαρή, συγκλονιστική δομή. Ο καρπός επιστρέφει για να φέρει το αρχικό κλείσιμο, ακολουθούμενο από δευτερεύουσες νότες γλυκού μπαχαρικού, κουτιού πούρων και γης. Όλα είναι εκεί, αν και μπορείτε να πείτε ότι είναι ακόμα δεσμευμένο και όχι τόσο εκφραστικό όσο θέλει, ή θα είναι με τον καιρό. Αυτό θα είναι ένα για μεσομακροπρόθεσμη γήρανση.

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . Υπάρχουν υπέροχοι καρποί και καπνιστές, τοστιές αποχρώσεις βελανιδιάς πάνω από τον πυκνό πυρήνα μαύρου φρούτου αυτού του κρασιού, με μερικές νότες τραγουδισμένων βοτάνων και μαύρο τσάι. Μαύρο μούρο και δαμάσκηνο προεδρεύουν παντού, με έντονη αποξηραμένη πορτοκαλί φλούδα στο πίσω μέρος της μύτης. Οι τολμηρές τανίνες παρέχουν μια σταθερή, συγκλονιστική δομή για τα ώριμα και άφθονα πλούσια αρώματα μαύρων φρούτων από δαμάσκηνο, καζίνο, αγόρια και βατόμουρο που πλημμυρίζουν τον ουρανίσκο. Η άφθονη επιρροή της βελανιδιάς προσδίδει πρόσθετα μπαχαρικά και ξυλώδη δομή, αν και όχι σε ένα υπερβολικά επιθετικό ή ισχυρό αρχοντικό. Αυτό θα πρέπει να συνεχίσει να ωριμάζει και να εξελιχθεί μακροπρόθεσμα.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Αυτό το κρασί δείχνει ήδη καλή ισορροπία και ολοκλήρωση, με άμεσα, μεσαία και έντονα αρώματα σκούρων φρούτων σε συνδυασμό με όμορφες πτυχές θρυμματισμένων βιολέτας, ίριδας και λεβάντας. Αυτά τα γήινα χαρακτηριστικά συνδυάζονται με νότες γλυκόριζας, ολόκληρου μπαχαρικού ψησίματος και μαύρου τσαγιού στον ουρανίσκο, αλεσμένα με απλό ώριμο μαύρο κεράσι και δαμάσκηνο. Έχει μεσαίο συν βάρος, με βελούδινη, βελούδινη υφή που είναι εκπληκτικά αρμονική και ελκυστική προς το παρόν. Συνολικά, είναι ένα όμορφο πακέτο που θα πρέπει να δείχνει το πραγματικό γέμισμά του σε λίγα ακόμη χρόνια και μακροπρόθεσμα, αν και θα είναι δύσκολο να αντισταθείς στη νεολαία του.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Αυτό ανοίγει με εξαιρετικά φωτεινή έκφραση φρούτων, προσφέροντας κύματα μαύρου κερασιού, σταφίδας και πουρέ βατόμουρου. Η βελανιδιά είναι εκεί, με άφθονο μπαχαρικό βανίλια και πούρο, αλλά είναι καλά ενσωματωμένο στη συσκευασία. Ένας υπέροχος θρυμματισμένος-ιώδης χαρακτήρας συμπληρώνει τους ώριμους, ζωηρούς μαύρους καρπούς. Έχει μεσαίο συν βάρος, με μεγάλη οξύτητα και κομψά δομημένες τανίνες που πλαισιώνουν τέλεια τον πυρήνα των φρούτων. Με εξαιρετική ισορροπία και μήκος, αυτό είναι ιδανικό για μεσοπρόθεσμη γήρανση.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon . Μια υπέροχη κομψότητα και φινέτσα είναι ήδη αισθητή σε αυτό το κρασί. Ανοίγει με απλώς ώριμες νότες από καρυκεύματα κόκκινο κεράσι, μούρο με μούρα και boyenberry. Αυτοί οι τόνοι μεταφέρονται στον ουρανίσκο, δείχνοντας καλή φρεσκάδα και συγκράτηση οποιασδήποτε ξεκάθαρης φρεσκάδας, με μια ευχάριστη επικάλυψη ευγενών μπαχαρικών από ξύλο, φερμουάρ κανέλας και ολόκληρου γαρίφαλου. Έχει μεσαίο συν βάρος, με σαγηνευτική υφή θρυμματισμένου βελούδου που είναι ήδη ενσωματωμένη και αρμονική. Η άφθονη ένταση των φρούτων μεταφέρει το άφθονο μπαχαρικό στον ουρανίσκο και μέσα από το παρατεταμένο φινίρισμα. Αν και θα είναι δύσκολο να αντισταθείς ενώ είναι νέος, θα πρέπει να μεγαλώσει μεσοπρόθεσμα.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Αυτό το κρασί δείχνει ωραία συγκέντρωση και αρωματικό βάθος στη μύτη, με άφθονα αρώματα θρυμματισμένης βιολέτας, μούρων brambly, δαμάσκηνου και κερασιού, με φόντο τον πούρο. Πλούσια και γενναιόδωρη αίσθηση, ο ουρανίσκος είναι αρκετά εκφραστικός και τολμηρός στη φύση, με έναν πυκνό, συμπυκνωμένο χαρακτήρα μαύρων φρούτων και ένα άγγιγμα πικάντικης ζεστασιάς, όλα πλαισιωμένα από τανίνες μεσαίου συν και που προσφέρουν καλή πρόσφυση και πλαισίωση στον ώριμο πυρήνα . Θα πρέπει να συνεχίσει να εναρμονίζεται και να συνδυάζεται καλά μεσοπρόθεσμα έως μακροπρόθεσμα, να εκφράζεται πιο ομοιόμορφα σε όλη τη μύτη και το στόμα και να αναπτύσσει περαιτέρω πολυπλοκότητα.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Πολυτελές και ώριμο, αυτό το σαγηνευτικό κρασί διαθέτει ήδη μια μεγάλη ποσότητα πλούσιων χαρακτήρων μαύρου κερασιού και δαμάσκηνου, με επιπλέον αστραφτερά κέικ σοκολάτας-κερασιού, boyenberry και φρέσκο, γρήγορο βατόμουρο. Στο πίσω μέρος, μαλακό γλυκό μπαχαρικό και αποχρώσεις βοτάνων από φλοιό δέντρων, κιχώριο και πούρο αναμιγνύονται αρμονικά με τον πυρήνα των φρούτων, αλλά τίποτα δεν είναι πολύ φανταχτερό ή υπερβολικό. Είναι ώριμο και φρουτώδες, αλλά ισορροπημένο από στερεά γήινα και φυτικά ανυψωτικά από φύλλα φραγκοστάφυλου και μοβ άνθη. Το βελούδινο, κρεμώδες στόμα ισορροπεί με άφθονη οξύτητα και βελούδινη ταννική δομή. Χάρη στην ισορροπία, τη δύναμη και την ήδη υπάρχουσα αρμονία, αυτό δείχνει έναν τόνο δυναμικού για μεγάλη εξέλιξη και πρόσθετη πολυπλοκότητα μακροπρόθεσμα.

90–92 Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Προς το παρόν λίγο ντροπαλό και διατηρημένο στη μύτη, αυτό προσφέρει υπαινιγμούς φύλλων καπνού και δέρματος πάνω από άφθονα σκούρα φρούτα. Ο καρπός έχει μεγαλύτερη επιδερμίδα από τη σαρκώδη φύση, όπως το μαύρο κεράσι και τα δαμάσκηνα. Έντονη και δομημένη, δείχνει καλά μπαχαρικά και ώριμα φρούτα στον ουρανίσκο μεσαίου συν, αν και πάλι, όχι σε μια φανταχτερή ή σαρκώδη όψη. Οι πλούσιες βελανιδιές νότες εξακολουθούν να είναι αρκετά έντονες, αλλά πρέπει να ωριμάσουν και να ενσωματωθούν περαιτέρω στον φρουτώδη πυρήνα με την πάροδο του χρόνου.

