Μετά από δεκαετίες φύτευσης κυρίως γαλλικών σταφυλιών, οι Αμερικανοί παραγωγοί άρχισαν να αγκαλιάζουν ιταλικές ποικιλίες. Στην Ιταλία καλλιεργούνται περίπου 2.000 γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών.

Ενώ Sangiovese , Μπαρμπέρα και Nebbiolo έχουν αυξηθεί στη δημοτικότητα για δεκαετίες, σχετικά άγνωστα, όπως Φιάνο , Teroldego , Σαγκράντινο και Λαγκρέιν , έχουν μεγαλώσει σε αμπελώνες στις ΗΠΑ

Ακολουθεί μια ματιά στο τι γίνεται σε όλη τη χώρα.

Δειγματοληψία κρασιών στο DaVero / Φωτογραφία από Paige Green

Ιταλικά σταφύλια στην Καλιφόρνια

Πολλοί καλλιεργητές της Καλιφόρνιας έχουν φυτέψει ιταλικές ποικιλίες σταφυλιών επειδή ευδοκιμούν στο κλίμα της πολιτείας. Δεν απαιτούν πολύ περισσότερα από αυτά που τους δίνει η Μητέρα Φύση.

«Στην Καλιφόρνια, αρχίζουμε τελικά να επιστρέφουμε σε αυτό που νομίζω ότι πρέπει να είναι η οινοποίηση», λέει ο Ridgely Evers, ιδρυτής και ιδιοκτήτης του Farms & Οινοποιείο DaVero στην κομητεία Sonoma. «Δεν καλλιεργούσαμε ποικιλίες κατάλληλες για το κλίμα για πολλές δεκαετίες και επειδή δεν ήμασταν συγχρονισμένοι με το terroir, έπρεπε να προσθέσουμε πολλές χημικές ουσίες για να καλλιεργήσουμε αποτελεσματικά τα σταφύλια όπως το Cabernet Sauvignon.»

Πολλές περιοχές της Βόρειας Καλιφόρνιας έχουν περισσότερα κοινά με την Τοσκάνη από τη Βουργουνδία. Για μάρκες όπως το DaVero που θέλουν να καλλιεργούν σταφύλια βιολογικά ή βιοδυναμικά, να φυτεύουν ποικιλίες που ευδοκιμούν σε μεσογειακό κλίμα είναι ιδανική.

«Στην ηλικία των 68 ετών, έχω κάνει την προσωπική μου αποστολή να αποκτήσω όσο το δυνατόν περισσότερο άνθρακα στο έδαφος και βρήκαμε τον καλύτερο τρόπο να το κάνουμε είναι να καλλιεργήσουμε τη Μεσόγειο, με έμφαση στις ιταλικές ποικιλίες, [και ] βιοδυναμικά », λέει ο Evers.

Στη γη, το DaVero καλλιεργεί Barbera, Montepulciano, Nebbiolo, Sagrantino, Sangiovese, Malvasia Bianca, Moscato και Pallagrello Bianco. Συνεργάζεται επίσης με καλλιεργητές περιοχών σε Dolcetto, Primitivo και Vermentino.

Η δέσμευση του Evers για τις κατάλληλες για το κλίμα ιταλικές ποικιλίες αποτελεί παράδειγμα μιας νέας, μεγαλύτερης κλίμακας μάρκας που δημιούργησε με την ονομασία Avivo. Ενώ η DaVero παράγει περίπου 4.500 περιπτώσεις κρασιού ετησίως, ο Evers σκοπεύει να αυξήσει το Avivo σε περίπου 100.000 περιπτώσεις τα επόμενα χρόνια. Τα κρασιά θα παράγονται μέσω των ίδιων αυστηρών, βιοδυναμικών αρχών που χρησιμοποιεί επί του παρόντος, σε πολύ μεγαλύτερη κλίμακα.

Η επιχείρηση θα περιλαμβάνει ένα δίκτυο ειδικών καλλιεργητών. Craig Ledbetter, συνεργάτης / αντιπρόεδρος στο Lodi's Κρασί Φάρμας , με περίπου 17.000 στρέμματα κάτω από αμπέλι, θα καλλιεργήσει αρκετές ιταλικές ποικιλίες για Αβίβ , συμπεριλαμβανομένων των Vermentino και Sangiovese. Ωστόσο, η Vino Farms έχει επίσης καλλιεργήσει εδώ και καιρό ιταλικές ποικιλίες για αρκετούς οινοπαραγωγούς, μεγάλους και μικρούς.

«Ο πατέρας μου φύτεψε Sangiovese το 1996, και από τότε, φυτέψαμε τους Vermentino, Pinot Gris, Primitivo, Muscat Canelli και άλλους», λέει ο Ledbetter. 'Τα περισσότερα από αυτά χρησιμοποιούνται από τους μεγαλύτερους αγοραστές μας, όπως η Constellation [Brands] και η Woodridge σε μείγματα, οπότε είμαστε ενθουσιασμένοι που εργαζόμαστε για την καλλιέργεια κρασιών που θα καταλήξουν σε μίγματα μιας ποικιλίας για το Avivo.'

