Αν σας αρέσει το Pinot Grigio, δοκιμάστε το Picpoul
Αν και Chardonnay έχει εδώ και καιρό ένα από τα αγαπημένα λευκά κρασιά της Αμερικής , οι καταναλωτές ενδιαφέρονται σαφώς να εξερευνήσουν άλλες ποικιλίες και να επεκτείνουν τους ουρανίσκους του λευκού κρασιού τους. Πωλήσεις του Sauvignon Blanc έχω πρόσφατα αυξήθηκε -τόσο όσο Καλιφόρνια αμπελώνες δεν μπορεί να συμβαδίσει . Και όμως Pinot Grigio υπήρξε Αμερικανός λαϊκός για το τελευταία 20 χρόνια , λάτρεις του τραγανού λευκά κρασιά μπορεί να θέλει κάτι καινούργιο να πιεις αυτή τη σεζόν.
Μπείτε στον Πικπουλ. Αν και μπορεί να φαίνεται σε κάποιους ως ένα σκοτεινό λευκό σταφύλι, σίγουρα έχει τους γνωστούς οπαδούς του κρασιού. Εάν δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ και τείνετε να έλκεστε προς λευκά με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, όπως το Pinot Grigio ή το Sauvignon Blanc, ήρθε η ώρα να δώσετε σε αυτό το κρασί μια στιγμή στο προσκήνιο.
Τι είναι το Picpoul;
Μερικές φορές γράφεται Piquepoul ή Picapoll, το Picpoul είναι μια αρχαία γαλλική ποικιλία σταφυλιού που κερδίζει θαυμαστές για τη ζωηρή, εντυπωσιακή γοητεία του. Το όνομά του προέρχεται από το γαλλικό 'poule-piqueur', το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται σε 'hen-pick', μια αναφορά στα κοτόπουλα που ραμφίζουν τα πεσμένα σταφύλια στο έδαφος. Στη Γαλλία, αναφέρεται επίσης ως 'χείλος κεντρί', λόγω της υψηλής οξύτητάς του. Αυτή είναι μια κατάλληλη περιγραφή για το ξηρό λευκό κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, το οποίο προσφέρει μια έκρηξη από εσπεριδοειδή, λευκά άνθη και νότες θυμαριού.
Το σταφύλι έχει τρεις ποικιλίες: blanc, gris και noir. Όλα χρησιμοποιούνται για ανάμειξη — συνήθως με άλλους Ροδανός ή Λίγηρα ποικιλίες. Ωστόσο, το Picpoul Blanc είναι επίσης μονοποικιλιακό που ξεχωρίζει με τη δική του ονομασία.
Από πού είναι ο Picpoul;
Ο Picpoul de Pinet είναι AOC στο Languedoc και φιλοξενεί το 90% της παραγωγής της Γαλλίας , κατά μέσο όρο 11 εκατομμύρια μπουκάλια το χρόνο . Το Picpoul de Pinet συσκευάζεται συχνά σε διακριτικά πράσινα μπουκάλια που κατασκευάζονται από το εργοστάσιο Albi Glassworks από το 1994. Είναι σφραγισμένα με τον σταυρό Languedoc και ανάγλυφα το 'Picpoul de Pinet'.
Αυτή η ονομασία συνορεύει με τη λιμνοθάλασσα Thau κοντά στη Μεσόγειο Θάλασσα αμμώδες παράκτιο έδαφος προστάτευσε την ποικιλία σταφυλιού από τη φυλλοξήρα που κατέστρεψε τα ευρωπαϊκά αμπέλια στα τέλη του 19ου αιώνα . Ωστόσο, το σταφύλι σχεδόν εξαφανίστηκε περίπου την ίδια περίοδο λόγω μιας εστίας ωιδίου. Το έδαφος της περιοχής είναι διάστικτο θαμνώδεις εκτάσεις (βράχια καλυμμένα με τρίβες) και, σε συνδυασμό με το δροσερό θαλασσινό αεράκι, συμβάλλει στην ευχάριστη γεύση του κρασιού ορυκτότητα .
Οι διαφορές μεταξύ παράκτιων και εσωτερικών αμπελοοινικών περιοχών
Η ικανότητα του Picpoul Blanc να ανέχεται θερμότερα κλίματα έχει προσελκύσει ΜΑΣ. παραγωγοί στην Καλιφόρνια και Τέξας . Οινοποιείο Tables Creek εισήγαγε την Picpoul Blanc στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2000, εισάγοντας μοσχεύματα από τους συνεργάτες της στο Beaucastel.
«Από όλα τα σκοτεινά λευκές ποικιλίες Rhône , είναι αυτό με το μεγαλύτερο ενδιαφέρον και ξεπουλάει πιο γρήγορα», λέει ο Jason Haas, συνεργάτης και γενικός διευθυντής του Tablas Creek. «Η περσινή παραγωγή των 50 περιπτώσεων εξαντλήθηκε σε δύο εβδομάδες. Το προηγούμενο έτος, η παραγωγή 150 περιπτώσεων εξαντλήθηκε σε ένα μήνα. Νομίζω ότι αυτό οφείλεται εν μέρει επειδή είναι νόστιμο και κατάλληλο για το κλίμα μας στην Καλιφόρνια και εν μέρει επειδή έχει λίγο μεγαλύτερη αναγνώριση ονόματος από τα κρασιά Picpoul de Pinet, σε αντίθεση με τα σταφύλια Clairette Blanche, Bourboulenc ή Picardan.»
Οινοποιείο Bending Branch στο Comfort του Τέξας, παρήγαγε ένα Picpoul Blanc παλαιωμένο σε βαρέλι μπέρμπον και πειραματίστηκε με ανοξείδωτο και δρύινο βαρέλι ζύμωση . Ένα αστραφτερό Picpoul Blanc σχεδιάζεται φέτος.
«Το Picpoul Blanc παράγει υψηλότερες από τις μέσες αποδόσεις στο αμπέλι, καθιστώντας το μια πιο βιώσιμη καλλιέργεια για τους καλλιεργητές και τους οινοποιούς», λέει ο ιδιοκτήτης Bob Young. 'Ο οξύτητα του Texas Picpoul είναι πολύ ευχάριστο γιατί η ζέστη το μετριάζει. Το Picpoul of Languedoc είναι αισθητά πιο όξινο».
Πώς συγκρίνεται ο Picpoul με τον Pinot Grigio;
Το Pinot Grigio είναι ένα πολύ συνηθισμένο κρασί και θα το βρείτε συχνά σε λίστες κρασιών στις ΗΠΑ. Αυτό δεν συμβαίνει ακριβώς όταν πρόκειται για το ίδιο νόστιμο Picpoul. Στην πραγματικότητα, οι διαδικτυακές αναζητήσεις για το Pinot Grigio υπερτερούν του Picpoul Blanc 18 προς ένα, σύμφωνα με εκπρόσωπο της Wine-Searcher.
Αλλά με περισσότερα υφή και αρωματικά από το Pinot Grigio και λιγότερο γρασίδι και πυρόλιθος από το Sauvignon Blanc, το Picpoul είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για όσους τείνουν να στραφούν προς αυτές τις δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιού. Επιπλέον, ακουμπάει και στην προσιτή πλευρά, καθιστώντας τα ευχάριστα τόσο στον ουρανίσκο όσο και στο πορτοφόλι.
Ωστόσο, ο Picpoul κερδίζει επιτέλους λίγη από την αναγνώριση που του αξίζει. Ένας εκπρόσωπος της Vivino αναφέρει ότι οι προβολές σελίδων για το Picpoul Blanc αυξήθηκαν μεταξύ Απριλίου 2022 και 2023. «Στη Vivino, οι προβολές σελίδας αποτελούν βασικό δείκτη ενδιαφέροντος για ορισμένα κρασιά στην πλατφόρμα», είπε ο εκπρόσωπος. Αν και οι προβολές σελίδων για το Pinot Grigio ήταν πολύ περισσότερες από αυτές του Picpoul Blanc, η πλατφόρμα «είδε μια υψηλότερη συγκριτική αύξηση στις προβολές σελίδων για το Picpoul από ό,τι για το Pinot Grigio κατά τους καλοκαιρινούς μήνες τόσο πέρυσι όσο και το 2021». Η Vivino ενδιαφέρεται να δει αν αυτή η τάση θα συνεχιστεί αυτό το καλοκαίρι, συνέχισε ο εκπρόσωπος.
