Τις περισσότερες μέρες, πίνω τον καφέ μου καμμένος πάνω από το τραπέζι της κουζίνας, σιωπηλός και με σκατά. Δεν εκτιμώ τη διαύγεια του χρώματος, το άρωμα, τις γεύσεις ή το φινίρισμα, απλώς προσπαθώ να ξυπνήσω και να αντιμετωπίσω την ημέρα.

Και αυτό είναι κρίμα.

Υπάρχουν τόσα πολλά να αναλύσουμε και να συζητήσουμε με τον καφέ όσο και με το κρασί. Οι μέθοδοι Terroir, ψησίματος και παρασκευής επηρεάζουν όλα αυτά καταλήγει στην κούπα σας , που μπορεί να είναι φωτεινό ή πικρό, φρουτώδες ή τοστ.

Είναι λογικό ότι οι άνθρωποι που τους αρέσει να πίνουν κρασί και να δοκιμάζουν τις αποχρώσεις του μπορεί να θέλουν να κάνουν το ίδιο με τον καφέ. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε - και χωρίς να γίνετε ένα ναυάγιο με υπερβολική καφεΐνη στη διαδικασία. Η μέθοδος μπορεί να φαίνεται οικεία στους λάτρεις του κρασιού: Δοκιμάστε μια πτήση.
Κρασί και καφές: Κοινή χρήση πολιτισμού και πολυπλοκότητας
Δεν χρειάζεται καν να φύγετε από το σπίτι σας για να απολαύσετε μια πτήση καφέ. Αν προτιμάτε να μείνετε στις πιτζάμες σας, Κύπελλο Αγγέλων είναι ένα καλό στοίχημα. Αυτή η συνδρομητική υπηρεσία για καφέ θα σας στείλει τέσσερις αποσκευές με ετικέτα μόνο με έναν αριθμό, είτε σε ελαφρύ ψητό είτε μεσαίο ψητό, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας πτήση. Περιλαμβάνει επίσης προσφορές από ψησταριά όπως το La Colombe και το Gorilla, καθώς και προσφορές μερικών μικρότερων παραγωγών μπουτίκ.

«Καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, θα κάνουμε επίσης περιστασιακά κάποιες ειδικές πτήσεις», λέει ο Jeffrey Borack, συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος του Angels ’Cup. «Για παράδειγμα, κάναμε ένα κουτί [ποικιλία καφέ] της Bourbon της Κολομβίας, όπου παρουσιάσαμε ένα κίτρινο Bourbon, το κόκκινο Bourbon και στη συνέχεια δύο Pink Bourbons, το οποίο είναι ένα υβρίδιο κόκκινου και κίτρινου».

Ένα παράδειγμα του Angels ’Cup και του τυφλού κιτ γευσιγνωσίας καφέ / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Angels’ Cup

Ο Μποράκ λέει ότι ενώ ο καλός καφές είναι σημαντικός, φαίνεται επίσης να δημιουργεί πτήσεις που θα διδάσκουν στους πότες κάτι.

«Θέλουμε να δώσουμε στους συνδρομητές μας την ευκαιρία να προσδιορίσουν με ακρίβεια την προέλευση και την επεξεργασία κάθε καφέ, κάτι που δεν είναι εύκολο έργο», λέει.

Εάν προτιμάτε περισσότερη καθοδήγηση, Τι καφέ , που βρίσκεται στην Ουάσιγκτον, DC, σας καλύπτει. Μπορείτε να επιλέξετε ένα δείγμα από τα φασόλια του ψητού και οι επαγγελματίες του θα σας ετοιμάσουν τρεις χύσεις 4 ουγγιών. Σας επιτρέπει να δοκιμάσετε μια ποικιλία φασολιών κειμηλίων από την Αιθιοπία μαζί με μια φρουτώδη παρασκευή από την Παπούα Νέα Γουινέα.

Παγκόσμια εξερεύνηση στο Qualia Coffee, Washington, DC / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Qualia Coffee

Στο Ναύλος και λαϊκός στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης, η ιδιοκτήτρια Annette Bruno κάνει επίσης πτήσεις διαφορετικών φασολιών, αλλά προχωρά ένα βήμα παραπέρα. Η εταιρεία της θα συνδυάσει κάθε φασόλι με μια διαφορετική μέθοδο παρασκευής όπως στάγδην, Aeropress ή pour-over.

«Διδάσκω στους ανθρώπους για ποιες μεθόδους απόδοσης λειτουργούν καλά με ποια φασόλια, πράγμα που σας ενημερώνει ποιες είναι οι επιλογές σας όταν πηγαίνετε σε μια καφετέρια», λέει.

Εάν χρειάζεστε λίγο τσιμπήματα για να απορροφήσετε όλη αυτή την καφεΐνη, ο Μπρούνο είναι πρόθυμος να το υποχρεώσει. Σεφ ζαχαροπλαστικής, θα σας βοηθήσει να συνδυάσετε την τέλεια ζαχαροπλαστική με το φλιτζάνι σας.

Η χρήση πτήσεων για τη δειγματοληψία διαφορετικών μεθόδων προετοιμασίας είναι επίσης μια δημοφιλής ιδέα. Στο Καφές G&B και Πηγαίνετε «Em Tiger» καφετέριες στο Λος Άντζελες, παραγγέλλοντας την επιλογή Full Nelson, παρέχεται στους πελάτες μια γεύση εσπρέσο, macchiato και καπουτσίνο, καθώς και ένα τέταρτο ποτό της επιλογής σας. Αυτή η πτήση διδάσκει περισσότερα για την επίδραση διαφορετικών επιπέδων γάλακτος και αφρού από ό, τι τα ίδια τα φασόλια, αλλά ελπίζουμε ότι θα βοηθήσει την επόμενη φορά που θα κοιτάξετε ένα μενού καφέ.

Όποια διαδρομή κι αν ακολουθήσετε, ετοιμαστείτε για το πρωί σας για να φαίνεται λίγο διαφορετικό.