Τα τελευταία 30 χρόνια έχουν δει μια μνημειακή εξέλιξη στη σκηνή της αμερικανικής μπύρας. Η δίψα για χειροποίητη μπύρα, εμπνευσμένη από τους οίκους Anchor Brewing, Samuel Adams και Sierra Nevada, προκάλεσε τη βρύση για τη χρυσή εποχή των τοπικών ζυθοποιιών.

Αυτή η κίνηση οδήγησε την Ένωση Μπυραριών να αναγνωρίσει περισσότερα από 100 διαφορετικά στυλ μπύρας. Οι ζυθοποιοί βιοτεχνίας δοκιμάζουν νέους συνδυασμούς γεύσεων και ενσωματώνουν συστατικά όπως νιφάδες κακάου, κανέλα, σύκα, τσιπ βελανιδιάς και ακόμη και χυμό σταφυλιού, για να αναφέρουμε μόνο μερικά.

Υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές λυκίσκου, βύνης, ζύμης και νερού. Υπάρχουν επίσης διαφορές στον τρόπο με τον οποίο οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν τη μαγιά, τον τρόπο επεξεργασίας τους, τον τρόπο με τον οποίο το κάνουν και τη θερμοκρασία στην οποία ζυμώνουν - μια ατέρμονη παλέτα για πειραματισμό.

Για τους πότες μπύρας, αυτό σημαίνει ότι δύο IPA δεν θα έχουν την ίδια γεύση και ότι η μπύρα ενός μπύρας δεν είναι άλλη, ακόμα κι αν δεν γνωρίζουμε ακριβώς γιατί. Όπως είπε κάποτε ο ιδρυτής της Anchor Brewing, Fritz Maytag: «Η μπύρα δεν φτιάχνει σωστά μόνη της. Χρειάζεται ένα στοιχείο μυστηρίου και πράγματα που κανείς δεν μπορεί να καταλάβει. '

Η σκεπτόμενη μπύρα παρασκευάζεται σε μικρές παρτίδες σε όλη τη χώρα, από το Όουκλαντ και το Όραντζ Κάουντι στην Καλιφόρνια, στο Μπεντ, το Όρεγκον και το Μπόλντερ του Κολοράντο. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας αφρώδη σημεία από το Rockies στον Ειρηνικό.

Το πρώτο ζυθοποιείο του Όρεγκον άνοιξε το 1980 και οι ζυθοποιίες ήταν νόμιμες μόνο από το 1983. Ωστόσο, η κουλτούρα του κρασιού και η νοοτροπία του locavore επέτρεψαν να αναπτυχθεί και να εξελιχθεί ταχέως η κουλτούρα μπύρας. Μέχρι το 1990, το Πόρτλαντ ανακηρύχθηκε «Πρωτεύουσα Microbrew της Αμερικής», με περισσότερα βιοτεχνικά ζυθοποιεία και ζυθοποιεία κατά κεφαλήν από οποιαδήποτε άλλη πόλη των ΗΠΑ. Ο διαδραστικός χάρτης του Oregon Beer Trail στο Συντεχνία Oregon Brewers Ο ιστότοπος είναι ένας πολύτιμος πόρος. Ανεπίσημα, το κράτος ονομάζεται συχνά «Beervana». Επισήμως, το Όρεγκον είναι παθιασμένο με μπύρα βιοτεχνίας. —L.B.

Πού να δοκιμάσετε

Το Bend Ale Trail είναι το τέλειο ξεκίνημα για την περιπέτεια μπύρας στο Όρεγκον, καλύπτοντας τα 14 ζυθοποιεία της περιοχής. Όλα τα ζυθοποιεία βρίσκονται σε απόσταση λίγων μιλίων το ένα από το άλλο, ώστε να μπορείτε να περπατήσετε ή να ποδηλατήσετε τη διαδρομή. Αν προτιμάτε, κάντε ρυθμίσεις με το Bend Brew Bus . Αφιερώστε άφθονο χρόνο για το Deschutes Brewery - το πέμπτο μεγαλύτερο ζυθοποιείο βιοτεχνίας στις Η.Π.Α. Μην χάσετε τις νέες επιλογές στο Bond Street Series και την παγκόσμιας κλάσης Reserve Series.

Οι Brothers Kurt και Rob Widmer ίδρυσαν το Portland Widmer Brothers ζυθοποιείο το 1984 και αποτελεί βασική στάση για κάθε σοβαρό λάτρη της μπύρας. Hood River's Full Sail Brewing Co. άνοιξε τις πόρτες του το 1987 και ήταν το πρώτο εμπορικά επιτυχημένο ζυθοποιείο στο Pacific Northwest που εμφιαλώνει τις μπύρες του. Το ζυθοποιείο προσφέρει πάνω από δώδεκα επιλογές από τη βρύση, καθώς και εκπληκτική θέα στον ποταμό Κολούμπια.

Νεοεισερχόμενοι Ninkasi Brewing Company και Oakshire Brewing και οι δύο άνοιξαν στο Eugene το 2006. Ο Ninkasi έγινε γρήγορα ένας αγαπημένος μπύρας-geek, χάρη στο επίκεντρό του στις έντονες επιλογές με ριζοσπαστικά ονόματα (όπως το Total Domination IPA και το Tricerahops). Ο ζυθοποιός του Oakshire, Matt Van Wyk, είναι 10 φορές μετάλλιο του Great American Beer Festival, συμπεριλαμβανομένου του να ονομάζεται Small Brewpub Brewmaster of the Year το 2006. Φροντίστε να δοκιμάσετε το O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale του ζυθοποιείου.

Πού να δειπνήσετε

Ο Mike και ο Brian McMenamin άνοιξαν το πρώτο ζυθοποιείο του Όρεγκον, McMenamin , στη γειτονιά Hillsdale του Πόρτλαντ το 1985. Η αλυσίδα διαθέτει τώρα 24 ζυθοποιεία σε ολόκληρη την πολιτεία, που σερβίρουν χειροποίητες μπίρες και ναύλους βορειοδυτικών παμπ.

Κατεργάρης Το ζυθοποιείο έχει πολλά σημεία για να ταιριάζει στο στιλ και τις προτιμήσεις κάθε δείπνου, από το δημόσιο σπίτι Rogue Ales (αρκετές τοποθεσίες) έως την αίθουσα συσκέψεων Rogue και το Green Dragon Bistro & Brewpub.

Για μια μοναδική εμπειρία σε στυλ τάπας, επισκεφθείτε Κατάστημα μπουκαλιών Saraveza & Pasty Tavern στο Πόρτλαντ. Το μενού διαθέτει αρτοσκευάσματα, τουρσί, σπιτικά κρέατα και μεσογειακές λιχουδιές για να απολαύσετε με το προσεκτικά επιμελημένο μπουκάλι ή τις περιστρεφόμενες επιλογές. Επίσης στο Πόρτλαντ είναι το περίφημο Παμπ Horse Brass , μια τρύπα ποτίσματος αγγλικού στιλ με εξειδικευμένο προσωπικό για να σας καθοδηγήσει στην εκτεταμένη λίστα βρύσης και στο παραδοσιακό μενού.

Αλλες δραστηριότητες

Το 19ο-ετήσιο Εορταστική μπύρα και μπύρα έχει προγραμματιστεί για 29-30 Μαρτίου στο Συνεδριακό Κέντρο του Όρεγκον. Ή απολαύστε περισσότερες από 80 μπύρες στις όχθες του ποταμού Willamette στο Φεστιβάλ Μπύρας Όρεγκον , από 24 έως 28 Ιουλίου.

Για το μυαλό του προϋπολογισμού

Εάν βρίσκεστε στο Όρεγκον περίπου την εποχή της συγκομιδής λυκίσκου - περίπου μέσα Αυγούστου έως Σεπτεμβρίου - επισκεφθείτε ένα αγρόκτημα λυκίσκου Φάρμες Goschie ή Φάρμα Crosby Hop για μια εντυπωσιακή ματιά σε αυτό το βασικό συστατικό μπύρας.

Συμβουλή εσωτερικού

Το πρόσφατα συλληφθέν Έργο Crux Fermentation στοχεύει στη δημιουργία μπύρας που ωθούν τα όρια. Είναι το πνευματικό τέκνο τριών εμπιστευτικών του κλάδου: ο Larry Sidor, πρώην ζυθοποιός της Deschutes Ο Dave Wilson, στέλεχος πωλήσεων και μάρκετινγκ που εργάστηκε για το Deschutes and 21st Τροπολογία και τον Paul Evers, γκουρού συσκευασίας και μαρκαρίσματος για διάφορες ετικέτες χειροτεχνίας. Επισκεφθείτε την αίθουσα γευσιγνωσίας, ανοιχτή από Τρίτη έως Κυριακή, για να δοκιμάσετε τα τελευταία από αυτά τα εικονίδια μπύρας.