Κοιλάδα Barossa Οι άνθρωποι του κρασιού δεν είναι ξένοι στα παλιά αμπέλια. Η οινοπαραγωγική περιοχή της Νότιας Αυστραλίας διαθέτει μερικά από τα παλαιότερα αμπέλια με συνεχή παραγωγή στον πλανήτη. Ο παλαιότερος από αυτούς γρύλισε, χωρίς φυλλοξήρα τα λείψανα χρονολογούνται από το 1843. Το 2009, Barossa Grape & Wine , ο φορέας τουρισμού και βιομηχανίας της περιοχής, δημιούργησε ένα Παλιά Χάρτα Αμπέλου , το οποίο ταξινομεί τα αμπέλια ηλικίας 35–125 ετών σε συγκεκριμένες κατηγορίες· Τα αμπέλια ηλικίας άνω των 125 ετών ονομάζονται «Πρόγονοι Barossa».

Ένας από αυτούς τους «πρόγονους» ζει στο Αμπελώνες Hoffmann , που ανήκει και λειτουργεί από τον αμπελουργό πέμπτης γενιάς Adrian Hoffmann. Η κατοικία Hoffmann ιδρύθηκε το 1857 και η οικογένεια καλλιεργεί εμπορικά σταφύλια από τη δεκαετία του 1880.

Βρίσκεται στο Ebenezer, μια υποπεριοχή της Βόρειας Barossa, ο Hoffmann διαχειρίζεται 370 στρέμματα αμπέλια, από τα οποία ο ίδιος και η οικογένειά του κατέχουν 235 στρέμματα. Το στέμμα τους είναι το Dallwitz Old Block, ένας αμπελώνας 50 στρεμμάτων που πήρε το όνομά του από την οικογένεια που τον φύτεψε μεταξύ 1888 και 1912. Αγοράστηκε από τον παππού του Adrian, Gordon το 1954. Υπάρχει λίγο Grenache και Mataro, αλλά το παλαιότερο και πιο πολύτιμο είναι το Σιράζ , που απλώνει τις ρίζες του βαθιά στο χώμα που αποτελείται κυρίως από κόκκινο-καφέ γη πάνω από κόκκινο άργιλοι και ασβεστόλιθος υφάλους.

Παλιά αμπέλια που εξακολουθούν να κάνουν υπέροχο κρασί

«Η πρόκληση είναι να τα κρατήσουμε ζωντανά και να παράγουμε ποιοτικούς καρπούς που δικαιολογούν τη διατήρηση τους στο έδαφος», λέει ο Χόφμαν. «Γενικά είναι πιο δύσκολο να δουλέψουν, καθώς υπάρχει πολύ περισσότερη χειρωνακτική εργασία και πρέπει να υποστηρίζονται από ένα καλό σύστημα πέργκολας».

Ο παλιός καρπός αμπέλου ήταν κάποτε βασικό συστατικό του Barossa Valley Estate’s πολύ γνωστό E&E Black Pepper Shiraz , και, το πιο διάσημο, του Penfolds Γεωργικός συλλόγος. Αλλά σήμερα, τα παλιά αμπέλια σταφύλια βρίσκονται σε κρασιά πάνω από 40 διαφορετικών παραγωγών, από γνωστά ονόματα όπως Κρις Ρίνγκλαντ , κρασιά δύο χεριών και Torbreck Vintners , σε μικρούς, avant-garde παραγωγούς όπως The Standish Wine Company και Sami-Odi .

«Καθώς ο Adrian ανέλαβε περισσότερες ευθύνες για το κτήμα [στις αρχές της δεκαετίας του 2000], ήθελε να αποφύγει τον κίνδυνο να εξαρτηθεί το εισόδημα μόνο από δύο οινοποιεία που γίνονταν επίσης πιο εταιρικά και να ζητούσαν συμβάσεις όπου οι χειραψίες ήταν ο τρόπος με τον οποίο διεξαγόταν παραδοσιακά η επιχείρηση το Barossa», λέει ο Chuck Hayward, ιδιοκτήτης του Vinroads συμβουλευτική εταιρεία. «Έτσι, αναζήτησε πολλά από τα νεότερα οινοποιεία που εμφανίστηκαν στο Barossa».

Ο Hoffmann εξακολουθεί να δραστηριοποιείται με χειραψία τύπου Barossa, καθώς και παράδοση των φρούτων με το χέρι σε μεμονωμένα οινοποιεία.

Όσο για τα αμπέλια, η καταγωγή τους συνεχίζεται. Ο Χόφμαν φυτεύει νέα αμπέλια κάθε χρόνο και πολλά από τα μοσχεύματα προέρχονται από το παλιό μπλοκ του Ντάλβιτς.

«Η διατήρηση της ιστορίας αυτών των αμπελιών για τις μελλοντικές γενιές είναι η ανταμοιβή», λέει. «Αλλά προσωπικά, για μένα, το κλάδεμα του ίδιου αμπελιού που θα είχε κλαδέψει ο προ-προπάππους μου—αυτό είναι πολύ ιδιαίτερο».

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Αυγούστου/Σεπτεμβρίου 2022 του Λάτρης του κρασιού περιοδικό. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!