Είναι επίσημα το χειμώνα, που σημαίνει πιο δροσερές θερμοκρασίες και αγκαλιάζει όλα τα πράγματα που μπορούν να κρατήσουν το κρύο - ζεστά πουλόβερ, φρυγανισμένες φωτιές και, φυσικά, ποτά για να ζεσταθεί το σώμα και η ψυχή .

Λίγα ποτά μπορούν να το κάνουν σαν ένα σκοτεινό, πλούσιο και ψητό stout , γεμίζοντας τον ουρανίσκο σας με στιβαρές, παρακμιακές γεύσεις και στέλνοντας αυτή την αίσθηση θέρμανσης στο μυαλό σας. Με τόσα πολλά διαφορετικά στιβαρά διαθέσιμα στυλ, υπάρχει σχεδόν σίγουρα μια εμφιάλωση για κάθε ουρανίσκο. Αν και είναι όλα γευστικά, το καθένα ποικίλλει σε ένταση, βάρος, αλκοόλ και συνολική κατανάλωση.

Κλασσικός αυτοκρατορικές επιθέσεις Προσφέρετε υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (συνήθως μεταξύ 8-12% abv) και έντονα, ψητά βύνη. Τα λιπαρά βρώμης είναι γενικά γεμάτα με μέτρια επίπεδα αλκοόλης (συνήθως μεταξύ 4-7% abv) και κρεμώδη από την προσθήκη βρώμης στο πολτό.

Και στη συνέχεια υπάρχει η πλούσια, στοματική ομορφιά που είναι γάλα ή γλυκιά μυρωδιά, στρογγυλεμένη με την προσθήκη ζυμών χωρίς ζύμη, συνήθως λακτόζης. Μερικά stouts μπορεί να είναι τόσο κρεμώδη, πλούσια και απαλά, μιλάμε ουσιαστικά boozy σοκολάτα milkshakes για ενήλικες . Αλλά περισσότερο σε αυτά του Φεβρουαρίου, όταν καλύπτουμε γάλα και γλυκά, είναι η τέλεια απόλαυση για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Αυτά τα πλούσια και πολυτελή χύματα είναι δύσκολο να αντισταθούν και μοιράζονται καλύτερα με φίλους ή συγγενείς.

Σήμερα, επικεντρωνόμαστε σε αμερικάνικους διπλούς ή αυτοκρατορικούς αγώνες, εκείνους που επιδεικνύουν πραγματικά τις καλύτερες ιδιότητες θέρμανσης για να κρατήσουμε τον γέρο χειμώνα πολύ μακριά. Ορισμένα από τα stouts που έχουν αξιολογηθεί για τον Οδηγό αγοράς μπύρας αυτού του μήνα είναι βαρέλια, συμπεριλαμβανομένων των βαρελιών Bourbon και των βαρελιών ουίσκι σίκαλης, ενώ άλλα απλά δείχνουν τη λαμπρότητα των συμπληρωματικών τοστ προσθήκης, όπως ξηροί καρποί ή ψητές κακάο.

Αυτά τα πλούσια και πολυτελή χύματα είναι δύσκολο να αντισταθούν και μοιράζονται καλύτερα με τους φίλους ή την οικογένειά τους για να αποτρέψουν τα αλκοολούχα ποτά σας από το να σας βγάλουν έξω από τη δοκιμή παιχνιδιού πολύ σύντομα. Μια άλλη επιλογή: Αγοράστε τουλάχιστον δύο από τα πάντα, καθώς οι ισχυρές εκδόσεις αποδεικνύονται εξαιρετικοί υποψήφιοι κελάρι, καθώς οι επιθετικοί πρωταρχικοί τους τόνοι εξελίσσονται σε ενδιαφέρουσες πολύπλοκες και πολυεπίπεδες επιλογές με υπέροχη απόχρωση.

Προτεινόμενα Stouts για να δοκιμάσετε

The Bruery Chocolate Reign (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) $ 50 / 750ml, 96 βαθμοί . Όπως πολλά stouts από το The Bruery, αυτό δεν είναι για τον εξασθενημένο της καρδιάς. Μια διπλή εκδοχή του βαρελιού Chocolate Rain του ζυθοποιείου, αυτή η αυτοκρατορική δυναμική παρασκευή με κακάο και βανίλια είναι πλούσια, κρεμώδης και παρακμιακή με κάθε δυνατό τρόπο. Αρώματα γλυκόπικρου κακάου, κόκκων καφέ, κάρβουνα και ένα άγγιγμα από ζεστά μούρα Bourbon-εμποτισμένα αμέσως βγαίνουν από το ποτήρι. Όλες αυτές οι νότες μεταφέρονται στον έντονο, λείο και στοματικό ουρανίσκο, με ελαφριές τανίνες από ξύλο για να βοηθήσουν στη διαμόρφωση της παρακμής. Το φινίρισμα είναι αιώνια μακρύ, ξηρό και εξελισσόμενο, με ζεστά μπαχαρικά και ψημένους τόνους κακάο που μεταβαίνουν σε ανακουφιστικές πινελιές από γήινο δάσος και φλοιό δέντρων. ΑΒΒ: 21%

