Συμβαίνει στους καλύτερους από εμάς: αρπάζουμε αυτό το γαλόνι γάλα, ξεχνώντας ότι θα πάμε έξω από την πόλη και δεν θα μπορέσουμε να το χρησιμοποιήσουμε πριν επιστρέψουμε. Ή ίσως μια καταιγίδα ξεσπά, ή υπάρχει ανησυχία για τη δημόσια υγεία, που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να εφοδιαστείτε με βασικά είδη. Έτσι, εάν έχετε μια στοίβα γάλα με γρήγορη προσέγγιση καλύτερα αν χρησιμοποιείται από χουρμάδες, έχουμε καλά νέα: μπορείτε να καταψύξετε το γάλα. Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος για να καταψύξετε ένα είδος γάλακτος (με όλα τα διαφορετικά ποσοστά λιπαρών και τις επιλογές γάλακτος μη γαλακτοκομικού) μπορεί να μην είναι ο καλύτερος για άλλον. Δείτε τι έμαθε η Κουζίνα Δοκιμών μας για την κατάψυξη γάλακτος.

BHG/Ana Cadena

Τα καλύτερα δοχεία για παγωμένο γάλα

Βάζα κονσερβοποιίας

Επιλέξτε βάζα κονσερβοποίησης ειδικά εγκεκριμένα για κατάψυξη (αυτό βρίσκεται στη συσκευασία του βάζου). Αυτά τα Βαζάκια με μπαλάκια ($14, Στόχος ) είναι μια καλή επιλογή. Χρησιμοποιήστε μόνο γυάλινα βάζα με πλατύ στόμα καθώς τα βάζα με λαιμό (κανονικά στόμια) είναι πιο πιθανό να σπάσουν όταν το γάλα διογκώνεται. Μην γεμίζετε τα βάζα μέχρι την κορυφή. αφήστε περίπου μια ίντσα χώρο για επέκταση.

Δίσκοι για παγάκια

Γεμίστε μια παγοθήκη με το γάλα σας. Μόλις παγώσουν, μεταφέρετε τους κατεψυγμένους κύβους σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης.

BHG/Ana Cadena

Γνήσιο δοχείο

Εάν έχετε χώρο στην κατάψυξη για το δοχείο γαλονιού ή μισού γαλονιού που έχετε στη διάθεσή σας, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη. Αλλά όπως με κάθε επιλογή εδώ, το δοχείο δεν μπορεί να είναι εντελώς γεμάτο. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε το δοχείο και να ρίξετε περίπου μια ίντσα υγρό για να δημιουργήσετε χώρο για επέκταση.

Πλαστικά δοχεία

Τα άκαμπτα πλαστικά δοχεία με αεροστεγές καπάκι, όπως τα δοχεία Ziploc, είναι μια εξαιρετική επιλογή για την κατάψυξη γάλακτος σε μικρότερα δοχεία. Τα μικρότερα δοχεία θα χωρέσουν πιο εύκολα σε έναν ήδη γεμάτο καταψύκτη.

Πλαστικές σακούλες κατάψυξης

Μην χρησιμοποιείτε το τυπικό σας σάντουιτς για να παγώσετε το γάλα. Αντ 'αυτού, επιλέξτε πλαστικές σακούλες σχεδιασμένες για κατάψυξη όπως αυτές Σακούλες κατάψυξης Harmon με φερμουάρ ($4, Bed Bath & Beyond ) ή σακούλες κατάψυξης κενού. Οι σακούλες κατάψυξης είναι παχύτερες και πιο ανθεκτικές στην υγρασία ή το οξυγόνο. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τις σακούλες και μην ξεχάσετε να αφήσετε χώρο για επέκταση.

BHG/Ana Cadena

Πώς να παγώσετε το γάλα

Η μέθοδος κατάψυξης γάλακτος θα είναι η ίδια για τα γαλακτοκομικά, τους ξηρούς καρπούς και το γάλα σόγιας. Πόσο καιρό χρειάζεται το γάλα για να παγώσει; Δεν έχει σημασία ποιο είδος γάλακτος έχετε. Χρειάζονται 3 με 4 ώρες για να παγώσει τελείως.

