Πέρα από τα μπισκότα και το γάλα
Ο Άγιος Βασίλης έρχεται στην πόλη, και σε αμερικανικά νοικοκυριά, αυτό σημαίνει να αφήσετε ένα πιάτο μπισκότων και ένα ποτήρι γάλα έξω την παραμονή των Χριστουγέννων - μια παράδοση που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1930 κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης.
Αλλά τα σνακ που έμειναν για τον Άγιο Νικ, ή το πολιτιστικό του ισοδύναμο, δεν είναι τα ίδια σε όλο τον κόσμο. Στην Αγγλία, είναι μπισκότα κουλουρακιών, ενώ στην Αυστραλία, βρίσκει κομματόπιτα για να χτυπήσει.
Φέτος, δοκιμάστε μερικές από τις άλλες συμβάσεις από όλο τον κόσμο. Και ενώ είστε σε αυτό, συνδυάστε τις υπέροχες λιχουδιές με κάτι λίγο πιο περίπλοκο από το γάλα.
Σε όλη τη λίμνη μέσα Αγγλία , Ο Άγιος Βασίλης, που ονομάστηκε «Πατέρας Χριστουγέννων» στη Βρετανία του 17ου αιώνα, είναι διακοσμημένος με μια μακριά κόκκινη ή πράσινη ρόμπα όταν φτάνει στα σπίτια των οικογενειών με άδειο στομάχι. Παραδοσιακά, οι Βρετανοί αφήνουν μια κιμά και ένα καρότο για να τα χτυπήσει ο πατέρας των Χριστουγέννων, αλλά τα τελευταία χρόνια γυαλίζει ένα πιάτο μπισκότων κουλουρακιών - ένα αγαπημένο αγγλικό σνακ τσαγιού - σε αντάλλαγμα για την πλήρωση παιδικών καλτσών και μαξιλαροθήκες, τα οποία αντιμετωπίζονται σε τζάκια ή στο κρεβάτι τους, με βρώσιμες απολαύσεις.
Προτεινόμενη σύζευξη: Η σαμπάνια είναι η τέλεια αφρώδης για τα μπισκότα κουλουρακιών βουτύρου, λέει η Elizabeth Schneider, CSW, ιδιοκτήτρια της εταιρείας εκπαίδευσης κρασιού Κρασί για κανονικούς ανθρώπους . «Η διαδικασία γήρανσης με την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής σαμπάνιας εξασφαλίζει ένα biscuity, ήδη γευστικό άρωμα που θα ταιριάζει τέλεια με τα κουλουράκια».
Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα αδαμάντας ημι-ξηρό (γλυκό) ή μαλακός (πολύ γλυκό). «Ο κανόνας με το επιδόρπιο είναι ότι το κρασί πρέπει να είναι πάντα πιο γλυκό από το φαγητό», λέει ο Schneider.
Σε Γερμανία Εν τω μεταξύ, τα παιδιά είναι ευπρόσδεκτα Άγιος Νικόλαος με υποδήματα στα κατώφλια τους. Αν και τα βρώμικα πάνινα παπούτσια δεν ακούγονται τόσο φιλικά προς τον Άγιο Βασίλη, φαίνεται προφανώς το τέχνασμα: Ο St. Nick γεμίζει τα παπούτσια αυτών που βρίσκονται στη ωραία λίστα με πορτοκάλια, καραμέλες και νομίσματα. Και όσοι ήταν άτακτοι γλιστρούν σε παπούτσια γεμάτα κλαδιά. Οι εορταστικές εκδηλώσεις γιορτάζονται στις αρχές Δεκεμβρίου για να σηματοδοτήσουν τη μετάβαση του καλού Αγίου στις 6 Δεκεμβρίου 343 μ.Χ.
Προτεινόμενη σύζευξη: Το German Riesling είναι ο τέλειος σύντροφος για τις φρουτώδεις λιχουδιές που είναι γεμάτες με υποδήματα. Διαλέξτε μια εμφιάλωση που έχει νότες μελιού, με οξύ που αντέχει στις έντονες γεύσεις. «Η όξινη ποιότητα του Riesling κάνει όξινες τροφές όπως τα φρούτα αισθάνονται πιο ομαλά στο στόμα σου», λέει ο Schneider.