Ο Ledbetter λέει ότι πιθανότατα θα καλλιεργήσει κρασί για μεγάλους παίκτες όπως οι Constellation Brands, αλλά βλέπει την ευκαιρία με τους οινοπαραγωγούς μπουτίκ που αναζητούν λιγότερο γνωστές ποικιλίες για να αναδείξουν το terroir της Καλιφόρνιας με νέους και απροσδόκητους τρόπους.

Σταφύλια Sagrantino στους αμπελώνες Benessere / Φωτογραφία από τον Geoff Hansen Napa Valley Images

Μια αναζήτηση για το απροσδόκητο είναι αυτό που έκανε Κάβα Κάστορας , στο Paso Robles, ενδιαφέρεται για ιταλικές ποικιλίες. Καλλιεργεί βιολογικά 181 στρέμματα Falanghina, Moscato, Primitivo, Pinot Grigio, Charbono και Barbera.

«Αναπτύσσουμε τις ποικιλίες σε ολόκληρη την ονομασία και κάθε τοποθεσία εμφανίζει τη δική της προσωπικότητα από το terroir και το μικροκλίμα», λέει ο ιδρυτής και ιδιοκτήτης Niels Udsen. 'Οι τοπικές εκφράσεις κάθε ποικιλία όμορφα.'

Στην κοιλάδα Νάπα, Ευεξία αμπελώνων άρχισε να μεγαλώνει Sangiovese το 1996 και έκτοτε πρόσθεσε τους Sagrantino και Aglianico.

«Οι αμπελώνες μας είναι κοντά στους ορεινούς όγκους της Vaca και Mayacamas, οι οποίοι υπενθύμισαν στους ιδιοκτήτες μας τα βουνά Apennine που διατρέχουν τη μακρά Ιταλία», λέει ο Matt Reid, οινοποιός στο Benessere. «Οι υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας και οι ψυχρότερες θερμοκρασίες τη νύχτα, καθώς και οι ξηρότερες συνθήκες, συμβαδίζουν με τις πιο γνωστές τοποθεσίες για το Aglianico, όπως οι ηφαιστειακές πλαγιές του Γύπου.»

Ο Reid λέει ότι η έκδοση Napa των Aglianico, Sagrantino και Sangiovese εμφανίζει παρόμοια αρωματικά προφίλ με τα ιταλικά σταφύλια. Το Sagrantino του είναι ελαφρώς πιο ώριμο, ενώ το Sangiovese είναι «πιο φρέσκο, φωτεινότερο και με πιο στιλβωμένη δομή τανίνης».

Το Cheat Sheet σας στο καλύτερο Ιταλικό ροζέ

Στα βορειοανατολικά

Οι οινοποιοί και οι αμπελουργοί στην Πενσυλβανία και τη Νέα Υόρκη έχουν επίσης πειραματιστεί με ιταλικές ποικιλίες. Σε αντίθεση με άλλες περιοχές, διαπίστωσαν ότι η διαφορά στο κλίμα από την Ιταλία προκαλεί νέα στρώματα γεύσης.

Στην περιοχή Finger Lakes, Αμπελώνες του Sawmill Creek μεγαλώνει Sangiovese για Οινοποιείο Barnstormer , που κάνει ένα ροζέ από τα σταφύλια. Η Tina Hazlitt, οικονομικός διευθυντής της Sawmill, λέει ότι ο πεθερός της, Jim Hazlitt, φύτεψε τους Sangiovese σε μια ιδιοτροπία αφού το δειγματοληψία στην Ιταλία.

«Ο Scott Bronstein του Barnstormer μας λέει ότι το ροζέ τους αυξάνεται πρόσφατα σε δημοτικότητα», λέει ο Hazlitt. Πιστεύει ότι το δροσερό τους κλίμα προσδίδει μια λεπτότητα, συγκράτηση και απόχρωση στο ροζέ που δεν απαντάται συνήθως στις ιταλικές προσφορές.

Κοντά Αμπελώνες Atwater Estate , Ο οινοποιός Vinny Aliperti λέει ότι το οινοποιείο είναι γνωστό για πειραματισμούς και ότι ο «συνδυασμός τοπογραφίας και γεωγραφίας μας επιτρέπει να ξεπεράσουμε τα όρια» του τι είναι δυνατό στη Νέα Υόρκη.

Φέτος, η Atwater φύτεψε το πρώτο στρέμμα του Lagrein. Ο Aliperti ελπίζει ότι τα σταφύλια παρουσιάζουν τα δικά τους χαρακτηριστικά που ορίζονται από το υιοθετημένο σπίτι τους στη λίμνη Seneca.

Πενσυλβάνια Αμπελώνες Mazza παράγει περίπου 60.000 περιπτώσεις ετησίως. Τα πειράματα με τον Teroldego της Ιταλίας είναι αυτό που ο γενικός διευθυντής, Mario Mazza, αποκαλεί μια αναπαράσταση των αξιών και του οράματός της.

