Αυτό ακριβώς το: Stout είναι έξω. Οι μπάρμαν αγκαλιάζουν ελαφρύτερα παρασκευάσματα ως βασικά συστατικά κοκτέιλ, χρησιμοποιώντας τις λεπτές γεύσεις και τον αναβρασμό τους στο καλύτερο αποτέλεσμα.

«Θεωρούμε την μπύρα ως ένα επιπλέον συστατικό που ενισχύει τα κοκτέιλ - και υπάρχει καλύτερη μπύρα εκεί έξω», λέει ο Christian Siglin, επικεφαλής μπάρμαν στο San Diego's Craft & Commerce. Λέει ότι τα ξινά και τα λάμπις του παρέχουν άφθονη έμπνευση για κοκτέιλ παρασκευάσματα, αλλά του αρέσει και ελαφρύτερα IPA. Για να το πούμε: Έκανε μια μπίρα μπύρας σε στυλ tiki που ονομάζεται Carne Voodoo για την άνοιξη, η οποία διαθέτει τρία είδη ρούμι, χυμούς φρούτων και σιρόπια ορχέτας, ισορροπημένα από ένα πικρό μαύρο IPA.

---

Αν σας αρέσει ένα hoppy India Pale Ale, δοκιμάστε το >>>

Άλε άγνωστος
Συνταγή ευγενική προσφορά Brendan Dorr, επικεφαλής μπάρμαν, B&O American Brasserie, Βαλτιμόρη

Σε αυτήν την μπρασερί της Βαλτιμόρης, ο Dorr επιλέγει το Ranger IPA, που κατασκευάζεται από το New Belgium Brewery του Κολοράντο, αλλά οποιοδήποτε IPA μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάμιξη αυτού του ευπροσάρμοστου ποτού - εξ ου και το 'άγνωστο' μέρος του ονόματος του ποτού.

1½ ουγγιές Bluecoat Gin
Un ουγγιά λικέρ τζίντζερ Domaine de Canton
½ ουγγιά χυμό λεμονιού
¼ ουγγιά σιρόπι μελιού (ίσα μέρη μέλι και ζεστό νερό)
IPA, στην κορυφή

Σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο πάγο, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το IPA και ανακινήστε καλά. Στραγγίστε το σε ένα ποτήρι highball, γεμίστε το με το IPA και ανακατέψτε απαλά για να το ανακατέψετε.

---

Εάν σας αρέσει ένα ελαφρύ Pilsner, δοκιμάστε >>>

Λεμόνι Shandy
Συνταγή ευγενική προσφορά David Welch, συνιδιοκτήτης και διευθυντής μπαρ, Sunshine Tavern, Portland, OR

Ένα κλασικό shandy αναμιγνύει μπύρα με λεμονάδα ή τζίντζερ μπύρα. Για μια εκλεπτυσμένη έκδοση, γαρνίρετε το κοκτέιλ με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο.

1 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1 ουγγιά απλό σιρόπι
Weihenstephaner Pilsner, στην κορυφή

Προσθέστε μια κουταλιά πάγου σε ένα ποτήρι πίντας, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το απλό σιρόπι. Γεμίστε το ποτήρι με τον Pilsner. Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε γαρνιρισμένο με σφήνα λεμονιού και άχυρο.

---

Αν σας αρέσουν τα φρουτώδη λάμπι, δοκιμάστε >>>

Lay Lady Lay
Συνταγή ευγενική προσφορά Craft & Commerce, Σαν Ντιέγκο

Δημιουργήθηκε από τον μπάρμαν της Νέας Υόρκης Phil Ward ειδικά για την Craft & Commerce, αυτό το ποτό προσφέρει μια ισχυρή εναλλακτική λύση έναντι των παραδοσιακών μιμοσών.

2 ουγγιές Lindemans Framboise lambic
2 ουγγιές σαμπάνια (ή άλλο αφρώδες κρασί)
½ ουγγιά σιρόπι τζίντζερ
3-5 φρέσκα μούρα, για γαρνιτούρα

Σε ένα ποτήρι κρασί, ανακατεύουμε όλα τα υλικά με πάγο. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα.