1234 8th Street South
Νάπολη, Φλόριντα
239.261.823
bleuprovencenaples.com

Με ζωντανή μπλε διακόσμηση που θυμίζει τον ουρανό της Φλόριντα, υπάρχει λίγο Προβηγκία σε αυτό το εξοχικό σπίτι της Νάπολης. Όταν ο ιδιοκτήτης Jacques Cariot και η σύζυγός του, Lysielle, αποσύρθηκαν από τη νότια Γαλλία το 1999, δεν μπορούσαν να βοηθήσουν να το φέρουν μαζί τους. Έτσι, τα πόδια του βατράχου, το φουά γκρα και η πάπια - τα προϊόντα της παραδοσιακής γαλλικής μαγειρικής - λάμπουν στο μενού που εποπτεύεται από τον σεφ Lysielle. Ο γιος του Ζακ, Κλέμεντ, μοιράζεται τα καθήκοντα του σκηνοθέτη κρασιού με τον πατέρα του, ο οποίος είναι υπερήφανος για τις προσωπικές του σχέσεις με το 80% των παραγωγών στη λίστα κρασιών με γαλλική εστίαση. Αν και αυτό το πιάτο δεν είναι πάντα σεζόν, ζητήστε το Dorade Royale γεμιστό με σύκα και μάραθο, μαγειρεμένο σε φύλλα μπανάνας και σε συνδυασμό με το λευκό Château Simone από τη μικροσκοπική ονομασία της Παλέτας.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 2.000-συν
Μπουκάλια στο απόθεμα: 24.000
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 30-plus
BYO: Ναι. Χρέωση Corkage: 25 $ (παραιτείται από κάθε μπουκάλι που αγοράζεται από τη λίστα)
Κυριότερα σημεία της λίστας κρασιών: Το κελάρι είναι ισχυρό στη Ρον και τη Βουργουνδία, καθώς και στην Καλιφόρνια, την Ισπανία και την Ιταλία. Μεγάλη ποικιλία μισών φιαλών. Δύσκολα στη λήψη εμφιαλωμάτων από τον Jean-Louis Chave, μια κατακόρυφη περιοχή του Domaine Jean-Francois Coche-Dury's Corton-Charlemagne, αρκετές χρονιές του Château de Beaucastel, καθώς και του Châteauneuf-du-Pape από 21 άλλους παραγωγούς. Πάνω από 30 εμφιαλώσεις του εξαιρετικού Chablis του Domaine Francois Raveneau. Τα ειδικά μπουκάλια περιλαμβάνουν το 1934 Château Lafite Rothschild και το 1961 Château Lynch Bages