Πείτε τι θέλετε για τα κρασιά της Χιλής - μερικοί λένε ότι προσφέρουν καλή αξία, αλλά τα κόκκινα κρασιά μπορούν να κλίνουν πολύ βότανα ή ότι τα λευκά γενικά δεν αξίζουν την ηλικία - αλλά υπάρχει ένα πράγμα που δεν μπορείτε να πείτε για τα οινοποιεία της Χιλής και τους οινοποιούς τους: είναι homebodies.

Τον περασμένο Οκτώβριο, τον πιο πολυσύχναστο μήνα του έτους όσον αφορά τους διεθνείς οινοπαραγωγούς που έρχονται στις ΗΠΑ για να δείξουν τα πράγματα τουςγευσιγνώστες, Με σφράγισανΧιλιανοί.

Βεραμόντε,Undurraga, Σάντα Καρολίνα,Almavivaκαι ViuΤρόποςήταν από τα οινοποιεία της Χιλής που επισκέφτηκαν την πόλη μου στη Νέα Υόρκη σε αποστολές μάρκετινγκ το φθινόπωρο. Και επειδή είναι δική μου δουλειά να συναντηθώ μαζί τους για να αναφέρω καλύτερα τι συμβαίνει στη Χιλή, πήρα τα γεύματά μου στο εστιατόριο,Carmenèreκαι δικαιολογίες για την κακή αθλητικότητα που έδειξε η εθνική ομάδα ποδοσφαίρου κατά το 2015Φλιτζάνι Αμερική, που φιλοξένησε και κέρδισε η Χιλή.

Αυτό που πήρα επίσης ήταν η ευκαιρία να δοκιμάσω μερικά από τα καλύτερα κρασιά της Χιλής και όχι τυφλά στην αίθουσα γευσιγνωσίας μας αλλά με τον τρόπο που οι περισσότεροι καταναλωτές πίνουν κρασί: σε ένα τραπέζι με φαγητό.

Εδώ είναι μερικά από τα κλειδιάπαρακαλώαπό τις συναντήσεις μου μαζί με συμβουλές για το ποτό από τη Χιλή.

Ροντρίγκο Σότο της Βεραμόντε και Neyen και μίλησα σε βάθος για τη συνεχιζόμενη δυσκολία της Χιλής να παράγει παγκόσμιας κλάσης Chardonnay και Pinot Noir. Soto, ο οποίος πέρασε αρκετά χρόνια δουλεύονταςΜπενζίγκερστην κομητεία Sonoma, είπε ότι η Χιλή χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να προσδιορίσει τους κατάλληλους κλώνους και για να ωριμάσει ο αμπελώνας. Το αντέδρασα, λέγοντας ότι η Χιλή είχε αρκετό χρόνο για να κυριαρχήσει αυτές τις ποικιλίες και ακόμα κάτι δεν κάνει κλικ. Τότε δοκιμάσαμεNeyen, στο CabernetSauvignon-Carmenèreμείγμα από τοApaltaΑμπελώνας στοΚολαγκούα. Αυτός είναι ο τύπος του κρασιού που κάνει καλύτερα η Χιλή: Πικάντικο, ισορροπημένο, πλούσιο, δομημένο, φυτικό αλλά όχι πάρα πολύ. Το ώριμο 2012 είναι το τρέχον vintage (92 πόντοι $ 50).

ΡαφαήλUrrejolaκάνει τα κρασιά για Undurraga . Το καλύτερο τουεμφιάλωσηονομάζονται T.H., που σημαίνειTerroirΚυνηγός. Με τα χρόνια, το αγαπημένο μου T.H. οι ποικιλίες ήταν το SauvignonΛευκάαπό διάφορες παράκτιες κοινότητες (Λέιντα, ΑυτόΣυμπεριλαμβάνεικαι Καζαμπλάνκα), αλλά και μερικά Pinot Noirs. Υπό το φως της συνομιλίας μου με τον Soto, αυτό είναι ενθαρρυντικό. Δοκιμάστε το 2013 T.H. Pinot Noir απόΛέιντα(90 πόντοι 24 $).

Ανδρέας κύριοςείναι ο οινοποιός ΑμπέλιΣάντα Καρολίνα , Οι λάτρεις του κρασιού New World Winery of the Year για το 2015. Ήρθε για να συζητήσει τον Luis Pereira, ένα νέο εικονίδιο Cabernet Sauvignon που πήρε το όνομά του από τον ιδρυτή του οινοποιείου 140 ετών.κύριοςεπισήμανε ότι αυτό το κρασί ($ 150 για το εναρκτήριο 2012 δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα) «φτιάχτηκε όπως έκανε το κρασί στη Χιλή πριν από 50 χρόνια, χρησιμοποιώντας αργόζυμώσειςκαι γήρανση σε μεγάλα βαρέλια αστραπή και με αλκοόλ μόνο 12,8%. '

ΜίχελFriouκάνει μόνο ένα κρασί, Almaviva , αλλά αυτό το μείγμα Cabernet ήταν ένα από τα αστέρια της Χιλής από τότε που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στα τέλη1990. Γευτήκαμε μια κατακόρυφο πέντε αμπελώνων, με αποκορύφωμα το τρέχον 2012 (δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμη). Αυτό που έμαθα είναι ότι οι δροσεροί vintages όπως το 2010 και το 2011 μπορούν να είναι επωφελείς για ένα κανονικά έντονο κρασίAlmaviva. Το ’11 (93 πόντοι, 180 $) είναι σε καταπληκτικό σχήμα, με την ικανότητα να γερνάει για άλλη μια δεκαετία.

Πατρίκιος Celadonήταν ο οινοποιός για ΕίδεΤρόπος από το 2010 και τα δακτυλικά του αποτυπώματα γίνονται πιο αισθητά, ειδικά στο San Carlos Single-Vineyard του οινοποιείουMalbecαπό αμπέλια 80 ετών. Μόλις μια μεγάλη εξαγωγήMalbec, το 2012 (91 πόντοι 25 $) παραμένει ώριμο, φρυγανισμένο και γεμάτο με γεύσεις μαύρων φρούτων, αλλά η νωρίτερη συγκομιδή έχει ως αποτέλεσμα περισσότερη φρεσκάδα και κομψότητα.