• Για όλους τους τύπους γάλακτος, ρίξτε γάλα στο δοχείο που επιθυμείτε, αφήνοντας περίπου μια ίντσα ελεύθερου χώρου για να επιτρέψετε την επέκταση. (Αυτό δεν ισχύει εάν χρησιμοποιείτε παγοκύβους.)
• Κατάψυξη έως και 3 μήνες από την ημερομηνία αγοράς. Μερικές πηγές προτείνετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο γάλα μέσα σε ένα μήνα για την καλύτερη ποιότητα.
• Ξεπαγώστε το γάλα στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ημέρες και ανακινήστε καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.

Κατάψυξη διαφορετικών ειδών γάλακτος

Ενώ μπορείτε να καταψύξετε οποιοδήποτε γάλα, μερικά αντέχουν καλύτερα από άλλα. Τα καλύτερα είδη γάλακτος για κατάψυξη είναι τα κανονικά γαλακτοκομικά.

Γαλακτοκομικό Γάλα

Αποβουτυρωμένο, 1%, 2% και πλήρες γαλακτοκομικό γάλα, όλα ήταν υπέροχα στις δοκιμές μας. Πάγωσαν και ξεπάγωσαν καλά χωρίς σημάδια υποβάθμισης της ποιότητας, όπως αλλαγές χρώματος και πήξη. Πιείτε το λοιπόν, προσθέστε το στα δημητριακά, χρησιμοποιήστε το σε συνταγές—χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο αποψυγμένο γαλακτοκομικό γάλα όπως ακριβώς θα κάνατε με φρέσκο ​​γαλακτοκομικό γάλα.

Γάλα με ξηρούς καρπούς

Το γάλα αμυγδάλου και το γάλα καρύδας στο ψυγείο που δοκιμάσαμε εμφανίστηκαν πηγμένα όταν αποψύχθηκαν. Παραγωγοί γάλακτος αμυγδάλου συμβουλεύουμε να μην το καταψύχουμε γιατί προκαλεί διαχωρισμό και αλλαγή στην υφή. Γενικά, τα γάλατα με ξηρούς καρπούς και το γάλα βρώμης δεν παγώνουν καλά. Πιθανότατα θα χωριστούν και θα πάρουν μια κοκκώδη υφή, επομένως δεν είναι κατάλληλα να πίνουν μόνα τους. Ωστόσο, προχωρήστε και παγώστε μερικά σε παγοθήκες όπως αναφέρθηκε παραπάνω για να τα προσθέσετε σε smoothies ή συνταγές για σάλτσες και σούπες μπλέντερ. Δεν θα παρατηρήσετε την υφή όταν τα κατεψυγμένα γάλατα ξηρών καρπών, καρύδας και βρώμης ενσωματωθούν σε συνταγές όπως αυτές.

Είμαι γάλα

Όπως τα γάλατα ξηρών καρπών που δοκιμάσαμε, το γάλα σόγιας φαινόταν πηγμένο όταν αποψύχθηκε. Το γάλα σόγιας, συγκεκριμένα, πήρε ένα μη ελκυστικό ανοιχτό καφέ χρώμα. Επομένως, δεν συνιστούμε την κατάψυξη γάλακτος σόγιας, ούτε το κάνουμε μεγάλους κατασκευαστές . Αλλά επίσης, όπως και τα γάλατα ξηρών καρπών, αν το παγώσετε σε παγοθήκες και το προσθέσετε σε ανάμεικτες συνταγές όπως σούπες και smoothies, δεν θα παρατηρήσετε τις αλλαγές. Αυτή είναι μια καλή εναλλακτική για να πετάξετε το γάλα σόγιας που θα πήγαινε χαμένο.

Πόσο καιρό να παγώσει το γάλα

Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο γάλα τον πρώτο μήνα για την καλύτερη ποιότητα. Ωστόσο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες από την αγορά.

Τώρα δεν θα χρειαστεί ποτέ να σπαταλήσετε μια δεκάρα ή να υποκύψετε στη φοβερή δοκιμασία sniff για να δείτε εάν το γάλα σας έχει χαλάσει. Αντίθετα, βάλτε το στην κατάψυξη, χρησιμοποιώντας τις μεθόδους μας, πριν από την καλύτερη ημερομηνία στο δοχείο για να παγώσετε με ασφάλεια το γάλα σας για αργότερα.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή