Ψηλά στα βουνά της βορειοανατολικής Ιταλίας, στους λόφους που περιβάλλουν τη λίμνη Garda, θα βρείτε εξαιρετικής ποιότητας, παραδοσιακά αφρώδη κρασιά που παράγονται κυρίως από Τσάρντον και Pinot Noir . Καθώς αυτά τα κρασιά αρχίζουν να εμφανίζονται σε περισσότερα ράφια, μπορείτε να γνωρίσετε την περιοχή λίγο καλύτερα.

Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό στο σπίτι είναι μέσω της κουζίνας του. Στο παρελθόν μέρος της αυστριακής αυτοκρατορίας, το Trento έχει ένα μοναδικό γαστρονομικό στιλ που είναι γερμανικό, μέρος ιταλικό και εντελώς συμπληρωματικό τα κομψά κρασιά της περιοχής .

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για μερικά χαρακτηριστικά πιάτα και γιατί λειτουργούν τόσο καλά με τοπικά εμφιαλώματα.

Trentina στιλ πατάτας νιόκι

Trentina στιλ πατάτας νιόκι

Μικρές μπουλέττες πατάτας ή Καντέρλι ζυμαρικά, φτιαγμένα από μπαγιάτικο ψωμί, σερβίρονται με στίγμα, το χαρακτηριστικό παστό χοιρινό της περιοχής. Το καπνιστό κρέας και τα αμυλώδη ζυμαρικά δημιουργούν ένα πλούσιο πιάτο, αλλά η φρεσκάδα του κρασιού θα μειωθεί.

Η κρεμώδης υφή του Riserva, το οποίο υφίσταται τουλάχιστον 36 μήνες ωρίμανσης μπουκαλιών στις οινολάσπες κατά τη δευτερογενή ζύμωση, θα αντέξει στο νόστιμα αλμυρό, αμυλούχο γεύμα. Δοκιμάστε το Ferrari 2010 Perle Nero Riserva ή Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

Αλμυρό κρέας

Το άπαχο βόειο κρέας θεραπεύεται σε χοντρό αλάτι με φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο και σκόρδο. Σερβίρεται είτε σε λεπτές φέτες, όπως ένα καρπάτσιο, με ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και κάποια ρόκα, ή σε παχύτερες ψητές πλάκες με φασόλια.

Με λίγη φονκ και γήινη παράλληλα με την έντονη αρμονία του, αυτό το πιάτο είναι νόστιμο με τα γερά κόκκινα φρούτα ενός αφρώδους ροζέ. Συνιστούμε το Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé ή Red Gold NV Brut Rosé .

Πατάτα Tortel

Αυτή είναι μια ταπεινή τηγανίτα πατάτας. Οι πατάτες τρίβονται λεπτά και αναμιγνύονται με αυγό και αλεύρι για να δημιουργήσουν ένα κτύπημα που στη συνέχεια τηγανίζεται. Το αποτέλεσμα μπορεί να φαίνεται λίγο ελαφρύτερο και να είναι λίγο πιο λαμπερό από το τυπικό σας latke, αλλά δημιουργεί ένα λεπτό σνακ που θα τονίζεται καλά από ένα άπαχο, άγριο όχι δοσολογία (μηδενική δόση) εμφιάλωση Maso Martis 2015 Δοσολογία Zero Riserva Sparkling .

Τυριά

Το Trento διαθέτει μια σειρά από τυριά από την ηλικιωμένη Trentigrana που προκαλεί το Parmigiano, στο μαλακό και ήπιο Casolét, στα ηλικιωμένα Vezzena και Puzzone di Moena, τα οποία παραμένουν αρκετά ήπια και αναπτύσσουν μικρές τρύπες κατά την παραγωγή, όπως το ελβετικό τυρί. Αυτό που τους ενώνει είναι οι γεύσεις των Άλπεων-βοτάνων που προέρχονται από τη διατροφή των αγελάδων.

Για 100% αδαμάντας Chardonnay, όπως το Altemasi 2015 Brut και θα βρείτε τα χαρακτηριστικά του μήλου και των βοτάνων να παίζουν όμορφα.