Έκδοση Stone Farking Wheaton W00tStout 2019 (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, CA) 17/12 ουγκιές 6 πακέτο, 93 πόντοι . Το φετινό stout παρασκευάζεται με πεκάν, σιτάρι και σίκαλη, με το ένα τέταρτο σε βαρέλια Bourbon, και διαθέτει αυθεντικά έργα τέχνης ετικετών από τον κωμικό καλλιτέχνη Alan Davis. Χύνει ένα πλούσιο μαύρο χρώμα με ένα συμπαγές ανοιχτό καφέ κεφάλι. Nutty, chocolaty και πικάντικες νότες προέρχονται αμέσως από το ποτήρι, με μια ελαφρώς καυτή, προφορά σαν Bourbon που υπογραμμίζει τα πάντα. Ο ουρανίσκος είναι δυνατός, γεμάτος και ζεστός, αλλά όχι υπερβολικά, με ευχάριστους καβουρδισμένους κόκκους, καστανή σάλτσα καραμέλας, γλυκόπικρο κακάο και φρυγανισμένες γεύσεις πεκάν που ζωντανεύουν με αρκετό ανθρακικό άλας ώστε να μην το αισθάνεσαι πολύ παχύρρευστο. Το φινίρισμα είναι πικρό και στεγνό, με παρατεταμένη μαύρη σοκολάτα και αποχρώσεις. abv: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rex Batch # 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, CA) 24/22 ουγκιές, 92 πόντοι . Αυτή η αυτοκρατορική δυναμική παρασκευή με καφέ, βανίλια και φουντούκια ανταποκρίνεται στην υπόσχεσή της για έναν χαρακτήρα φουντουκιού μπροστά και στο κέντρο τόσο τολμηρός και δυναμικός όσο το T-Rex. Σκούρο και ψητό, χύνεται με απαλό μαύρισμα και απελευθερώνει αμέσως τα αναμενόμενα αρώματα από ψημένους κόκκους, βύνη σοκολάτας, κόκκους καφέ και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, με ένα άγγιγμα ζεστής γλυκόριζας στο πίσω μέρος. Ο ουρανίσκος είναι ομαλός, αλλά όχι πολύ γλυκός ή εύθραυστος, με μέτρια ανθρακικό άρωμα και παρατεταμένη πικρία για να εξισορροπήσει το πλούσιο προφίλ γεύσης. abv: 14%

Two Roads 2019 The Road Less Traveled Series Igor’s Dream (American Double / Imperial Stout Two Roads Brewing Co., CT) 20/750 ml, 92 πόντοι . Μια ωδή στον πρωτοπόρο της αεροπορίας Ιγκόρ Σίκορσκι, αυτό το στιλ ρωσικού αυτοκρατορικού στιβαρού παλαιώνεται σε βαρέλια ουίσκι σίκαλης. Ένα βαθύ καφέ χρώμα, χύνεται με ένα συμπαγές λευκό κεφάλι που χρειάζεται χρόνο για να ηρεμήσει. Το μπουκέτο γεμίζει με πικάντικα αρώματα καβουρδισμένου κόκκου, γλυκόπικρο κακάο, φασόλι βανίλιας και καμένη σάλτσα καραμέλας, όλα χτυπημένα από στερεές δόσεις σίκαλης και μπαχαρικών από ξύλο. Μεσαίο βάρος, η υφή είναι ελαφρώς λεία και παχύρρευστη στην αίσθηση, ενώ η μέτρια ενανθράκωση και η αίσθηση θέρμανσης την αποτρέπουν από την αίσθηση υπερβολικής βαρύτητας ή φθοράς. Ανθεκτική ζεστασιά, καθώς και γεύσεις ψητής βύνης, σκοτεινού ψωμιού σίκαλης και μπαχαρικών ψησίματος, αφθονούν στο μακρύ κλείσιμο. abv: 12%