Πρέπει να καθαρίσετε τα καρότα για να τα φάτε; Να τι λένε οι ειδικοί
Όσον αφορά τα καρότα, υπάρχουν πολλές προ-φλοιωμένες επιλογές στο τμήμα παραγωγής. Αλλά αν έχετε μια σακούλα με μη αποφλοιωμένα καρότα κρυμμένα στο συρτάρι προϊόντων σας, μπορεί να αναρωτηθείτε, «Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα;». Ζητήσαμε από τους ειδικούς να διευκρινίσουν εάν πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα για να τα απολαύσετε και να πάρετε όλα τα διατροφικά οφέλη. Είναι γνωστό ότι θα μπορούσαμε να χρησιμοποιούμε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή μας. Υπάρχουν αρκετά εμπόδια για να το αποκτήσετε ελάχιστη σύσταση στα σχέδιά μας για τα γεύματα και την προετοιμασία της παραγωγής δεν πρέπει να είναι κάτι άλλο.
esben468635/Adobe Stock
Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα;
Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζετε τα καρότα πριν τα φάτε – πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τα τρώνε με το δέρμα, λέει ο Alan Hilowitz, πρώην διευθυντής επικοινωνίας στο Bolthouse Farms . Ωστόσο, καθώς τα καρότα καλλιεργούνται στο έδαφος, το πλύσιμο/τρίψιμο είναι σημαντικό αν επιλέξετε να μην ξεφλουδίσετε, προσθέτει. Φυσικά, θα έπρεπε πλένετε πάντα τα προϊόντα σας για να μειώσετε τον κίνδυνο ασθένειας και φυτοφαρμάκων, οπότε ελπίζουμε ότι δεν είναι κάτι καινούργιο.
Γιατί να ξεφλουδίσετε τα καρότα;
Αν μπορούμε απλώς να παραλείψουμε τον αποφλοιωτή καρότων, γιατί πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα; Υπάρχουν μερικοί καλοί γαστρονομικοί λόγοι για να ξεφλουδίσετε. Η φλούδα έχει ελαφρώς διαφορετική υφή από το υπόλοιπο καρότο, επομένως μπορεί να ξεχωρίζει σε μια συνταγή, ανάλογα με την εφαρμογή, λέει ο Hilowitz. Ορισμένες ποικιλίες έχουν δέρμα που μπορεί να είναι πιο σκληρό, πιο τραχύ ή πιο πικρό από το υπόλοιπο καρότο, προσθέτει.
Το μαγείρεμα στον ατμό ή ορισμένες ωμές εφαρμογές μπορεί να αποφλοιωθούν καλύτερα, λέει ο Hilowitz. Αν πρόκειται για ομοιόμορφη οπτική εμφάνιση και υφή, προτείνουμε το peeling.
Η Lynn Blanchard, η διευθύντρια του Better Homes & Gardens Test Kitchen, συμφωνεί ότι το τρίψιμο είναι αρκετό, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις που τα καθαρισμένα καρότα είναι τα καλύτερα. Εάν θέλετε έναν απαλό πουρέ για μια σούπα ή παιδική τροφή, τότε το ξεφλούδισμα θα ήταν ο καλύτερος τρόπος, λέει ο Blanchard.
Smoothies κέικ αμυγδάλου-καρότουΠότε πρέπει να παραλείψετε το ξεφλούδισμα των καρότων
Ο χυμός και το ψήσιμο των καρότων είναι καλές στιγμές για να αποφύγετε το ξεφλούδισμα, λέει ο Hilowitz. Εάν φτιάχνετε ένα ρουστίκ πιάτο, τότε αφήνοντας τη φλούδα επάνω θα μπορούσε ενδεχομένως να βελτιώσει την εμφάνιση και την εμπειρία του πιάτου. Εάν χρησιμοποιείτε τα καρότα για ζωμό, ζωμό ή σάλτσα που στο τέλος θα χρειαστεί να τα στραγγίσετε, αυτή είναι μια άλλη περίπτωση στην οποία ίσως είναι καλύτερο να αφήσετε τη φλούδα.
Τα 8 καλύτερα τηγάνια ψησίματος του 2024, δοκιμασμένα και αναθεωρημέναΗ Blanchard μερικές φορές καθορίζει αν θα αφήσει τη φλούδα με βάση το εξωτερικό του καρότου. «Αν [το καρότο] είναι λείο και μπορεί εύκολα να τρίψει, τότε δεν μπαίνω στον κόπο να ξεφλουδίσω αν το χρησιμοποιήσω σε σούπα ή τηγανητό», λέει. Ο Blanchard επισημαίνει ένα άλλο πλεονέκτημα από το να μην ξεφλουδίζετε τα καρότα: λιγότερα απόβλητα τροφίμων.
Για να απαντήσετε στην ερώτηση 'Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα;' είναι κυρίως θέμα προτίμησης. Μην βάζετε φλούδες καρότου στα σκουπίδια αν αποφασίσετε να ξεφλουδίσετε τα καρότα σας. Αυτοί μπορεί να προκαλέσει βουλώματα . Ξεφλουδίστε σε έναν κάδο απορριμμάτων ή προσθέστε το στο κομπόστ σας.
Όποια κι αν είναι η επιλογή σας, θα απολαύσετε τα οφέλη για την υγεία των καρότων. Τόσο τα καθαρισμένα όσο και τα μη αποφλοιωμένα καρότα έχουν πολλά οφέλη. Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α - η οποία είναι απαραίτητη για την όραση, το ανοσοποιητικό σας σύστημα και την αναπαραγωγή.
Τι να φτιάξετε με τα καρότα
Τα καθαρισμένα ή χωρίς φλούδα καρότα είναι χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές , συμπεριλαμβανομένων σαλάτες, μαγειρευτά, συνοδευτικά και επιδόρπια. Αυτά τα ψητά καρότα φτιαγμένα με σφενδάμι και αιματηρό πορτοκάλι είναι μια νόστιμη εναλλακτική στα κλασικά γλασέ καρότα. Σιγοβράστε τα καρότα και το λάχανο για ένα χορταστικό πιάτο λαχανικών που θα συνοδεύσει το επόμενο δείπνο σας με μπριζόλα. Για μια ανοιξιάτικη πλευρά, η Carrot Ribbon Salad είναι μια πολύχρωμη συνταγή με αρακά και ξύδι. Και μην χάσετε το Best Loved Carrot Cake για το παραδοσιακό αγαπημένο μας, πλήρες με κρέμα τυριού frosting.
