Νέα

Ανακαλύπτοντας το Pazo Pondal, το κόσμημα του Rias Baixas

Pazo Pondal είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο που ιδρύθηκε το 1998. Βρισκόμαστε στο Arbo (Pontevedra), μια από τις καλύτερες υποπεριφέρειες για τον Rías Baixas D.O. Albariño.

Το οικογενειακό οινοποιείο μας έχει μια ιστορία να προσπαθεί να παράγει κρασιά που εκφράζουν το terroir τους, κρασιά γεμάτα φρούτα και αρώματα λουλουδιών που χαρακτηρίζουν την πολυπλοκότητα και το στυλ των κρασιών Pazo Pondal.

Το κτήμα μας, που βρίσκεται στη βόρεια όχθη του Río Miño, περιλαμβάνει 13 εκτάρια αμπελώνες με κατσαρόλα όπου καλλιεργούμε το Albariño, το εξαιρετικό σταφύλι της Γαλικίας, με μεγάλη φροντίδα και αφοσίωση.

Επί του παρόντος, είμαστε η δεύτερη γενιά σε μια οικογενειακή παράδοση αφιερωμένη στην καλλιέργεια του αγαπημένου μας Albariño. Μετά από πολλά χρόνια σκληρής δουλειάς, είδαμε τα όνειρά μας να γίνονται πραγματικότητα το 2006 με τα εγκαίνια του οινοποιείου Pazo Pondal, χτισμένο στο οικόπεδο Pondal από το οποίο πήρε το όνομά του.

Κληρονομήσαμε το πάθος, την αφοσίωση και την αγάπη των αμπελώνων από τους προγόνους μας και είμαστε όλο και περισσότερο αφοσιωμένοι στην αμπελουργία που είναι υπεύθυνη και σεβαστή στο περιβάλλον.

Η αναπτυσσόμενη διαδικασία αντικατοπτρίζει τις παλιές τεχνικές δεξιότητες της οικογένειάς μας.

Δουλεύουμε τον αμπελώνα με έναν ολοένα και πιο φυσικό τρόπο για να ανακτήσουμε τη ζωή και την εγγενή πολυπλοκότητα των εδαφών και για να διασφαλίσουμε ότι τα κρασιά μας είναι η απόλυτη έκφραση του terroir.

Τα κρασιά μας αντικατοπτρίζουν το τοπίο των αμπελώνων μας και το terroir τους, παρέχοντας τη φροντίδα με την οποία αντιμετωπίζονται τα αμπέλια. Είναι εξαιρετικά αρωματικά κρασιά με νότες από τα άγρια φρούτα και λουλούδια του αμπελώνα μας. Είναι πολύ φρέσκα με ελαφριά πινελιά οξύτητας, που χαρακτηρίζεται από τα ρηχά και ελαφρώς όξινα εδάφη με άμμο. Το Rías Baixas D.O. Το Albariño είναι ένα νεαρό, ξηρό και έντονα αρωματικό κρασί, που θεωρείται ως το καλύτερο λευκό κρασί από την Ισπανία.

Παράγουμε προσωπικά κρασιά που αντανακλούν τον αμπελώνα μας. Για αυτό χρησιμοποιούμε τις ζύμες μας για τη ζύμωση των κρασιών. Ένα πολύ σημαντικό βήμα όπου οι αξίες του οινοποιείου μας αντικατοπτρίζονται, με σεβασμό και χρήση όλου του φυσικού περιβάλλοντος του οινοποιείου για την επίτευξη κρασιών φιλικών προς το περιβάλλον.

Τα κρασιά μας κάνουν Rias Baixas

Lenda: 100% Albariño. Φωτεινό κίτρινο με πρασινωπούς ιριδίζοντες τόνους. Τα αρώματα είναι πολύ τροπικά, λευκά φρούτα και λουλούδια.

Pazo Pondal: Premium 100% Albariño που έχει υποστεί ζύμωση και γήρανση στις οινολάσπες. Σύνθετη μύτη που δείχνει βαλσάμικες νότες συνοδευόμενες από λευκά φρούτα, πινελιές από φρυγανιές, εσπεριδοειδή Μόνο 20.000 μπουκάλια.

Miña Vida: Ο τέλειος συνδυασμός Albariño, Treixadura και godello. Ένα αφιέρωμα στους ιδρυτές του Pazo Pondal και ένα αφιέρωμα στην περιοχή μας του Tea County. Μόνο 6.000 μπουκάλια.

Cuvee Pazo Pondal: Παραγωγή μόνο 900 αριθμημένων φιαλών, ενός υπέροχου ζυμωμένου αλβαρίνου ηλικίας σε γαλλικά δρύινα βαρέλια