Το India pale ale είναι το πιο δημοφιλές στιλ μπύρας. Αυτές οι μπύρες hop-forward βοήθησαν στην ανάπτυξη της κατηγορίας, καθώς οι αφοσιωμένοι πότες έλκονταν από τα δυναμικά, ενδιαφέροντα και γεμάτα αρώματα και γεύσεις που έφερε η λουπουλίνη, μια κολλώδης σκόνη στο εσωτερικό των κώνων λυκίσκου. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα IPA συσχετίζονταν συνήθως με την πικρία, αλλά μια εξέλιξη στο στιλ έφερε νέους θαυμαστές στο πηδάλιο και χρησίμευσε ως εισαγωγή στην μπύρα βιοτεχνίας για τους πότες που έρχονται σε ηλικία.

Το IPA προήλθε από το Αγγλία όπου ήταν μια μπύρα με καλή λωρίδα με αξιοσημείωτη βάση βύνης. Όταν η πρώτη γενιά αμερικανικών ζυθοποιών άρχισε να κάνει το στυλ πριν από 40 χρόνια, εμφάνισαν τη δόση στο λυκίσκο, προσπαθώντας να ωθήσουν τη βελόνα στην κλίμακα της Διεθνούς Μονάδας Πικρίας (IBU).

Τα IPA συσχετίζονταν συνήθως με την πικρία, αλλά μια εξέλιξη στο στιλ έφερε νέους θαυμαστές.

Το West Coast IPA, επίσης γνωστό ως American IPA, είναι συχνά διαυγές και σκούρο χρυσό ή χαλκό, με κλασικά αρώματα και γεύσεις λυκίσκου που μπορούν να περιγραφούν ως πεύκο, γκρέιπφρουτ και μερικές φορές ντανκ - ο λυκίσκος είναι μέρος της οικογένειας κάνναβης. . Ο λυκίσκος προστίθεται συνήθως κατά τη διάρκεια του βρασμού, εξάγοντας λάδια και προσδίδοντας την επιθυμητή πικρία. Χρησιμοποιείται συχνά ένας πιο παραδοσιακός λογαριασμός σιτηρών δύο βύνης και κρυστάλλου βύνης.

Το IPA σε στιλ Νέας Αγγλίας είναι νεότερο στην αγορά και φημίζεται τόσο για τη μουντή εμφάνιση όσο και για τη ζουμερή φύση του. Αρκετές ποσότητες λυκίσκου προστίθενται στην μπύρα μετά την ψύξη του μούστου ή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Το αποτέλεσμα είναι ένας έντονος, floral χαρακτήρας λυκίσκου με πολύ μικρή πικρία. Αυτό το στυλ χρησιμοποιεί παραδοσιακά βύνη, αλλά επίσης επωφελείται από την προσθήκη βρώμης και σιταριού για μια πληρέστερη και πιο απαλή αίσθηση στο στόμα.

Δύο από τα πιο δημοφιλή λυκίσκος Σήμερα είναι Citra και μωσαϊκό, βραβευμένα για τα αρώματα και τις γεύσεις των εσπεριδοειδών και των τροπικών φρούτων. Οι καλλιεργητές δημιουργούν τακτικά νέες ποικιλίες που προσδίδουν ένα πλήθος επιθυμητών αρωμάτων. Πουρές φρούτων και λακτόζη προστίθενται επίσης τακτικά σε συνταγές για να αποφέρουν διαφορετικά, νόστιμα αποτελέσματα.

Wine Enthusiast Podcast: Ένας εορτασμός των IPA και όλων των πραγμάτων Hoppy

Rhinegeist Truth India Pale Ale $ 10 12 oz / 6 pack, 98 πόντοι . Αυτό το IPA είναι σαν να τρυπιέται με μια σιδερένια γροθιά σε ένα βελούδινο γάντι. Είναι διασκεδαστικό και συναρπαστικό, με γεύσεις μάνγκο και ανανά λυκίσκου που είναι απαλές και φιλόξενες, ακολουθούμενες από πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ και μια τελευταία πινελιά. Έχει ποικιλομορφία σε κάθε γουλιά και πίνει λίγο πολύ εύκολο για το επίπεδο αλκοόλ άνω του μέσου όρου.

