Τα ρόδια είναι ένας από τους παλαιότερους καρπούς του κόσμου, που αναφέρονται στην ελληνική μυθολογία και τη Βίβλο. Πολλοί μελετητές υποθέτουν ακόμη και το «απαγορευμένο φρούτο» που δελεάζει τον Αδάμ και την Εύα δεν ήταν ένα μήλο, αλλά ένα ρόδι. Με ένα εσωτερικό θάλαμο γεμάτο με κοσμηματοειδείς, κόκκινους σπόρους αίματος, το ρόδι ήταν ένα ισχυρό σύμβολο της αγάπης και της λαγνείας, της ζωής και του θανάτου.

Πιο πρακτικά, η ξινή γλυκιά γεύση του είναι ένα πολύτιμο μαγειρικό προϊόν κατά τη διάρκεια της έντονης χειμερινής περιόδου Οι σπόροι ροδιού μπορούν να προσθέσουν μια γεύση στις σαλάτες. Επίσης, ανακατεύονται γκουακαμόλη ή χούμους, ως γαρνιτούρα για κάρυ, προστέθηκε σε σάλτσες για χοιρινό ή πάνω από ένα bruschetta κατσικίσιο τυρί. Οπουδήποτε πιέζετε ένα λεμόνι, σκεφτείτε να πασπαλίσετε με φρέσκους σπόρους ροδιού.

Για να σπέρνετε ένα ρόδι, βαθμολογήστε γύρω από τη μέση και τραβήξτε τα μισά. Βυθιστείτε σε ένα μπολ με νερό, κόψτε το προς τα κάτω και γυρίστε προς τα έξω, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να διαχωρίσετε τους σπόρους, οι οποίοι θα βυθιστούν, από το λάκκο.

Διασκεδαστικά γεγονότα για τα ρόδια

• Η ισπανική πόλη της Γρανάδας πήρε το όνομά της από την ισπανική λέξη για το ρόδι.

• Η «μελάσα ροδιού» είναι απλώς μειωμένος χυμός ροδιού. Χρησιμοποιείται σε αλμυρά πιάτα σε όλη τη Μέση Ανατολή.

• Το ρόδι έχει χρησιμοποιηθεί ως σύμβολο γονιμότητας στον Ινδουισμό, τον Βουδισμό, το Ισλάμ, τον Χριστιανισμό και τον Ιουδαϊσμό.

• Τα ρόδια μπορούν να ζήσουν για περισσότερα από 200 χρόνια.

Πώς να συνδυάσετε το κρασί με (σχεδόν) οτιδήποτε

Συνδέστε το

«Το ρόδι είναι μια λαμπερή, τάρτα γεύση, οπότε τείνω να το συνδυάσω με λευκά κρασιά ή πολύ ελαφριά κόκκινα», λέει ο Josef Centeno, σεφ του Λος Άντζελες, εστιάτορας και συγγραφέας Bäco: Ζωντανές συνταγές από την καρδιά του Λος Άντζελες (Chronicle Books, 2017) . Λέει ότι τα λευκά με κάποια επαφή με το δέρμα προσφέρουν τόσο φωτεινότητα όσο και βάθος γεύσης.

«Το ίδιο ισχύει και για πιάτα φτιαγμένα με σιρόπι ροδιού, ανάλογα με το πιάτο», προσθέτει. «Για το muhammara, μια βουτιά που είναι πικάντικη με πιπεριές και πλούσια με ξηρούς καρπούς, ένα γεμάτο κρασί λειτουργεί καλά».