Εάν η δεκαετία του 1990 ήταν όταν ο κόσμος ανακάλυψε Χιλιανό κρασί και οι δεκαετίες του 2000 σηματοδοτήθηκαν όταν ιδρύθηκαν οι Χιλιανές οινοποιίες ξεκίνησαν με κρασιά ποιότητας για συγκεκριμένους ιστότοπους, εκτός από φιάλες αξίας, θα μπορούσε τώρα να είναι η στιγμή για χειροποίητα χειροποίητα κρασιά;

Κατά τη διάρκεια των 17 ετών έχω καλύψει το Χιλής κρασί για Λάτρεις του κρασιού , ποτέ δεν έχουν κάνει τα περισσότερα μπουτίκ κρασιά το ντεμπούτο τους από αυτήν τη στιγμή. Από το Carignan στο Malbec, και από το Riesling έως το País, οι σολίστ και οι οινοπαραγωγοί του σεληνόφωτου αποδεικνύουν έναν αυξανόμενο αριθμό κρασιών που σπάνε το καλούπι. Αυτά τα κρασιά προσφέρουν στους καταναλωτές, ειδικά εκείνους που επισκέπτονται τη χώρα, βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις σε σχέση με τα πρότυπα όπως το Cabernet Sauvignon και το Chardonnay.

Θέλω να μην πάρω τίποτα μακριά από τα μεγάλα αγόρια. Ήταν Κόγχη και Τορό , Άγιος Πέτρος , Από τον Μαρτίνο και άλλοι μεγάλοι παραγωγοί που πυροδότησαν την κίνηση των μικρών παρτίδων εξερευνώντας νέες τροροί και μοναδικές ποικιλίες σταφυλιών. Αλλά για πρώτη φορά στα 150 χρόνια εμπορικής παραγωγής κρασιού της Χιλής, ο αριθμός των εκλεκτών κρασιών που παράγονται σε ποσότητες μερικών χιλιάδων μπουκαλιών αυξάνεται.

Ένα πρωταρχικό παράδειγμα λαμβάνει χώρα στο Οι αμπελώνες του Odfjell , ένα οινοποιείο της Maipo Valley που ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1990 από Νορβηγούς μελλοντικής σκέψης.

Πριν από επτά χρόνια, ήταν ο οινοποιός του Odfjell, Bordeaux, Arnaud Hereu, που με εισήγαγε στις αρχαίες φυτείες Carignan στο τμήμα Cauquenes της κοιλάδας Maule. Σήμερα, ο Hereu «καθοδηγεί» μια σειρά από οινοπαραγωγούς μικρής κλίμακας πώς να φτιάχνει σοβαρά κρασιά στις σκιές των μεγεθών που γεμίζουν εκατομμύρια θήκες ετησίως.

Η τοπική πανίδα του Odfjell Vineyard / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Facebook

«Υπάρχουν μερικά οινοποιεία της Χιλής που κάνουν συνήθη συντριβή, αλλά όχι με τον τρόπο που το κάνουμε», λέει ο Hereu. «Βοηθάμε τους πελάτες μας να πάρουν τις καλύτερες τιμές σε στεγνά είδη. Τους βοηθάμε να πουλήσουν τα κρασιά τους. Και ενώ τα περισσότερα προϊόντα συντριβής παράγουν χύμα κρασιά, οι πελάτες μας είναι όλοι μικροί. '

Το πρόγραμμα custom-crush στο Odfjell βοηθά επίσης τους οινοπαραγωγούς να εξασφαλίσουν φρούτα, ενώ ο Hereu συμβουλεύει τους συμμετέχοντες σχετικά με το πότε να επιλέξουν.

«Οι περισσότεροι έχουν τις δικές τους τεχνικές οινοποίησης, αλλά μιλάμε πολύ, ανταλλάσσουμε ιδέες και μοιραζόμαστε πολλές πληροφορίες», λέει. «Με ανάμειξη, μερικοί ζητούν τη συμβουλή μου. Άλλοι δεν το κάνουν. '

4 καλοί λόγοι για να πιείτε Χιλιανό κρασί

Δοκίμασα κρασιά από BOWines , Bluwines , Σφυγμός , Maurizio Garibaldi και Κρασιά OC , όλα φτιαγμένα στο Odfjell. Αυτά τα κρασιά είναι μαγευτικά. Είναι ομοιόμορφα φρέσκο ​​στιλ, με χαμηλές ποσότητες νέας βελανιδιάς και σχετικά υψηλή φυσική οξύτητα και χαιρετούν από μακρινά μέρη όπως το Loncomilla στο Maule, το Lolol στην Colchagua και το Lemu στην κοιλάδα Maipo.

Μου άρεσαν ιδιαίτερα οι συνδυασμοί Malbec, Syrah και Cabernet Sauvignon του Garibaldi το 2014 από το Lemu, το οποίο εμφανίζει έντονα αλλά έντονα αρώματα. Επίσης ιδιαίτερο ήταν το Maule Valley Carignan του 2014 της BOWines, που ονομάζεται Fillo. Αυτό το κρασί δείχνει τη φωτεινότητα και τα αρώματα και τις γεύσεις των κόκκινων φρούτων για τα οποία γίνεται γνωστό το παλιό αμπέλι Maule Carignan.

Ελαφρύς όγκος και μόλις ξεκινήσει ως εμπορική ετικέτα, αυτά τα κρασιά θα είναι δύσκολο ή αδύνατο να βρεθούν στις ΗΠΑ προς το παρόν. Αλλά μην εκπλαγείτε αν παραληφθούν από έναν ειδικό εισαγωγέα Εισαγωγές κρασιού Brazos ή Συνδέσεις αμπέλου (με έδρα στο Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη και Sausalito, Καλιφόρνια, αντίστοιχα) τον επόμενο χρόνο ή δύο. Και οι δύο φέρνουν ήδη ποιοτικά κρασιά Chili όπως boutique Λαβύρινθος , Montesecano , Clos des Fous και Garcia & Schwaderer , μεταξύ άλλων.

Το γεγονός ότι τα μεγάλα οινοποιεία blue-chip της Χιλής απολαμβάνουν παγκόσμια αναγνώριση μάρκας και κατέχουν τεράστιες εκμεταλλεύσεις αμπελώνων, αλλά διασφαλίζει ότι θα παραμείνουν στην κορυφή της ιεραρχίας κρασιού της χώρας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά τώρα περισσότερο από ποτέ, ο μικρός άντρας στη Χιλή κάνει κύματα. Ελπίζω να του (και αυτή) το καλύτερο.