Οποιοδήποτε ζυθοποιείο αξίζει το αλάτι τους ρουλεμάν στο ψυγείο του σπιτιού τους, και ένα κρυφό κρυμμένο στο ψυγείο του ζυθοποιείου. Η Ales μπορεί να κυριαρχήσει στον χώρο της μπύρας στην Αμερική αυτές τις μέρες, αλλά οι lagers παραμένουν η πραγματική αγάπη πολλών ζυθοποιών.

Ακόμα, τέχνη μπύρα στην Αμερική γεννήθηκε στις πλάτες της μπύρας, φτιαγμένη με ζύμη κορυφαίας ζύμωσης, που ήταν επιθετικά προχωρήστε προς τα εμπρός . Αργότερα, τα αρώματα από φρούτα και είδη διατροφής έγιναν πιο δημοφιλή. Οι Lagers και οι Pilsners ήταν οι μπύρες που φτιάχτηκαν χρησιμοποιώντας ζύμη ζύμωσης από τα «μεγάλα ζυθοποιεία» όπως Μυλωνάς , Μπούντγουισερ , Χάινενκ και Παμπ .

Από τεχνικής απόψεως, αυτές οι μεγάλες μπύρες στερούνται συχνά ψυχής και βασίζονται στο μάρκετινγκ για να δημιουργήσουν μια ταυτότητα μάρκας. Από τις παραλίες της Κορώνας έως τα παγωμένα βουνά Coors, αναμφίβολα κάνουν τη δουλειά σε μια πρέζα.

Η Ales μπορεί να κυριαρχήσει στον χώρο της μπύρας στην Αμερική αυτές τις μέρες, αλλά οι lagers παραμένουν η πραγματική αγάπη πολλών ζυθοποιών.

Τώρα, καθώς η αμερικανική βιομηχανία βιοτεχνίας-ζυθοποιίας έχει μεγαλώσει και ωριμάσει, πολλοί στρέφονται στην καθυστερημένη παραγωγή. Μεταξύ άλλων, αυτός ο τύπος παραγωγής σημαίνει αφιερωμένο χώρο δεξαμενής για έως και επτά εβδομάδες ωρίμανσης, έναντι των δύο εβδομάδων ή λιγότερο που χρειάζεται για να γυρίσετε IPA .

Υπάρχουν ζυθοποιίες στις Ηνωμένες Πολιτείες αφιερωμένες στην παραγωγή μόνο βραχίονων, από Ζυθοποιείο Trumer στην Καλιφόρνια στο Αποθήκη Bierstadt στο Κολοράντο. Η Μασαχουσέτη έχει και τα δύο Τζακ Άμπυ και Notch Brewing , και υπάρχει Από το ζυθοποιείο Trapp στο Βερμόντ

Η μετάβαση σε καθυστερημένους έχει νόημα για πολλά μικρότερα ζυθοποιεία, καθώς βοηθάει τους μη βιοτεχνικούς πότες κάτι οικείο στο ποτήρι τους. Οι περισσότεροι παραγωγοί διατηρούν την παράδοση και κάνουν γερμανικά ή τσεχικά στιλτέρ με απλούς λογαριασμούς βύνης, ευγενή λυκίσκο που προσφέρουν πικάντικη ή γήινη νότα και καθαρή μαγιά που αποδίδει ένα τραγανό φινίρισμα. Μερικοί προσθέτουν υγιείς δόσεις λυκίσκου του Νέου Κόσμου που δίνουν τροπικά αρώματα φρούτων ή αφήνοντάς τα αφιλτράριστα ομιχλώδης εμφάνιση που είναι δημοφιλές στα IPA αυτές τις μέρες.

Συνολικά, το στυλ είναι ταπεινό αλλά πολύ δύσκολο να φτιαχτεί. Συχνά στη μέση του δρόμου όσον αφορά το αλκοόλ, είναι κατασκευασμένα για ποτό συνεδρίας και τα πραγματικά καλά δείχνουν εκπληκτικό βάθος απόχρωσης. Ντάμπς!

Πέντε μπουκάλια που δείχνουν ακόμα χλωμό

Προτεινόμενοι διευθυντές για να δοκιμάσετε

New Realm United Craft Lager $ 10/12 oz 6 πακέτο, 96 πόντοι . Η ενεργητική ενανθράκωση φέρνει στην επιφάνεια αρώματα ώριμου ασβέστη, πλούσιου μανταρίνι και δέρματος βερίκοκου. Αυτοί οι ήχοι περνούν στον ουρανίσκο για να δώσουν μια υπέροχη ταπετσαρία με γεύσεις του Νέου Κόσμου με σεβασμό και τεχνογνωσία στον Παλιό Κόσμο. Τελειώνει με μια ελαφριά νότα μπαχαρικών που προσθέτει μια θραύση σε κάθε γλυκύτητα που μπορεί να έχει συσσωρευτεί. Όλα τα συστατικά ενώνονται με έναν, ναι, ενωμένο τρόπο που θα σας φέρει πίσω, μετά από μπορεί.

Yazoo Daddy-O Pilsner $ 11/12 oz 6 πακέτο, 96 πόντοι . Πρόκειται για μια καθυστερημένη ποιότητα και ίντριγκα που προσφέρει γεύσεις από μούρο και ρουμπίνι κόκκινο γκρέιπφρουτ, με ένα χτύπημα λουλουδιών κήπου και λίγη γλυκιά γλυκύτητα. Το ζυθοποιείο χρησιμοποιεί ένα σχετικά ασαφές γερμανικό λυκίσκο, Ariana, στη συνταγή και αποδεικνύοντας ότι η παράδοση μπορεί να συναντήσει την καινοτομία με ευχάριστα αποτελέσματα.

Κοινή χρήση από το Side Project Brewing Content Moderator Lager $ 16/16 oz 6 pack, 95 points . Αυτό το lager είναι αναζωογονητικό από την αρχή. Έχει την ισορροπία της βύνης pilsner, με μια ελαφριά φρυγανιά δημητριακών, ευγενή λυκίσκο και μόνο μια ένδειξη πορτοκαλιού. Η μαγιά είναι τραγανή και προσθέτει λίγο φρουτώδες χαρακτήρα. Όλα αυτά έρχονται αμέσως, αν και με περισσότερες γουλιές, γίνεται σαν ένας παλιός φίλος, ένα φορεμένο ζευγάρι τζιν, η αίσθηση της αλόης μετά από ένα ηλιακό έγκαυμα. Είναι μια άνεση. Αυτό θα πρέπει να είναι εφοδιασμένο σε κάθε ψυγείο για λάτρεις των lager για κάθε περίσταση.

Rockwell Beer Co. Stand By Hoppy Pilsner $ 10/16 oz 4 πακέτο, 94 πόντοι . Ένα «hoppy pilsner» που προσφέρει και στα δύο χωρίς να επιτρέπει στο πρώτο να κατακλύζει το δεύτερο. Δοσολογικά υπεύθυνη χωρίς υπολειμματική πικρία λυκίσκου, έχει έναν ζουμερό χαρακτήρα τροπικών φρούτων, με ένα άγγιγμα πορτοκαλιού και ακόμη και λίγο γήινο. Μερικοί καθυστερημένοι μπορούν να τραβήξουν την προσοχή του ουρανίσκου σας από την πρώτη γουλιά και να το κρατήσουν μέχρι το τέλος και αυτό είναι ένα από αυτά.

Tröegs Sunshine Pilsner $ 11/12 oz 6 πακέτο, 94 πόντοι . Όλα τα συστατικά αυτής της μπύρας λειτουργούν αρμονικά. Η μαγιά είναι φωτεινή και εύθραυστη, η βύνη είναι μαλακή, με λίγη γεύση από κρούστα ψωμιού, ο λυκίσκος είναι ευγενής με μια ευχάριστη πικρία στο φινίρισμα και το νερό το συνδέει όλα μαζί. Μια μπύρα για να πάει ανεξάρτητα από την κατάσταση.

Maine Beer Co. Black Barn Πρόγραμμα Νο. 9 $ 6 / 16,9 ουγκιές, 93 βαθμοί . Πρόκειται για ένα ρουστίκ pilsner που συναντάται ως τραχύ γύρω από τις άκρες, το οποίο συμβάλλει μόνο στη γοητεία του. Ο σπόρος δεν είναι τόσο στιλβωμένος όσο μερικοί, κάτι που του δίνει μια αίσθηση αγροικίας, ενώ ο λυκίσκος είναι κυρίως σιωπηλός, με την περιστασιακή λάμψη μπαχαρικών, ασβέστη και γκρέιπφρουτ. Αφήστε το να ζεσταθεί λίγο και υπάρχει μια μυρωδιά λευκού ροδάκινου. Φανταστείτε ένα αγρόκτημα καθώς ο ήλιος ξεκινά το ταξίδι του προς τα κάτω προς τον ορίζοντα. Αυτή είναι η μπύρα για αυτήν την κατάσταση, ωστόσο αυτή ήταν μια εφάπαξ μπύρα σε μια περιστρεφόμενη σειρά.

Εμείς Συνιστώ:

• Κέντρο Οίνου & Ποτών Evolution Series
• Γυαλί μπύρας Zalto

Notch Zwickel Beer $ 12/16 oz 6 pack, 93 πόντοι . Αυτό είναι zippy σε μια πικάντικη νότα πιπεριού που φέρνει λίγη γοητεία σε κάθε γουλιά. Βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε ένα καθαρό προφίλ βύνης για να σας φέρει από το πρώτο χελιδόνι έως το τελευταίο, με μια ελαφριά γεύση φρυγανισμένων δημητριακών και χλοώδους. Παραδοσιακά, μια μπύρα σαν αυτή χύνεται από τις δεξαμενές απευθείας στους πελάτες ζυθοποιίας που είναι τυχεροί για εμάς, αυτό το ελαφρώς θολό lager είναι τώρα διαθέσιμο σε κουτιά.

Threes Brewing Vliet Pilsner $ 14/16 oz 6 πακέτο, 93 πόντοι . Χρυσό χρώμα, με ελαφριά ομίχλη και κεφάλι που μοιάζει με μους, αυτό το pilsner βρίσκει έναν τρόπο να κάνει τόσο το σκεύος, το βρώμικο βύνη όσο και τον πικάντικο, λουλουδάτο και γήινο λυκίσκο να ξεχωρίζει ως το αστέρι. Έχει καθαρό, στεγνό φινίρισμα και μόνο το παραμικρό δάγκωμα του λυκίσκου.

Cerebral Brewing International Waters Pilsner $ 12/16 oz 4 πακέτο, 92 πόντοι . Αυτή η δίψα που καταστέλλει τη δίψα είναι ξυλώδης αλλά φωτεινή σε τόνους μπαχαρικών και λεμονιών, με μια ένδειξη αλμυρότητας. Θα ήταν ένα ευπρόσδεκτο χύσιμο μετά από ένα απόγευμα παίζοντας στα κύματα του ωκεανού. Σερβίρετε με ψητά μύδια, μπιφτέκια αρνί ή μια σαλάτα με ρόκα.

Jack's Abby Post Shift Pilsner $ 10/16 oz 6 πακέτο, 92 πόντοι . Ίσως είναι το όνομα, αλλά αυτή η μπύρα αισθάνεται σαν ανακούφιση. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα, με λίγο λυκίσκο λεμονιού στο άρωμα και το φινίρισμα. Στο μεταξύ υπάρχει μια τραγανή, αναζωογονητική μπύρα που έχει απαλή ποιότητα γύρω από τις άκρες. Είναι μια ανταμοιβή για μια καλή δουλειά και μια πύλη για έναν ξεκούραστο χρόνο ή μια διασκεδαστική βραδιά.