90–92 Cabernet Sauvignon του ιδιοκτήτη Ernie Els 2017 . Αυτή τη στιγμή είναι πολύ φρέσκο ​​και πρωτογενές, με ανυψωμένο βατόμουρο, δαμάσκηνο και κεράσι. Υπάρχει μια έντονη μοβ-λουλουδάτη όψη, με νότες από γη, μέντα και μπαχαρικά ψησίματος στο παρασκήνιο. Ο ουρανίσκος είναι ένα θηρίο, με επιθετική δομή και σταθερές τανίνες που δεν έχουν ακόμη επιλυθεί και εναρμονιστεί, αλλά δείχνει επίσης έναν ισχυρό πυρήνα φρούτων ώριμων μαύρων φρούτων που θα συμπληρώσουν και θα στηρίξουν τη δύναμη του κρασιού. Κλείνει με παρόμοια ένταση, όπως νότες από δέρμα δαμάσκηνου, φραγκοστάφυλου και λεπτού νομισματοκοπείου.

90–92 Glenelly 2017 Glass Collection Cabernet Sauvignon . Πρόκειται για βότανα, μέντα και γήινα εκ των προτέρων, με μπροστινές νότες από φρέσκα βότανα, fynbos και ευκαλύπτους που οδηγούν πάνω από πολλά τραγανά μαύρα φραγκοστάφυλα και φρούτα αγοριού. Μεσαίο-συν βάρος, υπερηφανεύεται για ένα απαλό μεσαίο πέλμα και άφθονες, δομημένες τανίνες που προσδίδουν πρόσφυση και μήκος στο κλείσιμο. Είναι ένα καλά ισορροπημένο, πολυεπίπεδο κρασί με έντονη φρεσκάδα στο φινίρισμα, χάρη στις εκτροπές βοτάνων παρά την ξηρή, δομημένη λαβή. Αυτό θα ωριμάσει αρκετά μεσοπρόθεσμα.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Πλούσιο και πυκνό χαρακτήρα, προσφέρει έντονα, μπερδεμένα φρούτα βατόμουρου και φραγκοστάφυλου, επί του παρόντος, με εξέχοντες βοτανικούς τόνους γλυκόριζας, βότανα με μέντα και γλυκό μπαχαρικό. Υπάρχουν επίσης υποδείξεις μαύρου τσαγιού και καμένου φασκόμηλου στο παρασκήνιο. Είναι σαγηνευτική και πλούσια σε αίσθηση, με μια θρυμματισμένη βελούδινη υφή που εμφανίζεται ως απαλή και σέξι. Οι ταρνίνες Suave πλαισιώνουν τα ώριμα φρούτα, ενώ οι παρατεταμένες νότες από πιπέρι, κακάο και μπαχαρικό ξύλου συνεχίζουν πολύ μέχρι το φινίρισμα, με ένα γλείψιμο γραφίτη.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Είναι σαν ένα καρυκευμένο γερμανικό κέικ σοκολάτας αυτή τη στιγμή, με δυναμικό μπαχαρικό και σκονισμένους τόνους κακάου που βρίσκονται πάνω σε έναν πυκνό πυρήνα μαύρων φρούτων. Το πλούσιο μαύρο σμέουρο και το κεράσι είναι στο προσκήνιο, ελαφρώς ανυψωμένα και ζεστά, αλλά όχι ενοχλητικά. Πολυτελής αίσθηση, προσφέρει υφή όπως θρυμματισμένο βελούδο με εμφανή πλούτο και λίγο ζεστασιά στον ουρανίσκο, και πάλι με τους δρυς τόνους που βρίσκονται στο προσκήνιο της εμπειρίας. Τολμηρή και ισχυρή, χρειάζεται χρόνος για να συνενωθεί περαιτέρω και να αφήσει τους γήινους τόνους των φρούτων και των λεπτότερων τόνων να φουσκώσουν στην επιρροή της φρυγανιάς βελανιδιάς.