Οι λιανοπωλητές βλέπουν επίσης μεγαλύτερο ενδιαφέρον από τους πελάτες. Το ντουλάπι κρασιού στο Reston, Βιργινία αναφέρει ότι οι πωλήσεις της Picpoul είναι ίσες με τις έξι κορυφαίες πωλήσεις Pinot Grigios και ξεπέρασαν το Sauvignon Blanc δύο προς ένα, σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη Rande DeJesus.
'Μας H. B. Picpoul de Pinet ήταν κορυφαία σε πωλήσεις [τα τελευταία 16 χρόνια]», λέει ο DeJesus. «Το περιγράφουμε ως πιο απαλό από ένα Pinot Grigio με λιγότερη ανοργανοποίηση, ωστόσο, καλή οξύτητα με γεύσεις από ξύσμα λεμονιού, λευκά άνθη λουλουδιών και ροδάκινο για να ολοκληρώσει ένα καθαρό φινίρισμα. Με λιγότερο από 11 $ το μπουκάλι, ξεπερνά εντελώς τα περισσότερα κρασιά παντοπωλείου .»
Ενώ ορισμένοι πωλητές συγκρίνουν το Picpoul με το Pinot Grigio, άλλοι λένε ότι μπορεί να είναι μια επιλογή για κάθε είδους λάτρης του ξηρού λευκού κρασιού με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ.
«Είναι το μυθικό υβρίδιο του Pinot Grigio, Chenin Blanc , Ρίσλινγκ και μια πινελιά Sauvignon Blanc», λέει ο Dan Steffen, γενικός διευθυντής στο Αγνό κρασί και οινοπνευματώδη ποτά στο Μάντισον, Ουισκόνσιν . «Ο Picpoul είναι ο βοηθητικός βοηθός στον κόσμο του κρασιού. Μπορεί να εξυπηρετήσει πολλούς σκοπούς ως απεριτίφ , ένα ταίρι για θαλασσινά και οστρακοειδή ή ένα διασκεδαστικό καφέ κρασί σε σακούλα για να το πάρετε στην εβδομαδιαία ομάδα γευσιγνωσίας σας.»
Τα καλύτερα Sauvignon Blancs για να πιείτε αυτή τη στιγμή
Κρασιά Riverside στην Τσατανούγκα, Τενεσί , μεταφέρει τέσσερα Picpoul που είναι όλα κορυφαία σε πωλήσεις. «Πουλάμε το Picpoul σε πελάτες που τους αρέσει το Pinot Grigio, αλλά αναζητούν κάτι με λίγο περισσότερο φερμουάρ και σε πελάτες που τους αρέσει το Sauvignon, αλλά πιστεύουν ότι είναι πολύ πράσινο και τρυφερό», λέει η Alison Matera, γενική διευθύντρια. «Οι άνθρωποι αποφεύγουν επίσης τα λευκά που έχουν υποστεί επεξεργασία βελανιδιάς, οπότε ο Picpoul δεν έχει μυαλό».
Christy Frank, ιδιοκτήτρια του Copake Wine Works στη Νέα Υόρκη Κοιλάδα Χάντσον , έχει εφοδιάσει τακτικά την Picpoul τα τελευταία 10 χρόνια. «Είναι ένας πολύ καλός τρόπος να προσφέρετε κάτι διαφορετικό στους πελάτες που αναζητούν τραγανά λευκά κρασιά», λέει. «Έχει λίγο περισσότερο σώμα από Μουσκαντέτ και πολύ πιο προσωπικότητα από τα περισσότερα Pinot Grigios σε παρόμοια τιμή».
