ΣΕΜε τις κρύες μέρες του χειμώνα στον ορίζοντα, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να γιορτάσουμε παρά με την όμορφη γενναιοδωρία των εποχιακών επιλογών μπύρας που κυκλοφορεί αυτή τη φορά του χρόνου.

Ένα κοινό στυλ μπύρας για την εποχή είναι πιο ζεστό το χειμώνα. Συνήθως στιβαρό και γεμάτο με παραδοσιακές νότες διακοπών με γλυκό μπαχαρικό ψησίματος, σκοτεινά φρούτα όπως σύκα και δαμάσκηνα και έναν συχνά ψητό χαρακτήρα που θυμίζει τη θέρμανση από τη φωτιά, οι χειμερινές θερμάστρες είναι εξαιρετικές επιλογές για μια ποικιλία από συγκεντρώσεις και γιορτές με δροσερό καιρό.

Οι θερμοσίφωνες του χειμώνα τείνουν να δείχνουν πυρήνα με βύνη, με πιο απαλές πινελιές πικρίας, αλλά αυτό θα ποικίλλει ανάλογα με το στυλ και την τοποθεσία της ζυθοποιίας. Αν και η προσθήκη μπαχαρικών δεν είναι απαραίτητη, και στην πραγματικότητα είναι πιο ασυνήθιστη με τα διεθνή παραδείγματα, οι εγχώριες ζυθοποιίες προτιμούν ένα στυλ wassail - αυτό περιλαμβάνει την προσθήκη ολόκληρα μπαχαρικά ψησίματος όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο κατά τη διαδικασία παρασκευής. Αν και ισορροπημένα, ονομάζονται για το παραδοσιακό φαινόμενο θέρμανσης που επιτυγχάνεται κατά την κατανάλωση χάρη στη μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, η οποία, κατά μέσο όρο, μπορεί να είναι οπουδήποτε αλκοόλ από πέντε έως οκτώ τοις εκατό κατ 'όγκο.

Εάν δεν σας αρέσει πολύ αυτές οι γεύσεις γλυκών μπαχαρικών, πολλά ζυθοποιεία παράγουν χειμερινές εποχιακές κυκλοφορίες σε άλλα στυλ. Όπως θα δείτε παρακάτω, ορισμένες επιλογές περιλαμβάνουν ένα hefeweizen, μια παλιά μπύρα ή ακόμα και ένα bock.

Όμως, δεύτερος από τους χειμερινούς θερμοσίφωνες, η επόμενη πιο δημοφιλής επιλογή για μια χειμωνιάτικη μπύρα είναι ένα γεμάτο σώμα. Με τολμηρές, στιβαρές γεύσεις σοκολάτας και καφέ ενάντια σε έναν πλούσιο πυρήνα βύνης, η παρακμή ενός ανθεκτικού είναι δύσκολο να απορριφθεί και συχνά ταιριάζει τόσο καλά με τον παραδοσιακό φαγητό διακοπών, από ζαμπόν έως ψητά και ακόμη και μπισκότα του Αϊ-Βασίλη.

Έτσι, την επόμενη φορά που ο Old Man Winter θα κάνει τακούνια, δοκιμάστε να ζεσταθείτε με μερικές κατάλληλες εποχιακές μπίρες. Πριν ξέρεις ότι η άνοιξη θα είναι εδώ και αυτές οι μπύρες θα φύγουν, οπότε πιείτε όσο μπορείτε!

---

Great Lakes Χριστούγεννα Ale (Παρασκευή ζέστης χειμερινών θερμότερων λιμνών Γo., OH) $ 12/12 oz 6 πακέτο, 91 πόντοι. Χάρη σε όλα τα χαρακτηριστικά του γλυκού και του μπαχαρικού ψησίματος, είναι σαν τα Χριστούγεννα σε ένα ποτήρι. Ελκυστικές νότες από κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, καστανή ζάχαρη, καραμέλα και μέλι αφθονούν στη μύτη και μεταφέρονται στον ουρανίσκο μεσαίου βάρους. Η φρυγανισμένη βύνη καραμέλας, η κρούστα πίτας και το κέικ φρούτων αναμιγνύονται αρμονικά με τους κυρίαρχους τόνους μπαχαρικών, που τελειώνουν ξηρά και πικάντικα, με μια ευχάριστη ζεστασιά σαν κανέλα.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) $ 9/12 oz 6 πακέτο, 90 πόντοι. Υπάρχει ένα έντονο ζεστό, ψημένο μπαχαρικό προφίλ σε αυτό το χειμώνα πιο ζεστό, αν και ένα ευχάριστο λάκτισμα λυκίσκου προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα γεύσης στον ουρανίσκο και μέχρι το φινίρισμα. Σκούρο καφέ στο ποτήρι, ο πυρήνας της βύνης αρωματίζει τα γλυκά αρώματα και τις γεύσεις του μπαχαρικού, προσφέροντας δελεαστικές νότες καραμέλας, καφέ ψωμιού, μελάσας και ξηρών καρπών στο στόμα μεσαίου βάρους. Ένα άρωμα κακάου ξεδιπλώνεται στο πικάντικο φινίρισμα.