90–92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Προς το παρόν, αυτό το κρασί είναι ήσυχο και διατηρείται άρωμα, με λεπτές νότες από θρυμματισμένο αφρικανικό βιολετί και σφιχτά, τραγανά φρούτα μαύρης σταφίδας στο κέντρο. Λεπτές γήινες νότες από φλοιό δέντρου, στέλεχος κερασιάς και μπαχαρικό ψησίματος ξεδιπλώνονται στο παρασκήνιο με την πάροδο του χρόνου. Είναι μεσαίου βάρους, με αρχικά εμφανείς πικάντικους τόνους που εγκαθίστανται καλά στον φρουτώδη πυρήνα που ξεδιπλώνεται στον ουρανίσκο. Το φινίρισμα είναι εκπληκτικά ζουμερό και ζωντανό, με καλά ενσωματωμένες τανίνες και σατινέ υφή. Για μεσοπρόθεσμη γήρανση.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Υπάρχει ένας έντονος βοτανικός χαρακτήρας στη μύτη αυτού του κρασιού, με νότες φρέσκου καπνού, κερασιού και ντομάτας και μαύρης σταφίδας πάνω στον μαύρο πυρήνα του δέρματος. Είναι τολμηρό και σταθερό τόσο σε βάρος όσο και σε δομή. Δείχνει περισσότερη σαρκία στον ουρανίσκο, που τονίζεται σε συμπυκνωμένα κύματα με πλούσιες γεύσεις από μαύρο δαμάσκηνο, σταφίδα και μούρο. Οι σαγηνευτικοί τόνοι γλυκής βελανιδιάς, σκόνης κακάου και ρίζας γλυκόριζας παραμένουν στο τέλος. Παρατεταμένες νότες κουτιού πούρων και γήινης μπαχαρικής χάρης από κοντά Αυτό πρέπει να ισχύει για τη μεσοπρόθεσμη γήρανση.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Αυτό είναι πολύ ήσυχο και ντροπαλό αυτήν τη στιγμή, καθώς δεν προσφέρει υπερβολικά επιθετικούς ή εμφανείς τόνους φρούτων. Αντ 'αυτού, πιο λεπτές αποχρώσεις βατόμουρου και κασέτας έχουν ένα φυτικό, γλυκόριζας ανελκυστήρα, με πινελιές από βελανιδιά και ασιατικό μπαχαρικό στην κορυφή. Τραγανές, φρέσκες γεύσεις βατόμουρου και δαμάσκηνου ξεδιπλώνονται στον ουρανίσκο μεσαίου βάρους με μερικές παρατεταμένες νότες κουτιού πούρου, δέρματος και ρίζας γλυκόριζας στο ανθεκτικό φινίρισμα. Είναι εκπληκτικά προσβάσιμο και εναρμονισμένο αυτήν τη στιγμή, αν και πάλι, εξακολουθεί να είναι αρκετά ντροπαλός στη φύση. Θα ολοκληρώσει και θα εκφράσει περισσότερο βάθος και πολυπλοκότητα με επιπλέον χρόνο στο κελάρι.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Αρκετά floral αποχρώσεις βρίσκονται εδώ, εκφρασμένα σε στρώματα θρυμματισμένων βιολετί πέταλα και αναπνοή μωρού πάνω από βελούδινα βατόμουρα, αγόρια και βατόμουρο. Νότες γλυκού μπαχαρικού χορού στην πλάτη, με έναν brambly χαρακτήρα που είναι τόσο συμπαθητικός και παράγει ένα ευγενικό και σαγηνευτικό μπουκέτο. Αυτό διαθέτει υπερώο μεσαίου βάρους, με καλά ενσωματωμένες τανίνες και άφθονη οξύτητα που αποδίδει ένα αρμονικό πακέτο που είναι ομαλό αλλά δομημένο και εκλεπτυσμένο στη φύση. Ένας έντονος χαρακτήρας γλυκού βελανιδιάς, βανίλιας-φασολιών οδηγεί στο τέλος, αν και δεν κατακλύζει τα φρούτα και τη δομή. Κρατήστε για μεσοπρόθεσμη γήρανση.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Υπάρχει μια τυπικότητα στη μύτη αυτού του Cabernet, με καθαρά, τραγανή κασέτα και μαύρα δαμάσκηνα στο μπροστινό μέρος. Είναι ακόμα αρκετά δεσμευμένο και κλειστό, αλλά μπορείτε να πείτε ότι το γέμισμα περιμένει να λάμψει με λίγο περισσότερη ηλικία και ωρίμανση. Μια υπέροχη επικάλυψη από λεπτό μπαχαρικό ξύλου, καπνό πούρων και γήινη γλυκόριζα προσθέτει βάθος στον ουρανίσκο και μέχρι το κλείσιμο. Είναι μεσαίου βάρους, με βελούδινες τανίνες και συμπαγή δομή.