Πακέτο με δύο καρδιάς του Bell's Two 10 $ 12 oz / 6, 97 πόντοι . Με έναν διεκδικητικό χαρακτήρα λυκίσκου που δεν θυσιάζει τη βύνη, υπάρχει λόγος ότι αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα IPA στη χώρα. Είναι βαρύ σε χυμό πεύκου για το άρωμα και τη γεύση, με μια χούφτα φρέσκες βελόνες αναμεμειγμένες για καλό μέτρο. Η βύνη καραμέλας έρχεται με απαλό, ήδη, και λίγο αποξηραμένο εσπεριδοειδές στο συνολικό στεγνό φινίρισμα το καθιστά αυτό το παλιό σχολείο IPA με τον καλύτερο τρόπο.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale $ 9 12 oz / 6 pack, 97 πόντοι . Μια συνεδρία IPA που διαθέτει μόνο 96 θερμίδες, έχει όλη τη γεύση ενός πλήρους IPA, όπως θα περίμενε κανείς από αυτό το σεβαστό ζυθοποιείο hop-forward. Είναι ένας ζωντανός συνδυασμός εσπεριδοειδών και δυόσμου που αφήνει τον ουρανίσκο δροσερό και δροσερό. Ιδανικό για ένα ζεστό απόγευμα στην πίσω αυλή, υπάρχει μια ραχοκοκαλιά βύνης σαν κράκερ που φέρνει την μπύρα σε ισορροπία.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale 14 $ 16 oz / 4 pack, 97 πόντοι . Πρόκειται για ένα λαχταριστό IPA γεμάτο με έναν φρέσκο ​​συνδυασμό γλυκού πορτοκαλιού, ανανά, αχλαδιού, ακατέργαστου μάνγκο, καρπουζιού και μούρων. Ωστόσο, υπάρχει ένα άγγιγμα πικρίας που καλύπτει όλη την εμπειρία κατανάλωσης αλκοόλ, βοηθώντας να διατηρήσει την εμπειρία της μπύρας στην πρώτη γραμμή και όχι μόνο ένα γεμάτο ποτήρι χυμό.

New Realm Hoptropolis IPA 11 $ 12 oz / 6 pack, 96 πόντοι . Αυτό το IPA είναι γεμάτο αίσθηση, με απαλούς τόνους ανανά, αχλάδι και ροδάκινο. Είναι μια καλοφτιαγμένη συνταγή που αντιμετωπίζει κάθε γεύση με ισορροπία. Υπάρχει κάτι νέο για να ανακαλύψετε καθώς προχωράτε σε ένα πακέτο έξι.

Το Cosmic Eye Everything has Eyes Pose-Haze IPA 10 $ 12 oz / 6 pack, 95 βαθμοί . Αυτό προσφέρει έναν συνδυασμό ζαχαρωμένου πορτοκαλιού, φρούτων από πέτρα και λίγο πεύκο. Διαθέτει μια γενναιόδωρη βάση μπύρας με βρώμη, η οποία δίνει μια ποιότητα εύκολης κατανάλωσης που το καθιστά ιδανικό για αρκετούς γύρους στο μπαρ.

Lakefront IPA 9 $ 12 oz / 6 pack, 94 πόντοι . Αυτό είναι το είδος του κλασικού IPA που μπορείτε να πιείτε όλη την ημέρα και να μην βαρεθείτε ποτέ. Διαυγές και κεχριμπαρένιο χρώμα με ένα μικρό βραχώδες κεφάλι, είναι πεύκο προς τα εμπρός με μια απλή ένδειξη εσπεριδοειδών που ολοκληρώνεται από μια οινική ποιότητα που προσθέτει γήινο βάθος. Αποκτήστε ένα πακέτο έξι, βάλτε το παιχνίδι μπάλα στο ραδιόφωνο και απολαύστε ένα απόγευμα χαλάρωσης.

Bent Water Sluice Juice New England India Pale Ale 16 $ 16 oz / 4 pack, 94 πόντοι . Αυτό προσφέρει θολό κίτρινο χυμό γεμάτο με αρώματα από φύλλα ασβέστη και εσπεριδοειδή. Είναι απαλό και ευχάριστο, με μεταλλική νότα που εμφανίζεται ξανά και ξανά. Είναι μια μπύρα που μπορείτε να πίνετε όλη την ημέρα και συνεχίζετε να βρίσκετε νέα πράγματα για να απολαύσετε.

Two Roads Cloud Sourced Hazy Juicy IPA 12 $ 12 oz / 6 pack, 93 πόντοι . Παρασκευάζεται με έξι διαφορετικές ποικιλίες λυκίσκου, αυτή η μουντή κίτρινη μπίρα ξεκινά με ένα ζωντανό άρωμα ασβέστη. Στη μέση υπάρχει μια γήινη, χαμηλή γεύση πεύκου που απολαμβάνει τα γευστικά προτού καταλήξει σε ένα φυτικό λεμόνι.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale 13 $ 16 oz / 4 pack, 92 πόντοι . Ένα παραδοσιακό IPA της Δυτικής Ακτής, αλλά με νότες πορτοκαλιού, βανίλιας και μια ελαφριά τοπική νότα ανάγλυφου ανανά, καθώς και τόνους από πεύκο και γκρέιπφρουτ. Παρασκευάζεται με ντόπια βύνη και μια πινελιά από σιτάρι, αυτή η μπύρα γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ του παραδοσιακού και του σύγχρονου στιλ.

Φροντίστε να δείτε περισσότερες από 40 αξιολογήσεις IPA που αξιολογήθηκαν πρόσφατα στο δικό μας Οδηγός αγοράς .