Σε Δανία , τα παιδιά αφήνουν ένα μπολ με πουτίγκα ρυζιού για τη Nisse, μια μυθική Σκανδιναβική φιγούρα που είναι γνωστό ότι προκαλεί αναστάτωση εάν λείπει το σνακ του. Η παράδοση χρονολογείται από τη δεκαετία του 1840, όταν η δανική λαογραφία λέει ότι ο Nisse, ο οποίος έχει αδυναμία για γλυκά, προστάτευε τα σπίτια των αγροτών που του άφησαν ένα μπολ κουάκερ γι 'αυτόν τη νύχτα των Χριστουγέννων.
Προτεινόμενη σύζευξη: Συνδυάστε την πουτίγκα ρυζιού με ένα Gewεσύrztraminer από την Αλσατία. Ο Schneider λέει ότι οι γεύσεις κάρδαμο και λίτσι του κρασιού ολοκληρώνουν την λιπαρή αίσθηση στο στόμα του πιάτου. Η «κρέμα κανέλας και μοσχοκάρυδου πουλερικών πουλερικών» δημιουργεί μια εμπειρία που θυμίζει ένα φλιτζάνι ζεστό, μπαχαρικό τσάι σε μια κρύα μέρα.
Κατά τη δημιουργία του Αυστραλός το σπίτι σταματάει, ο Σάντα αναμένει να χτυπήσει πολλές πίτες. Αρχικά μια αγγλική παράδοση, τα παιδιά ενθαρρύνθηκαν να αφήσουν το πιάτο έξω το βράδυ πριν από τα Χριστούγεννα. Εάν ο Σάντα τρώει την πίτα, συμβολίζει την καλή τύχη τον επόμενο χρόνο.
Προτεινόμενη σύζευξη: Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο να ζευγαρώσετε με μια κιμά πίτα από μια αυστραλιανή Γκρένα. «Η πικάντικη και γεμάτη, απαλή υφή σε αυτά τα κρασιά συμπληρώνει τα φρούτα, τη ζύμη και το κερασάκι της πίτας χωρίς να κλέβει το σόου», λέει ο Schneider. «Οι τολμηρές γεύσεις φρούτων όπως το βατόμουρο και το κόκκινο κεράσι», όταν συνδυάζονται με Grenache, δημιουργούν μια «γεύση σαν σανγκρία» στην πίτα.
Σε περίπτωση που ο Άγιος Βασίλης δεν είναι τρελός για τον Γκρενάς, μπορεί επίσης να πιει ένα μοσχάτο από το Ράδεργκλεν της Βικτώριας. Δεδομένου ότι είναι μαλακά, γλυκά και φρουτώδη, λέει ο Schneider, αυτά τα κρασιά είναι ιδανικά για το κιμά. Τα μοσχάτα έχουν γεύση καραμέλας με άρωμα πορτοκαλιού, σταφίδας και μελιού.
Είναι το Αμερικανός τρόπος να τοποθετήσετε ένα πιάτο γεμάτο τσιπ σοκολάτας ή μπισκότα ζάχαρης στον πάγκο της κουζίνας σας για τον Άγιο Βασίλη την παραμονή των Χριστουγέννων - και μην ξεχάσετε το ποτήρι γάλα. Είναι μια παράδοση που χρονολογείται από τη Μεγάλη Ύφεση.
Προτεινόμενη σύζευξη: Ενώ το γάλα κάνει καλό στο σώμα, αυτά τα Χριστούγεννα τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας απαιτούν έναν άλλο κλασικό σύντροφο: ρουμπίνι ή vintage Port. «Δεν μπορείς να νικήσεις τη σοκολάτα και το Port», λέει ο Schneider. Οι γεύσεις του εσπρέσο, του βατόμουρου και της σοκολάτας του λιμανιού συμπληρώνουν τέλεια τα γλυκόπιτα των μπισκότων.
Ένα καστανόξανθο λιμάνι, ηλικίας 10 ή 20 ετών, συμπληρώνει τα μπισκότα ζάχαρης, τα εμποτίζει με γεύσεις ξηρών καρπών και σύκων που προσθέτουν πλούτο και βάθος.