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Αυτό το κρασί βρίσκεται επί του παρόντος στο πλουσιότερο, πιο πλούσιο άκρο του φάσματος, με βελούδινα, ώριμα και κάπως γεμάτα αρώματα σκούρα φρούτα - βατόμουρο, βατόμουρο και βατόμουρο - παντρεμένο με σαγηνευτικούς τόνους γλυκών μπαχαρικών, κακάου και μπαχαρικών. Ο ουρανίσκος είναι ένα άγγιγμα ανυψωμένο και στεγνό σε χαρακτήρα, με μια νότα γλυκόριζας στο παρασκήνιο. Μεσαίο-συν βάρος, οι τανίνες είναι αρκετά έντονες σε αυτό το σημείο, αν και δεν παραμένουν πολύ επιθετικά στο φινίρισμα. Υπάρχει αρκετή οξύτητα για να ανυψώσει τις πυκνές γεύσεις φρούτων, με μια συμπαγή γλυκόριζα και βλαστική, φυτική παρουσία που χαρίζει το μεσαίο μήκος.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . Μία ελαφρώς ξηρή, φρουτοειδής ποιότητα δέρματος είναι μπροστά στο μπουκέτο, με επιπλέον αρώματα από μέντα βότανα. θυμάρι και φύλλα φραγκοστάφυλου πάνω στον πυρήνα των ώριμων τόνων βατόμουρου και κερασιάς. Το μεσαίο βάρος στο στόμα προσφέρει πιασίματος τανίνες που χρειάζονται ακόμη χρόνο για να ενσωματωθούν αρμονικά, κάτι που θα επιτρέψει στα φρούτα να λάμψουν λίγο πιο άφθονα πάνω στη σταθερή δομή και τους αποχρώσεις βελανιδιάς.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Προς το παρόν, φανταχτερός, ξυλώδης και πικάντικος, ανοίγει με έντονο χαρακτήρα βελανιδιάς και κύματα γλυκόριζας και γλυκού μπαχαρικού που κυριαρχούν στις ζαχαρωτές νότες από σάλτσα κερασιάς και κονσέρβες δαμάσκηνου Μεσαίο-συν βάρος, το μαύρο μούρο και τα φρούτα δαμάσκηνου δείχνουν περισσότερο από την ψυχή του στον ουρανίσκο, αν και εξακολουθεί να επισκιάζεται από την επιθετική γήρανση του ξύλου. Η μέτρια οξύτητα και οι σταθερές τανίνες παρέχουν άφθονη δομή στα χαρακτηριστικά των ώριμων φρούτων, ενώ οι παρακμιακές νότες φρυγανισμένης βελανιδιάς και καραμέλας φέρουν το κλείσιμο. Αυτό είναι για σχεδόν μεσοπρόθεσμη απόλαυση.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . Αυτό δείχνει μια έντονη ακετόνη και πράσινο, φυτικό χαρακτηριστικό στη μύτη. Είναι ζεστή και ελαφρώς έντονη στην αίσθηση, με αρώματα αποξηραμένου κερασιού, κόκκινο δαμάσκηνο και ένα άγγιγμα από φύλλα ντομάτας στο παρασκήνιο. Ο ουρανίσκος μεσαίου βάρους προσφέρει καλή ζωντάνια και αισθάνεται εκπληκτικά ελαφρύ στα πόδια του, αν και αντισταθμίζεται από έναν χαρακτήρα ακατέργαστου, πράσινου ξύλου που παραμένει κοντά.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Αυτό το μπουκέτο κρασιού ξεκινά με ένα άγγιγμα, με έντονες αποχρώσεις αποξηραμένου βατόμουρου, μαύρου βατόμουρου και κερασιού, όλα ξεσκονισμένα με γλυκόπικρη σκόνη κακάου. Είναι λίγο ζεστό και υπερβολικά ξυλώδες τώρα. Ο τεράστιος, σταθερά δομημένος ουρανίσκος μπορεί να υπερηφανεύεται για εμφανείς αποχρώσεις από φρυγανιές ξύλινες βελανιδιές και μολύβια που παραμένουν στο τελείωμα και επισκιάζουν τις γεύσεις των φρούτων.