Μπουκάλια Picpoul για δοκιμή
Turning Tide 2021 Picpoul (Happy Canyon of Santa Barbara)
93 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Στην αρχή, αυτή η προσιτή εμφιάλωση από μια πιο ζεστή γωνιά της περιοχής είναι αρκετά λιτή, με αρώματα παγετώνων και σφιχτού άνθους εσπεριδοειδών. Στη συνέχεια ανοίγει μια πινελιά περισσότερο προς τη φλούδα yuzu και το τραγανό αχλάδι. Ο ουρανίσκος κόβεται από φλούδα εσπεριδοειδών και πετρώδη ορυκτότητα από κέλυφος στρειδιών. Η ευρύτερη γεύση λευκού πεπονιού καταναλώνει το μεσαίο ουρανίσκο. Η επιλογή των συντακτών —Ματ Κέτμαν
$ Διαφέρει Οίνος-ΕρευνητήςBonny Doon 2021 Picpoul (Κεντρική Ακτή)
Λάτρης του κρασιού 92 πόντων
Οι δυνατότητες για το Picpoul παραμένουν ισχυρές, χάρη σε τέτοιες εμφιαλώσεις. Φρέσκα και καθαρά αρώματα λευκού ροδάκινου και σορμπέ λάιμ φαίνονται στη μύτη. Ο ουρανίσκος είναι ευρύς με γεύσεις κόκκινου-αχλαδιού και νεκταρίνι, καθώς το οξύ ανεβαίνει στο τελείωμα μαζί με ένα στοιχείο λευκού λουλουδιού. Η επιλογή των συντακτών —Μ.Κ.
20,40 $ VivinoErnest 2021 Edaphos Prie Vineyard Picpoul (Αντίθετος)
91 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αυτό το ξηρό, πικάντικο, ελαφρύ κρασί είναι δεμένο με διακριτικές γεύσεις ορυκτών, καρυδιού και βερίκοκου που του προσδίδουν μια δελεαστική πολυπλοκότητα. Μια αίσθηση ορεκτικής συγκράτησης υπογραμμίζεται από την καλή οξύτητα και το ελαφρύ κράτημα στην υφή. —Τζιμ Γκόρντον
$ Διαφέρει Οίνος-ΕρευνητήςJean-Luc Colombo 2020 Les Girelles (Picpoul de Pinet)
Λάτρης του κρασιού 90 πόντων
Τροπικά αρώματα ανανά και φρούτου του πάθους αναδύονται από το ποτήρι μαζί με γκρέιπφρουτ, κομμένο γρασίδι και ανθισμένα λευκά λουλούδια. Μια σταθερή δόση οξύτητας κρατά τον ουρανίσκο ζωντανό από την αρχή μέχρι το τέλος, αλλά οι γεύσεις των ώριμων φρούτων επιτρέπουν καλό βάρος στη μέση του ουρανίσκου και απαλή αίσθηση στο στόμα. —Στέισι Μπρίσκο
$ Διαφέρει Οίνος-ΕρευνητήςDelsol 2020 Picpoul de Pinet
88 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Ένα προφίλ ώριμου φρούτου από μελίτωμα, πεπόνι και λευκό ροδάκινο συμπληρώνει πιο ζωηρά αρώματα φλοιού πορτοκαλιού και κουκούτσια στη μύτη αυτού του δελεαστικού λευκού. Μια απαλή ισπανική προφορά της σκούπας δίνει μια πινελιά επιπλέον βάθους στο μπουκέτο. Ο ουρανίσκος είναι ελαφρύς και λαμπερός, λόγω της έντονης οξύτητας που οδηγεί σε ένα λαχταριστό φινίρισμα.
12,99 $ VivinoΣυχνές ερωτήσεις
Ποιο φαγητό συνδυάζεται καλά με το Picpoul;
Απολαύστε τα με φρέσκα θαλασσινά, οστρακοειδή, ασιατικά πιάτα και πικάντικα τυριά.
Τι γεύση έχει το Picpoul;
Αυτό το κρασί έχει υψηλή οξύτητα και νότες εσπεριδοειδών, καθιστώντας το ένα πολύ δροσιστικό μπουκάλι. Μπορεί επίσης να είναι αρκετά λουλουδάτο και να έχει μια νότα ορυκτότητας.
Πώς προφέρετε το Picpoul;
Το κρασί προφέρεται πικ-πουλ.
Είναι το Picpul Dry;
Ναι, είναι ένα ξηρό λευκό κρασί.
Τι σταφύλι είναι το Picpoul de Pinet;
Είναι ένα λευκό κρασί που παρασκευάζεται με το σταφύλι Picpoul από την ονομασία AOC της περιοχής Languedoc της νότιας Γαλλίας.
