Για το καλύτερο γαλλικό τοστ, πρέπει να φρυγανίσετε πρώτα το ψωμί;
Το γαλλικό τοστ είναι ένα κλασικό πιάτο πρωινού και για καλό λόγο. Φτιάχνεται βυθίζοντας το μπαγιάτικο ψωμί σε ένα μείγμα από γάλα, χτυπημένα αυγά, κανέλα και ζάχαρη και στη συνέχεια μαγειρεύοντάς το σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Τα αποτελέσματα είναι τραγανά εξωτερικά και σαν κρέμα εσωτερικά. Είναι ακόμα καλύτερο με λίγο βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου από πάνω. Είναι ένα νοσταλγικό πρωινό που πολλοί από εμάς μεγαλώσαμε. Η βασική συνταγή παρέμεινε αμετάβλητη εδώ και χρόνια έως ότου η Κουζίνα Δοκιμών μας έπεσε πάνω σε ένα νέο hack του TikTok.
Τζο Κρίμινγκς
Από πού προέρχεται το Toasted French Toast Hack
Sheena ( sheenamarie3568 ) παραλίγο να σπάσει το διαδίκτυο όταν εκείνη μοιράστηκε το hack της για το ψήσιμο του ψωμιού πριν μουλιάζοντάς το στο μείγμα αυγού και γάλακτος. Το βίντεο έχει περισσότερες από 38,5 εκατομμύρια προβολές και 43.100 σχόλια όπως 'Είναι τόσο λογικό!' Υπήρχαν επίσης κάποιοι σκεπτικιστές με σχόλια όπως «Όχι, μην το κάνεις αυτό».
Ομολογουμένως δεν ήμασταν σίγουροι για αυτό το hack. Θα άξιζε πραγματικά το επιπλέον βήμα; Θα μπορούσε το φρυγανισμένο ψωμί να κάνει τόση διαφορά; Για να απαντήσει μια για πάντα σε αυτές τις ερωτήσεις, η Δοκιμαστική Κουζίνα μας έφτιαξε τη διάσημη συνταγή του TikTok μαζί με τη δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή γαλλικού τοστ και έκανε ένα γευστικό τεστ δίπλα-δίπλα που άφησε τους κριτικούς μας να διχάσουν.
Δοκιμαστική κουζίνα BHG
Πώς να φτιάξετε φρυγανισμένο γαλλικό τοστ
Ακριβώς όπως έδειξε η Sheena στο αρχικό της βίντεο, ετοιμάσαμε μια παρτίδα γαλλικού τοστ με το ψωμί φρυγανισμένο πριν το βουτήξουμε στο μείγμα των αυγών. Φτιάξαμε επίσης μια παρτίδα από το κλασικό γαλλικό τοστ χρησιμοποιώντας το πιο παραδοσιακό μπαγιάτικο ψωμί.
Και για τις δύο συνταγές, βυθίσαμε το ψωμί σε ένα μείγμα από γάλα, αυγά, βανίλια, κανέλα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, το τοποθετήσαμε σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι και το μαγειρέψαμε μέχρι να ροδίσει το γαλλικό τοστ, να γίνει τραγανό γύρω από τις άκρες και να σφίξει το αυγό.
Πώς να φτιάξετε το γαλλικό τοστ τόσο καλό όσο το αγαπημένο σας πρωινό
Δοκιμαστική κουζίνα BHG
Taste Test: Πόσο μας άρεσε το French Toast Hack
Παραδόξως, το ψήσιμο του ψωμιού πρώτα έκανε μια αρκετά μεγάλη διαφορά στη συνοχή του τελικού γαλλικού τοστ. Το κέντρο του κλασικού γαλλικού τοστ μας ήταν αρκετά μαλακό και μαλακό, ενώ το κέντρο του φρυγανισμένου γαλλικού τοστ ήταν πολύ πιο σφιχτό. Και τα δύο κομμάτια μαγειρεύτηκαν αρκετά ομοιόμορφα εξωτερικά, αλλά η φρυγανισμένη εκδοχή ήταν πολύ λιγότερο υγρή από το μπαγιάτικο ψωμί.
Μερικοί από τους γευσιγνώστες μας λάτρεψαν το φρυγανισμένο γαλλικό τοστ χάκ, αποκαλώντας το 'παιχνίδι που αλλάζει' και 'από άποψη υφής πολύ καλύτερο'. Ενώ άλλοι νόμιζαν ότι ήταν «πολύ σφιχτό και πολύ στεγνό». Τους έλειπε το κέντρο φύλαξης και η υφή του αυγού. Με λίγα λόγια, όλα εξαρτώνται από το πώς σας αρέσει το γαλλικό τοστ σας. Αν σας αρέσει η τραγανή, κρούστα γύρω από τις άκρες, αυτό είναι το hack για εσάς. Αν προτιμάτε ένα παχύρρευστο κέντρο, μείνετε στην κλασική συνταγή.
Εάν το δοκιμάσετε στο σπίτι, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου για την επιτυχία του γαλλικού τοστ.
- Επιλέξτε το σωστό ψωμί. Για καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε ένα βουτυρωμένο, παχύρρευστο ψωμί όπως challah, μπριός ή τοστ Τέξας. Μια πιο χοντρή φέτα βοηθά στο να μην καταλήξει το έτοιμο πιάτο κολλώδες.
- Χρησιμοποιήστε μπαγιάτικο ψωμί ή φρυγανίστε το ψωμί μέχρι να ροδίσει. Πρέπει να είναι στιβαρό για να κρατήσει το μείγμα των αυγών. Εάν το ψωμί είναι φρέσκο από τη σακούλα ή το φρυγανίζετε πολύ ελαφρά, το έτοιμο πιάτο θα είναι μουσκεμένο.
- Μουλιάστε το φρυγανισμένο ή μη φρυγανισμένο ψωμί για περίπου 10 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να επιτύχετε τη βέλτιστη υφή. Η δοκιμαστική κουζίνα μας συνιστά τη χρήση λαβίδων για να διατηρείτε τα δάχτυλά σας καθαρά.
- Μαγειρέψτε το γαλλικό τοστ σε βούτυρο για την περισσότερη γεύση.
Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν μπορείτε να κάνετε στραβά ξεκινώντας τη μέρα σας με ένα πιάτο βουτυρένιο γαλλικό τοστ. Αφού δοκιμάσετε αυτό το γύρισμα στο κλασικό, δοκιμάστε να χτυπήσετε σπιτικούς κύβους γαλλικού τοστ ή γεμίστε τις φέτες σε μια πλούσια κατσαρόλα γαλλικού τοστ.