«Παράγουμε μόνο περίπου 200 περιπτώσεις του Teroldego μας, αλλά ξοδεύουμε αναλογικά πολύ χρόνο φροντίζοντας αυτά τα αμπέλια και φτιάχνοντας τα κρασιά», λέει. 'Είναι στεγνό, κομψό, εκλεπτυσμένο και παρόλο που είναι πολύ περιορισμένη κυκλοφορία, πιστεύουμε ότι μας αντιπροσωπεύει στα καλύτερά μας.'

Στο Andrews Bridge, Πενσυλβάνια, εμμονή με τροροκράτη Η φωνή Vineti παράγει κρασιά μικρής ποσότητας αμπελώνων. Ο Ed Lazzerini, ο «αμπελουργός» του Vox Vineti, λέει ότι λατρεύει την αίσθηση του τόπου που βρέθηκε στο Barbera και Nebbiolo το 2010. Η Vox Vineti έχει φυτέψει πέντε στρέμματα, με σχέδια να βάλει περισσότερα Barbera και Nebbiolo στο έδαφος το επόμενο έτος .

«Το Nebbiolo εκφράζει με ακρίβεια τις μοναδικές αποχρώσεις του site και του terroir», λέει. 'Το Barbera μπορεί να είναι λίγο περισσότερο σταφύλι, αλλά θεωρώ ότι η γραμμικότητα της οξύτητάς της είναι η τέλεια δομή στην οποία δημιουργεί το εκθαμβωτικό ροζέ.'

Σταφύλια Lagrein στο Remy Wines / Φωτογραφία του Mark Fenske

Στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό

Οι παραγωγοί στο Όρεγκον και την Ουάσινγκτον έχουν στραφεί στα ιταλικά σταφύλια από περιέργεια και ως αντιστάθμιση έναντι των μακροπρόθεσμων προτύπων θέρμανσης.

«Διαπιστώσαμε ότι οι πελάτες είναι πολύ δεκτικοί και ενθουσιασμένοι που μαθαίνουν για νέες ποικιλίες που οι περισσότεροι δεν έχουν ακούσει ποτέ», λέει ο Chris Figgins, πρόεδρος / διευθυντής της οινοποιίας για Συγκροτήματα οικογενειακών κρασιών Figgins στην Γουάλα Γουάλα, Ουάσιγκτον.

Το Figgins έχει φυτέψει τους Sagrantino, Montepulciano, Aglianico και Negroamaro. «Ήμασταν τόσο εντυπωσιασμένοι με το Aglianico που φυτέψαμε το 2002, φτιάξαμε ένα μπλοκ εμπορικής κλίμακας και κυκλοφορήσαμε το πρώτο μας Leonetti Cellar Aglianico 2013, πέρυσι», λέει.

Τα μπουκάλια εξαντλήθηκαν γρήγορα.

Στη βόρεια κοιλάδα Willamette του Όρεγκον, Κτήμα Montinore άρχισε να πειραματίζεται με ιταλικά κρασιά για να τιμήσει τις ρίζες του ιδιοκτήτη Rudy Marchesi. Αρχικά, η Marchesi φύτεψε τους Teroldego και Lagrein, και οι δύο σχετίζονται με την κορυφαία ποικιλία της περιοχής, Pinot Noir. Τα σταφύλια αναπτύσσονται επίσης στη Βόρεια Ιταλία, ένα κλίμα που αντικατοπτρίζει την κοιλάδα Willamette.

Το Montinore παράγει τρία κρασιά από ιταλικά σταφύλια, τα οποία περιλαμβάνουν εμφιάλωση μιας ποικιλίας Teroldego και Lagrein. Ο τρίτος, ο Rosso di Marchesi Quinto Atto, είναι ένα μείγμα των καλλιεργημένων κτημάτων Teroldego, Lagrein και Pinot Noir, καθώς και Sangiovese και Nebbiolo που προέρχονται από την πολιτεία της Washington.

Remy Drabkin, ιδιοκτήτης / οινοποιός της Ρέμι Κρασιά , επίσης στην κοιλάδα Willamette, μεγαλώνει το Lagrein και αγοράζει Dolcetto από τους Jubilee Vineyards. Λέει ότι τα σταφύλια αντιπροσωπεύουν «έξυπνη φύτευση για την κλιματική αλλαγή, με πυκνά δέρματα και μορφολογία ανοιχτού σμήνους, η οποία τους δίνει εγγενή αντίσταση στο ωίδιο και σημαίνει ότι ωριμάζουν πιο αργά».

Θα υπάρχει πάντα ένα μέρος για το Napa Cabernet Sauvignon και το Willamette Valley Pinot Noir. Όμως, καθώς τα κρασιά που είναι κατάλληλα για Terroir γίνονται πιο δημοφιλή και η κλιματική αλλαγή απειλεί το status quo, είναι συναρπαστικό να βλέπουμε την άνοδο του Fiano από τον Paso Robles, τον Teroldego από την Πενσυλβάνια και το Negroamaro από τη Walla Walla.