Stouts

Great Divide Oak Aged Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) 12/22 ουγκιές, 95 βαθμοί. Αυτή η κλασική βρύα γεμάτη δρυς είναι πάντα μια εξαιρετικά περιζήτητη επιλογή όταν κυκλοφορεί κάθε χειμώνα, χάρη στον παρακμιακό χαρακτήρα του, το ζεστό επίπεδο αλκοόλ και την αξιοσημείωτη συνολική ισορροπία. Είναι μια πολύπλοκη και γευστική παρασκευή, με έντονα αρώματα και γεύσεις καβουρδισμένης βύνης, σκόνης κακάου, καμένου φασολιού εσπρέσο, καρυδιού δρυός, αποξηραμένου μαύρου κερασιού, σταφίδων, μαύρου πιπεριού και φασολιών βανίλιας. Το στόμα είναι γεμάτο και στρογγυλό, με ρητίνη λυκίσκου λυκίσκου που παραμένει στο ζεστό κλείσιμο. Ένας τέλειος γουλιά κρύου καιρού που μπορείτε να το απολαύσετε τώρα ή να κάψετε μέχρι το 2018.

Port Brewing Παλαιότερο ιξώδες (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) 16/330 ml, 95 βαθμοί. Ένα μαύρο χρώμα στο ποτήρι, χύνεται με ένα παχύ, σχεδόν σαν πίσσα ιξώδες. Λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και βαμμένο δρύινο άρωμα από Bourbon από το ποτήρι σαν πυρσό, επιπλέον, με υπαινιγμούς μελάσας, δέρματος και βύνης γάλακτος. Το στόμα είναι τόσο έντονο όσο θα περίμενε κανείς, με πλούσιες γεύσεις εσπρέσο και κακάο. Είναι ομαλό και βελούδινο και παρόλο που είναι καυτό είναι επίσης καλά ισορροπημένο. Αφού υποχωρήσει η νότα μόκα, το μπαχαρικό βανίλιας και πιπεριού μπαίνει στο επίκεντρο, αλλά στη συνέχεια υποχωρεί σε νότες από Whoppers, γλυκόριζα, αποξηραμένα κεράσια και σταφίδες που παραμένουν.

Tallgrass Buffalo Sweat Oatmeal Cream Stout (Milk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4 πακέτο, 90 πόντοι. Πρόκειται για μια κρεμώδη, πλούσια και γεμάτη ποικιλία επιλογή, με ελκυστικά αρώματα καβουρδισμένης βύνης, Whoppers και καφέ. Ο ουρανίσκος προσφέρει περισσότερα από τα ίδια, το ψητό προφίλ που συμπληρώνεται από επιπλέον νότες κρέμας και βρώμης. Απαλό και στιβαρό, είναι εξαιρετικά εύκολο να πιει, με παρατεταμένο φινίρισμα γεύσης βύνης σοκολάτας.

Άλλες χειμερινές κυκλοφορίες

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 πακέτο, 87 πόντοι. Ένα μπαχαρικό σιτάρι που παρασκευάζεται με φλούδα πορτοκαλιού, τζίντζερ και βιετναμέζικες και ινδονησιακές κανέλες, αυτή είναι μια πλούσια και πικάντικη ζυθοποιία που προσφέρει έντονα αρώματα και γεύσεις βύνης καραμέλας, μπαχαρικών ψησίματος, πέτρα φρούτων και ζαχαρωτών. Είναι μεσαίου σώματος, με φλούδα πορτοκαλιού και πίκρα λυκίσκου που κόβει τον πυρήνα της γλυκιάς βύνης και δείχνει ισχυρότερη στο φινίρισμα

Χειμώνας ευθυμίες νίκης (Hefeweizen Victory Brewing Co ., PA) $ 10/12 oz 6 πακέτο, 87 πόντοι. Το hefeweizen είναι ένα κάπως ασυνήθιστο στυλ για ένα χειμερινό εποχιακό, αλλά λειτουργεί εδώ, χάρη στο υπέροχο, εορταστικό χρυσό χρώμα της μπύρας και τα φωτεινά, παραδοσιακά αρώματα μπανάνας, γαρίφαλου και ακατέργαστης ζύμης, σχεδόν σαν τη μυρωδιά μιας κουζίνας λίγα λεπτά μετά ψημένα προϊόντα χτυπούν το φούρνο. Μεσαίου μεγέθους και καλά ισορροπημένες, λεπτές βρώμες και τροπικές γεύσεις φρούτων ξεδιπλώνονται στον ουρανίσκο, με μέτριο ανθρακικό και γεμάτη, πικάντικη υφή.